Mykt toastbrød med havregryn og fullkornsmel

Mykt toastbrød med havregryn og fullkornsmel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
tørr hurtigvirkende gjær	1,5 ts
hvetemel c. s eller 1s.	400 g
fullkorns hvetemel	50 g
havreflak (øyeblikkelig)	30 g
glitrende mineralvann	300-320 g
sukker	2 ss. l
salt	1,25 ts
vegetabilsk olje (luktfri)	30 g

Kokemetode

• Bland to typer mel, havregryn (jeg har nordisk med kli) og gjær (saf-moment), tilsett salt, sukker og mineralvann. Begynn å elte deigen. Tilsett vegetabilsk olje 7-8 minutter etter eltestart.
• Deigen viser seg å være av middels konsistens, den smører ikke langs bunnen av bøtta, på grunn av fullkornsmel og havregryn er den klebrig.
• Gjæring i 90 minutter med en omrøring midt i gjæringen.
• Støv bordet med mel, legg ut deigen, elt og elt med hendene til en oval. La den hvile i 5-10 minutter, og rull den deretter ut med en kjevle til et ca 1 cm tykt rektangel (bredden er lik bakeplaten).
• Rull deigen til en rull og legg i en bakepapirkledd form med sømmen nede.
• Korrektur under folien i 60-90 minutter til volumet dobles.
• Stek brød i en ovn som er oppvarmet til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) med damp de første 10 minuttene, senk deretter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring brødet til beredskap. Den totale steketiden for meg var 45 minutter.
• Overfør det ferdige brødet til risten og la stå i minst en og en halv, eller helst to timer.
• 
• 
• 
• Brødet er veldig mykt, aromatisk, med en nøytral smak. Ypperlig til smørbrød med ost, pølse eller syltetøy.
• Skorpen er myk. Til tross for at brødet utvides veldig mye under korrektur og baking, oppnås krummen uten store hull.

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Lignende oppskrifter

Hvitt toastbrød (Natali06)

Potetbrød (ovn) (Omela)

Skålbrød i en brødmaker (Schapirinka)

[Manechka,]

For et luftig brød - det tok pusten fra deg! Manechka,Jeg vil ikke forveksle håndskriften din med andres. Oppskriften er veldig interessant - jeg tar den i bruk.
Takk skal du ha!

Takk, Marish! Prøv det, jeg håper du liker det. Smaken av havregryn og fullkornsmel kan leses i brød, men det er ganske lett og lite påtrengende, synes jeg.

BLONDER!!!!

Ksyusha, nea, ikke blonder, små hull.

Å, for en kjekk mann!
Nå er vi ferdig med rug, og jeg vil definitivt prøve å bake denne!

[Marisha]

Marisha Kjekt brød! Så skånsom og luftig

Bravo: bravo: Så jeg ser på ham og føler virkelig en så duft og delikat smak. I bokmerkene - en av disse dagene vil vi bake

Nydelig brød, Manechka!

Og jeg trodde i går bare "ruller" Og du vant hvilken skjønnhet du hadde med deg
Jeg vil bare bite av en pukkel!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Jenter, tusen takk alle for støtten og vennlige ord. Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften. Jeg håper det kommer godt med en dag og ikke skuffer.

[Mann]

Mann, Hva gjør du ?! Hvordan kan en slik skjønnhet skuffe? Dette er "Aerobatics"!

Natasha, vel, alle har forskjellige smaker. Mannen min sier at dette finske brødet minner ham om det, det er velsmakende, men du vil ikke spise mye.

Marina, fortell meg hvilket program som er bedre for å lage dette brødet i KhP? Jeg har også en Panasonic

Tatyana, du kan dra til Main. Men når du baker i en brødmaker, er jeg redd dette brødet kan rømme fra bøtta, det viser seg veldig stort.

Her er konverteringen for et mindre brød:

tørr gjær - 1,25 ts
hvetemel c. s - 320g
fullkornsmel -40 g
havreflak -24 g
vann -240-256g
salt -1 ts
sukker -1,5 ss. l
dyrker olje - 24 g

Marina, det var det jeg gjorde Jeg strødde havregryn oppå brødet. Smak er som alltid utenfor ros: girl_claping: Takk for oppskriften. Jeg gikk ikke veldig høyt opp.

Tanya, for et godt brød!

Jeg har ikke steget høyt, jeg tror fordi mineralvannet allerede har vært åpnet i to dager, er det ikke nok bobler.

Og det ser ut til at det var mulig å tilsette litt mer vann, da ville han ha steget høyere, og det hadde ikke vært noen liten tåre på taket. Men dette er meg allerede, finn feil.
Jeg får den i ovnen så stor at den alltid er innprentet i grillristen under baking, jeg baker den i form av 24x12x10 (L x B x H), så jeg antok at for hk er det bedre å gjøre det litt mindre.

God morgen. Brødet gikk ut og bestemte seg for å vise et mirakel, som skjedde med meg.
I stedet for havregryn setter jeg havregryn med kli og linfrø. Også nordisk.

Mengden ingredienser reduserte ikke.

Tusen takk for oppskriften! Brødet er deilig og luftig. Det passer bra med syltetøy eller ost. Jeg gjorde det i en brødmaker i "brioche" -modus (Kenwood) - i den er akkurat tiden for stepping og elte passende.

Manyunechka, takk! Deilig brød!
Jeg anbefaler alle!



karamellfarge, som bakt på flytende gjær på plommepuré

Irsk, å for en skål! På jernbanen viste det seg sannsynligvis dukhmyany.