Eplecidereddik

Eplecidereddik

Kategori: Blanke

Ingredienser
Epler
Vann
Sukker
Brødgjær
Brød

Kokemetode

• Slik: Vask eplene, fjern de råtne og ormete stedene, og knus eller riv på et stort rivjern (skall og kjerner brukes også). Hell den rå vassen med varmt kokt vann (1: 1, det vil si per kg velling - en liter vann), tilsett 100 g honning eller sukker for hver liter, og også (for å akselerere gjæring) 10 g brødgjær og 20 g tørt svart brød. Oppbevar karet med den resulterende blandingen åpen ved en temperatur på 20-30 grader, den (beholderen) skal emaljeres, oppbevares i mørket, siden sollys forhindrer gjæring. Den skal holdes varm i ca 10 dager, vellen omrøres med en tresleiv 2-3 ganger om dagen, og presses deretter i en mariepose. Den gjenværende væsken filtreres gjennom myr, vekten bestemmes og overføres til et kar med bred hals. Tilsett 50-100 g honning eller sukker for hver liter igjen, rør godt; fartøyene er dekket av myr og holdes varme for å fortsette gjæringsprosessen. Når væsken roer seg og klarer seg, er yksys klar. Gjæring tar omtrent 40-60 dager. Eddiken helles i flasker, filtreres gjennom malingen og lagres på et kjølig sted.
• Jeg har gjort dette i 5-6 år. I år vokste en sopp (som en sopp) der, jeg kastet den i en krukke med hjemmelaget vin og jeg fikk vineddik. Og du kan lese om fordelene med eplecidereddik i nettet. Malakhov sa en gang i programmet sitt at på tom mage et glass varmt kokt vann + 1 time. l. kjære + 1t. l. eddik og en person er utstyrt med tilstrekkelig mengde mineraler for en dag, spesielt om vinteren som er nødvendig for kroppen.
• Jeg oppbevarer eddik i en treliterkrukke i et skap på kjøkkenet under vasken. Det smaker som et kjøpt naturlig eple-uscus (bra, kjære, som jeg ikke har sett i byen vår på lenge, selv den tyske "kyurche" er ikke den samme som den var) i den (hjemmelaget eddik ) eplelukten blir igjen. Det er ikke så konsentrert som den billige 9% eddiken laget av eddikessens. Prøv å gjøre litt.

Merk

Doriana Bilder

Jeg vil definitivt gjøre det! Dessuten har jeg også mange ting under vasken min - solsikkeolje, en flaske balsamico ...
Jeg eksperimenterte på en eller annen måte, etter å ha trukket en oppskrift i en slags presse - jeg helte ripsene med vanlig eddik - og visstnok skulle jeg ha fått ripseddik. Uansett hvordan det er! Det viste seg å være en vanlig mørkeblå spisestue - beeee ..
Og kyurhe, når jeg bruker den, når jeg kommer inn på kjøkkenet, ser de mistenksomt rundt og spør og nipper til nesa:
- og vi har ikke mistet noe her? eller hva stinker det?
Generelt har druen Baltimore slått rot. Jeg vil prøve denne også.

Du må prøve det ALLTID !!! Jeg har ikke brukt noen andre usus på 5 år. Jeg har høy surhet og sterkt sur, og enda mer ikke naturlig eddik, jeg orker ikke, men dette hver morgen i møllen med vann jeg bruker. En gang kom jeg over en gammel bok med oppskrifter og der leste jeg om fordelene med eplecidereddik, begynte å bruke den, så lærte jeg om "naturligheten" med eplecidereddik og sluttet å bruke den, nå har jeg min egen høykvalitets eddik hvert år, bare det er ulemper ... når han vandrer, virker det som om hjemmebrygging vandrer, men denne lille ulempen blir betalt av kvaliteten på sluttproduktet ... og jeg legger også til naturlig honning i stedet for sukker. .. generelt et eventyr (hvis jeg kan si det om eddik).

[bbbbekema]

eple cider eddik oppskrift fra bbbbekema

Slik: Vask eplene, fjern de råtne og ormete stedene, og knus eller gni på et stort rivjern (skall og kjerner brukes også).Hell den rå vassen med varmt kokt vann (1: 1, det vil si per kg velling - en liter vann), tilsett for hver liter 100 g honning eller sukker, og også (for å akselerere gjæring) 10 g brødgjær og 20 g tørt svart brød.

er brød gjær tørr? Eller presset? Hvilket eple er best for eddik?

Presset gjær (hvis gjær menes, som selges i 1 kg pakke). Jeg prøvde epler av forskjellige varianter (eller rettere sagt, sorten er den aller siste ... i betydningen den som er billigere, og enda bedre med ormer, med kjøtt .... (tuller). Jeg kommer til markedet , ta epler fra bestemor, tante, men til fra landsbyen, og se deretter innlegg nr. 1.

Takk. Jeg brukte kjernene, og tok ut beinene bare i tilfelle. Jeg tar det ikke ut neste gang. I går la jeg det, nå vil jeg vente ...

Vente! Det er sant at lukten vil stå på kjøkkenet (eller hvor du har det) vil være ... som hjemmebrygging. Sønnen min spør alltid, hva "lukter" sånn? Men da !!!!

Om fordelene med eplecidereddik og en mesterklasse 🔗

En gang begynte min venn, som i 10 år ikke kunne bli gravid i ekteskapet, å drikke og gi mannen sin hjemmelaget eplecidereddik med honning. Etter å ha lest Jarviss bok "Honning og andre naturlige produkter". Kanskje en tilfeldighet, men etter seks måneder ble hun gravid. Som et resultat fødte hun den ene etter den andre, to barn ...
Dette er ikke bare for å øke fruktbarheten - for å styrke kroppen som helhet også.

bbbbekema Og du kan stille et spørsmål - omtrent hvor mye fra 1 kg. epler helles i 1 liter vann er resultatet av det ferdige produktet? En liter? ... Eller mindre enn en liter eller mer enn en liter? Jeg kan ikke forestille meg engang.

Jeg vet ikke ... Omtrent hvor mye vann og eddik (å anstrenge flere ganger tar mye volum), selv om du kan presse det veldig forsiktig ut, men jeg er lat ... og jeg er fornøyd med en slik mengde, slik kvalitet og til en så latterlig pris ...

Det er mange epler i Moskva-regionen i år! Så min "brezhka" er verdt det! Allerede 10 dager. Silet, tilsatt sukker. Mens det er helt klart alkoholfermentering. Vi venter, sir, når eddiken begynner. Jeg la til surdeig i stedet for gjær. Det er ikke så mange beholdere i herregården for å gjøre alle epler til eddik, det er synd.

Noen epler som passer til eddik? Jeg mener sur eller kan du være søt?

Det er det ... med en gang - det stinker av mos ... Vent !!! Alt vil bli bra!

Zhivchik, jeg lagde både syrlig og søt, men tilsett sukker litt mer til de syrlige.

Noen epler som passer til eddik? Jeg mener sur eller kan du være søt?

Hvilket som helst, men fra deres (naboens) hage, det vil si uten kjemikalier.

Ja, ja ... og med ormer er det enda bedre ... og jeg tuller ikke. Hvis en orm spiser et eple, er det uten kjemikalier. Har du sett minst ett importert ormete eple?

Hvilket som helst, men fra deres (naboens) hage, det vil si uten kjemikalier.

OK! Moren min vokser et epletre, av en slags vintervariant, sure epler ... for å klatre ut av øynene mine ... Så jeg legger dem ut.

tilsett litt mer sukker til de sure.

God. Og jeg skal tilsette sukker.

Vi har også mange epler i år. Skrekk vi spiser. Bake. Syltetøy, potetmos, juice ... Jeg bestemte meg for å lage eddik. Så den sjette dagen fikk jeg hvite ormer. Men jeg gjorde det etter en annen oppskrift. Kanskje det er mygg. Bor de på kjøkkenet vårt? Ingen kom over?

Jeg bestemte meg for å lage eddik. Så den sjette dagen fikk jeg hvite ormer. Men jeg gjorde det etter en annen oppskrift. Kanskje det er mygg. Bor de på kjøkkenet vårt? Ingen kom over?

Lukket du beholderen med tett bundet gasbind eller et elastisk bånd eller snor?

Kanskje det er mygg. Bor de på kjøkkenet vårt?

Tallerkener hjelper fra mygg, for eksempel fra mygg, bare fra fluer.

Vi har også mange epler i år. Skrekk vi spiser. Bake. Syltetøy, potetmos, juice ... Jeg bestemte meg for å lage eddik. Så den sjette dagen fikk jeg hvite ormer. Men jeg gjorde det etter en annen oppskrift. Kanskje det er mygg. Bor de på kjøkkenet vårt? Ingen kom over?

Oyoyoyo, jeg har også fått slike ormer i samme boks.Jeg dekket den med gasbind, men ikke bundet den med et elastisk bånd. Og i en bank ble disse bastardene avviklet. Jeg tok ut eddikfilmen sammen med dem og kastet den, og jeg tenker nå hva jeg skal helle ut?

Jeg lukket den også. Så hvordan skal det være?

Jeg vet ikke hvordan bbbbekema er nødvendig i henhold til oppskriften, men jeg vil definitivt dekke det med gasbind tett binde det med et elastisk bånd. Og så disse myggene ... dette er de aller første fyllene.

Nå lukket jeg også og brettet gasbindet i fire. Bare nå vet jeg ikke hva som skjer hvis jeg kastet ut eddik uterus - vil en ny vokse? Før jeg kommer dit, ser jeg ikke.

Jenter !!!! Les oppskriften !!! Det står - lukk med gasbind !!!!! Og bind eller ta på et elastisk bånd ... ikke bekymre deg krapivka vil vokse en ny eddikssopp (av en eller annen grunn kaller jeg ham en sopp, en tilknytning til kombucha). Midges, ja ... men bare for første gang, til du siler og hell i krukker for videre gjæring, så kan du lukke nylonlokket.

Jeg er i andre etappe. Og det var mygg. ... Så de er arrogante, når de filtrerte, klatret de inn i det ferdige

Det er nødvendig å stamme og kaste de frekke myggene ... eller kanskje det vil være ormer (selv om jeg ikke vet ... Jeg hadde det en gang, men jeg vet ikke hvorfor de kom i gang ...)

Ja, jeg har allerede dyrket en ny sopp og en så tykk sopp. Hva med disse midgene? De snek seg gjennom osteklær i 4 lag. Jeg forstår at et lokk i plast allerede kan lukkes når du heller ferdig ferdig eddik i krukker, men mens det fortsatt må holdes under gasbind? Og likevel lurer jeg på hvorfor ormene begynner? Jeg helte druekake i henhold til oppskriften fra boken om hermetisering over vineddik, dekket den med tykt gasbind og slike små ormer begynte å dukke opp der også ...

dekket med tykt gasbind og slike små ormer begynte å dukke opp der også ...

Har du bundet gasbindet tett med et strikk?

Jeg kom også gjennom to lag. Jeg er fremdeles på toppen med et papirhåndkle og alt er på et strikk. Jeg ser ikke de som har brutt gjennom ennå.

Vanlig elastikk, men litt tett. Papirhåndkle er en god ide, må prøve også ...

Og jeg dekket den første batchen med et bandasje foldet 4 ganger, dekket det naturlig med et elastisk bånd, og det var absolutt mygg i samme boks, når jeg tok av gasbindet for omrøring og så hvordan en mygg klatret gjennom to lag og bare var halvveis til eddiken. Og det andre partiet ble dekket med gasbind i 8 tillegg, og det var ingen mygg.

Jenter !!!! Les oppskriften !!! Det står - lukk med gasbind !!!!! Og bind eller ta på et elastisk bånd ... ikke bekymre deg krapivka vil vokse en ny eddikssopp (av en eller annen grunn kaller jeg ham en sopp, en tilknytning til kombucha). Midges, ja ... men bare for første gang, til du siler og hell i krukker for videre gjæring, så kan du lukke nylonlokket.

Jeg forstod ikke helt når det allerede er mulig å lukke nylonlokket? Her har jeg ikke noen kake, men den har ikke blitt lys enda, kan jeg allerede lukke den med et lokk?

Ja Ja Ja. allerede lukke akkurat det samme er det nødvendig.

så det ser ut til at jeg snart vil ha eddik klar, nå er problemet hva jeg skal gjøre med eddikssopp? De er så tykke, vakre .... Og hvordan finner man ut at eddiken allerede har ryddet opp? Jeg har det allerede i 38 dager, det vandrer ikke lenger, men litt uklart.

Jenter, jeg har vært borte lenge. Jeg var bare i stand til å komme inn (de ville ikke kjenne meg her av en eller annen grunn). Glad. at mange eddiker har dukket opp !!! Alle mine beste ønsker !!!! Så jeg sier det ... jeg jakter mugg ...
krapivka vil du se når den er klar, den blir gjennomsiktig. og alt dråket vil legge seg til bunns.

Men hvis du kaster denne eddikssoppen i hjemmelaget vin, må du også vente 40 dager på å få vineddik, eller raskere med soppen?

Jeg husker ærlig talt ikke, men det ser ut til at vi på mindre enn 40 dager fikk eddik. Jeg prøvde det innimellom.

bbbbekema Jeg har et spørsmål til deg som en erfaren eddikemaker - i en krukke er det ingen hvit skumhette på toppen av eddik, er dette normalt eller ikke? Lukten ser ut til å være den samme og fargen, men ... nei.

Sannsynligvis gjæret allerede ...Noen ganger skjer det med meg, noen ganger ikke ... Smak det ... Bare litt, det er eddik ...

bbbbekema prøvde og han er på en eller annen måte sur i den krukken. Faktum er at jeg tilberedte eddiken i to omganger, og denne er fra andre omgang, og den skal være klar et nytt år basert på tallene 40-60 dager etter sentrifugeringen. Jeg setter sukker overalt, i alle glassene er det søtt og surt bortsett fra denne, og det vil se mer ut som eplejuice i lysere farge, kokte den virkelig så raskt? Vask noe er galt her.

hvis det er lett og surt, så er det klart !!!

TAKK !!! Smaker den ferdige eddiken helt søt? Beklager de mange spørsmålene.

Selvfølgelig ikke !!!! Generelt er den enkleste eddiken laget av eddiksyre, fortynnet med vann til ønsket konsistens. Og eple og vin oppnås hvis proporsjoner eller forhold ikke blir observert riktig når du tilbereder vinen og den er sur. Her kommer eddiken !!!!
Gratulerer, Gabi, med din første eplecidereddik !!!!

I dag så jeg inn i ett kar (det er ikke gjennomsiktig, keramisk), som om eddiken allerede er gjennomsiktig, prøvde jeg - sur. Men i banken virker det fortsatt uklart. Jeg synes bare så synd på denne soppen. Hva skal jeg gjøre hvis jeg heller eddik i flasker?

HAN (soppen) må da "starte" igjen ... eller gjøre det. tilsett litt uscus, søtt vann eller sukker i en egen krukke og legg soppen der, han vil leve der og bli lykkelig !!!!

Og hvor ofte skal han skifte vann? Hver dag? Hvordan er kombucha?

Jeg lot ham være der, når jeg husker litt søt, vil jeg legge til det, han levde slik nesten til våren ...

Når du ser på meg i en skje, ser det ut til å være gjennomsiktig, men hvis du heller en ikke-gjennomsiktig matt i flasken. Jeg bestemte meg for å la det komme ...

Jeg er i sjokk !!!! Jeg fløy inn fra Tyrkia i dag, moren min klarte å få ormer der og skylle dem ned på toalettet ... Jeg må begynne på nytt ...
Og om eddikens uklarhet, kan jeg bare si en ting - så må du sile den noen ganger til, det vil si ikke på en dag, men i løpet av en uke, deretter en annen ... og til du oppnår ønsket gjennomsiktighet!

[bbbbekema]

bbbbekema, ikke bli opprørt for mye.
Nå med fornyet kraft, etter å ha hvilt, når du lukker opp eddik dobbelt så mye og dobbelt så lett.
Som i en tegneserie: "Nå vil vi reservere dobbelt så mye høy for kua mi" ...