Mmm .. PM kom og ba om råd om valg og evaluering av utstyr som jeg har på lager. For ikke å være en individuell assistent og gjøre svaret mitt så nyttig for samfunnet som mulig, vil jeg tillate meg å endre vår åpenbart private kommunikasjon til offentligheten. Jeg håper at personen som søkte PM ikke vil bli veldig fornærmet av meg .
Nærmere "til kroppen" .. Den som stiller meg spørsmålet, vil at jeg skal dele min mening om de to skurtreskerne jeg bruker, nemlig - Kenwood 086 og Ankarsrum Original.
Spørsmål fra statsminister i fet kursiv. Jeg vil tillate meg å sitere noen av svarene mine, ettersom jeg allerede har svart på noen spørsmål tidligere.
Med all sjarmen til assistenten, hvorfor da Kesha?
.. Ikke sikkert på den måten. Jeg skrev allerede et sted at disse to bilene (i det minste for meg) utfyller hverandre. "Kenwood" takler testen av anbefalt volum og konsistens. "Assistenten" har et bredere "omfang av hva som er tillatt".
Om Kenwood:
Og hvordan enhetlig kjøkkenmaskin, når det gjelder antall funksjoner og muligheter, er det sannsynligvis ikke noe alternativ til det (eller i det minste vet jeg ikke). Derfor er han nå på kjøkkenet mitt. Men spesialiserte eller på annen måte målrettede verktøy (så vel som menneskespesialister med smalt fokus), selvfølgelig, på samme nivå, har alltid vært og vil være hode og skuldre over verktøyene i et bredt bruksområde (bredt spesialister, gitt min sammenligning med mennesker).
Her.
Ennå:
.. Og i de fleste tilfeller, med en viss grad av planlegging, veksler jeg eller kombinerer jeg disse to skurtreskere. Oppvarming på "Kenwood" hjelper mye. Mens "kenwood" forbereder (uten min inngripen, det vil si å røre) den delen som krever oppvarming, tilbereder jeg for eksempel de samme proteinene på "assistenten". Alt skjæring eller sliping, om nødvendig, gjør jeg på "Kenwood" (forresten, jeg likte ikke lavhastighets Kenwood-feste i begynnelsen - jeg gned potetene på poteter - jeg spyttet; men da jeg prøvde å kutte frukt / grønnsaker i skiver på den, gni sjokolade / nøtter, kutt men allerede grovt, det vil si i små biter, de samme nøtter og sjokolade til desserter, uten støv, jeg ble bare forelsket i dette vedlegget; høyhastighet og mat -bearbeiding er rett og slett ikke konkurrenter, selv om jeg bruker dem til det fulle, men til andre formål. Beklager denne filosofiske "Kenwood" -kilen ..). Og så på "assistenten" utfører jeg den siste eltingen.
Her
I hovedsak er det jeg vil ha funksjonene (synkende betydning):- kraftig blender (slik at isen smuldrer)Is - du trenger en blender eller rustfritt stål eller glass. "kenwood" 086 - massiv glassblander.Takler is "med smell", sjekket. "Assistenten" har en blender av plast. 100% tåler ikke is. Men samtidig har den en advarsel:
Hovedproblemet for alle er at hvis væskens konsistens er tykk nok, sprer alt seg til veggene og ligger der, noe som betyr at den ikke pisker og ikke maler med selve blenderen. Blanderen i "assistenten" er ved første øyekast ikke veldig romslig, spinkel, laget av plast. Generelt er det ikke behagelig for øyet sammenlignet med et stort glass og en veldig tung Kenwood-blender. Men det er en ting i den som jeg ikke forsto i det hele tatt da jeg pakket ut skurtreskeren, den har en stopperhette som er inne i blenderen. kan også åpnes og lukkes. Pluggen ligger inne i blenderen, ikke høyt over knivene. Generelt og generelt er formålet med denne pluggen ikke å la det som er i blenderen sprute på veggene. Det vil si at den flyr til denne pluggen og deretter flyter ned igjen på knivene. Super! "Problemet er løst - graver er halvannen."
Her
Men igjen, Kenwood-blenderen er veldig stor og bred. La oss si, ikke for en liten mengde bearbeidet produkt, for eksempel - hvis du lager majones, nederlandsk saus osv. For å kle en salat.
- deigblander 2-3 ganger i uken (for små volumer 0,8-1,5 kg), men slik at en bratt dumpling fra og til seg selvHvis du har mengder "ikke-pelmeni" deig opp til 1,5 kg, vil evnene til noen av disse skurtreskerne være nok.
Du kan glemme dumplingsdeigen på kroker / spader på planetblandere / skurtresker. Dette er min konkrete mening. "Assistent" vil ikke hjelpe mye i denne saken heller. Dumplings kan og bør håndteres enten med kraftige spesialkneadere og noen spiralkneaders, i hjemmet er løsningen min matprosessorkniv:
Jeg lager en lignende deig i en kjøkkenmaskin, før jeg brukte en manuell brun til dette, nå, etter å ha kjøpt en ken og utseendet til en større matprosessor og en kraftigere motor, har ting gått enda bedre. Jeg legger halvparten av melet og alt vannet, og så snart vannet har fuktet alt, tilfører jeg resten av melet. Kniver elter deigen til små smuler. Så er deigen på bordet. Bare noen få slag for å samle alle smulene i en ball, film og kjøleskap. Resultatet er at armene ikke faller av, nervene er på plass, ken er uten åpenbart dårlige "krok" -belastninger.
Her
Vel, igjen her
detteI det store og hele, hvis du virkelig vil lage deigen med en krok, kan du også bruke en krok. Men teknikken vil fungere hardt. For å unngå dette kan du lage et nytt "triks med ørene" - gjør deigen i skurtreskeren ikke veldig tett. Ta den deretter ut og ta den til den nødvendige stramme konsistensen på bordet med hendene. Noen ganger gjør jeg dette når det ikke er tid eller lyst til å vaske kjøkkenmaskinen.
- en mikser av høy kvalitet for proteiner (slik at du kan slå et par stykker) og kremer Begge skurtreskere fungerer godt med proteiner og kremer. Men "kenwood" har en liten nyanse - spesielt ved høye hastigheter, og dette er i de fleste tilfeller når du pisker proteiner, for eksempel dannes en ublandet klump i sin store / tunge / vakre visp, spesielt når mel tilsettes. Dette kan enkelt håndteres - på slutten av blandingen stopper vi bilen, fjerner vispen og rister den kraftig mot bollen, voila - hele klumpen er i bollen, rør den litt og send den videre langs teknologisk prosess. Dette er et lite problem, slik at det har en veldig sterk innflytelse på resultatet, så stort sett er det ikke, men likevel har denne nyansen et sted å være.
I følge "assistenten" skrev han:
Jeg ble veldig hyggelig overrasket over bankeskålen. Jeg har aldri hatt et slikt design (sentrifuge for to piskere), det viste seg å være ganske produktivt. Slår alt på sekunder. Siden den er åpen, er det veldig lett å sovne. Og disse andre vispene med en metallsløyfe, som ikke er for å slå, er generelt en gave. En tykk nok deig til muffins / muffins blir vanligvis eltet med et smell.Tidligere, med andre visper, var det alltid et problem at en del av ublandet deig forble inne, opp til tørt mel, vispene var tette med frukt og bær på plexus osv. Disse vispene lider ikke av dette. Det eneste minus for meg så langt er at jeg ikke har blitt vant til å skrubbe alt fra denne bollen uten spor. På "Kenwood" -skålen gjøres dette på sekunder, tok en myk padle, og du er ferdig, men her er denne sentrale utstikkende delen .. du vil skrape av den for nå .. Ikke veldig praktisk. Ikke et stort problem, men likevel.
Her
- en juicer for epler og gulrøtter (jeg likte hele eplet med en gang i Kesh)Jeg var redd for å ta min egen "Kenwood" juicer. Det er for mange klager på henne. I husholdningsbruk er det en Panasonic juicer i lang tid, japansk. Jeg er veldig fornøyd med arbeidet hennes. Så langt vil jeg ikke endre på noe annet. Kanskje eierne av kenwood juicepresser spiser, del deres mening.
- en kraftig kjøttkvern, filmer og volumer (5-10 kg) skal ikke forvirre henne (selv om jeg har en stasjonær i 1400 Tefal, kveler hun med jevne mellomrom, liker ikke årer)Kjøttkvernen er bra for begge høstingene. Takle volumene du trenger veldig enkelt.
Jeg vil dele med deg en liten hemmelighet om dette, bare shh .. ingen .. For at kjøttkvernen skal "elske venene" er det veldig, veldig, veldig viktig at kjøttkvernens viktigste "mutter" er veldig , veldig godt strammet. Hvis de ble såret på en kniv, er ikke kjøttkvernen vridd godt nok. Vel, eller, som er ganske sjelden, kniven er veldig kjedelig. Men dette er praktisk talt umulig, med tanke på at nesten alle moderne kjøttkverner bruker teknologien til en "selvslipende" kniv, som for øvrig er et veldig stort problem for menneskers helse. Og ingen tar hensyn til denne nyansen, verken selskapene som produserer husholdningsapparater, eller vi - brukerne av disse husholdningsapparatene, spesielt kjøttkverner og noen andre lignende enheter. Og problemet er som følger. Terminologien "selvslipende kniv" innebærer å slipe en kniv når du bruker kjøttkvern for det tiltenkte formålet, noe som betyr at når du sliper akkurat denne kniven, er det en konstant produksjon av metall (om enn selv på mikronivå). Og akkurat dette metallet i form av små metallspon (skarpe spon, fordi dette er et resultat av friksjon av metall på metall og deretter flis osv.) Forsvinner ikke hvor som helst, men kommer inn i menneskekroppen med produktet behandlet i en kjøttkvern, nemlig disse metallpartiklene legger seg i magen. Nå er mange spesialiserte leger, for eksempel etiologien til polypper, forbundet med disse partiklene, noe som er uvanlig for menneskelig ernæring. Disse partiklene graver seg inn i slimhinnen i fordøyelsessystemet og fører i det minste til hypertrofi av slimhinnen, eller enda verre til tumoradenomatiske formasjoner. Det er ingen konsensus, men i alle fall er det bare en konklusjon - denne teknologien legger ikke til helsen vår. Distrahert .. Beklager.
- en deigpanne ville være veldig glad, Jeg bruker deigrullen fra "Kenwood", av en grunn - jeg kjøpte den før jeg kjøpte "assistenten". Vel, det viste seg at det er mange dupliserte agn. Det er av denne grunn at det er fornuftig å ta et deiglag fra "assistenten"
til meg nei, spesielt siden "Kenwood" -deigpapiret takler arbeidet med en "solid five". Jeg vil bemerke den meget viktige rollen til den øvre matevalsen i arbeidet med deigpapiret - en teknologisk løsning som ikke får ros. For øvrig er bredden på skaftet 10 cm, vurder dette. Som jeg forstår det, etter å ha overvåket markedet for deigplater, er neste gradering 21 cm på en restaurantrulle fra Imperia, men der er prisen på en industrimaskin også høyere enn $ 1000 for selve maskinen, tilbehør vil koster mye separate penger.
Resten er ikke så viktig ... men hyggelig å ha: en kålkvern, et fint rivjern av gulrøtter og rødbeter ...Vi gjør alt på Kenwood-dysene. Alle er glade. Det eneste er at jeg lager kålkvern på gammeldags måte på en Berner mandolin-makuleringsmaskin, som er mer enn 10 år gammel.Og familien vår elsker at kålen ble hakket med veldig tynne og lange spon. Gulrøtter til "Kenwood" agn, av samme grunn, eller rettere sagt preferanser, for eksempel for en oppskrift på koreanske gulrøtter, kuttet jeg dem i små biter slik at de kan krype inn i nakken på agnet, sette dem "på fat ", resultatet er lange spon.
Det er også interessant, ved induksjon - er det nødvendig eller ikke?Det er et spørsmål om personlig preferanse. Nylig på jobb fant en ansatt ut at jeg har en induksjonshøster. I veldig lang tid spurte jeg hva og hvordan jeg lagde mat på en skurtreske på induksjon, og da var jeg veldig lei meg over at jeg ikke tok induksjon. Jeg vil ikke gjenta feilen min og opprøre folk uten induksjon på skurtreskeren. Jeg vil bare si - vi (min kone og jeg) er vant til å bruke induksjonen av skurtreskeren veldig ofte. I de fleste tilfeller, ikke for hovedkokingen (selv om dette er nok), for noen hjelpepreparater som krever oppmerksomhet - det er veldig praktisk, for eksempel sparer det mye tid på kjøkkenet.
Hvis du ikke har lastet mye og har tid, kan du hjelpe deg med råd for å ta et valg ..Kjære, jeg er ikke redd for dette ordet kjøkkenvenn og kollega, jeg kan ikke ta denne avgjørelsen for deg. Jeg kan råde deg til å gå, hvis du kan, og ta på den med hendene, se med øynene, med dine egne øyne på bestemte merker og modeller. Det er som å velge bil. Jeg er sikker på at folk i de fleste tilfeller ikke bryr seg om egenskapene til dette eller det andre bilmerket, det er viktig for dem: for det første er det behagelig å investere i budsjettet, og for det andre er det en "sjel" å et bestemt merke og modell. Så han satte seg, poknyapal på knappene, vridde rattet, kjente på plasten og det er det, du vet allerede - din, eller ikke din. Lykke til med ditt valg og kjøp. Mannen din er flott!
Shl. Ikke bli fornærmet av meg for ikke å svare deg med en privat forumkommunikasjonsmetode. Kanskje noen kan ta noe nyttig ..