Rask kyllingeleverpostei

Rask kyllingeleverpostei

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllinglever	600 g
Smeltet smør	8 Art. l
Krem	5 ss. l
Pære løk	2 stk
Muskat	1 / 4-1 / 2 t. L.
Svart pepper	1 / 2-1 ts
Timian (erstattet med lett basilikum)	1/4 ts
Salt (brukt havsalt)	smak
____
Valgfri:
Hvitløk	1 fedd

Kokemetode

• Patéen tilberedes veldig raskt, uten for mye oppstyr.
  
• Strukturen er veldig delikat.
  
• 
  
• 1. Over middels varme i 2 ss. l smør lett hakket løk, som liker - tilsett hvitløk.
  
• 
  
• 2. Øk varmen og tilsett leveren, kutt i små biter. Stek i 5-6 minutter.
  
• 
  
• 3. Så snart leveren er avkjølt, hell i fløten, 4 ss. l. oljer.
  
• 
  
• 4. Mos med en blender, smak til med salt og pepper, tilsett muskat.
  
• 
  
• 5. Overfør pateen i en beholder og topp med smeltet smør, så det blir bedre bevart.
  
• 
  
• La den avkjøles og server med ristet brød.
  
• ______________
  
• 
  
• Siden jeg ikke liker noen inneslutninger i pate, la jeg til gresset ved hjelp av følgende metode:
  
• 
  
• - malt havsalt med tørr basilikum i mørtel og siktet gjennom en fin sil.
  
• 
  
• Jeg anbefaler å legge urten med salt til pateen i porsjoner, i tilfelle noen reagerer skarpt på et overskudd av krydder (som meg)
  

Merk

Oppskriften og tilberedningsmetoden er hentet herfra, bare uten å bløte i cognac på forhånd.

Jeg liker veldig godt pates, men jeg liker ikke å rote rundt. Jeg liker veldig godt denne oppskriften!

men jeg liker ikke å rote rundt. denne oppskriften er veldig bra for meg!

Like måte !!
_________
Jeg prøvde en annen metode, tilsynelatende enkel - når først alt rå er malt i en blenderkvern til en tilstand av pate, og deretter bakt i ovnen, burde det i teorien være mindre kroppsbevegelser.
Vel, jeg vet ikke, prosessen med å fikle med denne kvernen var veldig sliten av meg, spesielt å slå ut den rå limmassen fra den, og deretter vaske ut denne kvernen i en halv dag ...
Vel, ordet er ærlig - å steke i en panne blir raskere og enklere

Men det mest støtende er at jeg ikke liker sluttresultatet fra ovnen, til tross for at sønnen min spiste alt.
Denne patéen fra Talerka av meg har en så behagelig flekkestruktur og en mer delikat smak.

du vet, det er catsza for meg at mer væske fordamper i ovnen og det blir vanskeligere, eller noe ... grovere, kort sagt, han har en smak.

[julifera]

julifera, takk for oppskriften!

Soaked in cognac as in the video.
I tillegg til løken, la jeg et finhakket eple når løken allerede var stekt (stekt i litt olivenolje). Som i videoen la jeg også til cognac på slutten.
Krydder - provençalske urter, tørr hvitløk, muskat, litt karri, havsalt
I stedet for krem ​​- 5% myk Philadelphia-ost
Og jeg helte den med smeltet kakaosmør med tilsetning av en teskje smør. Så minimalt animalsk fett, lukten og betydningen er den samme

Det ble bra

Takk igjen!

[Alexandra]

Alexandra - Jeg er glad for at jeg likte oppskriften!

Jeg var redd for å legge til cognac, noen skrev at lukten blir dominerende i pate, det vil si at dette er en amatørs virksomhet.

[julifera]

julifera, Jeg har en utrolig myk og behagelig Frapen-cognac - jeg lette etter den spesielt, med aromaen av friske blomster og vanilje. Jeg angret ikke på noen skjeer og angrer ikke på det.

Som sådan lukter det ikke cognac, men en slags krydret tone er tydelig til stede.

Jeg tror eplet også spilte en rolle her. Og likevel la jeg til mye Philadelphia med 5% fett, 2 pakker per leverskål - det ble luftig og ømt.

Generelt er jeg fornøyd

jenter, betyr det at cognac skal lete etter "hunn", det vil si med en mild smak?

[Sweetka]

Sweetka, ikke forhindre

Jeg leste også at de er dynket i vermut og konjakk, men jeg forstår dem ikke, enten de er ømme eller ikke veldig

Og her er en veldig passende pott til patéen

Jeg leste også at de er dynket i vermut og konjakk, men jeg forstår dem ikke, enten de er ømme eller ikke veldig

Vel, jeg ser ikke brandy veldig bra her. men vermouth ... vermouth, ja. skal være bra.

Brandy er cognac, bare produsert i feil område i Frankrike, som har rett til å kalle sitt produkt cognac

Vermouth kan også fungere, men bare helt tørt Extra Dry og i små mengder, siden det er veldig krydret og kan tette den delikate smaken av kyllingelever

Jeg synes tørr sherry fungerer bra i veldig små mengder.
Og her er potten min. Hvis du ser nøye - midt i en mørk overflate reflekteres jeg med kameraet under opptaket


🔗

[Alexandra]

Alexandra - for en appetittvekkende gryte det viste seg
Ser på ham, i dag fikk jeg en annen del av det

[julifera]

julifera, med eller uten et eple?

Jeg koker også pate på denne måten, det viser seg alltid fantastisk (jeg steker leveren i en stekepanne i ikke mer enn 12 minutter (den har tid til å lage mat og forblir samtidig øm, jeg husker ikke hvor, jeg les at Salmonella dør ved 12 minutters kokepunkt. Noen ganger tilfører jeg 1 hardkokt kyllingegg i en pate til 500 g lever.

Og jeg legger absolutt til undertøy i pateen

Og jeg steker grønnsaker: løk, gulrøtter, paprika, og først steker leveren. men jeg la smør der inne, ikke krem. Lærer også normalt. men denne oppskriften er mer interessant (jeg mener med cognac), jeg vil absolutt prøve!

[Alexandra]

Alexandra - Jeg er glad for at jeg likte oppskriften!

Jeg var redd for å legge til cognac, noen skrev at lukten blir dominerende i pate, det vil si at dette er en amatørs virksomhet.

Hallo. lagde en pate, at jeg ikke liker smaken ... litt bitter (jeg tok leveren av en kalkun .... selgeren sa at hun var mykere ... noe jeg allerede tviler på) Jeg tror jeg fortsatt skal suge leveren før matlaging. Har du prøvd det ennå?

Jeg laget også denne patéen. Det ble ikke dårlig, men det er fortsatt en litt bitter smak. Jeg kokte kyllinglever for første gang. Så kjære medlemmer av forumet, del din erfaring, kanskje den fortsatt trenger å bli gjennomvåt, og hvordan gjør du det riktig?

men det er fremdeles en litt bitter ettersmak

Jeg hadde også en bitter smak en gang, noe lever var gul av galle, jeg kuttet den nok dårlig ut, nå kjøper vi den ikke til pate.

[FRIHET]

Og her er jeg også med på å levere piggbanken i leveren, fordi jeg moderniserte prosessen og stekte alt i en trykkoker FRIHET
Løk og lever først med lokket åpent


og da jeg husket hvordan hun skyter vanvittig i pannen, lukket jeg lokket og fikk en fantastisk stekt, stuet myk lever. Da var alt strengt i henhold til oppskriften og blandet i en blender, men ikke med foten din, men i en bolle med kniver. Neste gang jeg skal steke gulrøttene igjen, helte jeg ikke olje (bare Burenka-krem 10%), jeg stekte løk og lever på smeltet løk og lever, og så viste det seg

[Olya]

Olya - kult du taklet leveren

julifera, takk for en flott rask oppskrift. Den andre dagen lager jeg pate, legger den i leire potter, og etter et par timer får jeg tilbake tomme)))) Jeg er allerede redd for husholdningens helse) Jeg gjorde alt i en langsom komfyr. Takk igjen!

[Alisjon]

Alisjon - på helse

[julifer]

juliferTakk for et poeng, et enormt! Jeg forberedte pateen din til høytiden, den deiligste kjempegode jeg skal lage mat igjen!

[Natasha]

Natasha - Jeg er glad for at jeg likte oppskriften!

God dag! Fortell meg, hvor mye krem ​​det er i% fett. Over det står det noen som gjorde 10%. Nok?

Jeg gjorde det med 10%, det er ganske normalt, lett, ikke fet leversmak, nåværende vil jeg også legge gulrøtter til sødme og vanlig patesmak

Over det står det noen som gjorde 10%. Nok?

Det er selvfølgelig nok

Ok, jeg vil også sette gulroten

Jeg liker ikke gulrøtter i slike ting, så jeg gjorde det som i originalen - uten, men generelt er det et spørsmål om smak - hvis du virkelig vil, så kan du

Takk for oppskriften, sååå velsmakende og rask

[julifera]

julifera, hallo, tusen takk for oppskriften på mirakelpateen !!! Veldig velsmakende og fantastisk rask. Vi har deilig pate, noe som er en sjeldenhet, men her er en slik ferie! Jeg drar til butikken hver uke etter lever !!! Takk!