Kirsebærvin

Kirsebærvin
Kategori: Drikkevarer
Ingredienser
Modne kirsebær 1 bøtte
Sukker ca 4 kg
Eventuell frukt eller bær (jeg la til rød kirsebærplomme) 1 liten bøtte
Kokemetode

Hvorfor stiller jeg ut denne oppskriften nå som kirsebærsesongen er over? Fordi oppskriften er så fantastisk at jeg ikke våget å publisere den uten å prøve den. En nabo, Maria Dmitrievna Bondarenko, lærte meg å lage vin av kirsebær - en smart, vakker og god person.
Hell det sorterte til skuldrene i en 10-liters flaske (fruktene må være modne, men ikke overmodne, og Gud forby, hvis du blir råtten eller muggen - dette vil helt sikkert forverre smaken på den ferdige vinen !!) og vaskes kirsebær. Hell granulert sukker på toppen av ballongen, bind den med en lerret og la den ligge i solen i 3-4 uker.
Etter denne perioden, tøm den resulterende væsken gjennom det lekkede lokket, og gjem den bort, og i glasset, uten å fjerne kirsebærene, hell igjen fruktene eller bærene til skuldrene som har modnet på den tiden; vanligvis er det kirsebærplomme, helst rød. Tilsett 1,5 - 2 kg sukker på toppen (avhengig av råmaterialets sødme), og hvis det ikke er for saftig, hell en halv liter rent vann. Fest igjen med et lerret og la stå i 3-4 uker til i solen.
Tøm den resulterende væsken og bland med den første. Filter. Vinen er klar.
Først forstod jeg ikke helt hvorfor jeg skulle sette andre gang - kanskje for kvantitet? .. Eller er det synd å kaste gjærede kirsebær? .. Men etter å ha tappet den første vinen forsto jeg årsaken: den er tykk , tung, veldig søt og sterk. Jeg prøvde et glass - det ble merkelig penere ... Etter blanding viser det seg akkurat - veldig, veldig velsmakende og aromatisk.
Og vakker.
Hun tok ikke bilder: vel, hva er en hykler her, vin er vin.

Retten er designet for en ytelse på ca 7 liter
Steketid: 2 - 3 måneder
Matlagingsprogram: i solen
Merk
Det er ideelt å legge vin på en voksende måne når den er i Gemini-tegnet, og å helle den med en feilaktig måne i tegnene på Væren, Leo eller Skytten, da er den bedre og lengre lagret. Hvis vinen blir redusert, kan gjæringstiden øke opp til 6 uker. Det er umulig å legge eller helle vin når månen er i tegn på kreft, fisk og jomfru; også i disse dager er det umulig å rulle sammen, gjære og hermetisere: det ferdige produktet vil støpe, "eksplodere" eller bli surt.

Kirsebær-fersken syltetøy
(marinastom)

Cupcake "Banana + Cherry"
(Omela)

Trøffel "Moden kirsebær og basilikum"
(Alexandra)

Clafoutis med kirsebær
(celfh)

Havrekake med kirsebær (for merkevare 37501 multikoker)
(Toon)

Antonchik

Og når jeg legger vinen til å gjære, lukker jeg sylindrene med et spesielt lokk. Luft kommer bare ut derfra, men kommer ikke inn i sylinderen.

TATbRHA

Og det viser seg en helt annen vin ...
De setter også en vanntetning - for samme formål, slik at luft ikke strømmer. Miraklet med denne metoden ligger i det faktum at det ikke er behov for noe oppstyr - ingen filtrering, ingen overvåking av mengden vann på skodden eller lukkeren. Og hvis du ikke holder rede på det, kan vinen bli muggen ... Jeg har lagt alle slags viner! Selv fra en vannmelon.
Bare den levende solen lager denne vinen av levende kirsebær.

Fiesta

Nøyaktig den samme teknologien ble brukt til å forberede "blackthorn" - en super-duper ting!
(vi kaller dette vinlikør)

bagiraSochi

TATbRHA, bare snart modner kirsebær og plomme hos oss, jeg vil prøve oppskriften din. Men jeg er fortsatt den samme vinprodusenten, så fortell oss hva 'i solen' betyr, hvordan er det? Rett i solen? Fortell meg inhabil

Kara

Hva blir gjort?! Og den feil, som kirsebærsesongen ikke bare har avsluttet, men ennå ikke har begynt? Sol, ja Jenter, vel, i det minste selg miraklet ditt, vel, i det minste vil vi bli med på det vakre

bagiraSochi

TATbRHA, og jeg har også spørsmål. Jeg ville være takknemlig hvis du kunne forklare. Jeg har ikke en eneste 10-liters flaske, bare 3-liters flasker. Vil teknologien lide mye hvis vi legger vin i dem? Eller må du lete etter store containere? Og hva slags glass skal det være? Gjennomsiktig? Eller er det ikke nødvendig, og kan du prøve å legge det i en stor plastbeholder? Jeg håper virkelig på dine avklaringer. På forhånd takknemlig

TATbRHA

FIESTA, Jeg vil absolutt prøve å gjøre dette. I hagen min vokser ikke en torn, men noen ganger selges det en blek kopi av en ekte torn på markedet, så jeg ser på prisen. Eller kanskje jeg legger den ut av mine egne svisker !! Her vil det være vin til alle viner ...

bagiraSochiI fjor la jeg alt slik jeg beskrev det: Jeg ordnet opp og vasket kirsebærene, helte dem i en 10-liters flaske, dekket dem med sukker, bandt dem med et lommetørkle og la dem rett i solen, bare dekket dem fra regner. Og videre i teksten. Det ble veldig, veldig velsmakende! Prøv det også, ikke vær redd. Når det gjelder 3-liters bokser, kan jeg absolutt ikke forklare noe: jeg gjorde det bare ved hjelp av denne teknologien. Kanskje volumet av en 10-liters flaske er fornuftig og en nødvendig tilstand. Og gjennomsiktighet, etter min mening, er også nødvendig for at solen skal berøre frukten. Og i alle fall ikke en plastbeholder! Dette er vin, ikke eddik. Vi selger 10-liters sylindere i jernvareforretninger veldig billig - se om du har en.

Kara, kom nærmere høsten for å prøve!

bagiraSochi

TATbRHA, tusen takk for avklaringen, jeg vil absolutt prøve å gjøre som du sa, og svarttornet vokser også i hagen min, sannsynligvis, og jeg vil prøve ut fra det. Jeg elsker hjemmelaget vin

Fiesta

Sitat: TATbRHA