Praline

Praline

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Mandler eller hasselnøtter med hud	240 g
Sukker	160 g
Vann	15 g

Kokemetode

• Denne nydelige pralinen ... Lukter sinnssyk, deilig sinnssyk. Hvor skal du bruke det, spør du?
• Ok, praline er en allsidig fylling. Du kan blande det med sjokolade, det kan tilsettes ganache, deig, fløte, drinker, is og fløte. Kan blandes med en rekke teksturtilsetningsstoffer (kjeks, nøtter, vaffelkrummer, etc.)
• Generelt, der en intens nøttesmak er nødvendig.
• Oppskrift på 400 g praline:
• Ha sukkeret i pannen. Tilsett vann og la det koke. Når sukkeret er 121 ° C, (vi kan klare oss uten termometer, når sukkeret begynner å danne flere og flere tykke bobler, blir sirupen tykk) tilsett mandlene med en gang.
• 
• Rør godt med en treskje slik at sukkeret dekker hver mandel godt. På dette tidspunktet begynner sukkeret å krystallisere igjen. Fortsett å røre. Sukkeret er da i ferd med å smelte igjen, denne gangen blir det til karamell. Når alt sukker er blitt karamell, fjerner du det fra ovnen. Legg alt innholdet fra pannen på en silikonmatte eller på en treplank.
• 
• La avkjøles. Når karamellen er hard, bryter du den i biter. Vi kan lagre en eller flere biter for å dekorere en kake eller kake, eller for å spise den som den er. Oppbevar disse bitene i en lufttett boks !!
• Legg resten i en mikser. Og start med suksessive pulsasjoner. Etter noen sekunder er pralinen allerede oppnådd i pulver, som vi kan legge til side, hvis vi ønsker å tilsette senere til is eller fløte. Oppbevar denne pralinen i en lufttett boks også !!
• 
• For å lage pralinen i bulk, slå mikseren til du får en nesten flytende konsistens. Som en tykk krem. Det avhenger av kraften til hver mikser. Jeg oppbevarer mange praliner i en lufttett krukke i kjøleskapet.
• 
• 
• Prøv det, det er ikke vanskelig i det hele tatt! Og ja, det er guddommelig !!!
• Og her er nok en oppskrift på en god krem!
• Krem:
• 100 gr smør
• 250 gr krempatisier (vaniljesaus)
• 200 gr praline
• Pisk alt til hvitt.

Retten er designet for

400 g

Tid for forberedelse:

30 minutter

Merk

Nøtter, du kan ta hasselnøtter eller mandler, du kan 50/50. Jeg gjorde halvparten av serveringen. Ikke vær redd for å gå glipp av sukker. Når jeg savnet boblene og ingenting, ble pralinen nydelig. Når jeg pisker mye praline, legger den seg på veggene. Jeg rister den av med jevne mellomrom, banker den på bordet og snur blenderen i forskjellige retninger mens jeg pisker!

Irina, takk for den vakkert designede oppskriften, jeg vil definitivt gjøre det, barna kommer til helgen, jeg vil prøve å overraske dem.

[Tatyana]

Tatyana, takk for tipset. Gjør det, lukten alene er gal !;) Barn vil elske det!

[Irina]

Irina , og hvordan oppfører denne viskøse massen av praline seg i kjøleskapet? - Jeg mener, fryser den til stein eller forblir den viskøs?

[Irina]

Irinaforblir det samme. Myk og kosete. Du kan lage søtsaker fra den til sjokolade senere. Det vil si at det er som plasticine!

Utmerket Så skal jeg gjøre det i morgen.Takk for at du delte oppskriften på kaker og praliner

Du vil like det!

En blomst, og hva er fremdeles bedre, med mandler eller hasselnøtter?
Og er ikke huden bitter?

[Olga]

Olga, ikke alle kan ukrainsk. Jeg liker å gjøre mest av alt med hasselnøtter, på en eller annen måte blir det rikere. På bildet lagde jeg 70 hasselnøtter og 30 mandler. Veldig velsmakende også, du kan ikke fortelle det fra 100% hasselnøttpraline. Skallet er ikke bittert i det hele tatt. Det kreves sterkt med huden. Det vil sprekke rett i sukker, ikke vær oppmerksom! Prøv det, du vil bli fornøyd!

Olga, ikke alle kan ukrainsk

Jeg er født og oppvokst i Kiev.
Og jeg vil definitivt gjøre denne pralinen.
Som det virker for meg, ifølge beskrivelsen, bør du få noe som ligner på myke ristede nøtter, sannsynligvis skal det høres bra ut med en kjeks, som en pute til krem.
Hva synes du om du heller den med varmt vann?

Jeg er også fra Kiev! kan virkelig ligne myke stekte nøtter, bare det er som stekt ristet pasta. Nøtter og sukker er så knust sammen at det bare viser seg å være en hyggelig pasta. Du vil ikke helle den varm, med mindre du tilsetter den i kremen. I kremen er han guddommelig! Det er bra for dem å lage et tynt lag på kjeksen, jevne den med en slikkepott og deretter krem. Det er mange alternativer. Det støper også godt, du kan forme søtsaker og deretter til sjokolade denne virksomheten.

Takk, landskvinne!

[Irina]

Irina, Jeg hadde en idé om å lage en praline av hasselnøttkake, jeg lager hasselnøttmelk i en soyaku nesten annenhver dag, det er naturlig nok mye kake, jeg prøver å bruke den ved å legge den til bakevarer .. Jeg forstår absolutt at nesten all smaken går i melk, men nå har jeg tørket den i ovnen og jeg kjenner aromaen av stekte nøtter .. Vanligvis lager jeg melk av 2-dimensjonell ss. er 100 gr. nøtter, jeg tror å legge til nøttene selv for smak .. Jeg prøver hva som skjer .. kanskje dette vil være et utmerket alternativ for resirkulering av kaken. : yahoo: Jeg forstår at nøttene i oppskriften din ikke er stekt ...

[GuGu]

GuGu, ideen er ikke dårlig! Prøv det, og legg selvfølgelig til noen friske. Du trenger ikke stekte nøtter. Jeg synes dette er en god idé, og det skal slå bra ut! Skriv senere hvordan det vil komme ut.