Pepperkaker til jul

[simfira]

simfira, ja sikkert ... juleoverraskelse! Vel, i det minste ble smaken verdsatt, den er allerede god. Men generelt fortalte mannen min meg en gang for lenge siden at han hadde en slik pepperkake i garasjen på en eller annen måte falt ut, så da kunne han ikke forstå hvorfor han hadde en invasjon av mus! Så tilsynelatende er pepperkaker det beste agnet for dem.

Takk og mine til deg i en kurv! Faktisk deilig! Dette sier familie- og gjesteprøverne. Etter influensa mistet jeg luktesansen og smaken! Men ikke alt fungerte greit for meg. Jeg lagde den med rugmel, jeg kunne ikke samle deigen til en haug - jeg la til mel. OG avsluttet dårlig, i betydningen av å bli lagt til. Deigen kom kult ut. Og de ferdige krydderne kan endelig være eikestål. Så jeg drysset dem med konyachka, i betydningen alkohol, og sov i en boks. Send bort, hvor søt! Jeg smurte halvparten av den og limte den sammen, glaserte den og halvparten av den. Det er ingen gode lenger, og jeg fota ikke de enkle - vanlige sirkler.

Jeg vil prøve å lage 0,5 kg. mel, er også alle ingrediensene delt i to? Eller må noe korrigeres? For eksempel kan stående tid reduseres. Jeg vil sette deigen i kjøleskapet, fordi det er sommer

[elen13]

elen13, alle ingrediensene må deles i to, stående tid trenger ikke å endres, de biokjemiske prosessene avhenger ikke av mengden deig

Takk

Å, noen er så ønsket pepperkaker

Det var spørsmål:
Hvor lenge skal du kna?
Og hvor nøye?
Brødmakeren vil ikke ta det riktig?
Bare med penner?
Hvis du lager en trykt pepperkake, vel eller bare et lag, hvor tykt du trenger for å rulle den ut. Det ser ut til at de trykte ikke er 0,5 cm, men kanskje mer eller tar jeg feil? Og hva skal jeg gjøre med det hvis jeg ikke har tenkt å smøre og feste med syltetøy?
Og om glasur og kant, vel, jeg er slett ikke venn med det. Legg inn et emne der det er en oppskrift på disse tingene.
Oppbevar hvor? I p \ e-pakken går ingenting galt?

ufff ... shikoka spørsmål da.

Takk.
Jeg glemte også hvor mye å bake og på sk. grader?

Siden ingen er hjemme, er jeg lana med meg selv?
Deigen modnes, elter for hånd, så hjalp mikseren. Har allerede laget et søtt for fremtiden.
Det ser ut til at noen av spørsmålene falt av seg selv. Ser ut til at jeg er moden også

Men hvis noen forteller deg hvor mye du skal bake og om hvilken temperatur? Vel, eller hvordan du kan finne ut at pepperkakene er klare, vil jeg være takknemlig

"og stek på et smurt bakeplate 180-210 til det er mørt"

og beredskap, tror jeg, bestemmes av utseendet (rødaktig) og en tørr flekk ...
og også "Når han sitter i ovnen og ennå ikke har bakt helt, springer det ut som en levende ting å ta på den - nytelse, det er stolthet i staten" Så så snart den slutter å springe, er den klar.

Antonovna, takk for at du stikker nesa igjen

Men hvorfor fokuserte jeg på dette spørsmålet. Jeg leste at det er veldig lett å savne pepperkakens beredskap og overdreven tørking er sikret. Om en tørr splint i løpet, men det virker som om det ikke handler om pepperkaker, men om en annen deig. Angivelig fungerer ikke dette alternativet her.
Det anbefales å fokusere på de tørkede kantene på pepperkakene. Hvordan er det?

Eller kanskje jeg leste på feil sted? og alt er ikke så vanskelig som det virker. Vel ... Jeg skriver det ned.

Jeg har lenge ønsket å røre opp pepperkakene dine, bare det er ikke så mye honning, og det er synd at jeg kjøpte en kunstig, jeg skal prøve å lage den på den.

Altusya, vel, siden jeg kom inn med de fryktelig smarte rådene mine, kan jeg bare legge til at da jeg bakte disse deilige pepperkakekakene, hadde jeg ikke et spørsmål om steketiden, og alt ble bakt til normal stand. så tilsynelatende vil graden av beredskap være synlig i utseende. Og jeg bakte for flere måneder siden, og nå kan jeg ikke si nøyaktig hvor mye jeg bakte. Lykke til.Forresten, jeg er også Olga, og jeg prøvde å sette dette inn i profilen min, men noe gikk ikke. Vel, jeg mestrer det igjen ...
Og om steketiden - jeg prøvde å se etter lignende pepperkaker i andre oppskrifter for en guide, men overalt skriver de vedvarende - til de er klare

Ol,

men overalt skriver de vedvarende - til de er klare

Å, ok, jeg må prøve det selv

Py. Sy. Ol, gå til innstillingene for profilprofilen din, og det er et varenavn

[Antonovna]

Antonovna, takk for hjelpen. Jeg hadde midlertidig problemer med Internett.
Inntil kokt ... det er før kokt, alles ovner er veldig forskjellige. Graden av beredskap er veldig synlig, fargen endres mye og overflaten blir så "fjærende". I hvert fall i pepperkaker laget av rugmel.

Så jeg var i ferd med å endelig gjøre noe og kom over en ukjent ingrediens - smult. Hva er dette? Fett? Fungerer margarin i stedet?

Lin, smult er fortsatt fett. Men du kan bruke smør.
Margarine er sannsynligvis ikke verdt det, IMHO.

Og jeg har ventet på modning i en uke. Jeg vet ikke om jeg kan.

Så du kan kjøpe fett og bruke det? Jeg ble bare flau over hva oppskriften sier - smult eller smør, så jeg trodde det var et melkebasert produkt. Men fett er helt annerledes

Len, se Narpimer på wikipedia:
Lard (polsk smalec fra tysk Schmalz) eller lard (Latin lardum) - fett smeltet fra smult. Ofte, men ikke nødvendigvis, for dette formålet, brukes innvendig fett som det minst nyttige til andre formål.

Takk, jeg gjettet ikke

[kleskox35]

I Temko om sukkerfondant skrøt.
Ingen steder.
Her er pepperkakekakene mine, som jeg har ventet i 3,5 uker. Deigen har modnet, steg litt i kjøleskapet.
Jeg bakte dem til de var klare i ca 35 minutter. Jeg rullet ikke deigen tynt ut, men lagde den i form og tok dem deretter ut (formene var ikke silikon). Kanskje det er derfor steketiden har økt. Tykkelse hvor som helst fra 1 cm til 1,5 cm
Men jeg lagde også pepperkakekaker med hvetemel, jeg rullet tynt der og bakte derfor i ca 20 minutter. Jeg trodde ikke at du kan bake noe i ovnen min på 20 minutter og de stekte litt fra bunnen, men den neste dagen ble de myke og dette er utrolig! Og så tenkte jeg, vel, vi gnager alt

Generelt la jeg merke til meg selv: at pepperkakets beredskap oppstår når bunnen og litt kantene på toppen begynner å bli mørkere, som om det stekes eller noe. Da kan du ta den ut.

Her er min første oppskrift laget av rug fullkornsmel kleskox35 fra første side
Og på toppen av sukkerfudge på MK fra Tortyzhka

Skjønnhet!!!!! Og pepperkaker og fudge fremfor all ros

Å, å, Tanya, du priste meg! Sammenlignet med hva jentene gjør her med pepperkaker, er dette bare null karakter

Vel, jeg er ikke en kunstner, og jeg maler neppe for eksempel som Husk. Så det vil gjøre for meg også

Vel, så rett og null! Ikke vær sjenert. Og forresten, gitt dagens varme, må du gi en medalje for heltemot til alle som baker i ovnen i dag.

Tanyusha, takk for kjære
Faktisk, nå er det varmt, til og med ganske tett, og jeg kjører ovnen i minst en time, for det er en stein og den må varmes opp. Ellers brenner alt nedenfra og vannet i sleiven hjelper ikke. Så jeg tar litt kjære

Det viktigste er pepperkaker. Og ikke lik butikken: girl_love: no place Det er allerede en kø å prøve.

Olya! Litt utenfor emnet. Også i ovnen min brant alt fra bunnen, jeg legger et brett med et tykt lag med steinsalt under bunnen, og et seks-delt brannsikkert glass på det fungerende bakeplaten. T-t-t, baker fint ... Ovnen varmes opp på 15-20 minutter. Jeg vil bake disse pepperkakekakene om høsten for en test, når varmen avtar. Jeg har sett på dem lenge.

[Pepperkakekake fra Alexander Seleznev]

Pepperkakekake fra Alexander Seleznev som et alternativ til pepperkaker
Ho90AQ0jB_A

[Det er forresten på tide å kna deigen!]

Milana, takk selvfølgelig, men disse pepperkakene har en helt annen betydning og smak. Når det blir kokt, mister honningen alle egenskapene, men her står deigen i 3-4 uker, enzymatiske prosesser finner sted i den. Disse pepperkakekakene for meg ligner på engelsk julekake fra Liss, de har en helt unik smak og jeg baker dem bare en gang i året til jul.
Det er forresten på tide å kna deigen!

Ja, ja, ja, det er på tide.
Jeg lagde pepperkaker av hvitt mel og fant det på et annet sted. Så jeg gjorde dem en gang til, og de fungerte ikke for meg, jeg helte mye mel. Og første gang de kom så vakkert ut
Det er det jeg er redd for og andre gangen din som ikke å ødelegge.

Men det vil være nødvendig å si det i morgen, det er ikke tid i det hele tatt. De var veldig velsmakende.

[kleskox35]

kleskox35, Fortell meg, vær så snill. Oppskriften du ga på første side skal modnes. Dette er tydelig. Vi bakte den. Og hvor lenge holder pepperkakekakene seg myke av denne deigen? Jeg hørte at det er pepperkakedeig, som pepperkakekakene etter baking ikke ser ut til å være helt myke. Men de må legges i en boks, lukkes tett, og de ferdige produktene ser ut til å modnes der. Pepperkakedeigen blir mykere. Er ikke det deig?
Vel, samtidig vil jeg vise deg hva jeg allerede har laget av pepperkakedeigen. Hun lagde deigen selv. Jeg tok oppskriften fra kokken.

Fra deigen som vi selger, er det viktig å ikke tørke pepperkakene under baking, for da blir de bare tørrere.

Kan jeg beundre arbeidet ditt mens du venter på svar, Luda?

Folk spør, hva slags glasur lager du, hvor du skal se etter oppskriften? Eller er det pisket protein med melis? Det virker ikke som det.

Lyudochka fantastiske pepperkaker: girl_love: Også interessert i hva og hva slags glasur jeg påførte og hvor mye kostet slik felling med hjort og slede?

Jenter, takk !!
Glasuren er egentlig et protein med melis. Først lager jeg en kanting av tettere glasur (protein + sukker) langs kanten av produktet, og fyller midten med mer flytende glasur. Jeg drypper noen dråper vann i den tykke glasuren og får glasur for å helle pepperkakene.
Natasha, jeg har ingen loggplasser. Jeg lagde bare papirmønstre, la dem på den rullede deigen og kuttet dem ut med et lite hjul eller kniv.

Luda, dette proteinet er tørt. Trenger du pulveret senere i ovnen for å tørke, eller vil det tørke opp og ikke smøre?
Og flytende glasur er hva da?
Og likevel, er pepperkakekakene dine myke?

Luda, dette proteinet er tørt. Trenger du pulveret senere i ovnen for å tørke, eller vil det tørke opp og ikke smøre?
Og flytende glasur er hva da?
Og likevel, er pepperkakekakene dine myke?

Flytende glasur er den samme tykke glasuren, bare litt vann er tilsatt den. Noen få dråper. Tørker raskt nok. Mens den ene fylles, er den første allerede tørr. Og den kan mønstres oppå glasuren om nødvendig. Jeg putter den ikke i ovnen, det er ikke behov for dette.
For to dager siden spiste jeg de siste pepperkakene, som jeg la usminket for å holde rede på hva som skjedde med deigen. Akk! Det var absolutt ikke tørt, men ikke det samme som etter baking. Derfor leter jeg etter en oppskrift som ikke blir foreldet når den eldes.

Ja, takk, jeg forsto alt.

Vel, la oss vente på svar da. Selv om et sted her har kleskox35 allerede skrevet at det ikke varer lenge. Vel, plutselig hva har endret seg.

Sist jeg ikke gikk tom for problemer. Jeg kunne ikke engang legge igjen en pepperkake for å prøve. De slukte alt og roste det.

Hvis det lages en liten mengde pepperkaker til huset, er det tydelig at det ikke blir foreldet. Men hvis du gjør mye for en gave, så må du gjøre det på forhånd, og gi det mye senere. De må legge seg. Og jeg vil at de ikke skal være spiselig, men spiselige.

Hasochka !!!! Skjønnhet - du kan ikke ta øynene av og slangen er mastiks, ikke sant? Er dette formen på en slange?

Hasochka !!!! Skjønnhet - du kan ikke ta øynene av og slangen er mastiks, ikke sant? Er dette formen på en slange?

Nei, en slange er et lys !! Selvfølgelig er jeg såååå fornøyd, men jeg kan ikke gjøre det .... fra mastikk !!

Det er fortsatt kult og veldig hyggelig

Luda, dette er DE MESTE pepperkakene. De blir mykere senere, og hvis de blir glasert, så generelt! Etter forrige jul i mai fant jeg en plastpose med utklipp av pepperkaker ... Så snart jeg la den på bordet, "forsvant" den umiddelbart, pepperkakekakene var myke og smakfulle. Men vanligvis lever de ikke engang opp til det gamle nyttåret ...

[Husky]

Jenter, og for å feste pepperkaker til treet, så lag et hull før du baker?
Husky, skjønnhet!

[Husky]

Jenter, og for å feste pepperkaker til treet, så lag et hull før du baker?
Husky, skjønnhet!

Freesia, ja, jeg lagde hull før jeg bakte.
kleskox35, vi vil. Takk. Det er nødvendig å elte deigen og legge på aldring.

[Husky]

Jenter, og for å feste pepperkakekakene til treet, så lag et hull før du baker?

Siden selve deigen i ovnen noen ganger oppfører seg uforutsigbart ... før jeg baker, lager jeg hull og setter straks en kondetråd inn i hver. Det er lettere for meg enn senere.

Husky, skjønnhet!

Jeg abonnerer også på et kompliment!

Leska, hva slags tråd er det? Hva skal jeg bytte ut?

Hva skal jeg bytte ut?

med harde linetråder - garn (tråder vi pakker kjøtt med når vi baker i ovnen), flere ganger brukte jeg Iris-tråder til strikking, men ikke syntetisk!

Jeg elte også i dag. Jeg håper virkelig å prøve dem i år, ellers var det i fjor en smart musjul

Jenter, jeg har melasse tilgjengelig, kan jeg sette den i oppskriften på en eller annen måte? Eller vil det være overflødig der?

Dusya Tapkina, jeg kan ikke si noe om melasse, jeg har ikke prøvd å bruke den i denne oppskriften. I denne spesielle oppskriften prøver jeg å ikke avvike fra originalen.

Jenter, vi trenger øyeblikkelig hjelp!
Jeg begynte å smelte smulten med sukker, men sukkeret løser seg ikke opp, men tvert imot, det begynte å bli noen slags biter, hva skal jeg gjøre ???