Kake V8

kjære .. Natasha, dette er en så høy kondis-kunst at ... Jeg vil innrømme, men jeg leste ikke komposisjonen (det er et helt ark av den) Jeg så bare på bildene og de var nok for meg .

Jeg leste der i glasuren at gelatin burde bli gjennomvåt riktig .... fortell pzhalst til de tette gophers, men hva er riktig, ikke sant?

Malekulær er HVORDAN ??

Mens Natasha er borte, i et nøtteskall om molekylær mat.
Molekylært kjøkken er en gren av ernæringsvitenskap knyttet til studiet av de fysiske og kjemiske prosessene som oppstår under tilberedningen.
Ved tilberedning av mat tar fortalerne for det "molekylære kjøkkenet" hensyn til de fysisk-kjemiske mekanismene som er ansvarlige for transformasjonen av ingredienser under tilberedningen. Spesielt er et av postulatene at temperaturen på tilberedningen er viktigere enn varigheten av tilberedningen for å oppnå den ønskede grad av tilberedning av produktet.

Flytende nitrogen, tørris, rotasjonsfordamper og andre ting gjør et kjøkken molekylært. Rettene er laget som en smaksprøver, som underholdning eller en smakattraksjon. Det er ingen hensikt å spise deg mett. Dette er en delikat gastronomi.
For eksempel grønn te og limemousse i flytende nitrogen. Dette er en kule med mousse som blir presset ut av en boks på en skje, hellet med flytende nitrogen, drysset med japansk matcha-te-pulver og drysset med essensen av kalkblader, blomster og frukt. Den er lik fasthet som marengs, men løses umiddelbart opp på tungen og etterlater en lett og forfriskende følelse. Dette er en så perfekt iskrem - ikke en dråpe fett og en konsentrert smak.

Skum (de kalles espums), mousse, baller, kuler tiltrukket meg oppmerksomhet. De er en fantastisk dekor for en konditor. Naturlige og deilige smykker. Jeg er enig - dette er avantgarde, men faktisk naturlig og naturlig. Molekylær matlaging er dyrt. Men du kan klare deg med ganske rimelige enheter for nybegynnere og gjøre et mirakel. Vel, kjemi må huskes. : girl_cleanglasses: Og jeg er fortsatt den gopheren.
Så kjære gophers og hamstere, det molekylære molekylet på kjøkkenet er en interessant ting, men for lite for gluttonøse mennesker.

Løs opp gelatin i henhold til reglene - i den forstand - i henhold til instruksjonene. Posene sier vanligvis. Jeg begynte å skrive på denne måten fordi mange varianter dukket opp.

I HVORDAN !!! Dette er fjerningen av den siste slitne hjernen !!! Natasha, jeg bøyer meg for deg! Dette er med 3 meg, så gjør barna fortsatt små biter ??

Natusik, hei! Hundre år har ikke blitt avskrevet hos deg! Og jeg glemmer deg ikke. Jeg skriver her, for jeg vil gjenta V8 så å si for å jobbe med feilene, ellers første gang jeg gjorde det ved begynnelsen av min hobby for konfekt. Takk for en så detaljert mesterklasse !!! Jeg vil gjøre det for datteren min i 3 år. Jeg savner deg

Sveta! Du dukket opp! : feer: Jeg så debuten din. For første gang var det nydelig !!

Jenter, nå lurer alle på hva slags åpning, men hvor? )

Det vil på en eller annen måte være beskjedent i Natashas tema å laste opp et bilde av kaken hennes

Natasha, jeg vil lage det samme som i originalen i Chantilly-krem, piske kremen, men jeg forstår bare ikke hvordan og når jeg skal introdusere gelatin. Kanskje du vet det?

Lett, akkurat som oppskriften. Oppløst gelatin tilsettes til varm søt fløte. Avkjøl og slå. Jeg gjorde det som i originalen.

Unnskyld, Natasha! Så ikke. Jeg er en sjelden dumbass. Og jeg mottok også en lenke fra deg, men forsto ikke noe der .. Har du en postkasse som jeg skrev til før?

På en eller annen måte beskjeden vil det være i Natashas tema å laste opp et bilde av kaken hennes

Hvordan er det ikke beskjedent? Hvis kaken er i henhold til samme oppskrift, så er den akkurat! Hvis dette selvfølgelig er en annen kake, så ikke legg den i denne Temko.

Døm ikke strengt))) Så for datterens bursdag vil jeg jobbe med feil, jeg vil lage en vakker krysantemum, men det Natusik gjorde er utenfor min makt

Dachshund, Sola22, vel, da må du hente en medalje !!! Jeg husker vi lovet henne det risikofylte å gjenta denne oppskriften!



P.s. Vel, en kake ruller ikke av hyllen med en slik kake!

Takk for medaljen jeg ikke har mottatt dette ennå))
Og på bekostning av kaken: Jeg har hørt fra mange, og jeg tror selv at du oftere vil ha en god gammel bolle eller noe annet laget av gjærdeig enn en utsøkt kake))) For meg generelt er slike kaker ikke så mye glede i smak som tilfredsstillelse av ambisjoner når det gjelder matlaging av et stort antall prosesser)) Generelt, jo flere lag / prosesser, jo mer interessant er jeg)))

Wow !!! En prosess for en prosess skyld, men smaken passet ikke? Bakte du den så lenge, men virket den ikke smakfull for deg?

Aha! Det er riktig, for prosess skyld))) Og om smaken: dette er en annen grunn til å gjenta det, for da lagde jeg det som en gave til niesen min og prøvde det etter en viss mengde alkohol og kunne ikke smake på det til slutten. Gjestene var selvfølgelig glade)) Jeg tenker aldri på om smaken er verdt innsatsen, siden det er en glede for meg.

Nei, vel, jeg forstår fortsatt ikke, ble det velsmakende eller ikke? Selv om ... selv om hva jeg spør, hvis Natasha har hedret ham med oppmerksomheten, så må den definitivt være velsmakende og deilig.

Deilig, deilig !!! Ja, og jeg bestemte meg for å gjenta det da jeg så ham hos Natasha.

Natusik, jeg skynder meg å uttrykke min enorme takknemlighet til deg for innlegget ditt om V8! Hvis ikke for deg, ville du ikke våget å gjøre det igjen))) Nå har vi allerede smakt på det! OHHH! Vel, det er verdt alle krefter og utgifter !!! Et raskt bilde)) Det var ikke nok tid til krysantemumet)) Takk, Natasha !!!

Vel, kuttet. Bare på bordet klarte jeg å ta det av)) Selv var jeg fornøyd med alt, bare knasen min ble ikke god og smuldret sammen, men dette gjorde meg ikke mørkere)))

[Sola22]

Sola22, godt gjort, deilig kutt og lag, klasse !!!

[Sola22]

Sola22for en fin fyr du er !!!!
Ilona, ​​ta med deg en medalje eller, bedre, en ordre, du lovet !!!
Og jeg så bare en tvillingkake med sjokolade på det første bildet, hva slags kake?

Jenter, tusen takk !!! Og sjokoladekaken er Tanzania fra samme Zumbo. Forresten, han hadde flere fans)) Ikke alle kan umiddelbart forstå smaken av ekte vanilje)))

Nei, vel, yo-mayo, det var folk som gjentok dette!)))) Jeg er lei av å lese ingredienslisten, men her for å gjøre det!)) Endelig! Min ugjennomtrengelige beundring for deg!

Å takk! Selve prosessen er bare interessant for meg)) Jeg har allerede skrevet om dette ..

Ilona, ​​ta med deg en medalje eller, bedre, en ordre, du lovet !!!

Natakh, så jeg ga liksom ut en medalje !!! Så jeg har ikke nok medaljer! ish spredt hvordan !!! Men kaken er god!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=281660.0

Og sjokoladekaken er Tanzania fra samme Zumbo. Forresten hadde han flere fans))

Såååå! Så hvem skal stille ut Tanzania nå ???

Takk!!! Spesielt for medaljen til Something, men jeg har ikke hatt en enda)))

Natakh, så jeg ga liksom ut en medalje !!!

Jeg så Ilona, ​​men jeg trodde jeg måtte legge til nå - utstedt til et slikt forummedlem

Nuyuyu, som det virker for meg, har vi ikke mer modige og klare for slike bragder, og vi, akk, vil ikke bli forvirret hvis medalje er her! ))

Kom igjen, jenter. Jeg er fortsatt den konditoren

Det er ikke han, men Tanzanias oppskrift, som en ekte konditor presset!

Jeg kan bare dele en lenke. Men jeg synes at det er upassende å referere til et annet kulinarisk nettsted her? .. Kaken er såååå deilig, edel! Men for sjokoladeelskere. (og hva er IKKE amatører?)

Å ... hvordan er det bare en lenke? Du bakte den, vi ser alle sammen !!! La oss lage oppskriften) La oss ikke ligge igjen !!! Og sjokolade, til og med Mega-sjokolade er nam ...

Et mesterverk og eneste !!!!!!! Og grunnleggende oppskrift og gjenta
Definitivt bokmerker og alle hjemmefra i tre dager, for ikke å forstyrre å lage

AAAAAAAA, dette er en hjerneeksplosjon, du må komme sammen, være tålmodig og gjøre det. Jeg likte også Tanzania, men på en eller annen måte virket det lettere for meg enn V8. Eller du kan be om en referanse for en sjokoladeorkidé.

Så Natasha har også en MK på en sjokoladeorkid) Tanzania er faktisk litt lettere enn Angel. Færre lag.

[Anna 80]

Eller du kan be om en referanse for en sjokoladeorkide.

Anna 80, se her: Sjokolade orkideer og Hvit sjokolade av krysantemum

Tusen takk, ellers skjønte jeg ikke hva jeg skulle se etter på forumet. Gjemt i bokmerker.

Jeg leste oppskriften som en detektiv.
Jeg er bare kultursjokk! Jeg kan ikke komme til meg selv.
Det ser ut til at det er lettere å fly ut i rommet ...
Selvfølgelig vil jeg aldri oppnå en slik bragd.
Det er til og med skummelt å spørre: kan du prøve det et annet sted enn Australia?

Du kan, mens du baker, så vil du prøve

Nooo, jeg er svak! ...
Kan du gjøre det selv?

gyy ... ja, jeg vet ikke engang, for jeg skulle gjøre meg klar, og så en ting, så en annen ... Umiddelbart, hva hadde vært nødvendig å forstå i en halv dag! Men en dag vil jeg definitivt gjøre det. Altashas alt er deilig. Jeg har blitt overbevist mer enn en gang. Alt det er verdt.

[Tasha]

TashaJeg ber deg, fortell meg hvor mye vann og sukker du trenger å ta for å lage lys karamell, som er til glasur. Jeg ønsket å gjøre det, jeg forberedte alt, og plutselig fikk så enkle ingredienser. Og for en. Du har i programmet, i glasuren, "glukosekonfekt" -40 gr. Dette er glukosesirup eller tørr glukose. Takk på forhånd for svaret ditt. Hvis du får en god glasur, vil jeg avslutte abonnementet.

[simon5]

simon5, glukose i form av sirup, ikke tørke på noen måte. Men Natasha skjelver nå her, dessverre veldig bra. vanskelig. Bare spør Sola 22 for nå, hun bakte den også, kan du finne henne og hun vil fortelle deg det? Selv om det ikke er et faktum heller.

Natasha var på siden i går, de er i ferd med å flytte!

Det er bra!!! Endelig bestemte jeg meg !!! Jeg forstår hvordan jeg ikke vil, men allerede uten alternativer: (((

Fortell meg hvor mye vann og sukker du trenger å ta for å lage lys karamell, som er til glasur.

Hvis fortsatt relevant. Under oppskriften på russisk er det en oppskrift på engelsk, og i den kan du finne de manglende ingrediensene til glasuren:
Vaniljeglasur
9,5 g gelatinblader
60g kaldt vann
40g glukose væske (40g glukosesirup)
35g vann (35g vann)
250g sukker (250g sukker)
400g fortykket krem
1 vaniljestang, delt, frø skrapet
150g miroir-glasur (spesialkjøle-konditori-glasur)
7,5 g titandioksid (hvit fargestoff, pulverisert)