Black Forest cake - oppskrift med foto på Mcooker: beste oppskrifter

Sjokoladekake med kirsebær og krem

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
2 kopper valgt mel (best kvalitet på salg, ikke stivelsesmel!)
2 kopper sukker!, Bedre brun, mørk, for å forbedre den guddommelige smaken av sjokolade. Det er så mye sukker, men det vil ikke virke søtt ...
1,5 ts soda
1,5 ts bakepulver
4-6 st. l. med et lysbilde av kakao
2 store egg,
1 glass melk
1 ts vaniljeekstrakt. eller erstatt med vaniljesukker
1/3 til 1/2 kopp vegetabilsk olje. Alt kommer an på hvor mye kakao du legger i. Jo mer pulver .. jo mer olje
1 kopp kokende vann
Kirsebærkrem:
5 eggeplommer
100 gram siktet sukker. pulver
gelatin (3 pakker fra Dr. Oetker, ca 30 gram, litt mindre, små pakker er slik)
5 ss. skjeer med kirsebær
400 ml krem (33%)
250 ml 33% fløte + 40 gr sukker sukker - til pynt.

Kokemetode

Lag en sjokoladesvampkake. Jeg kokte sjokolade med kokende vann.
For flerbaking 65 + 30.
For ovnen:
Forbered skjemaet i 23-25 cm, dekk det med papir eller smør med olje.
Forvarm ovnen til 180C.
La oss sette kjelen på flisen. Vi trenger fersk kokende vann helt på slutten av batchen!
Hvis vi tar ekte kakaosjokolade, legg den i en liten gryte og hell i 1 glass vann, kok det opp under omrøring!
Vi tar ut bollen, i den som vi vanligvis elter deigen.
Og vi trenger ikke ha en mikser; vi klarer oss med en visp og en tresleiv.
Bryt eggene der, slå dem med visp, tilsett vegetabilsk olje, bland.
Tilsett melk, vanilje og tørr blanding i 2 doser, vekselvis. Rør godt om hver gang ..
I løpet av denne tiden skal vannet koke. Vi trenger syning.
Hell kokende vann i deigen.
Og deigen blir umiddelbart flytende. Ikke bli forvirret av dette ... legg det straks i en forvarmet ovn! Tid selv.
Før stekingen slutter .. begynner en tynn drypp av lukt å spre seg ..
Dette er et signal om at kaken er klar .. Kanskje har gått 25-30 minutter, ikke mer !!!
Ta den ut av ovnen, la kjeksen avkjøles helt.
Hvis bakt i en form 23, så når høyden 7 cm i høyden !!
Skjær den i to, smør den med krem, dekk med glasur ... og pynt.
Jeg tok ut en kjeks fra en multi, den var 8,5 cm høy. Skjær den varm i to kaker. Mens kjeksen bakte, helte hun de tine kirsebærene med 100 ml kirsebærlikør. Så lot hun det renne, og med denne væsken: likør + kirsebærjuice fuktet begge kakene.
Matlaging lys kirsebærkrem:
Legg gelatinen i bløt i en porselenskål i vann ved romtemperatur fra filteret. (Vi fyller på vann slik at gelatinen dekkes "med ører")
Visp kremen til den topper, og sett den i kjøleskapet.
Ha eggeplommer og sah i en bolle. pulver og sett i 2 minutter. i et vannbad, uten å slutte å slå med en visp. Hell deretter blandingen i en bolle og slå med en mikser til blandingen blir hvit, og avkjøl den.
Smelt hovent gelatin (hovnet i omtrent en time) i et vannbad. Når eggeplommene er nesten kalde, tilsett smeltet gelatin og kirsebær, visp grundig og tilsett pisket krem. Hell en liten mengde krem over begge kakene slik at kremen fyller porene i kjeksen. Sett kakene og kremen i kjøleskapet i 10 minutter.
Ha litt av kremen på en svampekake pakket med en avtakbar ring eller tape laget av ikke-klebemateriale, som min (og forseglet med binders) eller bare tykk cellofan, og flat den med en skje. Legg deretter kirsebærene jevnt og dekk dem med et andre lag med krem. Legg en andre svampekake på toppen. Og legg det hele i kjøleskapet i 4 timer. (Jeg - for hele natten).
Slå 250 ml 33% fløte med 40 gram sukker om morgenen. pulver. Vi tar ut kaken. Fjern forsiktig "innpakningen" med en slikkepott.Deretter belegger vi toppen og sidene med krem, dekorerer med krem, kirsebær, sjokolade.