Lam med kvede i en flerkoker Steba DD1

Lam med kvede i en flerkoker Steba DD1

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Fårekjøtt	1 kg
Kvede	3 stk.
Gulrot	2 stk
Pære løk	2 stk.
Zira	0,5-1 ss. l.
Hvitløk	2 tenner
Persille, koriander, salt, pepper	Smak
Smør	50g
Oliven olje	Av nødvendighet

Kokemetode

• Slå på Fry-programmet i 40 minutter. Mens bollen varmes opp, har jeg tilberedt all maten.
• Vask kvede godt, skjær i 8 skiver og fjern kjernen. Når signalet om at programmet er klart høres, legg smør i bollen og, så snart det smelter (og dette vil være nesten umiddelbart), setter du kvede i fat til bunnen i smør, og vend det med jevne mellomrom til et annet fat at den stekes på alle kanter. Lukten blir fantastisk!
• På denne tiden rengjør vi gulrøtter og løk. Skjær gulrøtter i tykke sirkler, løk i store skiver langs fibrene.
• Når kveden er brunet på alle sider, tar vi den ut av bollen i en egen bolle og legger den til side en stund. Hvis det er lite fett i bollen, tilsett 1 ss. l. olivenolje og spred gulrøttene. Stek den sammen med en klype knust spisskummen til den er godt brunet. Så tar vi den ut og steker deretter løken hver for seg. Jeg vil til og med si at grønnsaker ikke skal brunes, men heller raskt brennes og brunes fra alle kanter.
• Mens grønnsakene våre stekes, vasker jeg kjøttet. Jeg hadde en lamskuldre, og jeg kunne ikke lage mat uten bein. Ideelt sett er det nødvendig med masse her. Skjær kjøttet i tilstrekkelig store biter, tørk det fra overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Vi tar løken ut av bollen og sprer kjøttet tett. Når kjøttet er brunet nedenfra, snu stykkene våre, salt, gni spisskummen på kjøttet med hendene og fordel kvede på toppen, deretter løk, gulrøtter og urter. Vi stikker i hvitløksfeddene. Lett salt igjen. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner for helsen, kan du sette paprika, jeg la ikke til, da jeg også lagde mat til barnet.
• Vi lukker dekselet og ventilventilen. Vi slår på programmet Kjøttetid 20 minutter trykk 0,7.
• Etter pipet på slutten av programmet, slipp trykket manuelt.
• Retten er klar!
• Kok med glede og god appetitt!

Retten er designet for

5-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

40 minutter + 20 minutter

Matlagingsprogram:

Steking + Kjøtt

Merk

Det er mange alternativer for å lage lam med kvede, de er alle veldig smakfulle, det kan ikke være noe annet! kanskje det er noe lignende på forumet, jeg så bare gjennom listen over oppskrifter på Shteba. Etter min mening er kokte poteter veldig passende her.

Jeg gjorde det, vel, så velsmakende, alle svelget bare tunga. Jeg serverte med kokt ris, som jeg kokte rett etter lammet i Stebe, men i en annen bolle. Jeg er veldig fornøyd med resultatet som Stebochka forberedte for meg!
Jeg håper du liker det også!



Lam - sauekjøtt. Hos unge dyr er den rødlig, hos voksne fra lysrød til rød, hos gamle dyr er den mørk rød. Har en tett konsistens. Hos velmatede dyr er subkutant fett godt utviklet, som avsettes i betydelige mengder i korsryggen - nær nyrene, i kjøttmatende sauer - ved foten av halen (fetthale). Lam inneholder i gjennomsnitt samme mengde protein som svinekjøtt, men mye mindre fett (15,3% i kategori 1 kjøtt, 9% i kategori 2 kjøtt).

Lamfett er ildfast (smeltepunkt 50 ° C) og derfor mindre fordøyelig enn annet fett. Men den inneholder den minste mengden kolesterol - et stoff som fremmer utviklingen av aterosklerose (opptil 29 mg%).Kanskje dette forklarer det faktum at blant folket som hovedsakelig bruker lam, er det færre sykdommer i aterosklerose. Lamfett inneholder opptil 10 mg% lecitin, et stoff som har antisklerotiske egenskaper og normaliserer kolesterolmetabolismen. Assimilerbarheten til lammefett er 89-93% (nesten den samme som biff). B

Lam er en kilde til kaliumsalter (270-345 mg%), natrium (60-75 mg%), magnesium (18-22 mg%), fosfor (178-215 mg%), jern (2-2,3 mg%) , sink, jod, kobolt osv. Den inneholder B-vitaminer (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg%), samt spor av vitamin C. Fordøybarheten til lam er litt lavere enn biff, og er lik 70%.

Kjøttet fra gamle dyr er tøft og har en spesifikk lukt som nesten ikke kjennes hos ungt lam. Lam brukes hovedsakelig til å lage "stekte supper" (for eksempel shudla) og andre retter - kebab, pilaf, stek, koteletter osv., Og bare fra brystkassen og nakken er tilberedt buljong. Alle slags fårekjøtt er tradisjonelle for kaukasiske og sentralasiatiske retter. Lam anbefales hovedsakelig for friske voksne, mennesker, barn, på grunn av den verste fordøyeligheten, anbefales det ikke å bruke det.

Lam med kvede er en klassiker!
Jeg brukte også kvede i går, bare med kylling. Nå bruker jeg alltid frukt med syrlighet med kjøtt - de nøytraliserer fett og gir en fantastisk smak!

Lisaaaa, super oppskrift !! Og lam, så generelt en delikatesse !!

[Lisa]

Lisa, som om du så på notatene mine på bordet og leste, også lam, grønnsaker, kvede i de kommende dagene, og også å steke

Takk for deilig rett og bilder

[Marinochka]

Marinochka, du har helt rett - dette er en klassiker, fordi det er urealistisk velsmakende! Jeg hadde bare en ekstremt søt kvede, tvert imot, jeg hadde ikke nok syrlighet, og jeg hadde ikke kommet over en duftende på lenge.

Mashenka, tusen takk for den varme velkomsten i rekkene våre! Hvis det ikke var for deg, hadde jeg ikke Shteba

Tatyana, nå inspirerer sesongen selv og ber om å tilberede slike retter. Og vi, som kreative mennesker, fanger opp alle stemningene i luften! Jeg leste oppskriftene dine som poesi til inspirasjon og skape en spesiell stemning!

Lisaaa! Så smakfullt ! sannsynligvis ... Jeg har aldri prøvd kjøtt med kvede. Jeg vil absolutt prøve, takk for oppskriften!
Du kjøpte også Shtebochka? Gratulerer!

Ira, og det er deilig, og med Shtebochka! og viktigst av alt, det er så flott at skålen i rustfritt stål, du ikke en gang kan forestille deg deg !!! Jeg elsker fårekjøtt veldig mye og kjøper det ofte, men på grunn av beinene som er veldig skarpe og umiddelbart kutter bollen, måtte jeg bare kjøpe den dyreste beinfri massen, og dette selges ikke alltid. Og når det gjelder matlaging, holder jeg meg stille, det var nødvendig å komponere hele strukturer for ikke å skade bollene! Og nå gelékjøtt og ethvert lam, og bare jernskjeer, spader, øser - ALT er mitt og alt er mulig !!!

Og en bolle fra 6050 passer perfekt, jeg kokte ris i den rett etter dette kjøttet. Det ble bra!

Liiz, jeg trenger henne også ...

som for å gi den opp ...

Og du har bare 6060 fra SV (vi teller ikke gjøk, det er MV med trykk)?

Vel, ja, 6060 og 6050 (hun bor sammen med søsteren sin) og det er det ... Men jeg ventet litt, det virker mye for 5 liter ...

I går ble ikke alt kjøtt spist. Så i dag la jeg til poteter der og la et trykk på 0,7 på grønnsaker i 10 minutter. Det ble enda bedre enn i går. Poteter er likevel best egnet til slikt kjøtt!

Vel, jeg løp inn et øyeblikk, og her er det så deilig! Hvordan sove, år foran øynene et så deilig måltid eller noe !!! Takk skal du merke!

Lammet er i kjøleskapet, det er ingen kvede. Vi må gjøre noe annet.

aldri kokt kjøtt med kvede ... trenger å forbedre

aldri kokt kjøtt med kvede ... trenger å forbedre

Du burde absolutt prøve. Dette er så deilig!

Du burde absolutt prøve. Dette er så deilig!

+100500!
Jenter, det er veldig deilig, det er derfor det er en klassiker! Sørg for å prøve det med kvede, den har en ekstraordinær aroma som er utrolig vennlig med lam!

Lisa! Jeg elsker veldig kjøtt med kvede og lager mat ganske ofte. Med kvede er ikke bare lam deilig, biff og svinekjøtt er også bra! For øvrig la jeg ut Buglamas oppskrift på Stebik, det er også en kvede.

Lisa! Jeg elsker veldig kjøtt med kvede og lager mat ganske ofte. Med kvede er ikke bare lam deilig, biff og svinekjøtt er også bra! For øvrig la jeg ut Buglamas oppskrift på Stebik, det er også en kvede.

Semyon Semnych, men jeg la ikke merke til elefanten! Hvor? Jeg gikk for å se, jeg elsker dette veldig mye! Takk for tipset!
PS Jeg elsker kvede bare med lam og i seg selv bare tygge, siden barndommen)))

Ikke noe! Hvor har jeg vært? Jeg savnet en slik fest! Jeg la tilfeldigvis merke til det i ukens oppskrifter.
Liz, for en skjønnhet! Vel, det er deilig og det er ingenting å si. Kvede dynket i lammesaft er generelt det mest smakfulle som kan være! FLOTT!
Få meg til å kjøpe Stebik! At Tanyulya alltid ertet med Shtebochka, nå også du, Liz! Hva slags zhist ?!

Len, jeg kjøpte en gang en trykkoker etter merke etter at jeg kokte gelékjøtt i Bork og innså at dette ikke var seriøst ... Og når det gjelder det at det er synd å skrape en bolle i Bork, er jeg generelt stille. Og jeg liker alle Brandik, men jeg syntes synd på koppen hans. Videre kokte jeg buljonger, supper og gelé kjøtt i den. Derfor, da Shtebochka dukket opp med stålskålen, falt jeg for henne.
Nå er jeg ikke overlykkelig - jeg lager alt: med bein og til randen!))) Prisen på utgaven er latterlig i forhold til Bork (spesielt siden vi kjøpte den).

Og lam med kvede er min favorittkombinasjon. Generelt elsker jeg kvede siden barndommen, aromaen er uten sidestykke, til og med bare for å tygge den. Bare nå importeres varer som selges overalt; du finner sjelden gode saftige og duftende varer. Men det var i denne oppskriften jeg kom over den riktige))))

[Vei]

Vei, Liza, og i gjøk 1051 i hvilken modus er det bedre å gjøre, hva synes du? Jeg vil gjerne bruke en komfyr, men hvor mange hagl og minutter skal jeg legge? Når jeg steker, er jeg redd grønnsakene koker for mye

[leeka]

leeka,
Katya, siden alt er stekt, så kan du velge en multi-cook i 30 minutter 120C. Hvis kjøttet er tøft, vil du på Stew, selv om grønnsakene sprer seg, få en puré saus som ikke vil ødelegge noe.
Lykke til, jeg håper du liker oppskriften.

Takk, som jeg vil, vil jeg definitivt melde meg, jeg planlegger nærmere helgen

Lisa, tusen takk for oppskriften! Det ble virkelig sååå velsmakende! Neste gang jeg skal prøve å steke, slik at kvede blir til en saus, tror jeg det ikke blir verre. Jeg dynket kjøttet i vann i flere timer. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Vel, veldig velsmakende! Jeg angret på at jeg ikke gjorde mer, de spiste alt veldig raskt Takk igjen!)))))

Katyusha, jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften! Kok med glede, prøv de nye alternativene. Selv ser jeg ofte en interessant og åpenbart deilig oppskrift, men jeg lager mine egne tillegg og endringer, fordi inspirasjon kommer. Så ikke vær redd for å eksperimentere)))

Jenter, hva kan du erstatte kvede med? Ellers selger de det ikke i vår midtfeltmark ...

[Darsi]

Darsi, nå er ikke sesongen med kvede, den begynner om en måned, så burde du ha. Og jeg vet ikke en gang hva jeg skal erstatte. Kanskje epler, men de har ikke hennes duft, og det er hele poenget.

Takk, boom vent. Jeg må se i Okei, noen ganger er det tyrkisk ... Lev og lær, du vil forbli en tåpelig gås eller and med epler jeg lager mat regelmessig, men jeg gjettet aldri på lam med kvede: girl_pa rdon:

Liza har planlagt å lage denne fåren i lang tid. Men i år var det ingen kvede til salgs. Og forleden fant jeg det. Og jeg har et spørsmål. Jeg forstår at du kokte i rustfritt stål. Har ikke holdt deg til det? Ellers mens jeg steker i en non-stick

Luda, litt fast, det viktigste er å varme den godt opp, og deretter legge maten, men den er fortsatt ikke så hyggelig som i en non-stick.men jeg lager bare lam i en stålskål, beinene er veldig lumske.
Lykke til!

[Vei]

Vei, Lisa, takk for oppskriften
så jeg ville i går, og så på natten.
Jeg kjøpte i dag både kvede og lam (det var i stykker i dag, det heter fårekjøtt), i morgen morgen skal jeg kjøpe flere greener.
Jeg har en multikoker Dax 60. Hvis jeg forsto riktig, etter å ha stekt den, skal jeg sette den på steking? Hvor mange minutter? Som standard er det 1 time, ser det ut til.

[Marina22]

Marina22Marina, har du MV uten press? det tar mer enn en time der, og det avhenger også av kjøttet, og mest sannsynlig vil du trenge å tilsette vann. På trykkkokere tilberedes alt raskere og dens egen juice frigjøres fra produktene, men fordamper ikke, så det er ikke nødvendig å tilsette vann for å steke kjøttet.
Jeg prøver å være i kontakt i morgen hvis du har spørsmål.

Lisa, takk for raskt svar, jeg har bare en sakte komfyr uten press.

det betyr at det vil være nødvendig å ta vare på kjøttet slik at det ikke brenner seg (tilsett vann om nødvendig) og kok det i 1,5 timer eller etter ønske.

Lizochka, tusen takk, rapporterer jeg

Du hadde rett, du burde ha sett på. For ikke å brenne, tilsatte jeg umiddelbart vann og la det stå i 1,5 timer. Jeg parerte kjøttet, det var litt tøft. Jeg la til en halvtime til, og det ble så deilig
Jeg lagde ris til tilbehør i dag. I morgen legger jeg poteter i resten.
Veldig, veldig velsmakende. Mannen sa at han var sikker på å gjøre det når gjestene kommer

For en skjønnhet!!! Det ser veldig appetittvekkende ut, jeg har aldri prøvd lam i kombinasjon med kvede, oppskriften er veldig interessant, hvis jeg finner kvede her vil jeg absolutt prøve den !!! Takk for oppskriften, men for nå bokmerke !!!

lam kombinert med kvede smakte aldri

jeg også, i dag for første gang. Det viser seg å være veldig, veldig velsmakende
Anbefale

[Marina22]

Marina22, Marina, jeg er så glad for at alt ordnet seg, og jeg likte det! Hurra!
selv om det mellom oss er umulig å ødelegge lam med kvede, viser det seg alltid deilig, en slik vinn-vinn-kombinasjon. Og dette er ganske festlig rett, det er ikke synd å tilby gjestene!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, det er verdt å prøve

[Vei]

Vei, Liza, takk. Så deilig det er! Duftende kvede, super! Vi liker det mer krydret, tilsatt hakket syltet chili med hvitløk, kokte bønner til pynt.

[Florichka]

Florichka, Irina, chili med hvitløk og bønner - en veldig krydret og eksplosiv kombinasjon! Takk for din tilbakemelding !!!

[Elizabeth]

I går ble ikke alt kjøtt spist. Så i dag la jeg til poteter der og la et trykk på 0,7 på grønnsaker i 10 minutter. Det ble enda bedre enn i går. Poteter er likevel best egnet til slikt kjøtt!

ElizabethTusen takk for den fantastiske oppskriften !!! Jeg mestret bare Shteba, jeg var redd for at det ikke ville ordne seg, men alt ble helt fint !!! Svært velsmakende!!!

Vi spiste med ris, og nå vil jeg også tilsette poteter i restene, men jeg har et spørsmål, men hvordan kan jeg kutte poteter grovt? Trenger ikke å bli lagt til i det hele tatt?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, glad du likte oppskriften! Jeg kuttet potetene i 6 stykker, tilførte ikke vann.

Takk!!! I morgen skal jeg lage restene med poteter, forlenge gleden av den deilige retten !!!

Begynn å lage mat - og stopp umiddelbart: 3 stk. Hvor mange gram er kvede? Trærne mine veier opptil et kilo frukt ...

[Tatyana]

3 stk. Hvor mange gram er kvede?

TatyanaHvor mange gram vil jeg ikke si, det var lenge siden, og jeg veide dem ikke)) Men jeg husker at fruktene ikke var små. Og generelt, her kan du ikke ødelegge både grøt med smør og kvede kjøtt))