Kyllingeleverpostei med oliven og cognac

Kyllingeleverpostei med oliven og cognac

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
kyllinglever	500 g
smør	100 g
hvitløk	2-3 nellik
løk	1 STK
oliven (pitted)	20 stk
cognac ***	30 g
salt, nykvernet sort pepper	smak
+ smør for å helle toppen	70 g

Kokemetode

• Finhakk løk og hvitløk.
• Rengjør leveren fra hengende filmer.
• Smelt smør (100 g) i en skillet over middels varme, tilsett løk og hvitløk. Stek, rør av og til, i omtrent fem minutter til den er myk.
• Tilsett lever. Stek, rør av og til, til det er mørt, ca 10 minutter.
• Fjern fra varmen, la avkjøles, tilsett oliven og cognac (***se merknad), nykvernet sort pepper og salt (jeg tilsatte 1,5 ts), puré med en nedsenkningsblander til den er jevn.
• Smelt smøret (70 g).
• Ha pateen i en form, glatt og hell over smeltet smør.
• Kjøl i 2-3 timer.
• Server med ferskt brød. Nyt måltidet.

Tid for forberedelse:

30 minutter + kjøletid

Merk

Jeg fant oppskriften her: 🔗

*** Noen ord om mengden cognac i oppskriften. Jeg drikker ikke alkohol, og jeg liker ikke det generelt, i ingen form (jeg drikker ikke noe sterkere enn kefir), for min smak er 30 g mye, jeg reduserte det til 10 g ... Men mannen min, tvert imot, likte pateen nøyaktig med 30 g cognac, slik at når du lager pate, styr deg av din smak.

Jeg tok det med glede til bokmerkene dine og vil gjøre det i nær fremtid! Svært velsmakende!

[Melanyushka]

Melanyushka, Takk! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

[Manechka]

Manechka, pate er så deilig! Jeg tar bort bokmerker, ødelegger mannen min!

[Marisha]

Marishafor en delikat paté! Bare nylig husket jeg om kyllingelever, og her er det, takk! Har allerede tatt det til henne ...

[Marishka,]

Marishka, Takk! Jeg vil være veldig fornøyd hvis du og familien din liker det.

bortskjemt mann

Av en eller annen grunn liker menn denne paten mer.

[Marish]

Marish, Takk. Jeg vil definitivt lage mine egne

[Tanyush]

TanyushTakk for at du var innom. Kok for helse, jeg håper du liker det.

[Manyash]

Manyash, Så smakfullt!!! Jeg vil også gjøre det. Og hvorfor smeltet smør på toppen?

[Manechka,]

Manechka, krydret pasta. Du må prøve å gjøre det. Jeg vil bare tilsette 10 ml cognac. Ellers er jeg ikke noen grader.

Og hvorfor smeltet smør på toppen?

Ksyu, Jeg tror at pateen i kjøleskapet ikke runder. Selv om ikke i tide.

[Sonadoric]

Nei, jeg skal lage vapsche uten hest. Og uten olje på toppen ...Sonadoric, ikke slå den nåværende jeg er i hjelm.

[Tan]

[Selv om det ikke er i tide.

In-in, Tan, 500g .. hvorfor det er vind ..

(Jeg drikker ikke noe sterkere enn kefir), for min smak er 30 g mye, jeg reduserte det til 10 g. Men mannen min, tvert imot, likte pateen nøyaktig med 30 g cognac, så La deg lede av din smak når du tilbereder patéen.

Jeg drikker ikke i det hele tatt heller ... Men jeg elsker alkohol i bakevarer, på patéer og så videre. Derfor vil jeg gjøre det med cognac og smør, jeg vil ikke glemme å helle på toppen.
Oppskriften er faktisk veldig enkel og rask, du må forberede deg

Jomfruen, vel, hvorfor er vi stille 8) Hvem har allerede gjort det - injiser det også, er det velsmakende eller så, så jeg vil gjøre det, men de liker ikke kyllingelever, de sier det er bittert, og Jeg elsker det ikke ... kommer hjem, smører noe på brød og tar bort

men de liker ikke kyllingelever,

Jeg gjør det med kalkunlever. Jeg drar til butikken.

Huh, men jeg tenkte ikke engang på Ksyushas kalkunlever, men den smaker definitivt ikke bitter (jeg tok den aldri)?

[Ir]

Ir, vel, alle har forskjellige smaker. Jeg vil ikke si bitter, men bitter for deg. Prøv det.

[Ksyu]

Ksyu, Jeg tror at pateen i kjøleskapet ikke runder. Selv om ikke i tide.

Nylig har jeg laget pate fra 150-200 g lever. ))) Fordi du tilsetter løk / gulrøtter / smør / buljong fra stewing / cognac / får du en liten bolle. Familien min har et par måltider. Fordi de ikke vil spise det lenger (det blir kjedelig ganske raskt), og etter et par dager får leveren i pate en ubehagelig spesifikk smak av "staleness". Og du sier - vil ikke ha tid. Noe helt bortskjemt min, drittsekk. Det er på tide å reise hjemmefra et par måneder.

[Manechka]

Manechka - deilig pate!
Jeg liker å gjøre dette også
Jeg lager den bare uten oliven og cognac, men med krem ​​og litt muskat med basilikum - de myker leverlukten og smaker på en hyggelig måte:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Jeg gjør også med muskat og for øvrig fra kalkunlever

på bekostning av cognac: hvis cognac tilsettes direkte i leveren mens den stekes, vil alkoholen få tid til å fordampe, og bare konfektaroma og smak
så ikke vær redd for å legge til alkohol
det viktigste er å velge riktig tidspunkt når du skal legge det til

Oppskriften er fantastisk! Manka, jeg har aldri prøvd å gjøre det med oliven. Hvilken smak bringer de?

[Ksyusha]

Og hvorfor smeltet smør på toppen?

Ksyushateoretisk beskytter den mot svingete og "forsegler" pate, og øker holdbarheten til opptil fire dager.
Tilsett oliven i pateen og bland deretter alt.

De liker ikke kyllingleveren min, de sier at den er bitter, og jeg elsker henne heller ikke ...

Irin, Jeg la ikke merke til bitterhet i patéen, men da jeg kokte den med kremet soppsaus, ja, jeg fikk ett stykke med bitterhet.

julifera, Takk! Jeg vil definitivt prøve å lage mat etter oppskriften din!

Arch, Jeg tenkte på det slik at jeg kunne tilsette cognac under steking av leveren, men jeg glemte å gjøre dette, så jeg skrev ikke i oppskriften. Oliven gir en pikant smak, en slags syrlighet, jeg vet ikke hvordan jeg ellers skal forklare det.

Noe helt bortskjemt min, drittsekk. Det er på tide å reise hjemmefra et par måneder.

fugleskremselnår du gjør deg klar - legg deg ned, jeg går med deg. Jeg skal utdanne mine egne.
Jeg har allerede kokt pateen tre ganger, og hver gang en halv porsjon.

Jeg gjør det med kalkunlever. Jeg drar til butikken.

Ksyusha, så fortell meg hvordan det skjedde!

[Ksyusha,]

Ksyusha, så fortell meg hvordan det skjedde!

Jeg skal si deg det, ja. Jeg kjøpte leveren ..det gjenstår å komme til enhetene mine, ellers kom jeg hjem uten noe.