Hjemmelagde nudler, ravioli og alt for å lage dem

Er det en adze for nudler uten egg?

Er det en adze for nudler uten egg?

Ja, https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 postnummer 17.

[for 950 rubler]

Jenter, kanskje noen vil gi råd - Jeg bestemte meg for å kjøpe en nudelkutter, mens jeg passer på, velger jeg ...
Jeg fant en navnløs i en lokal husstand for 950 rubler
eller denne for 1600 rubler.

De ser like ut. Og hvis det ikke er noen forskjell, hvorfor betale mer? Her kan det eneste poenget kanskje være at de billigere (så vel som de dyrere) kanskje ikke "kutter gjennom" nudlene steder (det var klager i Temka). Gå til husstanden din, la dem prøvekjøre på papir - la den fungere som en helikopter

🔗

Ja! Jeg kan gjøre det !!!!!!!

Hvor tykk lager du spaghetti? Den tynneste (jeg har 9) er for tynn for meg, så jeg skal bare gjøre det, kanskje noen vil fortelle deg den optimale tykkelsen? 4, 5, 7?

Tykkelsen avhenger noen ganger av deigens tetthet. Veldig tøff deig kan rulles ut på den fineste innstillingen. Ulike modeller har forskjellige skalaer og tilsvarende tykkelser. En opplevelse er bedre enn hundre teoretiske antakelser. Dessuten kan ingenting bli bortskjemt der. Jeg likte ikke rullingen, de rullet alt tilbake til en ball og rullet den igjen i ønsket tykkelse.

Jeg rullet den til 7-ki, så kuttet den i nudler ... god tykkelse, men la oss se hvordan den blir kokt, jeg gjorde det uten egg

Ja! Jeg kan gjøre det !!!!!!!

Magisk !!!! Bare slå meg med tøfler, (eller hva du vil), men fortell meg, ærlig talt, hvorfor trenger du så lange nudler? Er det upraktisk å spise den ??? Tvert imot, jeg kuttet håndklærne i stykker, 15 centimeter, eller enda kortere.

Upraktisk, for hvor interessant, morsomt og originalt! Du kan ikke kjøpe en så lang hvor som helst!

[Aygul]

De ser like ut. Og hvis det ikke er noen forskjell, hvorfor betale mer? Her kan det eneste poenget kanskje være at de billigere (så vel som de dyrere) kanskje ikke "kutter gjennom" nudlene steder (det var klager i Temka). Gå til husstanden din, la dem prøvekjøre på papir - la den fungere som en helikopter

Takk, Aygul!
Jeg tenkte også om natten, ta et stykke papir, gå vri det))) Og til og med i dag gikk mannen min og jeg til hozmag, hvor de så nudler om sommeren, spurte om de kunne ta den neste gang (men dette vil bare være 15. januar). Så der var de 700r hver, den lokale selger tok det, hun var fornøyd, hun sa bare at det var nødvendig å tørke, eller veldig bra. rull deigen slik at alt blir kuttet gjennom. Men dette er i alle nudelkutter som dette ... Så jeg vil holde knyttneven for å bringe den, og for billig! )))

Magisk !!!! Bare slå meg med tøfler, (eller hva du vil), men fortell meg, ærlig talt, hvorfor trenger du så lange nudler? Er det ubehagelig å spise det ??? Tvert imot kuttet jeg håndklær i stykker, 15 centimeter eller enda kortere.

Ir, jeg gjorde dem så lange til tørking, og da jeg fylte på suppen, brøt jeg dem kortere. Så deilig hun er i den magre versjonen

Mas hjalp meg, han vridde alt selv, jeg serverte bare deigen.

Mas er et morderargument. For ham er ingenting synd, til og med å spise to meter nudler

jenter, jeg trenger råd! I går kjøpte jeg en Webber be-19 nudelkutter, det skjedde så uten instruksjoner. Papirkuttesten gikk bra, rullet ut - en sang, han kuttet tykke nudler med 6 mm godt, og med en tynn en med 1 mm - den er utslitt.Enten fanger ikke deigen, hvis laget er tørt, skjærer det ikke gjennom, hvis det er vått, krummer det generelt. På et tidspunkt kranglet arbeidet, og vi fikk en liten mengde fine nudler av god kvalitet. Jeg var bekymret - enten kunne jeg ikke tilpasse meg selv ennå, eller jeg har et ekteskap ... Kanskje var det anbefalinger i instruksjonene, men hvor kan jeg få det ...

[etel]

etel , Jeg har en annen nudelkutter, men problemet er det samme. Instruksjonene sier ikke noe, men jeg forsto dette selv etter flere eksperimenter: tynn deig er egentlig ikke nudler, men heller spaghetti, dvs. vi kutter tynn deig på et bredt nudeldyse og på et lite - tykke lag.

takk Irina-Ikra! og hvilken tykkelsesmodus for rulling av deigen velger du, slik at du kan kutte i tynne nudler? Jeg har 9 moduser erklært. Det virket for meg at for å få tynne nudler, skulle deigen lages så brått som mulig og ikke tørke ut lagene. Nå skal jeg sjekke i praksis, til mannen min kom hjem fra jobb, han har ennå ikke sett kjøpet, han trenger å vise alt i åpent arbeid, ellers vil han fordømme meg for å ha kjøpt en ny nudelkutter

Deigens brattehet - i henhold til følelser og erfaring. Ærlig talt, det er det jeg gjør. For våt deig kutter ikke godt, og for bratt deig triller ikke godt ut.
Jeg har 7 nivåer. 7. tynneste. Men på den har jeg dårlig kutt på begge dysene. Jeg satte meg sjette for brede nudler, 5. for smale nudler.
Tilsvarende må du forstå alt i orden, og nudelkutterne våre er forskjellige, og deigen kan vise seg å være av forskjellig plastisitet. Tilpass deg raskt, tror jeg. Lykke til!

ja, du må danse rundt tynne nudler, det er sikkert, siden det er for lat å kutte. En dag senere ser jeg ikke så nervøst på nudelskjæreren som i første minutt. Å ha lignende problemer er betryggende. Takk for at du delte opplevelsen din, Irina-Ikra.

de ga meg titan) og hun har sitt eget hull for håndtaket for hver nudler .... totalt 3. gjort bra. bare ingen tallerken for servering av deig. kutt papiret med et smell

PS etter nesten en uke prøvde jeg det ... det er en slags eventyr, alt snurrer bra, det sprekker ikke, det ringer ikke
det eneste er bare 6 grader rulling, jeg vil ha noe mellom 1 og 2) på den tynneste er det til og med skummelt å forme dumplings - gjennomsiktig!
han kutter nudler perfekt, jeg trenger ikke engang å tørke deigen - jeg drysser den med mel og kutter den med et smell og er tynn og tykk

Jenter, jeg vil kjøpe en nudelkutter, gi råd om hvilken som er bedre, jeg er hovedsakelig interessert i å rulle deigen, jeg så ikke en dyr en, men jeg gikk inn i en søkemotor og det er mange av dem, vel, jeg var forvirret. Og er det fortsatt verdt å kjøpe?
Takk for rådet

Jenter, jeg vil kjøpe en nudelkutter, gi råd om hvilken som er bedre, jeg er hovedsakelig interessert i å rulle deigen, jeg så ikke en dyr en, men jeg gikk inn i en søkemotor og det er mange av dem, vel, jeg var forvirret. Og er det fortsatt verdt å kjøpe?
Takk for rådet

Jeg kjøpte min for 2400 i Moskva, jeg er glad som en elefant
Empire Titania -type Italia, instruksjoner og sannhet bare på italiensk
ingen problemer med skjæring-rulling-stikking av deigen

Jeg kjøpte min for 2400 i Moskva, jeg er glad som en elefant
Empire Titania -type Italia, instruksjoner og sannhet bare på italiensk
ingen problemer med skjæring-rulling-stikking av deigen

Takk. Har du kjøpt online eller fra en butikk? Nøyaktig hvor

Jeg har Titania i mange år. Jeg bruker den ikke ofte, men ... Jeg vil ikke ha en til ... Etter mange års vask klarte jeg å demontere, rense rusten og igjen VIL jeg IKKE en annen !!!

Til sammenligning fløy en mariner på samme alder, etter lang vask og tørking, inn i søppelkassen med motoren i gang ...

Takk. Har du kjøpt online eller fra en butikk? Nøyaktig hvor

Det var en gang jeg kjøpte den i Metro (i Khimki) i pan-delen, etter råd fra noen fra forumet. Det var enda dyrere, med muligheten til å lage ravioli ... Men jeg kjøpte ikke den dyrere på råd fra, igjen, forumbrukere, hvis enti ravioli ikke gikk!

... Etter år

Vel, før det virker for meg at forsamlingen var mye bedre, men jeg vil vite hvem som nylig har kjøpt en moderne, men takk for råd, hvis jeg finner noe, tar jeg

Jeg har Titania, kjøpt for halvannet år siden. Jeg er veldig glad, jeg vil ikke ha en til. Jeg ruller lett to meter deigehåndklær på den.

Jeg scoret navnet i søket - og valgte den billigste med levering
det var to alternativer - et russisk prosjekt (jeg kjenner dette selskapet, hun tar for seg utstyr der 1999 + 500 levering)
og 2. alternativ 2400 gratis frakt 🔗
andre steder 3000 og mer

Jeg stoler på det russiske prosjektet mer, det er mange negative anmeldelser for 100 bestillinger - men jeg bestilte den 30. - følgelig ville sjåføren fra det russiske prosjektet 99% ikke nå meg og ville ikke vente mens jeg vri-snurret på papir
Budet på 100 bestillinger var mildt sagt ikke-russisk, men ventet på meg i kjøpesenteret, vi gikk til huset mitt 600 meter (siden området satt fast i trafikkork), ventet til jeg sjekket og til og med dro 100 rubler for te
valget er ditt! kul maskin

kjøpte en dønning i går. Dumpling maker (rund) Jeg tviler på at de høyt annonserte rektangulære dumplings er mye større i størrelse - og så praktisk talt ble en deig, generelt, ikke likte, støpt i hovedsak. manuelt (og så ønsket jeg å automatisere prosessen

I en rund dumpling maker og i kvadratisk størrelse er de resulterende dumplings de samme.

Generelt, sannsynligvis, hvis du velger en billig nudelkutter, kan du også vurdere alternativet til min Bohman. Manuell, så enkel som sannheten. Anstrengelser for å rulle ut deig og kutte nudler er praktisk talt ingen, hvis det ikke er noe mål å lage mange, mange dumplings og nudler av gangen, så er tilberedningsprosessen absolutt ikke kostbar i tid og krefter. Jeg lager en vanlig porsjon av gangen fra 200-300 g mel, alt tilberedning tar (med elting av deigen i en brødmaker) 30-40 minutter, hvorav rulling og oppskæring tar 15 minutter.
Det er en annen sak om det er behov for å lage hundrevis av dumplings (jeg vet at dette skjer når det er jegere i familien). Da er det bedre, selvfølgelig, å ta en elektrisk nudelkutter.

Jeg er enig med deg i at når jeg lager deigen (1 egg, 50 ml vann, jeg vet ikke hvor mye mel), så ruller alt ut og formes raskt alene.
Men i går laget jeg 2 egg - jeg gjennomboret i nesten 3 timer! dette er nødvendig slik at en rulle sirkler kuttes ut (forresten, jeg har ingen problemer med en brattere deig fra restene - når jeg legger deigen på oljeduken, tilsetter jeg ikke mel, jeg skjærer ut sirkler og restene i posen). Men deigen er en ting! håndflatene mine blir også røde og ømme fra en kjevle av tre - for meg generelt frelse

Nei, svømming i 3 timer er ikke vår metode
Kjøp nudelkutter umiddelbart! Noen

så jeg lagde dumplings! startet med dumplings, ferdig for hånd
Titaniaen min kutter nudler perfekt, jeg ville knead-roll-cut-cut fra så mye deig på 1,5 timer

mens jeg vrir-vrir-sjekker på papir

Jenter her forsto jeg ikke hvordan jeg skulle sjekke det, hva gir det? Hva du må ta hensyn til når du sjekker
Takk alle for rådene

Kontroller - slik at avstanden mellom rulleakslene er den samme, selve akslene er selv uten grop-hull
selve utførelsen er ryddig
hopp over et papirark på nudelskjæreren - hvis en del av papiret ikke skjærer gjennom, vil det være problemer med å kutte nudlene.

Har noen frosset nudlene? De sier at det er bedre å fryse enn å tørke. Hvordan gjøre det? Portisjonert?. Hun kommer nok til å holde sammen.

Vertinner, hjelp meg takk! Jeg gadd aldri med deigmaskiner og nudelkutter, og når jeg først kom på brødmakeren, trengte jeg straks hundre ting !!! Og viktigst av alt, spørsmålet oppstår "hvordan levde jeg slik før?"))))))
Jeg gikk gjennom Temka overfladisk og på Google, men jeg fant ikke noe svar på spørsmålet mitt, men ble enda mer forvirret.
Jeg er interessert i hele prosessen, vel, rett meg takk. Jeg elter deigen etter en bestemt oppskrift, kjevler den ut og kutter den formen jeg trenger og legger den i en deigmaskin, hopper over den flere ganger til ønsket form og kutter den i nudler, ikke sant?
Jeg så bare på denne nudelkutter Peterhof PH-1602

Bestilte en nudelkutter og et tåpelig ravioli-vedlegg. nå venter jeg på hva som kommer til meg og hva jeg skal gjøre med det.

marcy Jeg vet ikke, veldig, veldig sjelden, gode anmeldelser om ravioli-dyser, det er lettere å lage
kan ikke nekte?

yulyax, jeg elter deigen (ikke bratt) inn i hånden, lar den hvile i en halv time, så pisker jeg opp litt mel og ruller deigen i en deigvalsemaskin og ruller den til tilstanden med størst tykkelse - så for ikke å kna

Så klipper jeg enten ut sirklene - og på dumplings-dumplings (restene i en pose og ruller dem ut for andre gang) eller kutter nudlene

Bestilte en nudelkutter og et tåpelig ravioli-vedlegg. nå venter jeg på hva som kommer til meg og hva jeg skal gjøre med det.

Så jeg bestilte det nesten, jeg har ikke betalt ennå, jeg har tid til å nekte ... Tror jeg at jeg trenger det?

For meg personlig er prefikset ravioli en stum beskyldning for meg at jeg ikke hørte på råd. Trodde at jeg var sta (og dette er sant!) Og jeg vil dempe det hardnakket prefikset. Akk, ravioli-prefikset fungerte ikke for meg. Og selv om jeg gjorde det, ville jeg fortsatt ikke bruke det, fordi ravioli er laget med portostempel.

For meg personlig er prefikset ravioli en stille beskyldning for meg at jeg ikke hørte på råd. Jeg trodde jeg var sta (og dette er sant!) Og jeg vil dempe det hardnakket prefikset. Akk, ravioli-prefikset fungerte ikke for meg. Og selv om jeg gjorde det, ville jeg fortsatt ikke bruke det, fordi ravioli er laget med portostempel.

Hvilket merke har du? Eller er de alle like?

Ikke ta noe prefiks. Jeg har en ekte italiensk Titania. Hun triller deigen og skjærer nudlene fantastisk. Jeg anbefaler deg å bare ta en nudelkutter og bruke de resterende pengene på en annen enhet.

[yulyax]

yulyax prosessen med nudelskjæreren ser slik ut:
1. Du elter dumplings eller nudler på noen måte (for hånd, i en kjøkkenmaskin, deigblander, brødmaker). Og la ham sitte i 15-20 minutter, eller litt mer, slik du er vant til.
2. Sett opp en nudelkutter for arbeid - de rullene som ikke kutter, men bare ruller deigen. Jeg må skru nudelskjæreren til bordet (som gamle manuelle kjøttkverner) og sette håndtaket inn i hullet nær rullene. Det er alt forberedelsen
3. Riv av et lite stykke (med en stor plomme) fra det vanlige stykke deigen og begynn å rulle det umiddelbart mellom skaftene til nudelskjæreren, begynn med et stort "hull" mellom sjaktene, og reduser den gradvis til tykkelsen du trenge. Et par ganger rullet vi dem mellom sjaktene - vi fikk et ganske stort, jevnt "håndkle" som du kan kutte hva du vil: dumplings, nudler ... Selvfølgelig bør du ha litt mel på brettet for å justere klebrig tetthet av deigen.
Du trenger ikke å rulle ut noe på forhånd, nudelkutter vil rulle ut alt selv tynt og jevnt.

Når det gjelder raviolmunnstykket - jeg tror og håper at noen vil mestre hovedhemmeligheten og fortelle oss alle.

I dag prøvde jeg nudelskjæreren min, som jeg kjøpte ganske ved et uhell, og gikk inn i et serviseverksted. Det var 30. desember, i mitt hjerte var det en forventning om nyttår, jeg ønsket gaver og nye kulinariske opplevelser. Så skjelte hun seg ut for denne spontane impulsen og overbeviste seg selv om at jeg ikke trengte DETTE. Som et resultat innså jeg i dag at kjøpet var veldig blindt. Vi spiste kyllingnudelsuppe hjertelig. Så deilig det er! Minner fra barndommen - noen ganger gjorde mor meg fornøyd med slike kjempegode (noen ganger fordi hun selv ikke kunne spise kylling i noen form og ikke engang kunne lukte, og å lage kyllingretter var en bragd for henne).
Resten av nudlene ble rullet forsiktig inn i løse "reir". Mens hun ligger på risten på kjøkkenet og tørker opp. Jeg kan heller ikke bestemme hva jeg skal gjøre - tørke til slutt eller fryse. Jeg lener meg mot det andre alternativet.
Og jeg vil si en stor takk til alle som delte sin erfaring i dette emnet. Her fant jeg oppskrifter og råd.

Tverichanka, la nudlene tørke ordentlig.Du trenger ikke å oppbevare den lenge, men når den tørker godt, legg den i en pose eller (enda bedre) i en stor plastbeholder, og legg den i kjøleskapet eller i kulden et sted. Du kan fryse, men jeg ser ikke poenget med dette. Men hvis du vil - fryse noen - til og med tørre. Ingenting vil skje med henne uansett.

Takk for svaret! Noe jeg er veldig kjedelig ,. Det ble forvirret helt ut av det blå. Det er faktisk ikke et år for meg å beholde det, en slik deilighet.

Som praksis viser, selv om du vil lagre den i lang tid, vil den ikke fungere. Deilig! .. Og derfor blir den spist veldig raskt.

Å, jenter, hun kom for å dele gleden sin! Jeg kjøpte i dag en nudelkutter (vanlig, kinesisk, for 749 re), og vi har allerede prøvd den som en deigrull - de lagde dumplings!

Som praksis viser, selv om du vil lagre den i lang tid, vil den ikke fungere. Deilig! .. Og derfor blir den spist veldig raskt.

helt sikkert, for meg selv vet jeg hvor mye tid jeg brukte på å finne ut hvordan jeg skulle lagre nudlene ... men de var ikke nyttige, fordi det med nok mengder er nok i maksimalt flere dager, for da trenger de det form - og i den første, og i et tilbehør ... vel, de har ikke prøvd Toko ennå i kompott ...

[I oss]

I oss, kompott er en tanke!