Manty (mesterklasse)

Folk, vel, dykkpoteter, løk, sorrel og smør. Ikke glem sort pepper.

: Ja takk



Er forholdet vilkårlig?

Nuuu ... løk er ikke mindre enn halvparten av vekten av poteter, det er sikkert, da blir det saftigere. Og sorgen er etter eget skjønn.

Lena Snart på svigersønnens bursdag, vil jeg definitivt avvikle det. Spyttet allerede ut!

Lykke til! Håper du nyter det.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, takk igjen for disse rett og slett utrolig deilige, guddommelige mantiene！ Jeg lagde mat i DR, familien min og gjestene er glade. Og hvor praktisk det er！ Gjestene er på dørstokken, tok ut deigen, saltet fyllet, rullet det ut og blindet det ...

Å, Helen, jeg er så glad!
Tusen takk for en så hyggelig anmeldelse. Spis til helsen din!

Jenter, i denne metoden for å forme kjøttkraft er lagret inne? Jeg har ikke laget manty på hundre år, men her følte jeg å sylte agurker) Jeg pleide å skulpturere med en hale, helt lukket som khinkali. Jeg vil prøve på denne måten, men kjøttkraft er nødvendig inne)

[Parana]

Parana, selvfølgelig inne) hvis strømmen ikke rives av bunnen når den overføres til platen, ellers er det håndverkere

Takk skal du ha! Jeg lurte på om det bare fordampet fra hullene

Jeg lurte på om det bare fordampet fra hullene

Ikke glem at mettet damp dannes i kappen under koking, slik at fuktighet fra kappene selv (selv når du skulpturer med åpne hull) i utgangspunktet ikke kan komme ut!
Bevist over flere tiår med matlaging!

Ja! - enig, som alltid kom senere enn alle andre, Timkina.

[Mashunin]

Hallo
Kom med resultatene av utførelsen av oppskriften i andre former
Som Mashunin grop (fra P1) i henhold til manti-oppskriften:


Og fylte:

... Jeg ventet knapt ... Det viste seg at moren min var utålmodig med manti, men det var ikke noe kjøtt og var motvillig til å følge ham. Det hun gjorde: tok poteter i like store mengder med løk og tilsatte ... sorrel! Hun la ikke til noen andre krydder enn salt og pepper, men hun la et lite stykke smør i hver mantulina.
... Jeg kan ikke fortelle deg hva mantyen var! Potetene ble dynket i juice og olje, og soren fjernet helt den magre smaken av potetene. Og disse samme mantiene var saftige, til og med kalde! Jeg, som en person som ikke kan forestille meg livet uten kjøtt, var ganske enkelt lamslått av en slik kjempegod. Sååå anbefale på det sterkeste!

I lang tid turte jeg ikke å gjenta, jeg liker ikke denne "luken", men jeg prøvde den:



Det oppstod et spørsmål om: "poteter i like store mengder med løk og tilsatt ... sorrel!" Stekte løk? Eller rå? Jeg leste den et par ganger. Det er ikke skrevet at den er stekt. Midler rå Fyllet er sååå velsmakende akkurat som Lenochka skrev Og du kan ikke fortelle å smake at den inneholder sorrel. Alle likte uten unntak fyllingen av "poteter med urter"
Og i denne formen:


Skjemaet påvirket ikke innholdet. Smaken i en hvilken som helst forestilling oppnås.
OG Tymochka

Og også vi vil ignorere sorrel ... kanskje prøve choli

[Katyusha]

Katyusha, Jeg husker mine tvil. Det er fullt mulig "Les" nærmere spinat eller enda bedre, mer nøytral. For spinaten min blir heller ikke spesielt feiret.

Uraaa! Til slutt tok noen sjansen til å prøve.
Marysik, gå forferdelig!
Flink jente! Som alltid kokte hun utrolig skjønnhet!

[Marysya27]

Marysya27, og vi liker spinat)

Kafeen serverer vanligvis ketchup med hvitløk og urter (koriander, dill). Det er også et slikt alternativ, jeg kaller det "koreansk syltetøy" - hell rød pepper i en bolle, fyll den med akkumulerende vegetabilsk olje, paprika skal sizle, tilsett hvitløk, litt eddik og soyasaus. Veldig velsmakende, men veldig krydret. Jeg bruker det også som et tilsetningsstoff til lagman.

Kom med resultatene av utførelsen av oppskriften i andre former

Dette er mer khanum enn manty ...

[Constantin]

Dette er mer khanum enn manty ...

Constantin,
Her kan vi si at dette er en kake, snarere enn en khanum!
Hvis jeg ikke tar feil, ble rullen bakt ...
Men uten tvil - veldig velsmakende!

[Masinen]

Til alle

Hvis jeg ikke tar feil, ble rullen bakt ...

krumpirush ble unnfanget, basert på serbisk pita fra Masinen og en oppskrift fra Timochki
Og disse er allerede mantis

[s]

Og dette er allerede mantu

Og hva er klokkasshki (det er mer riktig, tross alt, de er på ingen måte forbundet med Mantoux-reaksjonen) Koker du?

[Igrig]

Igrig, Igor, takk Overlook Selvfølgelig rapporterte mantis Corrected Only om tegneserien
Matlaging 45 'i en dobbel kjele

[30]

Matlaging 45 'i en dobbel kjele

Skjærer du løken eller gjennom kjøttkvernen? Hvis du skjærer den, kan du kna den med hendene før du blander den med kjøttet, så koker den raskere!
Prøv å lage mat 30 minutter. Du kan alltid prøve kjøttdeig med en gaffel ... Hvis løken er klar, så er kappene klare.
Hvis du selvfølgelig liker de litt overkokte, så er det en annen sak.
Derfor gjorde jeg oppmerksom på mantiene og bildet - de er liksom spredt i bunnen.

[Igrig]

Igrig, Igor, takk. Jeg vil absolutt prøve. Jeg trillet sannsynligvis deigen tynnere enn nødvendig. For meg for "deg", vær så snill

Forleden så jeg en video i Zen: nederst på pannen - litt vegetabilsk olje, deretter manti, vann med omtrent en tredjedel av mantien og i brann under lokket. Utad så alt bra ut ... Ingen prøvde det?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, min venn, som ikke er forvekslet med kjøkkeninnretninger, lager alltid manti slik, alt viser seg

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Spørre Irgata, hun vet hvordan å lage mat ...
Det er en nyanse her - antall mantis i pannen er veldig lite sammenlignet med manty-kaskan. Og som praksis viser, er det aldri for mange mantis!
Jeg vet ikke forskjellen på dampede stektkokte, fordi jeg aldri har kokt i en stekepanne. Men jeg tror at det er, det er bedre, det er mindre - dette er individuelt!

Det er en nyanse her - antall mantis i pannen er veldig lite sammenlignet med manty-kaskan.

Avhenger av mengden og "kvaliteten" på spisere. Jeg lager også manti på damp i en stor dyp stekepanne, på en sammenleggbar stand-damper.

Eksperimentet ble gjennomført og anerkjent som ganske vellykket. Jeg lagde manti "riktig" i Elik på en dobbel kjele, og "feil" - i to panner. Som sønnen sa, i en dobbel kjele er de mer nøyaktige, mannen sa at de er mer saftige fra pannen. Vann skal helles mer, til midten av mantien, det fordamper. På slutten snudde jeg mantien, fordi jeg trodde at tipsene ikke ble kokt. De mistet litt skjønnhet, men mengden var ganske tilfredsstillende for meg. Jeg vil gjenta.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Det er vanskelig for meg å si noe spekulativt om fyllingen, men deigen kokt på damp (manti) og kokt (dumplings) er veldig annerledes. Men hvis du likte det i stekepannen, så vil ingen forby deg å gjøre som du vil!
Hvor lenge kokte du forresten manti i en stekepanne?

Ved koketid - 15 minutter, og etter kuppet, 3 minutter.

Ved koketid - 15 minutter, og etter kuppet, 3 minutter.

Dette er absolutt raskere enn et par.

[late dumplings.]

I en stekepanne tilberedes manti analogt med late dumplings.
Late dumplings

Pelmeni "Lazy" med pynt Retten er banan, gammel, kanskje allerede glemt, eller kanskje mange gjør den. Men likevel bestemte jeg meg for å legge det ut her. Hvis du allerede har dette, beklager jeg. Slett. Tilbered kjøttdeig som vanlig - m ...trada

Men faktisk er late dumplings ikke så late)) når du vurderer å skrelle og kutte grønnsaker.
Og smaken deig + kjøtt tapt i grønnsakssaus.
Så det er mye latere å sette en hel panne med manti eller dumplings. i en rad, hell vann til 2/3 høyder, lukk lokket. 15-25 minutter avhengig av størrelse og fylling. Og du kan få rømme.

Dumplings, dumplings, manti in a pizza maker Jeg lager dumplings og dumplings i prinsessen - på denne måten får jeg mer kokte dumplings, dumplings. Jeg plager også mantiene, som jeg lager oftere enn dumplings - den går raskere fordi jeg skulpturerer. Og så ...Irgata