Ostemasse "A la keks" i en brødmaskin

Jeg hadde ikke alltid en brødmaker når jeg bakte i ovnen - med en mikser fikk jeg aldri gummi .. Og enda mer i en brødmaker er det ingenting av det slaget

Ja, jeg prøver å gjøre det selv. I teorien skal en mikser fungere bedre.

Jeg tror det fremdeles avhenger av cottage cheese, for jeg slår alltid cottage cheese inn i gryten med en mikser, men ingenting slikt ble observert

Jenter, i går for første gang på lenge tok jeg en annen cottage cheese, det var ingen rømme, jeg byttet den ut med yoghurt, i stedet for 2 egg tok jeg en, og som et resultat fikk jeg en kake om morgenen, dessuten med korn av cottage cheese .. Jeg konkluderer med at cottage cheese ikke skal tas fett, yoghurt generelt, ingenting i denne oppskriften, vel, og fortsatt følger konsistensen, det er mulig å tilsette litt mel en dag)

Jeg venter, det er 10 minutter igjen til slutten av bakingen! Det er bare et spørsmål, men du slukker brus med sitronsaft eller noe annet, på en eller annen måte var du redd for å bare helle det, brukte eplecidereddik

Det var syre i cottage cheese og rømme .. ingenting måtte slukkes .. Jeg håper alt vil ordne seg slik

Venter på anmeldelse)

Jeg måtte kaste ut dagens, jeg skrev allerede over av hvilken grunn .. Jeg vil ha en cupcake, men det er ingen egg hjemme .. butikken er langt borte, men visstnok må jeg gå

Få en rapport: lukten er i hele leiligheten, taket har ikke falt, bare noen usunne, selv om jeg satte den til 1.10. Jeg får det ikke ut av HP, jeg tror la det stå i ytterligere 10 minutter. Det jeg tror er, er det kanskje en lignende syklus neste gang jeg prøver det i rugmodus?

Det var mulig å legge bakevarer igjen, slik at det sikkert ikke ble stekt, hvis det er mindre sukker) Og når det gjelder "Rye" har jeg ikke noe slikt program, men hvorfor ikke prøve det) Jeg tror det vil ikke vær verre. Jeg har nå satt til "Normal" -modus for eksperiment

Jeg sto i HP i 5 minutter og taket falt ned, det ble så trist det smakte delikat, fargen inne er brun (jeg la til brunt sukker), men strukturen er tung, og han er for langt fra tinnet ditt - noe slag kort fortalt

Og cottage cheese er fettfattig, mest sannsynlig på grunn av dette! I morgen skal jeg kjøpe fett og prøve Rye-modus

Lenochka, jeg håper han ble bakt? Hvis du liker smaken og fortsatt vil bake, tilsett mel neste gang, du kan tilsette 30-50 gram, jeg tror alt blir super, jeg var lei meg også, nå venter jeg på en til

Og cottage cheese er fettfattig, mest sannsynlig på grunn av dette! I morgen skal jeg kjøpe fett og prøve Rye-modus

Lin, fettete korn vanligvis .. de kjennes i bakevarer .. og med fet rømme trenger du ikke legge mel slik at konsistensen blir som gjærpannekaker

Det viser seg også veldig velsmakende ikke på cottage cheese, men på rømme alene, mel til tykt, sukker kan være 100-150 gram

Hvis deigen var som for pannekaker, så var min tykk, så tar vi det med i morgen! Ja, jeg tror du kan ha mer rømme!

Pannekaker, mener jeg, er tykke, deigen er tykk der .. Taket faller vanligvis gjennom når det er mangel på mel .. og likevel, når det eltes i HP, bobler det litt av litt. Hvor mye mel er en delikat sak her, fuktigheten vil være forskjellig, eggene er forskjellige i størrelse, rømme er tykk eller flytende, cottage cheese er litt vannaktig, som det var ... men det er bedre å la litt mer mel enn mindre, ellers faller det av igjen Du kan halvere rømme-cottage cheese, en rømme .. bare mel så se hvor mye du skal helle.

Jeg skal prøve å fotografere deigen neste gang jeg elter, slik at det er noe å fokusere på

Jeg tok på meg en skje som den ikke falt med! Tydeligvis tykk?!

Å ja, tykk ... og proporsjonene er alle de som er i oppskriften? så er det generelt rart at taket har falt ..kanskje du bestemte deg for å legge til mer gjær?)

Kanskje han sto litt oppover, det vet jeg ikke engang. Alt vil være i morgen, jeg vil behandle hele prosessen mer nøye og ta hensyn til alle anbefalingene

Tid etter blanding er nok en og en halv time. Om mer enn en time vil min, men i vanlig modus, være klar, det er to grupper, la oss se hva som skjer

Jenter, vel, det er det som kom ut på hovedmodusen, enda bedre enn forventet, jeg trodde den skulle løpe vekk fra bøtta, høyde 12 cm. Hovedmodusen har jeg også tre timer som en kake, men med to satser. Høstosten var sur, så brus var 0,5 ts, rømme var flytende - melet økte med 30 gram. Jeg legger umiddelbart ut et bilde av deigen under eltingen.

Denne deigen:

Det er klart. En times baking, 20 minutter for å opprettholde temperaturen. Jeg fikk det med en gang. Spissen på skuffehåndtaket er litt flatt)

Jeg tror det fremdeles avhenger av cottage cheese, for jeg slår alltid cottage cheese inn i gryten med en mikser, men ingenting slikt ble observert

Jeg har ennå ikke funnet svar på meg selv. Kanskje det er som en charlotte her? På samme sted kan du slå eggene med en mikser, men når du tilsetter mel trenger du ikke lenger visp, men bland forsiktig med en skje. Generelt vet jeg ikke hva som er saken.

Jeg sto i HP i 5 minutter og taket falt ned, det ble så trist det smakte delikat, fargen inne er brun (jeg la til brunt sukker), men strukturen er tung, og han er for langt fra din tinn - noe slag kort fortalt

Det er bedre å ikke legge brunt sukker i bakevarer - det planter dem godt. Spesielt kjekslignende.

Jeg har ennå ikke funnet svar på meg selv. Kanskje det er som en charlotte her? På samme sted kan du slå eggene med en mikser, men når du tilsetter mel trenger du ikke lenger visp, men bland forsiktig med en skje. Generelt vet jeg ikke hva som er saken. Det er bedre å ikke legge brunt sukker i bakevarer - det planter dem godt. Spesielt kjekslignende.

Og jeg elter alltid charlotte med en skje, og så raskt som mulig. Takk for tipset om brunt sukker. Jeg bruker det ikke, jeg visste ikke å være ærlig om det

Takk for tipset om brunt sukker. Jeg bruker det ikke, jeg visste ikke å være ærlig om det

Til din helse! Dette fant jeg også ut empirisk, jeg er en bemerkelsesverdig "eksperimentator" ja.

)

Si meg, er spiseskjeene fra en brødmaskin eller vanlige? (Jeg snakker om rømme)

Eugene, disse er vanlige. Men selv om du tar det fra brødmakeren, vil alt bli veldig bra

[V-tina]

V-tina, Hallo. Jeg likte oppskriften din veldig godt, men dessverre gikk den første opplevelsen ikke ... kaken viste seg å være lav, jeg bakte den ikke, og etter noen timer krympet den enda mer ... ((Etter å ha studert hele emnet innså jeg feilene mine. Jeg hadde fettfri cottage cheese og deigen er for rennende .. Neste gang håper jeg arbeidet med feilene vil bære frukt)) Takk for en så interessant oppskrift.

Radiola, god kveld! Jeg håper når du tar hensyn til alt, vil du like cupcaken, den er veldig velsmakende og ikke forvirrende ...

[V-tina]

V-tina, kaken gir seg ikke uten kamp, ​​men vi er ikke sjenerte)) Bakt igjen i går, men tilsynelatende ikke nok mel, tilsett 30 gram over oppskriften. Kaken har hevet seg, men falt av når den er bakt. men på hovedmodusen bakte den godt. Smaken er fantastisk !!!! Jeg vil prøve å øke mengden mel litt mer. Og hvor tykk skal deigen være? Jeg gjorde den tykk, som en pannekake ... er det ikke helt klart på bildet? Du har det allerede veldig vakkert!)

Radiola, jeg er glad jeg likte smaken! Selv elsker jeg det veldig mye) når det gjelder tetthet, det er omtrent det samme som for pannekaker, ja, du kan prøve å ikke åpne HP med en gang, la den avkjøles litt .. lykke til i kamp

Jeg bestemte meg for å prøve ... Men jeg tror ikke at bomull vil bake en slik oppslemming. Temperaturen i ovnen er for høy, alt vil begynne å koke der, og derfor vil hatten garantert krasje. Helles (silt) - levde alt i en Redmond 4504 trykkoker for en prog suppe (jeg skal lage cottage cheese suppe). Dette tilberedes i en 3l Philips-kopp. I Redmond, selv om temperaturen er lav ... Jeg får se hva som skjer, men det ser ut til at jeg ikke trenger å ha illusjoner. Kanskje temperaturen på prog er veldig lav? Jeg har bare søtt brød i bomull.Jeg vet ikke hva slags program det er, jeg har aldri bakt det på det.

Hei! Jeg bestemte meg også for å prøve å bake etter denne oppskriften. Men da eltingen begynte, virket det for meg at deigen var for flytende og ikke ville bake. Jeg bestemte meg for å tilsette mer mel, ca 5 ss. Vi får se hvordan det går? Så skal jeg skrive resultatet.

Jeg la til mel, men det hjalp ikke - taket krasjet. Det er morsomt at hvis du baker lenge og ved lav T °, ​​vil den smake som stuet (bakt) melk. Og match i farger. Redmond taklet ikke 4504, så han la den i ovnen. Det er vanligvis ikke egnet for baking, og den oppskriften og et bilde av resultatet som er på Redmond-nettstedet er bare tull. Dette er mitt inntrykk.

Jeg bakte den i går. På muffinsprogrammet, på slutten av syklusen, var toppskorpen veldig lett. Sett den straks på "baking" i ytterligere 20 minutter. Etter det var utsikten veldig vakker. Og da jeg kuttet den, så jeg at den nedre halvdelen av "sedunen" var tett og våt. Og siden jeg i utgangspunktet tilsatte mel, så er det ingen smak av cottage cheese i det hele tatt. Men selve kaken er deilig. Jeg har ikke en ovn. Jeg vil sannsynligvis ikke eksperimentere med cupcakes lenger. Jeg er flink til å lage søte rundstykker basert på kakeoppskriften.

[Arlette]

Arlette, Jeg har inntrykk av at kakefatet ikke skal være høyt og stort. Jeg prøver igjen, men vennskapet mitt med cupcakes har ennå ikke ordnet seg. Jeg har en normal halvdel av pinnen, den nedre delen er ikke bakt og tett.

Stek den igjen. Alt etter oppskriften, bare jeg la ikke rømme i det hele tatt, men jeg la 50g smør. Jeg gikk for langt med gjær: Jeg la 8 g i live. Jeg la så mye på 300g mel. Toppen falt litt, men allerede noe som ligner på hva folk spiser. Det lukter, essno, velsmakende - den samme cottage cheese + kyllingfrukt og smør. Sukker 130g. Avkjøl, jeg skal prøve.
Avkjøl og taket falt enda mer sammen. Jeg forstår ingenting. Og hvis det er mye bakepulver, så er effekten den samme som fra mye gjær? Jeg prøver igjen en siste gang. Hvis den mislykkes, knytter jeg den til muffinsene. Og hvorfor er deigen inni mørk. Jeg har kjøpt den når den er ostemasse, den er lett. Og det smaker tusen ganger deiligere enn det jeg kom ut med. Selv om denne siste gangen er den beste både i smak og utseende. I midten gjensto en tynn, ubakt stripe. Bakt på middels skorpe 1.20. Innsiden er fuktig og sukker, sannsynligvis kan du helle alle 200 g.

Kanskje hemmeligheten bak å bake forfatteren av oppskriften i en liten form til 500 g? Det virker som formene, som for muffins, ikke kan kalles klumpete, i motsetning til bøtter av brødprodusenter. Deigen til muffins skal være som veldig tykk rømme. Hvis det bare gjøres med brus, er poenget med korrektur, slik jeg forstår det, nøyaktig null. Hvis du bruker gjær, vil noe av brusen allerede spille mens gjæren venter. Generelt nektet jeg å prøve å bake muffins i en brødmaskin. I tillegg så jeg på elteprosessen i form av 1000g og 1500g og jeg likte den ikke i det hele tatt når det gjelder kvalitet. Alt forblir i kantene, så du kan ikke stole på kvalitet uten deltagelse av en kokk. Leve koloboksene!

Å, gutter .. og varslene mine kommer ikke fra emnet .. men her slike lidenskaper

Jeg bestemte meg for å prøve ... Men jeg tror ikke at bomull vil bake en slik væske

Deigen er ikke helt så og oppslemmingen skal være .. Jeg viste konsistensen på bildet

Og hvis det er mye bakepulver, så er effekten den samme som fra mye gjær?

Arkady, jeg har ikke bakepulver i oppskriften min, det er brus!

Ja, det er det samme.
Konklusjonen jeg gjorde er at det er en grense for størrelsen på stykket for å bake cupcakes. Hvis den er stor, kan den brenne utenfor gyllen. Derfor er brødformer ikke egnet for muffins hvis de er fylt helt. Selv om jeg kunne ta feil. Når jeg bakte i stor form, bakte jeg den i mikrobølgeovnen slik at den ikke brant ut.

Arkady, økte du proporsjonene?

Ja, det er det samme.

Bakepulver inneholder vanligvis brus + syre

Selv om jeg kunne ta feil. Når jeg bakte i stor form, bakte jeg den i mikrobølgeovnen slik at den ikke brant ut.

Slik det er, bør ikke volumet være veldig stort, ellers vil det brenne ut på utsiden og være fuktig på innsiden.

I cottage cheese og rømme er syre allerede til stede. Hvorfor legge til det som allerede er der.

Derfor er ikke oppskriften bakepulver, men brus

Logisk sett ... hvis vi tilfører syre i oppskriften, får vi resultatet med et surere produkt i utgangen. Ved å tilsette brus får vi en reaksjon som løsner deigen. Derfor konklusjonen: brus i seg selv er et bakepulver i et surt miljø. I andre tilfeller (alkaliske og nøytrale medier): et sett med elementer i det periodiske systemet.

Arkady, prøv å bruke kornost med høyere fett + tilsett litt mel. Hvis du mislykkes, betyr ikke dette at oppskriften er dårlig. Mye avhenger av kvaliteten på produktene som brukes, og i dette tilfellet, på funksjonene i HP-programmet. Prøv å øke korrekturen og bakingen i ovnen. Når det gjelder slammet, er kjeks i rå tilstand veldig flytende, noe som ikke hindrer dem i å bli en duftende og delikat dessert senere i bakeprosessen.
I alle fall er vi alle studenter her, vi prøver, gjør feil, omformer oppskriften for oss selv!

Det er vanligvis ikke egnet for baking, og den oppskriften og et bilde av resultatet som er på Redmond-nettstedet er bare tull. Dette er mitt inntrykk.

Ikke kall andres bilder av oppskrifter tull bare fordi du ikke klarte å oppnå ønsket resultat!

[Kara]

Kara, Jeg baker ikke i bomull allerede, bare i ovnen. Og han kalte resultatet av baking i denne trykkokeren tull. Det vil aldri fungere slik i henne.

Jeg kan ikke si noe om Redmond, men Brand trykkoker lager gode cupcakes og ostemasse gryteretter!

For nålekvinner SALUTE !!! Jeg ønsket også å lage en cupcake i en Panasonic 2501 brødmaker, og heldigvis er det dine anmeldelser. Jeg la deigen i 20 minutter. (deigen ble rørt ujevnt - den ble ikke blandet rundt kantene) og ovnen var 180g. Er bakt .....