Aspic kjøtt i Oursson 4002 trykkoker

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kokemetode

Vask kjøttet, hakk det hvis det ikke passer i bollen. Tilsett krydder, gulrøtter og løk. Jeg kuttet ikke grønnsaker, jeg kastet dem etter matlaging, fordi jeg ikke liker å legge dem til. Du kan si det hvis du vil. Slå på gelemodus i 2 timer. Jeg har en 4 liters tegneserie. Straks 2 timer er ikke utstilt. Den inkluderte to ganger i 57-58 minutter. Demonter det ferdige kjøttet (du kan bla gjennom en kjøttkvern), legg det på brett eller dype tallerkener. Hell med buljong, filtrer den gjennom en sil eller osteklut. Send til kjøleskapet til det stivner.
Hvis det var få klissete deler i det ferdige kjøttet (de ser gjennomsiktige, hvitlige og geléaktige ut), kan det gelerte kjøttet stivne dårlig. I dette tilfellet anbefaler jeg å tilsette gelatin. Fortynningsinstruksjoner er skrevet på selve gelatinpakken. De kan variere fra produsent til produsent. Hell den fortynnede gelatinen (ca. 0,5 liter) i buljongen, sil den og tilsett i kjøttbrettene!