Tyrkisk brød (Ramazan Pidesi) (ovn)

Tyrkisk brød (Ramazan Pidesi) (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: tyrkisk

Ingredienser
OPARA
Mel	75 g
Sukker	0,5 kaffe. l.
Gjær (presset)	10 g
Vann	120 ml
DEIG
Mel	450-500 g
Salt	1,3 ts
Solsikkeolje	2 ss. skjeer
Rømme	30 g
Honning	1 ts
Melk	130 g
Slik smører du brødet:
1 egg, melk, sesamfrø, linfrø

Kokemetode

• Den originale oppskriften er på 4 porsjoner brød.
• Jeg endret oppskriften for meg selv, for en mindre mengde mel og presset gjær - generelt sett for 2 brød.
• Deig forberedelse.
• Bland alle ingrediensene i deigen til den er jevn. Dekk til med folie og la stå til det dannes bobler i 30 minutter eller 1 time. Venstre å nærme seg i kjøleskapet i 6 timer
• Deig forberedelse.
• Legg deigen i en bøtte med HP, alle andre komponenter, unntatt olje. Deigprogram. Etter avslutningen av programmet (jeg har 20 minutter. Elting, nærmer deg 1 time), stod deigen i den avslåtte HP i ytterligere 30 minutter. før dobling.
• Overfør deigen forsiktig til bordet og del den i to like store porsjoner, form hver til en ball - ikke elt eller knus deigen! Og la stå i 30 minutter.
• Strekk hver ball i form av en disk ca 20-25 cm. i diameter. Pensle toppen med sammenvispet egg og melk og dryss over sesam og linfrø.
• La hvile på bakeplaten i 30 minutter. Stekes ved 230 * C i 15-20 minutter, til brødet er gyldenbrunt. ... Avkjøl på rist.
• Forfatterens råd: "Teksturen til deigen er veldig lett og luftig. Prøv ikke å knuse den eller knede den under formingen, flate ballen litt, og prøv å ikke knuse luftboblene i deigen."
• Før det stekte, drysset PS litt vann av hele sitt hjerte.

Merk

Da jeg så et bilde av dette brødet, følte jeg umiddelbart ønsket om å bake det, men ... det er ikke klart hva som stoppet meg i nesten et år. Men til slutt, etter å ha eksperimentert med kringler,
jeg bestemte meg
Den originale oppskriften fra Alicia er her
🔗

Og jeg, merkelig nok, bestemte meg veldig raskt og allerede to ganger - men også en halv porsjon Tusen takk for oppskriften !!!!

Rinishek vil bake slikt brød, men spørsmålet dukket opp, og når det skal tilsettes, vokser det. olje?

[pljshik]

Selvfølgelig er jeg veldig sent, jeg vet ikke av en eller annen grunn at det ikke kom noen meldinger
pljshik, tilsett olje midt i batchen, når du ser at en vakker og glatt bolle har dannet seg
Antonovka, takk for at du lagde oppskriften min! spis for helsen din!

Her er kaken min (det var to av dem, en stjålet av en besøkende oldefar, fortsatt varm) Smaken er fantastisk skorpe viste seg å være sprø luftig smul. Det er synd bare det ikke er noen store hull, sannsynligvis mye gass som frigjøres under separasjonen. Jeg skal være forsiktig neste gang.

flott kake!

lager du slikt brød med jevne mellomrom, begynner du å "føle" det, og hullene blir større, og det blir nesebor. Hvor skal han gå fra oss!

og ja, skorpen hans er kult. Jeg liker den tynne skorpen og ømme smulene