Berlin boller

Berlin boller

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
hvetemel	495 g
vann	305 g
St. gjær	10 g
salt	8 g
sukker	8 g
frøblanding	3 timer l

Kokemetode

• Deigen tilberedes på en sikker måte. Elt alle ingrediensene unntatt frø med 1 hastighet i 5 minutter. Tilsett så frø og elt til det er glatt og fast. Korrektur ved romtemperatur i 1 time med to slag. Siden deigen er tilberedt på en sikker metode, gjorde jeg noen mindre endringer. Gjæren ble nemlig redusert til 10 g (forfatteren hadde 15 g), og etter romgjæring ble den satt i kjøleskapet over natten. Om morgenen varmet hun deigen, delte den i 10 stykker, dannet lange boller og ble dynket i ovnen med damp til den doblet. Før steking laget jeg kutt, drysset med vann og bakte i forvarmet ovn med damp på 230 grader i 10 minutter og uten damp på 200 grader. til klar.
• Oppskriften er veldig enkel, minimal innsats og tid.
• 
• Oppskriften er hentet fra nettstedet 🔗... forfatteren av oppskriften siterer den originale kilden “Fachkunde für Bäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935).

Klassen vil gjøre det med nattgjæring! Jeg elsker meieriet ditt, og dette er et mer brødalternativ, for å si det sånn! Tusen takk

[Galina]

og dette er et bedre alternativ, for å si det sånn!

Galina,. deigen er universell, du kan bruke brød og rundstykker, da det er mer praktisk og raskere.

[Tatun]

Ja,Tatun, din i dag er ikke sultne Kule boller.
Hos Geissler Lutz er alle bakevarer beundringsverdige. I lang tid har jeg prøvd å "prøve" noe for meg selv, men ting er fortsatt der

[Tata]

Tata, boller oooh ... veldig fristende! Og kuttene viste seg å være så flotte! Klasse!

[Natusya]

Natusya, Marina, takk jenter for de gode ordene.

Tata hei, jeg bakte boller og .. pizza !!! hvor deilig alt ble. det er 1 stykke igjen til bildet, men fra den tykke siden er det bedre å se hvilken deig som er god




Tusen takk. Jeg skal bake den med en bar!