Deig på kefir for perechek

Lager noen 255 kefirdeig til perechek i Panasonic? Det er ikke en jakt å kna med hendene, kanskje noen allerede har vant seg til oppskriften og teknologien?

For perechek og paier på kefir lager jeg en veldig myk, heterogen deig som jeg bare elter litt med en skje.

Jeg har en tradisjonell oppskrift på perechek, men mengden mel (kefir 500 ml) er ikke angitt der. Hvor mye mel tror du du trenger å tilsette (ca.) for å lage en mykt eltet deig?

[perepichki]

Jeg har en tradisjonell paprikaoppskrift ...

hva er perepichki? første gang jeg hører ... presenter meg, pzhalsta

Jeg har en tradisjonell oppskrift på perechek, men mengden mel (kefir 500 ml) er ikke angitt der. Hvor mye mel tror du du trenger å tilsette (ca.) for å lage en mykt eltet deig?

Skriv oppskriften din, la oss se hva og hvordan. Elter du deig med eller uten egg? For 500 ml kefir får du mye perechek.

[perepichki]

hva er perepichki? første gang jeg hører ... presenter meg, pzhalsta

Zhenechka, dette er ukrainske flatbrød som stekes i en panne.

Oppskrift: 0,5 l kefir, 1 egg, salt, sukker, 1 ts. brusslukking. eddik. Elt forsiktig. Jenter! Mel trenger ca 600 gr. Nå elter jeg den med hendene for å bestemme mengden mel, og i morgen skal jeg prøve å elte den i en brødmaskin.

[Lenohka]

Lenohka, Jeg vil sette brusen ikke slaked. Kefir vil slukke det og så. Mengden mel er bare for ikke for myk, men heller ikke sterk deig 550 - opptil 600 g mel.

Jenter gir noen en mesterklasse. Og avslør oppskriften med bildet. Dette er første gang jeg hører om perepichki

Vel, hvis en person fra Ukraina ikke vet om dem, så er jeg sibir, og enda mer

Jomfru, sverger du på hvilket språk? Dumplings - Jeg vet, dumplings - Jeg vet, dumplings - også ... bakverk - jeg vet ikke

Vel, hvis en person fra Ukraina ikke vet om dem, så er jeg sibir, og enda mer

Zhenya, vi kaller paier med fyll (noe som hvitkalking) som perepichka. Kanskje jenter under dette navnet har noe annet. Derfor ber jeg deg om å vise mesterklassen.

Jomfru, sverger du på hvilket språk? Dumplings - jeg vet, dumplings - jeg vet, dumplings - også ... bakverk - jeg vet ikke

I Khokhlyatsky, som jeg selv ikke forstår egentlig

oh, jenter, vel, de gjorde narr av meg ... Jeg trodde ikke engang at noen kanskje ikke visste hva deilig, sprø, rødmodig, perepichki er ... i virksomhet ... kast det i en søkemotor, se på bildet, kjør deg selv gjør perepichki !!! I dag skal jeg gjøre det. avmeld deg etter mengden mel.

... i virksomhet ... kaste inn en søkemotor, se på bildet, vil du selv løpe for å gjøre perepichki !!! I dag skal jeg gjøre det. avmeld deg etter mengden mel.

Ja, jeg kastet "korrespondanser" på Yandex, så han korrigerte "korrespondanser" for "korrespondanse" og ga meg "korrespondanse med en pølse"
Uansett, jeg fant et bilde av perechek, nå satte jeg meg på hjørnet og venter på en oppskrift (eller bedre en mesterklasse) fra proffene

Vi selger disse på Khreshchatyk.
🔗

På Khreshchatyk selger de de vanligste pølsene i gjærdeig.

Vi selger disse på Khreshchatyk.

Er det de som er perepichki?

Men av en eller annen grunn er det bare alltid en lang hale i vinduet, selv om de selger pølser i deig på nesten hvert trinn. Og det er ingen køer, ingenting.

Vi selger disse på Khreshchatyk.
🔗

Er det de som er perepichki?

Vår perepіchka er luftige kaker som stekes i olje i en skillet under lokket.

Qween, du hadde helt rett i mengden mel! 600 g er litt for mye, men det er fortsatt utmerket! I morgen skal jeg prøve det samme med mindre mel og kna deigen i en brødmaker.

[natalisha_31]

Siden emnet står til min disposisjon for nå, er jeg her selvstyrende Jeg skal ha det gøy ...

natalisha_31, det var nødvendig å se etter ikke "perepichki", men "perepichki", tross alt er ordet ukrainsk (og språket vårt er ikke Khokhlyatsky, men ukrainsk).

Lenohka, tradisjonelt ble "perepichki" tilberedt av gjærdeig, ikke brus. Bare gjæringen var "rask" og deigen var veldig myk. Perepichki var en erstatning for brød når det var mangelvare. Ganske ofte ble de laget av eltebrøddeig. Vi tok litt av deigen og bakte (stekte) kakene, uten å vente på at deigen skulle heve.

Academic Dictionary of the Ukrainian Language
PEREPІCHKA, og, zhіn.

1. Rist kaken i noen minutter, slik at den blir sjenert av den syrlige bakte kaken og bakt i en stekepanne belagt med smør eller smult.
Den siste borsjten flekket [Gorpin] to perepіchki, borscht og kartoplas kokt (Boris Grіnchenko, I, 1963, 251);
Cookies and Zats tok kjøkkenene, sirkulerte korrespondansen,., Deilig bakt i smør (Mikola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* På den tiden. Etter å ha nærmet meg Sashka strakte jeg meg bredt, yak perepichka, dolonyu (Spiridon Dobrovolsky, Ol. Soldiers, 1961, 32).
Perepichki ble bakt hovedsakelig på lørdag til frokost.

Surdeigdeig.

Hvis du søker nøye, kan du også finne det på kulinariske nettsteder. For eksempel,
🔗

Jenter som tok opp temaet! Tusen takk! Jeg kom også for å se hva som er skjult under dette rare ordet, selv om jeg er venn med språket.
Og så så jeg lyset!
I barnehagen ble vi noen ganger matet med noe utrolig velsmakende, i løpet av min modenhet identifiserte jeg det som pannekaker laget av gjærdeig. De ble vannet med aprikossyltetøy, og vi spiste dem og bøyde oss i to. Men når jeg ser på bildet fra say7 forumet, forstår jeg at ingenting ble matet til oss med pannekaker, nemlig perepichki!
Så bildet på første side og en detaljert MK. Jeg tror mange vil huske smaken fra barndommen

Men av en eller annen grunn er det bare alltid en lang hale i vinduet, selv om de selger pølser i deig på nesten hvert trinn. Og det er ingen køer, ingenting.

Ja ... bare på Khreshchatyk er de mest delikate. Og overalt ...

(og språket vårt er ikke Khokhlyatsky, men ukrainsk).

Og for de som ikke er spesielt kunnskapsrike, presiserer jeg at ikke ukrainsk, men riktig ukrainsk. T. til ordet UkrAin nr. Men bare Ukraina. Det gjør meg sur når ukrainske folk snakker på TV ... stansing bi gadiv.

Zhenechka, dette er ukrainske flatbrød som stekes i en panne.

Anyut, disse?

🔗

Anyut, disse?

Jeg vet ikke om disse er på Khreshchatyk (siden deigen er stekt, gikk disse søtsakene forbi meg), men lenken din er akkurat det som regnes som en klassisk perepichka - gjærbrøddeig (bare med melk) og stekt i en panne.

Vi blir alltid stekt perepichi når det ikke er noe brød til frokost. Og min svigermor drysser dem med sukker og kaller sukkerjentene.

Anyut, disse?

🔗

Gashenka generelt sett sånn, men på bildet der er de på en eller annen måte stramme. Og de skal være klumpete, porøse og stekte i tilstrekkelig mengde olje, og fra dette er de så rødmete og vakre.

Det er veldig velsmakende å lage porsjonerte hakk som på en kake på forhånd, for så å steke. Bryt deretter langs linjene, hell hvitløkssaus (som for smultringer) og fortær alt det deilige med varm borscht. Jeg anbefaler.

Jenter, vi gjør ofte perepichki på soda kefirdeig. Jeg lagde raskt deigen og stekte den med en gang, og det er ikke nødvendig å vente litt.

Og far sier at når han bakte brød i ovnen, la bestemoren alltid igjen deigen for å tilberede perepichki til alle barna. Ungene feide dem bort umiddelbart. Hvordan de ventet på tiden med å bake brød bare for perecheks skyld.
PS: Det er interessant at når du spiser en pep, er det ingen følelse av at du spiser pannekaker. Noe helt annen smak.

Og bestemoren min kalte dem PUSHKI

Og bestemoren min kalte dem PUSHKI

Donuts kaller jeg (og ikke bare meg) smultringer (runde med hull), som er stekt.

Oppskrift: 0,5 l kefir, 1 egg, salt, sukker, 1 ts. brusslukking. eddik. Elt forsiktig. Jenter! Mel trenger ca 600 gr. Nå elter jeg den med hendene for å bestemme mengden mel, og i morgen skal jeg prøve å elte den i en brødmaskin.

Hei, familien vår har en favorittdeig, vi lager pizza med den, og paier, og bare flate kaker. Oppskriften er omtrent som følger: 0,5 l kefir, 2 egg, 1 ts. salt, sukker etter smak (avhengig av hvilken fylling, jeg legger 3-5 ts.), 100 gr. smeltet margarin eller smør, 1 p bakepulver, mel. Slik finner du ut hvor mye mel som trengs for å kna en slik deig i en brødmaker ???