Matcha Bagels (grønne te-donuts)

Matcha Bagels (grønne te-donuts)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
Mel	95 gr.
Sukker	25 gr.
Salt	1/4 ts
Bakepulver	1/2 ts
Matcha grønt te pulver	1 ss. l.
Egg	1 STK.
Melk	80 ml.
Ghee (jeg har smør)	35 gr.
Honning	1 ss. l.
Sjokolade	1/4 fliser

Kokemetode

• Sikte mel. (Jeg la til 2 ss maisstivelse, og trekker melet fra det totale.) Tilsett sukker, salt, bakepulver, matcha pulver til det. (Jeg byttet ut matchapulveret med grønn te malt i en kaffekvern.)
• 
• Bland alt med en visp.
• 
• Pisk egget med en visp. Tilsett pisket egg, melk, smeltet smør og flytende honning i melet. Bland alt godt.
• 
• Legg deigen i en konditor og fyll ut skjemaet. Jeg var for lat til å vaske posen etterpå, og på grunn av mangel på engangsplasser la jeg deigen i en plastpose, kuttet av et hjørne og deponerte deigen.
• 
• Den steg ikke veldig mye, tror jeg på grunn av at den var for liten. Stek i ovn oppvarmet til 180 grader i 8-10 minutter.
• 
• Bryt sjokoladen i biter og varme til den er oppløst i et vannbad. Jeg varmet opp en fjerdedel av den ødelagte sjokoladestangen med smør, 2: 1.
• 
• Tett toppen av smultringen.
• 
• 
• Pynt med strø sukker.

Retten er designet for

11 mini bagels.

Tid for forberedelse:

30-35 minutter.

Matlagingsprogram:

Stekeovn.

Merk

For glasuren tok jeg Babaevsky "Elite" sjokolade 75% kakao. Jeg likte kombinasjonen av usøtet deig og litt bitter sjokolade. For søte elskere, tilsett granulert sukker i deigen. Nyt måltidet.

Oppskrift fra nettstedet - 🔗

Lignende oppskrifter

Ukrainske bagels (kisuri)

Hjemmelagde bagels (Pepperkaker)

Egyptiske bagels (Lola)

skjønnhet! du kan trygt servere til festbordet!

[Larissa]

Larissa, veldig vakre ringlets! : bravo: Og oppskriften er interessant

[Laris]

Jeg støtter de forrige høyttalerne fullt ut Lariså, alt er veldig vakkert

Hva gir grønn te? En spesiell smak?

[SanechkaA]

SanechkaA Vri + Gala +
Jenter, jeg er veldig glad for at de likte smultringene. Forfatterjenta har en veldig interessant bagelform. Jeg ønsket også dette
, men foreløpig i denne. Og jeg har ikke sett en slik sprinkler på salg, ellers har jeg en non-stick form under cupcakes, det ville være mulig å stikke den.

Hva gir grønn te? En spesiell smak?

Ol, for meg er det først og fremst en farge. Uvanlig, grønnaktig og, viktigst av alt, ingen fargestoffer. Og smaken dukker også opp, jeg kan ikke forklare hvilken, men vi liker den. De liker å prøve alt uvanlig med meg. I kombinasjon med sjokolade er det deilig når det er mykt og ømt. Forfatteren anbefaler å spise dem samme dag, men de stagnerer heller ikke.

Hva gir grønn te? En spesiell smak?

I tillegg til tradisjonell tedrikking, brukes matcha pulver til matlaging, iskrem, søtsaker, en rekke bakverk og cocktailer. Når den tilsettes andre teer og kulinariske retter, beriker matcha dem med et vitaminkompleks som gir dem en frisk aroma, smak og en grønnaktig fargetone. Matcha inneholder en stor mengde antioksidanter, i tillegg til sporstoffer (kalsium, sink, jern, magnesium, natrium, fosfor, etc.) og vitaminer (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Vri + Gala +
Jenter, jeg er veldig glad for at de likte smultringene. Forfatterjenta har en veldig interessant bagelform. Jeg ønsket også dette
, men foreløpig i denne. Og jeg har ikke sett en slik sprinkler på salg, ellers har jeg en non-stick form under cupcakes, det ville være mulig å stikke den.

Og jeg har en) jeg kjøpte i mediemarkedet)

Maria, hvor mye tok du? Her i denne formen oppnås 6 stykker fra denne mengden deig. Sannsynligvis vil være mer interessant. Hva smører du med?

Jeg kjøpte den for en krone, eller 160 rubler, vel, ikke mer. Generelt er silikon mer praktisk. Forresten så jeg en slik silikon i Fisman)
Men det holder seg til denne. Generelt smurte jeg den med solsikkeolje, jeg tror det kan være bedre med smør)
Du må bake bagels i den og se hvordan det går)

Maria, meg til deg. Men virkelig for en krone, skjer dette virkelig? Jeg kan ikke engang tro det (bare tuller) Og hvis du smører det med non-stick fett, som en brødpanne? Har ikke prøvd det, kanskje det blir bedre? Brødet flyr bare ut av formen

Larissa, nei, jeg har ikke prøvd det. Vil være nødvendig. Jeg tok tak i henne, og først da begynte jeg å lete etter oppskrifter. Jeg bakte smultringer i den. Men jeg tror bagels blir bedre. Vi må få det)

Larissa, veldig vakker!

Larissa, veldig vakker!

Takk, Natasha Jeg liker himmelen før deg, men vi lærer sakte

Larissa, nei, jeg har ikke prøvd det. Vil være nødvendig. Jeg tok tak i henne, og først da begynte jeg å lete etter oppskrifter. Jeg bakte smultringer i den. Men jeg tror bagels blir bedre. Vi må få det)

Maria, hvis du skal gjøre det, er det bedre å glasere uten olje, slik at det stivner bedre. Jeg har et 30 termometer hjemme, ZhKO bestemte seg for å sveise oss Alt åpent, ventilasjoner, balkonger. Som et resultat har jeg allerede blitt behandlet

[🔗]

Og jeg har ikke sett en slik sprinkler på salg, ellers har jeg en non-stick form under cupcakes, jeg kunne ha popshikat den.

Larissa! Se på nettstedet "Firebird" 🔗 Olje / eddik spray CLUB. Det er mye mer

......... sakte læring

Alt fungerer bra. Ikke alle konditor har et slikt utseende!

Alt fungerer bra. Ikke alle konditor har et slikt utseende!

Vel Natasha, hyllet Takk. Her er mamma-Tottyzhka-lærer som skriver

Herdende (omkrystalliserende) sjokolade

Essensen av prosessen er å ødelegge eksisterende molekylære kjeder og bygge nye. gir sjokoladen egenskapene vi trenger. Nemlig: glans, plastisitet, muligheten for dannelse, størkning til stabil tilstand.
Jeg gjør oppmerksom på at det under temperering ikke tilsettes stoffer i sjokoladen (vann, melk, fløte osv.) Dette vil uunngåelig skade det endelige resultatet. Dekorasjoner laget av denne sjokoladen vil ikke beholde formen - de vil forbli myke.

Sjokolade (helst av høyeste kvalitet og selvfølgelig uten fyllstoffer) blir brutt i biter, sett i en bolle og oppvarmet i vannbad til:
svart bitter sjokolade - ikke mer enn 50 * С
melkesjokolade - ikke mer enn 45 * С
hvit sjokolade - ikke mer enn 40 * С

Det kreves konstant omrøring for å varme opp massen samtidig.
Etter. Så snart maksimumstemperaturen er nådd, fjerner vi sjokoladeskålen fra badekaret og begynner å røre kraftig slik at massen langsomt avkjøles til:
mørk sjokolade - 27 * С
melkesjokolade - 25 * С
hvit sjokolade 25 *
Det vil si at den allerede vil være veldig tykk. en nesten solid masse.

Den siste fasen. varm opp sjokoladen bare litt for å begynne å forme eller støpe.
mørk sjokolade - 32 * С
melkesjokolade 30 * С
hvit sjokolade -28 * С

Etter alle disse prosedyrene vil smaken av sjokolade IKKE endre seg på noen måte, men strukturen og utseendet er veldig merkbart. Hvis du gjorde alt riktig, til det bedre, hvis du gjorde en feil et sted, så er det ikke katastrofalt, det vil være "bare sjokolade" - produktene dine blir raskt dekket med et grått belegg og plager deg selv mens du støper.
Jeg anbefaler på det sterkeste ikke å bruke kulsyreholdig sjokolade til temperering - den oppfører seg helt uforutsigbar! Det kan krølle seg, skrelle av, gå i klumper, med et ord, en magiker.
Vel, dette er "KH" med sjokolade ...

Som en stor bue for henne.

[🔗]

Larissa! Se på nettstedet "Firebird" 🔗 Olje / eddik spray CLUB. Det er mye mer

Ol, takk for referansen Gljana

Fin oppskrift.
Jeg bakte en gang matcha mini-muffins og helte smeltet hvit sjokolade med grønn te på toppen. De viste seg å være helt grønne.

Formen var også interessert.Og hvilken størrelse ferdig?

[Lena]

Fin oppskrift.
Jeg bakte en gang matcha mini-muffins og helte smeltet hvit sjokolade med grønn te på toppen. De viste seg å være helt grønne.

Formen også interessert. Og hvilken størrelse ferdig?

Lena, takk Grønn sjokolade er sannsynligvis enda mer interessant, i alle fall uvanlige Cupcake former 6,5 i diameter. Fra denne mengden deig ble det oppnådd 11 små bagels. Jeg tok spesielt dette skjemaet, det selges mange steder. Og når du lager cupcakes i den, kan du legge noe i sporet, for eksempel et kirsebær.

[Lena]

Lena, takk Grønn sjokolade er sannsynligvis enda mer interessant, i alle fall uvanlige Cupcake former 6,5 i diameter. Fra denne mengden deig ble det oppnådd 11 små bagels. Jeg tok spesielt dette skjemaet, det selges mange steder. Og når du lager cupcakes i den, kan du legge noe i sporet, for eksempel et kirsebær.

Det er min glede! Du inspirerer meg til å fortsette å eksperimentere med pulverisert grønn te.
Sist etter muffinsene var grønn iskrem.

Forresten smaker te godt i hvit sjokolade.

Blir cupcakes med kirsebær "flip-flops"? Eller er ikke fyllet synlig der på grunn av deigen?
Jeg skal se etter bagelform (smultring) i helgen.

Blir cupcakes med kirsebær "flip-flops"? Eller er ikke fyllet synlig der på grunn av deigen?

Når cupcakes er klare, kan du sette dekorasjonen i midten, i fordypningen, bunnen vil være jevn eller litt konveks, og i midten, oppå fordypningen

Når cupcakes er klare

Ah ... klar. Jeg forstod ikke med en gang.