Yoghurt i en sakte komfyr

: ozh

det er synd at ingenting skjedde
til meg på deg
men jeg gjør det enkelt: pasteurisert melk (jeg koker aldri, selv om noen anbefaler å koke) Jeg varmer det opp i mikrobølgeovnen til en temperatur på 37-38C, og jeg fortyner surdeigen i pulver i en separat beholder (du må røre godt slik at surdeigen er oppløst) i lunkent vann (et par spiseskjeer), så legger jeg surdeigen i melken, bland godt og hell den i krukker. Og krukkene - enten i en yoghurtmaker eller i en tegneserie hvis ønskelig. Gjæringstiden avhenger av den spesifikke startkulturen.
Hvis du har spørsmål, vil jeg prøve å hjelpe.

Hva slags tegneserie har du og hvilken modus bruker du?

Jeg gjorde det i Panas på oppvarming

: ozh
Hva slags tegneserie har du og hvilken modus bruker du?

Jeg gjorde det i Panas på oppvarming

Jeg har en tegneserie Dex 60 med Yoghurt-modus, men det er også en yoghurtmaker
kanskje du bare overeksponerer for oppvarmingen - temperaturen er sannsynligvis 80 grader samme sted?
og hva som egentlig ikke fungerer for deg - det gjærer ikke, det forsurer eller noe annet, beskriver du

Jeg har en tegneserie Dex 60 med Yoghurt-modus, men det er også en yoghurtmaker
kanskje du bare overeksponerer for oppvarmingen - temperaturen er sannsynligvis 80 grader samme sted?
og hva som egentlig ikke fungerer for deg - det gjærer ikke, det forsurer eller noe annet, beskriver du

i yoghurtprodusenten fungerer alt bra. Derfor kjøpte jeg den, da nok en gang yoghurt ikke trente i tegneserien.

det var alltid vann i tegneserien - den gjærte ikke i det hele tatt ...

i yoghurtprodusenten fungerer alt bra. Derfor kjøpte jeg den, da nok en gang yoghurt ikke trente i tegneserien.

det var alltid vann i tegneserien - den gjærte ikke i det hele tatt ...

Vel, hvis du har en yoghurtmaker, ikke bry deg med tegneserien, så lager jeg alltid mat i yoghurtmakeren (og i tegneserien prøvde jeg det bare et par ganger av interesse - det er tross alt en spesiell program Yoghurt)

Vel, hvis du har en yoghurtmaker, ikke bry deg med tegneserien, jeg lager også alltid i yoghurtmakeren (og i tegneserien prøvde jeg det bare et par ganger for å få interesse - det er tross alt en spesiell program Yoghurt)

ikke mer, jeg vil ikke lenger oversette produkter bare til en yoghurtmaker
Jeg har ikke noe yoghurtprogram

ikke mer, jeg vil ikke lenger oversette produkter bare til en yoghurtmaker
Jeg har ikke noe yoghurtprogram

Jeg har ikke noe yoghurtprogram i DEKH-50 heller, men det viser seg fantastisk yoghurt både der og i en sakte komfyr, etter samme prinsipp, så jeg la oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

Jeg har ikke noe yoghurtprogram i DEKH-50 heller, men det viser seg fantastisk yoghurt både der og i en sakte komfyr, etter samme prinsipp, så jeg la oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161513.0

Takk

Jeg har utmerket yoghurt til spesialer i DEX-60 mult. programmet bruker jeg god matstarter. Først la jeg melk i en tegneserie (0,5 liter er nok for at familien vår skal begynne) umiddelbart på yoghurtprogrammet i 10 timer, når melken varmes opp, heller jeg ut en pose startkultur. Jeg lagrer den resulterende starteren i kjøleskapet. For å få yoghurt, for eksempel, nå har vi et symbiotisk middel, jeg heller 1 liter melk i tegneserien, legger den vanligvis klokka 10 om natten og venter ikke en gang til den blir varm, jeg legger den klokken 6. I 6 timer gjærer melken selvfølgelig ikke, men siden tegneserien holder seg varm i lang tid og fungerer som termos - klokka 6 om morgenen viser det seg god, tykk yoghurt. Jeg kjøler den i kjøleskapet og frokosten er klar på en time. Generelt trenger du testet melk - surdeigen fungerer ikke på rekonstituert fra pulverisert melk.

Polina, du skrev at du holdt yoghurt i 5 timer. 6 timer mye? Jeg vil si det i morgen.

det kan ikke være noen universell oppskrift på yoghurt. yoghurt er et slikt produkt ... du må se på det. alt vil ikke fungere automatisk.
mye avhenger av kvaliteten på melken og gjæringen. mye avhenger også av mengden.
generelt kan yoghurt tilberedes i 10 timer, alt skjedde. det er derfor jeg foretrekker å sette mer tid. for sikkerhets skyld. men etter 4 timer ser jeg på multikookeren. så inn, blåste på melken, hvis den var tynn - gikk en tur. 30 minutter senere kom hun tilbake og blåste. og så går jeg hvert 30. minutt til jeg ser at melken har begynt å bli gelé, her overfører jeg den straks til kjøleskapet. etter 2-3 timer i kjøleskapet kan du allerede spise.

[Pauline]

Pauline, det vil si at du ikke forventer fullstendig fortykning? Og hva er tettheten av yoghurt som et resultat? Jeg vil fremdeles oppnå konsistensen "for at skjeen skal stå", det ser ut til å fungere bra, men alt ser ut til at den er flytende. Jeg prøver å holde det i tegneserien i lengre tid, noen ganger på grunn av dette skiller serumet seg.

det kan ikke være noen universell oppskrift på yoghurt. yoghurt er et slikt produkt ... du må se på det. alt vil ikke fungere automatisk.

takk for svaret! Hellte du rett i en kjele eller i glass? Jeg finner ikke passende briller eller krukker

[Pauline]

Polinka, jeg kaster en annen fristelse: i Real på Lybidska Dex-60 for en andel på UAH 699. Denne gangen er jeg ansvarlig for markedet

henne, du som du vil, men du vil ikke forføre meg med dex. det maksimale jeg er klar til å bruke på denne multikookeren er å ta en brukt til halve prisen. ellers er jeg ikke interessert i det.

Pauline, det vil si at du ikke forventer fullstendig fortykning? Og hva er tettheten av yoghurt som et resultat? Jeg vil fremdeles oppnå konsistensen "for at skjeen skal stå", det ser ut til å fungere bra, men alt ser ut til at den er flytende. Jeg prøver å holde det i tegneserien i lengre tid, noen ganger på grunn av dette skiller serumet seg.

Jeg venter ikke til den tykner helt. Jeg husker ikke hvor jeg leste hva som skal gjøres. akkurat på forumet, sannsynligvis i yoghurtemner.
her er det nødvendig å fange øyeblikket av fortykningens begynnelse, fordi prosessen med forkoking skjer helt opp til fullstendig avkjøling. Du kan ikke ta det av tidligere, men hvis du er for sent, ser vi serumet. det er ikke skummelt, det sier bare at vi savnet det litt.

om tettheten ... vel, dette er et evig spørsmål. Jeg led også av dette før. men jeg kan ikke få yoghurt rett for at skjeen skal stå. eller rettere sagt, i begynnelsen står den, men etter det første settet med yoghurt svekkes hele strukturen umiddelbart.
Jeg leste at noen tilsett melkepulver for å gjøre det tykkere. men hva er poenget med å lage yoghurt hjemme hvis du legger til noe unaturlig i det.
en gang (fremdeles i yoghurtmakeren) fikk jeg en veldig tett struktur. det var gjæret bakt melk etter oppskriften "bakt melk + rømme". det var vanlig butikk rømme. Jeg vet ikke hvorfor det skjedde, men det var i denne gjærede bakte melk skjeen virkelig sto.

alt annet jeg hadde var bare tykt.
Jeg har alltid god melk, jeg tar den fra en pålitelig vertinne, jeg tar en halv liter fløte fra tre liter. slik at du ikke kan klandre fettinnholdet. Jeg prøvde forskjellige syrer, og strukturen er alltid omtrent den samme.

Jeg kan ikke hjelpe deg lenger. men jeg anbefaler deg å bare nyte smak og helsemessige fordeler av sunn yoghurt.

takk for svaret! Hellte du rett i en kjele eller i glass? Jeg finner ikke passende briller eller krukker

rett i pannen. Jeg er nettopp på grunn av dette og tar multikooker med en modus for yoghurt. Jeg er ikke nok i briller. Jeg lager tre liter yoghurt på en gang. Jeg har en stor familie.

kan tilberedes i babymatglass. eller noe lignende å velge. du kan sette en liters krukke i midten (i vannet). det viktigste er å forstå hvor mye yoghurt du trenger.

Det er ikke praktisk å lage mat rett i bollen hvis du bare har en bolle. så viser det seg at hun er opptatt med yoghurt og til du spiser den, vil du ikke kunne lage noe annet. så i dette tilfellet er det bedre å lage mat i krukker.
hvis det er mange boller, som mine, er det lettere å lage mat i en bolle.

Så jeg får det også - på toppen i en krukke (jeg gjør det i krukker) veldig tykk god yoghurt, akkurat slik jeg liker den, og jo mer du øser den opp, jo tynnere blir den, men velsmakende. Takk for avklaringen, så nå vil jeg roe meg ned og anta at alt er riktig, ellers tenkte jeg at jeg gjorde noe galt, jeg var allerede lei av å eksperimentere. Jeg vil ikke tilsette melkepulver heller, det virker for mye for meg. I går lagde jeg forresten også en veldig tykk yoghurt av bakt melk, jeg har ikke prøvd det ennå, men jeg ristet krukken - jeg beveget meg ikke engang. Dette er sannsynligvis fordi bakt melk i seg selv er tykkere enn vanlig på grunn av sløvhet, den fordamper også i prosessen og synker i volum.

vår mann pleide å lage yoghurt i en termos, så han la den i fryseren på slutten for å avkjøle den raskere, men du kan egentlig bare fjerne varmen tidligere)))
Jeg lager en liter melk av tørr surdeig, det viser seg å "stå" yoghurt.

Og hva er din surdeig? Jeg gjorde det et par ganger med Narine, av en eller annen grunn viser den første (start) yoghurten fra den seg å være heterogen, med noen korn, kanskje jeg overeksponerer, men det ser ut til at instruksjonene sier å koke den fra 20 til 24 timer ...

Jeg har en startkultur for gjærede melkeprodukter produsert av "Sacco" Italia

Vi selger ikke dette, akk. (Åh, nå blir vi sannsynligvis opptatt av at vi snakker utenfor emnet ...)

Dette er sannsynligvis fordi bakt melk i seg selv er tykkere enn vanlig på grunn av sløvhet, den fordamper også i prosessen og synker i volum.

mest sannsynlig er det.

Jeg lager en liter melk av tørr surdeig, det viser seg å "stå" yoghurt.

Jeg pleide å lage tørr surdeig fra en liter.
deretter byttet til startkulturer, som kan fortynnes i tre liter melk. Jeg tror ikke at mengden påvirker produktets tetthet. det kan påvirke koketiden.
Noen ganger hører jeg at det viser seg å "stå", jeg kan ikke forstå hva hemmeligheten er. Vel, på bildet av yoghurt kan du se at det er veldig tett når jeg øste det opp.

først legger den seg i en kopp praktisk talt i stykker. og så blir det mykt i koppen, og alt som er igjen i koppen glir også av.
faktisk er det til og med et tips for de som ikke liker stående yoghurt - rør yoghurten i en kopp og det blir som å drikke. det vil si at det er greit at han blir rot etter å ha blitt kjent med en skje. men uansett, jeg foretrekker ikke å tenke på det, for hver gang du får en litt annen yoghurt. det viktigste er deilig.

Jeg gjorde det et par ganger med Narine, av en eller annen grunn viser den første (start) yoghurten fra den seg å være heterogen, med noen korn, kanskje jeg overeksponerer, men det ser ut til at instruksjonene sier å koke den fra 20 til 24 timer ...

med korn vet jeg ikke hvorfor, men det faktum at tykk yoghurt ikke vil vise seg fra narin er sikkert. narine er fra kategorien snørret yoghurt. fra ikke-klebrig og tykk - dette er yoghurt, bifidum.

(Åh, nå blir vi sannsynligvis opptatt av at vi snakker utenfor emnet ...)

aha, hvordan ... her sitter jeg og tenker hvor jeg skal kaste deg ... hmm ...

Jenter, jeg har et slikt spørsmål - bruker du hjemmelaget yoghurt hvor som helst, bortsett fra bare å spise? Det aller første som kommer opp i tankene dine er å bruke den til deigen, men det er ingen bakekremer fra yoghurt? Eller kanskje du bruker den i noen andre retter. Og så er det stadig gårsdagens rester som du ikke lenger vil fullføre - det er fersk yoghurt, og det er synd å kaste den. Et par ganger brukte jeg restene til å lage cottage cheese, men jeg vil finne noen andre måter å bruke den på. Hvis jeg ikke er på temaet, beklager jeg.

Jenter, jeg har et slikt spørsmål - bruker du hjemmelaget yoghurt hvor som helst, bortsett fra bare å spise? Det aller første som kommer opp i tankene dine er å bruke den til deigen, men det er ingen bakekremer fra yoghurt? Eller kanskje du bruker den i noen andre retter. Og så er det stadig gårsdagens rester som du ikke lenger vil fullføre - det er fersk yoghurt, og det er synd å kaste den.Et par ganger brukte jeg restene til å lage cottage cheese, men jeg vil finne noen andre måter å bruke den på. Hvis jeg ikke er på temaet, beklager jeg.

I salater i to med majones -. Srimati stek på yoghurt i stedet for kefir. Jeg baker en fletning på yoghurt, jeg bytter også ut kefir med den. Kålruller, kjøttboller kadaver, jeg gir halv rømme og yoghurt i fyllet. Når jeg steker pannekaker, kan jeg også hogge restene i melken når jeg hakker deigen.

Nettopp et sted har jeg allerede kommet over salater med yoghurtdressing. Og ideen om å steke med yoghurt er stor, takk.
På egen risiko og risiko pisket jeg en krukke yoghurt (i bakt melk) med melis og sprer honningkakekakene, la oss se hva som skjer.
Forresten, jeg vil fortelle deg om gårsdagens (eller dagens) hendelse. I går kveld kokte jeg bakt melk, ventet til den ble avkjølt, gjærte den med biomax, og siden det allerede var veldig sent, ventet jeg ikke til den var klar, la meg. I tegneserien min er minimum tilberedningstid 10 timer, så jeg satte alarmen på og av etter 4 timer, men enten mislyktes alarmen, eller jeg sov så bra, men jeg våknet sent på morgenen (jeg har en dag fri i dag) og straks husket jeg yoghurt, tror jeg - det er det! Når alt kommer til alt, noen ganger overeksponerer du det når serumet dukker opp, og så har nesten ti timer gått i stedet for fire eller fem. Jeg tok ut glassene mine, og det er slik skjønnhet, veldig tykk stående yoghurt, det er ingen myse i det hele tatt, det viste seg nøyaktig hva jeg har prøvd å oppnå så lenge uten å lykkes. Nå tenker jeg - kanskje jeg ikke skulle ha plaget ham på forhånd, det er ikke bare at regimet er sørget for fra ti timer, sannsynligvis tenkte smarte mennesker på det, men her prøver jeg å gjøre det på min måte?

Tross alt er det ikke bare at en modus på ti timer eller mer er gitt, sannsynligvis smarte mennesker tenkte på det, men jeg prøver å gjøre det på min egen måte?

Jeg er uenig, jeg forklarer hvorfor: la oss ta bakteriestarterkulturene Vivo og Genesis som et eksempel. Så hvis Vivo er klar om et gjennomsnitt på 7-8 timer, så Genesis - i 5-6, og hvis du er på Activia - så generelt 3,5-4 timer. Det vil si forskjellige syrer - veldig forskjellige tider. Så du må alltid prøve å gjøre dine egne ting for å finne de optimale forholdene for et bestemt produkt.

Ja, og hver gang jeg danset rundt yoghurten annerledes, tilberedte jeg den fra 4 til 6 timer, men av en eller annen grunn viste det beste resultatet seg på et så langt preparat., Tidligere for biomax var 5 timer nok for meg, men det fungerte ikke så tykt. I dag la jeg yoghurt fra vanlig (ikke bakt) melk på aktivatoren, bare sjekket den - 4,5 timer har gått, det er for tidlig å få tak i det, jeg er ikke klar ennå. Jeg er overrasket over meg selv.

[Ludmila]

Ludmila
Jeg er absolutt ikke spesialist på Activia, men jeg kokte den flere ganger - hvis du tar en krukke Activia til 1 liter melk (det er 120 ml eller noe sånt), så var det alltid klart på 4 timer
Og jeg er ikke kjent med Biomax, så jeg vil ikke si noe - kanskje bare 10 timer for ham er normen, og så er det nødvendig. Slik for italienske Sacco - også 10-11 timer, men for Genesis - det vil peroksid i en slik tid.

Ja, jeg holder det vanligvis også i 4 timer på Activia, denne gangen noe lenge, kanskje på grunn av melken. Vanligvis gjorde jeg det med melk for langvarig lagring, denne gangen tok jeg en syv-dagers.

Ja, jeg holder det vanligvis også i 4 timer på Activia, denne gangen noe lenge, kanskje på grunn av melken. Vanligvis gjorde jeg det med melk for langvarig lagring, denne gangen tok jeg en syv-dagers.

Kanskje, og kanskje, oppvarmet melk mindre enn vanlig litt - det er lenger.

Å, jeg varmer det ikke i det hele tatt, jeg heller melk og surdeig i bokser rett fra kjøleskapet, rør det godt, og i en tegneserie til yoghurt.

Å, jeg varmer det ikke i det hele tatt, jeg heller melk og surdeig i bokser rett fra kjøleskapet, rør det godt, og i en tegneserie til yoghurt.

Ja, det er grunnen.
Jeg varmer alltid melken til ønsket temperatur (jeg legger til aktivering i den varme melken, den trenger ikke varmes opp).
Og så mens hele blandingen varmes opp til ønsket temperatur - dette er også tid, men for gjæring direkte (bakterier vil ikke virke i kald melk) - det tar derfor lenger enn 4 timer.

Vel, jeg gjør dette alltid uten forvarming, og på 4 timer viste det seg sist.

Jenter, jeg beklager å forstyrre samtalen din. Men prøv å lage kjøtt med yoghurt. Så deilig, slikk fingrene! Her er resepten
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=87&topic=102695.0

Vel, jeg gjør dette alltid uten forvarming, og på 4 timer viste det seg sist.

Kanskje var det varmere, men akkurat nå er det allerede vinter på nesen

Vel, jeg gjør dette alltid uten forvarming, og på 4 timer viste det seg sist.

kanskje temperaturen på kjøkkenet er lavere nå
eller meg

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, Jeg tenkte allerede på det, det er en tegneserie ved siden av vinduet, bare et kaldt snap har begynt, det blåser kanskje på det nå?
Vitalinka, takk, et veldig godt alternativ, jeg laget en gang kylling i kefir, sannsynligvis vil kjøttet i yoghurt være utmerket.

[rusja, irysska,]

rusja, irysska, Jeg tenkte allerede på det, det er en tegneserie ved siden av vinduet, bare et kaldt snap har begynt, det blåser kanskje på det nå?

Ganske muligens. Da det ble kaldere, sluttet jeg helt å produsere yoghurt, til yoghurtmakeren ble fjernet fra vinduskarmen på skapet.

Så vi fant årsaken. Jeg har ingen steder å fjerne tegneserien, vel, det er ok, viser yoghurt, selv om det tar lengre tid å lage mat. Uansett er det ingen steder å skynde seg, jeg låner vanligvis en tegneserie med yoghurt når alt du trenger allerede er forberedt.

Jeg varmer alltid melken til ønsket temperatur (jeg legger til aktivering i den varme melken, den trenger ikke varmes opp).
Og så mens hele blandingen varmes opp til ønsket temperatur - dette er også tid, men for gjæring direkte (bakterier vil ikke virke i kald melk) - det tar derfor lenger enn 4 timer.

Jeg lager hele tiden yoghurt i tregkokeren min på Activia. Jeg fulgte koketiden lenge, resultatet: 2t 30min trengte. Litt mer tid - yoghurten begynner å skille mysen på toppen. Rart, hvorfor tar det mer tid for deg?

Mine damer, jeg har en rapport - det er ikke forgjeves at jeg har kastet bort tiden din, jeg ba om råd, kyllingvinger i yoghurt klar.

Vennligst fortell meg jenter! Jeg har to spørsmål.
1. Hvor kan jeg legge ingrediensene? Alt på en gang kan være i en gryte? Eller hell vann først, og legg små krukker der? (Jeg må kjøpe) Jeg har bare ingen krukker til yoghurt i det hele tatt. Og jeg vil lage mat.
2. Jeg forsto tiden for alle å være forskjellige. Hvordan vite når yoghurt er klar? Etter din smak, det vil si hvilken konsistens du liker, så slå den av? Trenger du å røre det noen ganger under tilberedningen?

Vennligst fortell meg jenter! Jeg har to spørsmål.
1. Hvor kan jeg legge ingrediensene? Alt på en gang kan være i en gryte? Eller hell vann først, og legg små krukker der? (Jeg må kjøpe) Jeg har bare ingen krukker til yoghurt i det hele tatt. Og jeg vil lage mat.
2. Jeg forsto tiden for alle å være forskjellige. Hvordan vite når yoghurt er klar? Etter din smak, det vil si hvilken konsistens du liker, så slå den av? Trenger du å røre det noen ganger under tilberedningen?

1. Og hva vil du lage mat i? i en yoghurtmaker, flerkoker ...
2. Yoghurten er klar når den tykner, det vil si vi bestemmer av dens konsistens, vipper glasset litt. IKKE forstyrre

Jeg vil lage mat i en sakte komfyr! I kasserollen hennes. Hvis du kan, selvfølgelig. Tross alt viser det seg ikke å være på et dampbad.
Åååh takk for at du sa! Ellers ville jeg definitivt forstyrre)

Jeg gjør i en multikoker som dette:
tilbered melk,
introdusere surdeigen, bland godt,
hell i bokser (se høyden slik at lokket på multikookeren lukkes),
på bunnen av en silikonematte eller et håndkle, for ikke å klø, legg glassene, hell varmt vann (ca. 40 grader) til midten av glassene,
lukk multikookeren,
etter 8 timer kan du sjekke. Du bør få tett yoghurt, bifidum, ...
Ta den ut, legg den i kjøleskapet i et par timer.
Alt, du kan spise)
Forbeskold selvfølgelig glassene og skjeene med kokende vann som du vil bruke til matlaging.

Ahh, jeg har bare ikke bokser til yoghurt ((betyr det at du ikke kan gå ut i pannen selv?)

Og du måler høyden på multikookeren. Multikookeren min har 3 bokser med 0,7 liter

Jeg har en liten 3-liters tegneserie må måles) takk for rådene!

Nå har jeg funnet mange videoklipp. Hvor de lager det riktig i en gryte. Ingen bokser. Jeg prøver å gjøre det i morgen. For ikke å bry deg med banker)

Har du en spesiell. Yoghurtmodus eller manuell 40 graders modus? Hvis det er, så kan du selvfølgelig bruke det og lage yoghurt rett i bollen. Hvis det ikke er en slik modus, så .... vel, jeg vet ikke, jeg prøvde det, det fungerte ikke, nedenfra er det oppvarming, ovenfra er t lavere, når den varmes opp i midt og ovenfra er temperaturen allerede for høy i bunnen, den krøller seg under. serum skiller seg ut ... Faktisk, med bokser er det enkelt, gjør det en gang, så glem å tenke at det er forvirrende. Det er mer papirarbeid enn handling

Ja ja min har en yoghurtmodus! Jeg ville være fornøyd med bankene, men akkurat nå prøvde jeg disse i huset, de passet ikke. Hvil mot dekselet (

Ja ja min har en yoghurtmodus! Jeg ville være fornøyd med bankene, men akkurat nå prøvde jeg disse i huset, de passet ikke. Hvil mot dekselet (

Aaaaaa, vel da normul Og hva er din sakte komfyr, liten og med yoghurtmodus?

Jeg har vitesse vs 522 for 3 liter. Her er det dessverre ikke på forumet på listen, så du kan velge å bli vist under kallenavnet. Jeg ga det for et par dager siden, nå mestrer jeg det)