Tørket salat "For en fan" i Ezidri elektriske tørketrommel

Tørket salat "For en fan" i Ezidri elektriske tørketrommel

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
"Krem" tomater	4 kg.,
Søt pepper	2 kg.,
Salt	2 ts.,
Sukker	1 ts.,
Tørket paprika, tørket hvitløk	bittert
Provencalske urter	smak
Vegetabilsk olje

Kokemetode

• Skjær tomatene i kvart på langs, skrell dem. Krydre med salt, sukker, bland forsiktig og ha i et dørslag med rygg - la stå i en time for å tømme saften. Skrell paprika og skjær i strimler, legg på skuffene til tørketrommelen. Legg deretter tomater på brett og tørk på maks temperatur til de er møre.
• 
• Bland tomater, paprika, hvitløk, paprika i en beholder, smak til med olje (slik at alt er godt oljet) og urter og ha i en krukke. La det brygge i flere dager i kjøleskapet og kan konsumeres ved å legge det til varm pasta eller ris.

Merk

Fra kjernene som er samlet under tomatkjernene, kan du tilberede tomatjuice - det er nok å male dem med en blender, tilsett juice som har dryppet fra tomaten, sil og kok i femten minutter, rull opp i krukker.

Hva er den beste måten å gjenopprette en slik salat på? Og sannsynligvis veldig forskjellig fra nylaget?

Jeg glemte å skrive - du trenger ikke å gjenopprette en slik salat, bare legg den til varm pasta eller ris så er du ferdig. Pepperen er litt tøff, men ikke kritisk. Selvfølgelig er det ikke så friskt, men tro meg aromaen og smaken er rett og slett deilig!

Jeg glemte å skrive - du trenger ikke å gjenopprette en slik salat, bare legg den til varm pasta eller ris så er du ferdig. Pepperen er litt tøff, men ikke kritisk. Selvfølgelig er det ikke så friskt, men tro meg aromaen og smaken er rett og slett deilig!

Vel, et slikt forbruk av tørkede grønnsaker er for en stor fan
Det mest optimale (fra min erfaring) er å tilsette tørkede grønnsaker i buljong, så blir grønnsakene restaurert, absorberer buljongen og de kan spises i supper, kålsuppe og så videre. De gjenoppretter - konseptet er rent betinget, grønnsakene blir rett og slett myke, men hvis paprika blir tynt skåret og tørket, blir den aldri så klumpete som fersk.
Hvis du legger til en slik salat i pastaen, kan det hende du må dampe grønnsakene litt og tilberede en saus med dem, som du heller over kokt pasta.

Mine observasjoner om tørkede grønnsaker:
- tørkede tomater farger buljongen sterkt under tilberedningen, så du må legge dem til buljongen der den er nødvendig for farge
- olje under langvarig lagring av tørkede grønnsaker kan smake og lukte bittert, dette koster vegetabilsk olje.

Jeg lagrer grønnsaker og tomater hver for seg, og kombinerer dem bare når jeg lager mat, avhengig av hva jeg vil få: bare kyllingbuljong, klar eller ertesuppe, hvor tørkede tomater er perfekte i farge og smak.

Jeg vet ikke hva jeg skal si, kanskje du, administrator, har rett, og denne salaten er egentlig bare for en amatør - vi er en familie av elskere av denne salaten)))) En ting kan jeg si sikkert - hvis du legger til en slik salat til varm pasta, så trenger du ikke å dampe den først - temperaturen på pastaen er nok til at paprika mykner litt - ellers blir det ingen aroma eller smak. Men ranting er ubrukelig - du trenger bare å prøve. Tørket paprika, jeg tror alle har, som hvitløk. Å tørke et pund tomat i kvartaler er ikke en slik kostnad, og prøv det.

du må bare prøve.Tørket paprika, jeg tror alle har, som hvitløk. Å tørke et pund tomat i kvartaler er ikke en slik kostnad, og prøv det.

Riktig løsning! Vi har alle forskjellige smaker.

Jeg ville ikke tilført olje før jeg lagret heller. Spesielt hvis det oppbevares på et lyst eller varmt sted.

Hva er den beste måten å gjenopprette en slik salat på? Og sannsynligvis veldig forskjellig fra nylaget?

Slik ser tørkede grønnsaker ut (paprika, løk, gulrøtter) etter utvinning når du koker buljong

Jeg mestrer også Ezidri-tørketrommelen i år. Jeg prøvde å lage mat av tørkede grønnsaker og innså at det var deilig, du må ha nok fuktighet i fatet der du legger til tørkede grønnsaker, ellers vil grønnsakene forbli tørre. Hvis du koker al dente pasta, blir ikke alt vannet tappet, og det er nok til å gjenopprette grønnsaker. Vel, det Tanya-Admin sa, er selvfølgelig alt sant.
Og når det gjelder å helle olje eller ikke, er det et spørsmål om smak. Det er klart at et slikt produkt skal oppbevares i kjøleskapet.

[Irisha]

Irisha, TAKK!!!

Jeg liker veldig godt tørkede grønnsaker i buljong, og hvor grønnsaker kan stues. Til sausen ville jeg helle de tørkede grønnsakene med en liten mengde vann og dampe dem litt, så legge dem i en panne med smør + vegetabilsk olje, steke til væsken fordamper, du kan tilsette salt, tilsett litt hvitvin , sukker etter smak og stuv alt sammen til smak og beredskap, og dryss deretter med friske urter. Om nødvendig kan du tilsette buljong fra å lage grønnsaker. Det vil gi en god velsmakende saus til spaghetti, fisk og så videre ...
Kok til helsen din!

Jeg forstod egentlig ikke poenget med å lage en salat av individuelle tørkede ingredienser. Og fyll den også med olje for å redusere lagringen. Kanskje tenker jeg for utilitaristisk, men ville det ikke vært mer praktisk å tørke paprika-tomat-hvitløk-gress separat og oppbevare dem tørre uten noe kjøleskap? Fire kg tomat, og alt annet - nesten en bøtte - må vi fortsatt klare å spare. Hvis du vil insistere på tomater på gress og hvitløk, kan du ta litt av alt det gode og helle olje i en liten krukke i et par dager. Og lagre hovedoppsettet hver for seg, m? Jeg kritiserer ikke oppskriften, jeg vil bare forstå dens fenomenologiske verdi. Jeg badet akkurat nå og tenker å gå etter tomater, s-s ...

Vel, italienske soltørkede tomater med hvitløk og urter holdes i olje. Og så tilsettes paprika bare. Jeg ser ikke noe militært. Og du kan rulle opp - jeg rullet soltørkede tomater i olje. Jeg tror de sto i kjøleskapet til nyttår, da begynte smaken å forverres, det virket som de ble syrlige - og jeg bakte helt fantastisk brød med dem.

[Anna1957]

Anna1957, la du til basilikum? eller nedover? Jeg lurer på hvordan de tåler dette

[Anna1957]

Anna1957, la du til basilikum? eller nedover? Jeg lurer på hvordan de tåler dette

Jeg drysser vanligvis tørkede provencalske urter etter oppskriften. Jeg har ikke prøvd ferskt gress. Vanlig hvitløk, ikke tørket. Og så viser det seg at oljen er veldig aromatisk.

Takk alle for verdifull informasjon, fortell meg hvilken størrelse paprika skal kuttes i tørketrommelen, den var større i buljongen, og hvem vet hvordan den tørkede auberginen smakte?

Takk alle for verdifull informasjon, fortell meg hvilken størrelse paprika skal kuttes i tørketrommelen, den var større i buljongen, og hvem vet hvordan den tørkede auberginen smaker?

Se her etter oppskriftene, det er både tørkede paprika i skiver og tørkede eggplanter https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Hvordan aubergine smaker - ingen vil si deg sikkert, vi har forskjellige smaker, de er ikke for alle.
Prøv å tørke 1-2 eggplanter per prøve, og opplev smaken selv i forskjellige bruksområder

Flott, jeg gikk i storm