Brus forhindrer at mugg vokser

Takk
Brus forhindrer at mugg vokser.

Hva er mugg?

Mugg er en mikroskopisk sopp som lever av plante- og animalske produkter. Det er ikke kjent nøyaktig hvor mange typer sopp som finnes, omtrent fra 10 000 til 300 000.

I motsetning til encellulær gjær og bakterier, består mugg av mange celler som danner lange filamenter som kalles hyfer. Under et mikroskop ser formen ut som en pleksus av forgrenede hyfer som danner et mycelium. Noen av hyfene ender i sporer. Sporer bestemmer fargen på formen. De sprer seg gjennom luften som løvetannfrø i vinden. Sporer av sopp bæres av luftbårne dråper og insekter.

Mugg har grener og røtter som ser ut som fine filamenter. Røttene kalles substratmycelium, de er nesten usynlige og trenger dypt inn i underlaget eller maten. Grenene kalles luftmyscelium. En vanlig følgesvenn av muggsopp er bakterier.

Er mugg farlig?

Ja. Visse typer mugg kan forårsake allergiske reaksjoner og pusteproblemer. Det er arter som produserer giftige mykotoksiner som er helsefarlige.

Er mugg bare på overflaten?

Ikke. Bare en brøkdel av formen er på overflaten av maten - grå pels på glemt pasta eller myke grønne prikker på brød, hvitt støv på ost, fløyelsaktig myntstørrelse på frukt. Hvis det er rikelig med mold på overflaten av maten, betyr dette at røttene er dype. I farlige former finnes giftige stoffer i og rundt røttene. I noen tilfeller spres giftige stoffer gjennom hele produktet.

Hvor finnes mugg?

Mugg forekommer nesten overalt i miljøet, innendørs og utendørs, og når som helst på året. Mugg vokser godt under varme og fuktige forhold. Utenfor hjemmet kan mugg lett bli funnet på skyggefulle, fuktige steder eller der blader eller planteavfall forfaller. Innendørs, mold elsker fuktige steder.

Muggsporer. De tørker opp og flyr i luften og finner nye steder å starte livssyklusen igjen.

Hvilke typer mugg vokser på mat?

Molds Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus og Thamnidium vokser hovedsakelig på kjøtt og andre fjørfeprodukter, men.

Hva er mykotoksiner?

Mykotoksiner er giftige stoffer produsert av visse typer mugg. Dette er hovedsakelig form som vokser på korn og nøtter, men kan også finnes på selleri, druesaft og andre matvarer. Det er så mange av disse typer mugg at forskere stadig oppdager mer og mer. I følge Food and Agrarian Organization (FAO) ved De forente nasjoner er 25% av verdens innhøsting forurenset med mykotoksiner, hvorav den farligste er aflatoksin.

Hva er aflatoksiner?

Aflatoksiner er kreftfremkallende gift. Aflatoksiner skilles ut av visse typer sopp som lever på eller i maten. Oftest lever soppene som utskiller aflatoksiner i korn og peanøtter. Aflatoksiner er de mest kjente og mest studerte mykotoksinene i verden. Aflatoksiner forårsaker en rekke sykdommer som aflatoksikose hos husdyr, husdyr og mennesker over hele verden. Forebygging av forurensning av mat og fôr med aflatoksin er et av de mest utfordrende problemene innen toksikologi i dag.