Creamy Boston Chicken Cake - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Kremet Boston kyllingkake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	125 g
Bakepulver	1 ts
Sukker (50 g for mel og 100 g for proteiner)	150 g
Egg (delt inn i hvite og eggeplommer)	4 ting.
Sitronsaft	1 ts
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
Konditorkrem:
Melk	300 ml
Egg	1 STK.
Sukker	100 g
Maisstivelse (jeg tok potet)	20 g
Vanilje (vaniljesukker)	1 pakke.
Smør	70 g
Valmue-malm creme:
Valmue	1 ss.
Orekhi Gretsky	0,5 ss.
Sukker	0,5 ss.
Smør	100 g
Melk	2-3 st. l.
I tillegg til konditorkremen:
Hermetisert paprika
Hermetiske kirsebær
Orekhi Gretsky

Kokemetode

Kjeks:
Sikt mel, bakepulver og 50 g sukker i en bolle. Bland eggeplommer, sitronsaft og vegetabilsk olje hver for seg. Pisk de hvite fra 100 g sukker til de er myke, og rør det hvite inn i eggeplommen, rør forsiktig fra bunn til topp. Tilsett deretter de tørre ingrediensene i tre trinn, omrør forsiktig hver gang. Hell massen i en form (dekk bunnen av formen med bakepapir) og stek i en ovn som er forvarmet til 175 grader i 30-40 minutter.
Konditorkrem:
Kok opp melken med en vaniljestang (jeg tok en pakke vaniljesukker). Bland egg med sukker og stivelse (ikke slå, men bring dem til en homogen masse). Hell varm melk forsiktig i eggedosisen, rør hele tiden. Sett denne blandingen på middels varme, rør hele tiden, kok opp og kok i et par minutter. Avkjøl kremen ved å legge filmen på toppen slik at det ikke dannes en skorpe. Visp inn mykt smør. Før du tilsetter den avkjølte tykke fløten i smøret, er det best å slå den grundig med en mikser. Du må legge denne massen til smør i små porsjoner. Det viser seg en delikat, ikke-fet krem.
Valmue-malm creme:
Hell kokende vann over valmuefrøene i 1-2 timer, tøm deretter vannet og knus valmuefrøene i en mørtel eller slip dem med en blender. Tilsett sukker og stekte knuste nøtter, rør godt. Tilsett melk og pisk litt med en mikser. Tilsett til slutt smøret ved romtemperatur og pisk igjen.
Montering av kaken:
1. kake + sirupimpregnering av hermetisk paprika + konditorkrem + hermetiske ferskener;
2. kake + impregnering med sukker sirup + valmue-malm skorpe;
3. kake + impregnering med sukkersirup + konditorkrem + stekt knust orehi + hermetiske kirsebær (oppbevart i cognac i 2 timer);
4. kake + glasur. Jeg metter også denne kaken, men fra siden som går til kirsebærene.
Glasur:
Varm opp smør og fløte, tilsett hakket sjokolade og smelt til det er glatt. Hell kaken over toppen.

Merk

For å lage 4 kaker er det bedre å ta en dobbel porsjon av kjeksen. Fra en porsjon kom jeg ut med ca 460-480 g kjeks med en høyde på 7 cm med en rund form med en diameter på 22 cm.
Her er kaken, som på bildet (vekten var mer enn 6 kg), tok det 4 porsjoner kjeks, 3 porsjoner konditorkrem, 2 porsjoner valmuefrø, en halv liter kirsebær + 1 ss. orekhov og 2 glass paprika (krukke 425 g).

Jeg tok som grunnlag for denne kaken Boston kremkake, som kun inneholder kjeks og konditorkrem. Det er utrolig velsmakende og uten frukt og oreh delikatesser, men det viste seg at de bestilte meg en slags dans, slik at det var kirsebær og orekh og slik at det ikke var tørt. Så det var en idé å kombinere denne deilige svampekaken med typiske fyllinger av vestlig ukrainsk plyatsk. Prøv, jenter, ikke angre