Rombrød

[De som liker å vandre i flere dager med kamera i fjellet, skogene og krattet, og jeg blant dem (eller kanskje noen andre - fiskere eller jegere som sporer opp noen dyr i flere dager for å sette en kule i dem) er interessert i brød, som er veldig ikke stivner på lenge. En veldig lang tid er fra 10 dager eller mer. Og også måter å bake brød under feltforhold på. Lagringsmetoder. Eller kanskje noen spesielle kjeks - gjennomvåt, oppvarmet - og ferskt brød er klar ...Ditt råd er i denne tråden.]

De som liker å vandre i flere dager med kamera i fjellet, skogene og krattet, og jeg blant dem (eller kanskje noen andre - fiskere eller jegere som sporer opp noen dyr i flere dager for å sette en kule i dem) er interessert i brød, som er veldig ikke stivner på lenge. En veldig lang tid er fra 10 dager eller mer. Og også måter å bake brød under feltforhold på. Lagringsmetoder. Eller kanskje noen spesielle kjeks - gjennomvåt, oppvarmet - og ferskt brød er klar ...
Ditt råd er i denne tråden.

Det er et slikt tysk søtt brød (kalt stollen), så det er bare etter 2 uker, og det er bedre å begynne å spise det om en måned ... det varer opptil et halvt år, jo eldre, bedre.

Det er et slikt tysk søtt brød (kalt stollen), så det er bare etter 2 uker, og det er bedre å begynne å spise det om en måned ... det varer opptil et halvt år, jo eldre, bedre.

Kom igjen kom igjen ...
Stollen? Vent litt på nettet. Tyskerne vil ta en titt. Stollen ... Og vi tar en titt ...

Jeg så. Veldig interessant! Celestina - respekt! Dette er allerede noe! Du må samle ingredienser og smake. Det er bare to nyanser: stollen er søt og den oppbevares i kjøleskapet. Vel, eller i det minste i kulde. Og faktisk opptil et år. Og noe velsmakende, ikke smuldrende, ikke redd for knusing og varme, ville være egnet for fotturer. Tross alt kryper du vanligvis ut i naturen vår-vinter-høst ...

Kom igjen kom igjen ...
Stollen? Vent litt på nettet. Tyskerne vil ta en titt. Stollen ... Og vi tar en titt ...

Stollen - Dresdens julekake - bakes til jul. I Tyskland har formen på julebakst noe betydning, og stollen symboliserer babyen Kristus innpakket i snøhvit innpakningsklær. Det er derfor kantene på stollen dekkes så å si med en overlapping og må strø rikelig med melis. Stollenoppskriften antas å være minst 700 år gammel, og innbyggerne i Sachsen var de første til å bake dem. Til dags dato er det et dusin oppskrifter på dette bakverket, men stollen fra smørdeig regnes som en klassiker.
Hell rom over rosiner og små kandiserte frukter, la stå i en time. Til deigen tilbereder du en deig: smuldrer fersk gjær i en stor bolle, fortynnes med varm melk, tilsett litt av sukkeret og tilsett gradvis halvparten av det siktede melet. Dekk bollen med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 20-30 minutter. Når deigen er passende, rør inn resten av melet, sukker i porsjoner, tilsett salt, vanillin (eller vaniljesukker), sitronskall etter smak. Rør om og tilsett myknet smør. Elt deigen, dekk bollen med et håndkle og legg den på et varmt sted for å heve i omtrent en time. Kontroller, og når deigen er doblet, elter du igjen og lar heve igjen. Etter at deigen har omtrent doblet seg for andre gang, kjevler du den ut på et melet bord til en 2 cm tykk rund kake, og legg rosiner, kandiserte frukter og mandler dynket og tidligere tørket av rom på deigen. Pakk kantene på kaken og elt til alle inneslutningene er jevnt fordelt over deigen. Form deretter et rektangel fra deigen med hendene, stikk kantene langs langsiden til midten, mens du forskyver en kant lenger fra midten (glemte du at stollen symboliserer en innpakket baby?). Rund kantene litt med hendene.
Legg stollen på et smurt bakeplate, dekk med en serviett og la den hvile i omtrent en time. Stek oppvarmet til 180 ° C i omtrent 90 minutter. Hvis overflaten på stollen brenner, skal du dekke toppen med folie. Smør den varme stollen rikelig med smør, og dryss også ristelig med melis slik at stollen blir hvit.

Produkter som brukes i julestollenoppskriften:
- hvetemel -1.300 kg
- sukker - 130g
- smør - 200g
- vaniljesukker, salt, sitronskall - etter smak
- melk - 400 ml
- fersk gjær - 50g
For fylling:

- kanel - 500g
- skrelte stekte mandler (hakket) - 100g
- kandiserte frukter - 200g
- rom - 125 ml

til dekorasjon:

- smør
- melis

[De som liker å vandre i flere dager med kamera i fjellet, skogene og krattet, og jeg blant dem (eller kanskje noen andre - fiskere eller jegere som sporer opp noen dyr i flere dager for å sette en kule i dem) er interessert i brød, som er veldig ikke stivner på lenge. En veldig lang tid er fra 10 dager eller mer. Og også måter å bake brød under feltforhold på. Lagringsmetoder. Eller kanskje noen spesielle kjeks - gjennomvåt, oppvarmet - og ferskt brød er klar ...Ditt råd er i denne tråden.]

De som liker å vandre i flere dager med kamera i fjellet, skogene og krattet, og jeg blant dem (eller kanskje noen andre - fiskere eller jegere som sporer opp noen dyr i flere dager for å sette en kule i dem) er interessert i brød, som er veldig ikke stivner på lenge. En veldig lang tid er fra 10 dager eller mer. Og også måter å bake brød under feltforhold på. Lagringsmetoder. Eller kanskje noen spesielle kjeks - gjennomvåt, oppvarmet - og ferskt brød er klar ...
Ditt råd er i denne tråden.

Jeg vet ikke hvilke oppskrifter som ble brukt, men på 80-tallet, tilbake i DDR, i sør, Vogtland, lagde tyskerne svart brød - vanlig, lik vår "Stolichny", men det ble ikke foreldet på 5 dager - det er sikkert.
Jeg hadde mestret oppskriften selv! Hvor finner du?

[Dresdner Christstollen]

Her er det, den mest virkelige av alle Stollens, den patenterte "Dresden Christmas", fra den tyske Wikipedia ... Med dette bare en tur ...

Dresdner Christstollen

Zutaten (Teig)

1 Vanilleschote
1 kg Mehl
100 g Hefe
400 ml melk
100 g Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
400 g smør
200 g Mehl
350 g Rosinen
100 g gehüllte Mandeln
50 g sitronat
100 g appelsin
5 cl Rum

Zutaten (Dekoration)

150 g smør
1 Vanilleschote
100 g Zucker

Zubereitung
1. Rosinen, Mandeln, Zitronat, Orangeat in Rum einlegen, ziehen lassen. Aus 1 kg Mehl, 150 ml Milch, 1 Prize Zucker und Hefe einen Vorteig rühren. Gehen lassen. Zucker mit Mark der Vanilleschote mischen. Hälfte des Vanillezuckers, restliche Milch, Eier, Zitronenschale und Salz zum Teig geben, verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Butter mit 200 g Mehl verkneten, unter den Hefeteig arbeiten, 15 Minuten gehen lassen.

2. Zwei Rollen (30 cm lang) formen, zum Stollen einschlagen. Auf ein gefettetes Blech geben, eine Stunde gehen lassen. Bei 200 Grad C ca. eine Stunde backen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Vanillezucker bestreuen.

Vi oversetter ... Min oversettelse. Se hvem som er venner med tysk hvis jeg har rotet meg ...

Ingredienser (deig)
1 vaniljestang
1 kg mel
100 g gjær
400 ml melk
100 g sukker
2 egg
Revet skall av 1 sitron
1 ts salt
400 g smør
200 g mel
350 g rosiner
100 g uskallede mandler
50 g kandisert sitron
100 g kandiserte appelsinfrukter
50 ml rom

Ingredienser (dekorasjon)
150 g smør, 1 vaniljestang, 100 g sukker

Matlaging.
1. Soak rosiner, mandler og kandiserte frukter i rom. Elt den foreløpige deigen (deigen) fra 1 kg mel, 150 ml melk, en klype sukker og gjær. La den heve seg. Bland sukker med knust vaniljestang. Bland halvparten av vaniljesukker, resten av melk, egg, sitronskall og salt og den tidligere oppnådde deigen (deigen) og elt den. La heve i 30 minutter. Elt smør med 200 g mel og elt med gjærdeig, la heve i 15 minutter.
2. Form 2 ruller (30 cm lange) og rull til stollen. Legg på smurt bakepapir og hev i 1 time. Stek på 200 grader i omtrent en time. Dekk med smeltet smør og dryss over vaniljesukker.

interessert i brød som ikke tørker ut veldig lenge. En veldig lang tid er fra 10 dager eller mer. Og også måter å bake brød under feltforhold på.

Alen, interessert i spørsmålet ditt. Jeg gikk for å se på nettverket. Jeg leste at tilsetningen av pektin (fra epler og rødbeter) øker "levetiden" på brødet (i den forstand at det ikke blir foreldet lenger). Her er et sitat fra et annet emne:

Om pektin. Jeg fant produkter som pektin (eple, ananas, rødbeter osv.) I fiber på varemerket "Our Heritage".

Kan du prøve slike tilsetningsstoffer og se om de på en eller annen måte vil påvirke?

Også om å bake brød - når jeg gikk på alle slags lange turer med foreldrene mine og barnet mitt, så BAKTET mamma PIER rett i feltforholdene. Når jeg møter moren min, vil jeg spørre hvordan hun gjorde slike triks, jeg selv husker selvfølgelig ikke detaljene (bortsett fra at paiene var med bær).
Av de fortsatt vandrende "miraklene" husker jeg at vi hadde smør under hele turen (som er minst et par uker), selv om sommeren. En gang pakket mamma den i en boks med kaldt vann.

Jeg holder en boks med eplepektin i fiber (Our Heritage) i hendene mine. Her er det skrevet i liten tekst "Eplepektin i fiber basert på hvetekli". Konsistensen er slik at den passer til å tilsette i brød (og jeg så fremdeles etter kli ...), og det smaker søtt, du kan spise det på den måten.

Alen, interessert i spørsmålet ditt. Jeg gikk for å se på nettverket. Jeg leste at tilsetningen av pektin (fra epler og rødbeter) øker "levetiden" på brødet (i den forstand at det ikke blir foreldet lenger).Her er et sitat fra et annet emne: Kan du prøve disse tilsetningsstoffene og se om de har noen effekt?

Også om å bake brød - når jeg gikk på alle slags lange turer med foreldrene mine og barnet mitt, så BAKTET mamma PIER rett i feltforholdene. Når jeg møter moren min, vil jeg spørre hvordan hun gjorde slike triks, jeg selv husker selvfølgelig ikke detaljene (bortsett fra at paiene var med bær).
Av de fortsatt vandrende "miraklene" husker jeg at vi hadde smør under hele turen (som er minst et par uker), selv om sommeren. En gang pakket mamma den i en boks med kaldt vann.

Veldig interessant! Takk! Faktisk, hvis mamma gir anbefalinger, vil det være veldig interessant. Forresten inneholder den samme tyske stollen bare mye pektin og olje. Dette har jeg allerede ryddet, fanget, forstått. Pektin holder på vann, olje beskytter pektin mot å tørke ut.
Pektin er tilgjengelig for salg. Trenger å tenke! Selvfølgelig er det mest riktige alternativet tørt brød, som kan gjenopprettes, for eksempel ved å dampe ... Fordi ferskt brød er halvt vann, og alt dette er å bære på ryggen ... Og i potten har jeg mel og tørrgjær, om 2 timer om sommeren kan du bake brød, er jeg sikker på. Slik takler du brenning ... Jeg vil prøve å komme nærmere varmen i naturen. Mens du samler inn informasjon. Jeg pleide å bruke foreldet brød og kjeks. Absolutt ikke det ...

Jeg holder en boks med eplepektin i fiber (Our Heritage) i hendene mine. Her er det skrevet i liten tekst "Eplepektin i fiber basert på hvetekli". Konsistensen er slik at den passer til å tilsette i brød (og jeg så fremdeles etter kli ...), og det smaker søtt, du kan spise det på den måten.

Prøv å erstatte noe av melet med pektin! Bytt gjerne 100 gram per 100 gram i oppskriften. Du trenger bare å se på konsistensen til koloboken for å rette den. Og det vil vise seg - pakk det inn i cellofan og lagre det, og skjær av et stykke hver dag. Blind noe ut av et stykke. Lukt om det er en sur eller annen fremmed lukt, mugg, hvis den skifter farge, hvor raskt den tørker (vanligvis blir stykket deformert). Dette vil være en ubeskrivelig høflighet fra din side!

[dampende]

= Selvfølgelig er det mest riktige alternativet tørt brød, som kan gjenopprettes, for eksempel dampende..

Alen, det er fordi hukommelsen min gir svar på innleggene dine) bestemor hadde abonnement på arbeideren og bondekvinnen (den kosmopolitiske hviler), og jeg leste dem sammen med henne om sommeren. Og det var alle slags helvete artikler, som 10 oppskrifter fra foreldet brød.
Og spesielt ble det skrevet der at foreldet brød (ikke det som allerede er som en kjeks, men den som fremdeles er kuttet med en kniv) TENK (5 ml tykk) kutt og hold i flere minutter over damp ( vel, som å trekke osteklut og alt det der) ... Og min venn og jeg bestemte oss for å iscenesette denne dristige opplevelsen. Dessverre husker jeg absolutt ikke resultatet av eksperimentet vårt, for på den tiden var prosessen viktigere.
Men faktisk er det riktig råd. Hvis vannet "tørket opp" - må det være "vparit" der bak

Prøv å erstatte noe av melet med pektin! Bytt gjerne 100 gram per 100 gram i oppskriften. Du trenger bare å se på konsistensen til koloboken for å rette den. Og det vil vise seg - pakk det inn i cellofan og oppbevar det, skjær av et stykke hver dag. Blind noe ut av et stykke. Lukt om det er en sur eller annen fremmed lukt, mugg, hvis den skifter farge, hvor raskt den tørker (vanligvis blir stykket deformert). Det vil være en ubeskrivelig høflighet fra din side!

Jeg lastet nettopp ingrediensene på kli-brød (fra Moulinex), de trenger 160 g kli i henhold til oppskriften, halvparten av den krukken med pektin i fiber kom ut. Imidlertid kommer dyrt brød ut ... 1 boks med slikt pektin koster omtrent 17 hryvnia ... Selvfølgelig er slikt brød bare i cellofan og på høytider. Hvor lenge sier du 5 - 6 måneder

Khlebopechki ru egne korrespondenter rapporterer om det

BRØD PÅ GATENE I SARATOV GÅR IKKE LANGT ...

Saratov-forskere har laget en ny teknologi for å lage ikke-herdet brød. De foreslo å dekke ruller og brød med en tynn gjennomsiktig film laget av en spiselig polysakkaridbiopolymer. Dette beskyttende belegget holder brødet friskt i lang tid og endrer praktisk talt ikke smaken. (Radio Liberty, 25/25/2000)


Husk at det nylig ble sitert opus Admin fra 1913, det var en anbefaling om å dekke brød med pasta. Dette kan i prinsippet sannsynligvis også være en "trygg" faktor?

Kli-pektinbrødet er bakt. Han passet praktisk talt ikke i det hele tatt (jeg var til og med redd og så i vinduet om morgenen). Men inni brødet var mykt nok og ganske porøst. Det er sant at fargen ligner en intens, Darnitsky, og har en uttalt sur smak. (Det minner meg om Darnitsky-brød). Det er veldig mye mulig. Men jeg fulgte ikke kolobok (jeg sovnet), men å dømme etter resultatet var det litt klebrig, men dannet.
Nå avkjølte jeg den, kuttet den og la den i cellofan (slo den fra hele familien)

Kli-pektinbrødet er bakt. Han passet praktisk talt ikke i det hele tatt (jeg var til og med redd og så i vinduet om morgenen). Men inni brødet var mykt nok og ganske porøst. Riktignok ligner den i farger en intens, Darnitsky, og har en uttalt sur smak. (Det minner meg om Darnitsky-brød). Det er veldig mye mulig. Men jeg fulgte ikke kolobok (jeg sovnet), men å dømme etter resultatet var det litt klebrig, men dannet.
Nå avkjølte jeg den, kuttet den og la den i cellofan (slo den fra hele familien)

Det lille eksperimentet ditt vil være et stort skritt for menneskeheten !!!! Ikke spis på forhånd. Og også jeg vil se etter pektin - eller en billigere erstatning, og tenke på hvordan jeg skal pakke brødet.

BYGGEOVN
Tusen takk for informasjonen. Etter å ha samlet det, la oss prøve å designe et brød med lang holdbarhet. Sikkert har dette allerede blitt gjort av noen. Hvorfor, hvem vil fortelle oss om dette, å tenke på det ...
Når det gjelder restaurering av foreldet brød, brukte jeg denne metoden: Fukt brødet med kaldt vann - og straks inn i en veldig forvarmet ovn. Hvis du prøver, fortell oss hva som skjedde. Jeg garanterer resultatet 100%. Det er synd at slike triks er vanskelig på en tur.

Når det gjelder restaurering av foreldet brød, brukte jeg denne metoden: Fukt brødet med kaldt vann - og straks inn i en veldig forvarmet ovn.

Jeg har brukt denne metoden for å gjenopprette brød i lang tid, og jeg fukter hvitt brød i melk og det blir deilig i ovnen.

I mitt fravær ble det konsumert et halvt brød med pektin. Jeg måtte forklare at eksperimentet pågikk. Så viste det seg at familien ikke spiste brød bedre i livet, og dette hadde aldri skjedd før, men dette er en løgn. Brødet er surt for mye. Og det smaker som et eple som har blitt skrelt og fått luft uten huden. Men det er noe i ham ...

I mitt fravær ble det konsumert et halvt brød med pektin. Jeg måtte forklare at eksperimentet pågikk. Det viste seg at familien ikke spiste brød bedre i livet, og dette hadde aldri skjedd før, men dette er en løgn. Brødet er surt for mye. Og det smaker som et eple som har blitt skrelt og fått luft uten huden. Men det er noe i ham ...

Pektin oppnås ofte fra kaken (avfallet) som oppnås ved å presse saften ut av frukten, etterfulgt av å tørke denne kaken. Selvfølgelig er det i dette tilfellet mange organiske syrer. Pektin i seg selv skal ikke være surt. Generelt - for helsen til familien din! Men det er interessant å holde hele greia i minst en uke. Jeg har ikke funnet pektin ennå. Jeg tror organiske syrer kan bidra til å holde brødmugg fri.
Generelt lurer jeg på hva den foreldede prosessen er? Brødet er bakt. Det er ingen gjær i den lenger. Han er steril. Er stalhet et tap av vann? Men i så fall er det nok å hermetisk pakke brødet. En gang la jeg et stykke varmt brød i en sterilisert krukke og lukket det med et lokk (hermetisert, som det vanligvis er hermetisert).Brødet lå der uten å miste synet. En måned senere åpnet jeg - ... og en alkoholisk lukt traff nesen min ... Det var åpenbart at noen enzymer virket ... Men hvor kommer slike varmebestandige enzymer fra ??? Jeg skrev av alt på grunn av feilen i eksperimentet - selvfølgelig kom noen mikroorganismer inn ...

Han er steril. Men i så fall er det nok å hermetisk pakke brødet. En gang la jeg et stykke varmt brød i en sterilisert krukke og lukket det med et lokk (hermetisert, som det vanligvis er hermetisert). Brødet lå der uten å miste synet. En måned senere åpnet jeg - ... og en alkoholholdig lukt traff nesen min ... Det var åpenbart at noen enzymer virket ... Men hvor kommer slike varmebestandige enzymer fra ??? Jeg skrev av alt på grunn av feilen i eksperimentet - selvfølgelig kom noen mikroorganismer inn ...

Jeg er litt overrasket over deg. Du nærmer deg problemet så grundig. Sterilitet av brød etter baking er imidlertid uprøvd (en tørr ovn er ikke en brødmaker for deg), selv om det er mulig. Hvis du mistenker sikkerheten til enzymer, er det ingenting å tenke på sterilitet. Og dessuten er det også ikke-enzymatisk spaltning av organiske forbindelser (enzymer er bare organiske katalysatorer som fremskynder reaksjonen, men er ikke en forutsetning for det). Og også luften som alltid omgir et allerede sterilisert objekt er ikke sterilt. Og selv instrumenter som allerede er sterilisert i samsvar med alle reglene, har en periode med sterilitetsbevaring når de pakkes etter sterilisering, som er veldig kort. Jeg vil si enda mer, når vi steriliserer instrumentene som allerede er i pakken (ikke forseglet), er holdbarheten til steriliteten 3 måneder (og hvis den er forseglet - 1 år).
Og når produkter blir bortskjemt, frigjøres enzymene nøyaktig av den voksende floraen (og aldri av faunaen), det er usannsynlig at enzymet selv (bevart) vil forårsake en kjedereaksjon.
Generelt er resultatet dette - du trenger ikke sterilt brød, og det er veldig problematisk å lage en slik pakket.

For KEO.
Det er en lidenskap for eksperimentering, ingenting mer. Aseptisk emballasje av brød har ingen praktisk verdi.
Når du baker, varmes brødet inn til 95 grader. Selvfølgelig er mange steriliseringsmetoder betinget sterilisert (tvister forblir osv.). Dessuten kan emballasjen være lekk og "puste". Skadelig liv bæres i luften.
Jeg var bare interessert i å "hermetisere" brødet og se hva som skjer med det. Jeg gjør mange slike eksperimenter. Bare en medfødt nysgjerrighet.

... På nettet møtte jeg tørre rasjoneringssett for turister og hæren. Det er også litt brød. Holdbarheten til tørre rasjoner er som to år. Det var sannsynligvis ikke uten konserveringsmidler (hvis dette ikke er kjeks). Og jeg er interessert i et "enkelt" problem - ferskt brød i 10 dager.

Alen Delonghi Alle på jobb var enige om at hyllestabilt brød er Matza. (Men er det mulig å kalle dette brødet friskt).

Alen Delonghi Alle på jobb var enige om at hyllestabilt brød er Matza. (Men er det mulig å kalle dette brødet friskt).

Jeg prøvde matzo for lenge siden, da jeg studerte og bodde hos en venn i to år i leiligheten til en jødisk bestemor. Vi levde vennlig internasjonalt, behandlet hverandre. Jeg husker ikke hva det er, men det ser ut til at dette er slike tørre usyrede kaker eller kaker. Kort sagt, dette er dessverre ikke det klassiske brødet du trenger ...

Kort sagt, dette er dessverre ikke det klassiske brødet du trenger ...

Så israelerne (som det er legender, unnskyld meg på forhånd, jeg er en dårlig kjenner, og derfor kan det være grove uoverensstemmelser i forhold til sannheten) bakte den rett under solen på hodet, og ikke bare med en ild og en gryte

Jeg prøvde matzo for lenge siden, da jeg studerte og bodde hos en venn i to år i leiligheten til en jødisk bestemor. Vi levde vennlig internasjonalt, behandlet hverandre. Jeg husker ikke hva det er, men det ser ut til at dette er slike tørre usyrede kaker eller kaker. Kort sagt, dette er dessverre ikke det klassiske brødet du trenger ...

Dette er virkelig usyret brød, knasende, men i tilfelle tvinges ikke noe brød, også et alternativ

Så israelerne (som det er legender, unnskyld meg på forhånd, jeg er en dårlig kjenner, og derfor kan det være grove uoverensstemmelser i forhold til sannheten) bakte den rett under solen på hodet, og ikke bare med en ild og en gryte

Metoden er bra, men frisyren er synd ... Igjen, du må bære Negev med deg til Karpatene ...

Samarkand flatkake forfaller seg ikke i tre år, og blir oppvarmet i en steintandoor så myk som før. 🔗

Samarkand flatkake forfaller seg ikke i tre år, og blir oppvarmet i en tandoor av stein og blir like myk som før. 🔗

Jeg tenkte på dette alternativet. En deilig ting er en slik kake, i Kiev, Uzbeks bake, kjøper vi. Det eneste problemet er at ikke-herdende brød er nødvendig for campingturer. Og ingen av vennene mine vil ta tandooren med ham på tur.

Tandooren kan erstattes med en brann ...
Drysset med vann, et stykke tortilla, oppvarmet i en ild på en pinne, nesten som fersk, spesielt når maten går tom ...

Tandooren kan erstattes med en brann ...
Drysset med vann, et stykke tortilla, oppvarmet i en ild på en pinne, nesten som fersk, spesielt når maten går tom ...

Jeg vil definitivt sjekke det på den aller første turen. Jeg går ikke bare om sommeren i et par uker, men også i helgene, og starter på våren. Vanligvis et par dager, med 1-2 netter i naturen. Som.
Og for deg - interessant informasjon.

... i den vestlige delen av Sentral-Asia, i utgravningene til den antikke byen Aktobe, snublet forskere over en stor jordkanne der det var presset smør. Basert på resultatene av analysen erklærte biokjemikere offisielt at produktet ikke forverret seg og er bra for mat. Interessant nok beholdt oljen ikke bare fargen, men også lukten, og den eksisterte i bevaring i minst tusen år.
Super!

Jeg vil gjerne informere deg om resultatene av eksperimentet med lagring av brød i over 10 dager. (La meg minne deg på at det var brød med tilsetning av eplepektin). Det ble ikke foreldet, men den 7. dagen ble det dekket med en slags hvit, liten flekkform. (Jeg vil ikke engang si hva det er). Inntil den tiden var det jevnt spiselig.
Så kanskje etter å ha dampet på bålet, kunne det gjenopplives (spesielt hvis maten gikk tom), men jeg måtte kaste den hjemme (selv om det var 3 stykker igjen).
Resultatet var negativt.

Jeg vil gjerne informere deg om resultatene av eksperimentet med lagring av brød i over 10 dager. (La meg minne deg på at det var brød med tilsetning av eplepektin). Det ble ikke foreldet, men den 7. dagen ble det dekket med en slags hvit, liten flekkform. (Jeg vil ikke engang si hva det er). Inntil den tiden var det jevnt spiselig.
Så kanskje etter å ha dampet på bålet, kunne det gjenopplives (spesielt hvis maten gikk tom), men jeg måtte kaste den hjemme (selv om det var 3 stykker igjen).
Resultatet var negativt.

Først, tusen takk for eksperimentet! Viktigst, brødet er ikke foreldet! Derfor er resultatet definitivt positivt! Det at det har blitt muggent er ikke noe problem. La oss tenke på hvilke av de naturlige konserveringsmidlene som kan tilsettes ... Det vil si at pektin holder på vann - dette er det viktigste. Det kan være nødvendig å bake med høyt fettinnhold, dette vil ytterligere redusere vanntapet. Og det siste er et antiseptisk konserveringsmiddel ... Jeg vil tenke på hva det kan være, nødvendigvis naturlig ...

Og kanskje den molden gro som penicillin ...

Og kanskje den molden gro som penicillin ...

Kan. Det er bedre å sjekke dette på en campingtur, borte fra medisinsk hjelp.

Og det siste er et antiseptisk konserveringsmiddel ... Jeg vil tenke på hva det kan være, nødvendigvis naturlig ...

Hvitløk!
Finhakket og tilsatt etter heving.

Tranebær!
Den inneholder også mye pektin. Og det er ingen tranebærvin, bare likører.

Har allerede skrevet 2 ganger. Ikke lagret.

Både innenlandske og finske brød lagres i 6-12 måneder.
Og seg selv - rugvafler. Kanskje prøve.

Hvete-rug-bokhvete oppskrift fra Admin (et stykke tilfeldig)
surdeieren var myk i 10 dager.

Veldig interessant! Takk! Faktisk, hvis mamma gir anbefalinger, vil det være veldig interessant.

Jeg møtte foreldrene mine, spurte dem om gjærbakst "utendørs".
Her er hva som skjedde. Faktisk bakte de gjærterter og brød ifølge Pokhlebkin. Men det var i Karelen, og der (hvem var - vet) - langs bredden av et stort antall steinblokker. Derfor brettet mappen min "bare" ovnen fra disse steinene. De tok med seg bakeplaten. Deigen ble laget av samme SAF, moren min sa at den kom veldig raskt opp en solskinnsdag, og ble bakt i en steinovn, som i en vanlig ovn.
Forresten, etter å ha bakt paiene, ble ovnen også brukt til et bad) Et telt ble trukket rundt det og et naturlig dampbad ble arrangert der.

I tillegg, når det var problematisk med steiner, ble det på samme bakeplate stekt paier i smør (men for brød er dette ikke et alternativ, bare for paier).

Jeg møtte foreldrene mine, spurte dem om gjærbakst "utendørs".
Her er hva som skjedde. Faktisk bakte de gjærterter og brød ifølge Pokhlebkin. Men det var i Karelen, og der (hvem var - vet) - langs bredden av et stort antall steinblokker. Derfor brettet mappen min "bare" ovnen fra disse steinene. De tok med seg bakeplaten. Deigen ble laget av den samme SAF, moren min sa at den kom veldig raskt opp en solskinnsdag, og ble bakt i en steinovn, som i en vanlig ovn.
Forresten, etter å ha bakt paiene, ble ovnen også brukt til et bad) Et telt ble trukket rundt det og et naturlig dampbad ble arrangert der.

I tillegg, når det var problematisk med steiner, så ble paier stekt i smør på samme bakeplate (men for brød er dette ikke et alternativ, bare for paier).

Tusen takk! Foreldre også! Jeg håper du følger deres eksempel og tar kjæledyrene dine ut på turene!

Jeg har aldri bakt brød "i naturen". I år vil jeg absolutt prøve det! Det er en passende bollehue. Det er sant at det er avdekket, vel, ingenting. De bakes i aluminiumsformer. Og takk alle for informasjonen. Nesten alt dette vil bli testet uten feil!