Jeg vil ha kjøpt brød!

Etter to måneder med nesten daglig bruk av en brødmaskin (rug, hvit, kli, med ost osv.), VIL jeg KUN LAGRE !!!
Jeg liker hvitt brød (for smak og aroma) og Darnitsky-brød (for syrlighet og mykhet inni), og brødet blir brakt til butikken ikke i emballasje, men på paller!

Vel, jeg kunne ikke finne en oppskrift på et lignende brød!

I KhP viser det seg bare "Stolichny" ("Izmailovsky)" - runde, men du blir ikke full av det!

Har noen møtt et slikt problem?

Aha! Bøndene mine ville også ha kjøpt brød ...

Også mannen min ønsket på en eller annen måte å handle. Jeg kjøpte den, spiste et stykke og kastet det (stinkende og smakløst brød). Så det ble muggent, som ingen trengte. Selv hunden nektet å spise, selv om den er altetende. Vil ikke lenger, og over lang tid.

["Hvorfor er butikk kjøpt brød bedre!?"]

JEG VIL KUN LAGRE !!!
Jeg liker hvitt brød (for smak og aroma) og Darnitsky-brød (for syrlighet og mykhet inni), og brødet blir brakt til butikken ikke i emballasje, men på paller!

Vel, jeg kunne ikke finne en oppskrift på et lignende brød!

Så har du en direkte vei til temaet "Hvorfor er butikk kjøpt brød bedre!?" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Jeg leste den, men jeg vil fortsatt handle!

Jeg leste den, men jeg vil fortsatt handle!

Uuuuu, hva slags mor jeg har ...

I mer enn tre år har jeg baket brød hjemme, men på en eller annen måte savnet jeg ikke butikken. Mine menn, hvis jeg ikke baker på en uke, begynner å bli nervøse "vel, i det minste sette det i HP"

Jeg baker brød i ovnen etter en enkel oppskrift, som bestemor en gang lærte meg. Jeg vet ikke, kanskje det kan tilpasses for en brødmaker. For 1 liter vann 1 ss. l salt, 0,5 ss. l tørrgjær, mel på forespørsel (opp til mykt brøddeig). Fra denne delen kommer 3 brødstein ut (fabrikkform). Selvfølgelig smaker brød bedre enn butikkbrød, men uten noen "bjeller og fløyter".

Vennligst erfarne bakere, del brødoppskriftene, vel, veldig (etter din mening) lik butikken!

Ellers blir for mange ingredienser kastet bort på eksperimentene mine ...

Jeg har stekt brød i 2 år i KhP - men bare hvitt brød - og det er absolutt ikke som butikken. Men for meg selv kjøper jeg fortsatt brunt brød "Pozhivny" - vel, rugbrød er ikke det samme i KhP, og det er det. Jeg spiser forresten sjelden hvitt brød - hvis jeg ville. Men basene til butikken "Pozhivny" (men bare et bestemt bakeri) kan jeg ikke - spesielt når de er rett fra boksen og med en baker

[Ritas mor]

Ritas mor
Jeg er ganske sikker på at du lager brød uten surdeig. Jeg sier dette basert på min egen erfaring (og ikke bare). Tidligere bakte jeg brød bare med gjær, uten surdeig, og etter hvert ble slikt brød så kjedelig at vi gikk over til å lagre brød. Så kom de hjem igjen. Og en slik syklus var kjent for oss, vi forsto ikke hva som foregikk, men bare oppfattet det som eksentrisiteter i smaksløkene våre. Etter at jeg dyrket surdeigen og begynte å bake brød utelukkende på den, husker vi ikke engang det kjøpte brødet, og dette har vært i mer enn to år! Og til og med på besøk tar vi hjemmelaget brød, lagrer brød allerede bra, i det hele tatt - jeg vil ikke i det hele tatt!

Og hvis du er redd for surdeig, kan du bake i en deig, det kan ikke skilles fra surdeig

På moden deig er den også nærmere, med syrlighet viser den seg å være lett. Mine blir ikke trukket til butikken på noen måte. Når jeg dro, bakte jeg et strategisk lager til mannen min og la det i kjøleskapet. Litt var ikke nok, så jeg ga ham verdifulle instruksjoner på mobilen min, og han bakte den selv, men gikk ikke til butikken over gaten.

Takk for rådene, jeg tenkte på en eller annen måte ikke surdeigen / deigen !!!
Bortsett fra at i stedet for tørr gjær, begynte jeg å tilsette levende gjær, og naturlig nok baker jeg bare under "manuell" kontroll!

I KhP nå elter jeg bare deigen og hveten, og rug og smør. Først da de kjøpte en brødmaker, bakte de i den, men ble liksom fort lei brød. Noe galt. Jeg byttet til ovnen og brødet er mye bedre. Vi kjøper sjelden en butikk såååå, hvis det allerede er force majeure. Og det er slett ikke plagsomt - brødet er i ovnen. Nylig vokste jeg MK-surdeig fra Admin, så nå hviler hvitt brød, svart brød er i bruk

[Ritas mor]

Ritas mor
Jeg er ganske sikker på at du lager brød uten surdeig. Jeg sier dette basert på min egen erfaring (og ikke bare). Tidligere bakte jeg brød bare med gjær, uten surdeig, og etter hvert ble slikt brød så kjedelig at vi gikk over til å lagre brød. Så kom de hjem igjen. Og en slik syklus var kjent for oss, vi forsto ikke hva som foregikk, men bare oppfattet det som eksentrisiteter i smaksløkene våre. Etter at jeg dyrket surdeigen og begynte å bake brød utelukkende på den, husker vi ikke engang det kjøpte brødet, og dette har vært i mer enn to år! Og selv når vi går på besøk, tar vi hjemmelaget brød, lagrer brød allerede godt, i det hele tatt - vi vil ikke!

Jeg er helt enig!!!
Moren min elsker smaken av sovjetisk kjøpt brød. Uansett hva jeg gjorde mot henne, var det helt galt. Helt til jeg begynte å bake med surdeig - den enkleste oppskriften - mel, vann, surdeig, salt. Ingen sukker kreves og ingen smør. Denne er hennes favoritt. Og moden deig i kjøleskapet hjelper også. En helt annen smak oppnås. Nå blir jeg båret av kald gjæring av deigen (ikke et stykke startdeig, men alt - det viser seg veldig bra. Det er mange oppskrifter på siden, du kan velge den mest praktiske når det gjelder tid, kostnad og selvfølgelig smak.

Denne ser ut som en butikk (i tidlig barndom):
Hirse mel. 350 g
Rugmel 50 gr
Salt 1 ts
Oljedrenering. 15 gr.
Vann 300 gr.
Epleeddik. 10 gr.
Gjær 1 ts (hvis saf-moment) eller 2 (hvis saf-levure)
Størrelsen er middels mørk skorpe!
Lykke til