Pepperkaker (samling av oppskrifter)

[Pepperkakeoppskrift (av 3ay4ik)]

Pepperkaker (samling av oppskrifter)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	Om 1,5-2 ss.
Melk (frisk eller sur, det spiller ingen rolle)	0,25 l
Sukker	0,25 kg
Rast. olje	1 ss. l.
Brus slukket med eddik	1 ts
krydder (ingefær, kanel, rød og svart pepper) og salt	1/4 ts hver

Kokemetode

• Elt, skjær ut 1 cm tykke sirkler og stek. Kok frostingen fra 1 kopp sukker og 1/4 kopp vann (melk) i 12 minutter (påkrevd). Dypp pepperkakekakene i glasuren og legg dem i en rad på cellofan for å tørke. Dette bør gjøres raskt, siden glasuren stivner. Svært velsmakende! Prøv det, du vil ikke angre. Og det virker for meg at du kan elte deigen i en brødmaker, den er ikke spesielt hard.
• Jeg ønsket selv å prøve å bake selv. Så jeg malte alt ..

Merk

Flyttet fra https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Pepperkakeoppskrift (av 3ay4ik)

Pepperkakeoppskrift (vi lagde dem på slutten av 90-tallet, da sukker og mel ble gitt som lønn i stedet for penger).

Merri Bilder

Lignende oppskrifter

Syltede pepperkaker (magre) (tuskarora)

Dampet honningpepperkake med valnøtter (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Honning pepperkaker med mandler (Vilapo)

[Grunnoppskrift på pepperkakedeig]

Kjære bakere! Fortell meg oppskriftene på pepperkaker og rundstykker. Jeg fant bare en fra Viki, jeg prøver det allerede, men kanskje er det fortsatt en, men jeg fant den bare ikke. Jeg vil gjerne prøve noe annet. Vennlig hilsen Irina. Takk skal du ha

Disse er ikke mine, jeg selv søkte og fant på Good Kitchen Forum. Pepperkaker til jul
Grunnoppskrift på pepperkakedeig:

for 50 stykker
125 gr. sl. oljer
100 gram sukker
3 egg
250 gr flytende honning
2 ts pepperkaker krydderblanding
100 g kandisert sitronskall
100 g kandisert appelsinskall
160 gr malte mandler
500 gr mel
1 pose bakepulver

pisk smør og sukker til det er skummende, tilsett 2 egg, bland honning, krydder, finhakket kandiserte frukter og mandler til massen.
bland mel med bakepulver og kombiner med kremaktig masse, elt deigen, pakk inn plast og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
varm opp ovnen til 180 grader
Kjevle deigen ca 5 mm tykk, skjær ut figurene, smør med gjenværende egg, pynt med halverte mandelkjerner og kandisert frukt etter ønske, legg på bakepapir, stek i ca 15 minutter.
avkjøles på et rist. (veldig velsmakende pepperkaker, jo lenger de ligger, jo bedre blir de, godt med melk)

Pepperkaker "bamser"

for 40 stk

250 gram honning og sukker
150 gr smør
1 ss kakaopulver
2 ts pepperkaker krydderblanding
1 egg
500 gr mel
1 ts natron
2 ss rom

Varm honning, sukker og plate i en kjele under omrøring. smør til sukker er helt oppløst, la avkjøles
tilsett kakao, krydder, egg, mel
oppløs brus i rom, tilsett blandingen og elt deigen
la stå over natten
kjevle deigen 5 mm tykk, skjær ut "bamser", stek på 180 grader i 15 minutter, avkjøl på rist, pynt med glasur. (forskjellig fra de forrige, mer delikat og knasende, duftende)

Krøllete pepperkaker

for 30 stk

250 g hver honning og brunt sukker
150 gr plommer. oljer
100 gram malte mandler
3 ts pepperkakekrydderblandinger
400 gr mel
1 ss bakepulver, sitronskall og kakaopulver
1 egg

Varm honning, sukker og plate i en kjele under omrøring. smør til sukker er helt oppløst, la avkjøles
bland mel, mandler, krydderblanding, zest, kakao
fortynn bakepulver i 2 ss vann
elt deigen og avkjøl i 4 timer, dekket med folie
varm opp ovnen til 180 grader
kjevle deigen til en tykkelse på 5 mm, skjær ut figurer, pynt om ønskelig med mandler, kandiserte frukter, solsikke og gresskarfrø
stek i 18 minutter, avkjøl på rist

pepperkakekrydderblanding:

35 gram kanel
9 gram nellik
2 g malt pepper
2 g koriander
2 g ingefær
1 gram kardemomme
1 g muskatnøtt

Jenter, som en vertinne viste meg en måte å spre pepperkaker med galzur og ikke bli skitten.
Legg varme pepperkaker (alt!) I en stor bolle, legg piskede proteiner med sukkerpulver på toppen med en skje (i midten, på sidene, slik at den blir jevnt fordelt), dekk bollen med et lokk og rist denne bollen slik at alt innholdet er smurt med denne glasuren.
Pepperkakekakene skal være varme, det vil si rett fra ovnen, da vil glasuren raskt stivne og ikke feste seg til hendene dine.

Vær så snill, her er en oppskrift på en gammel polsk pepperkake. Jeg gjør det hvert år til jul, ikke fort, men verdt det.

1 kg hvete eller rugmel (jeg tar rug),
500 gr honning
350 gram sukker
250 gr smult eller smør,
3 egg,
3 ts brus,
2 ts malt krydder (kanel + nellik + ingefær + kardemomme), en håndfull hakkede kjerner,
3 ss. male. oransje. kandiserte frukter,
1/2 ts salt
1/3 kopp melk

Varm honning, sukker og smult, før sukker og smult smeltet opp, fjern det fra varmen, avkjøl til en varm tilstand (når hånden lider) og tilsett egg, brus fortynnet i kald melk, salt, krydder, kandiserte frukter og mel til varm masse med kontinuerlig omrøring ... Elt deigen grundig, rull til en ball, ha i emaljen. en bolle eller leiregryte, dekk med cellofan, legg på et kaldt sted i 3-4 uker for at deigen skal modnes. En uke før ferien, del deigen i 2-3 deler, kjevle ut og stek på et smurt bakeplate 180-210 til det er mørt. Fordel kjølte kaker tykt med tykk plomme eller eple syltetøy, legg oppå hverandre, dekk med papir på toppen og trykk ned med lasten tettere. på stien. dag for å glasere kakene med sukkerfondant (jeg gjør som for kake). Oppbevares innpakket i tykt papir. De kan lyve lenge, men det har vi aldri gjort

[🔗]

Her er en haug med pepperkakeoppskrifter -
🔗
og hvis du søker på Google, så et fjell med oppskrifter ...

[Tsjekkisk jul pepperkake.]

Jeg vil legge til en oppskrift jeg har prøvd mer enn en gang Tsjekkisk jul pepperkake.

Pepperkakebakingen starter en måned før jul. Det antas at jo lenger honningkaken varer, jo mykere blir den. Oppløs 150 g honning sammen med 50 g smult (jeg legger smør) og 250 g granulert sukker, og rør hele tiden. Avkjøl litt, rør inn 2 egg, en eggeplomme og 5 ss. l. melk. Rør gradvis inn 500 g hvetemel og 1 ts. natron med krydder. Det skal være mye krydder (ikke mindre enn en spiseskje), deres valg å smake. Tradisjonelt: nellik, kanel, anis, kardemomme, allehånde, stjerneanis. Elt deigen til den er jevn. Legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i flere dager (la den ligge i minst en uke, minst en dag). Rull ut til en tykkelse på ca. 0,5-0,6 mm, dekk pepperkakene med utsparinger, bake på et bakepapir dekket med bakepapir i en forvarmet ovn. Pynt med glasur av pisket protein, melis og sitronsaft. Eller på en annen måte. Hvis du planlegger å dekorere et juletre med pepperkakekaker, er det bedre å lage hull til bånd i nystekte pepperkakekaker mens de fremdeles er varme. De lagres uten innpakning, med sikte på, dette er den samme dekorasjonen! Det er et paradoks, men de blir myke under lagring.
Dette er mine siste pepperkaker:

For fantastiske pepperkaker, irske! Det ville være nødvendig å lage en egen oppskrift, ellers vil det ta lang tid å omskrive. Deilig tross alt veldig ... vakkert!

For fantastiske pepperkaker, irske! Det ville være nødvendig å lage en egen oppskrift, ellers vil det ta lang tid å omskrive. Deilig tross alt veldig ... vakkert!

Marina, takk, selvfølgelig, men det er allerede så mange pepperkakeoppskrifter at det virker for meg at du ikke kan lese dem alle! Og her, ser du, hvor smart - "Samling av oppskrifter". Oh-la-la-jeg-jeg!

[Merri]

Merri, Hallo!
Si meg, er pepperkakens overflate flat? For glasur fylling

Ja, Victoria, flat. Hvis du trenger en helt flat overflate, ikke hold deigen lenge etter eltingen, natten vil være nok i kjøleskapet. Hvis du vil at den skal være puffere, lager du deigen en uke før du steker. Men selv da kan du pynte med glasur.

Jenter !. i går hadde jeg sjansen til å prøve cottage cheese pepperkaker ... øm, ikke veldig tett ... løs, tilsynelatende på grunn av cottage cheese .... kanskje noen har en oppskrift på cottage cheese pepperkaker?