Pepperkaker til jul

Lyuba har aldri møtt et slikt problem ... kanskje deigens aldringstemperatur var for høy? Eller kanskje ikke selve melken er veldig god? Jeg har hatt tilfeller der som vanlig melk begynte å smake merkelig bitter når jeg smurte. Siden da har jeg ikke kjøpt dette merket!

[Oksanochka]

Oksanochka - startet den tredje porsjonen av deigen - alt er klart i henhold til oppskriften din, før jeg satte 2 Katazhinki.
Honningen ble ikke varm, jeg ga 125 gram hasselnøtter.
Deigen kom utmerket i konsistens - verken legge til eller trekke fra

Datteren min og jeg har allerede dekorert en del av pepperkakene:




Hvem bryr seg, oppskriften min: 150 g honning, 50 g smult, 250 g melis, løs opp litt og bland. I en ikke varm blanding, rør inn 2 egg, en eggeplomme og 5 ss. skjeer melk. Elt gradvis inn 500 g mel a / s og 1 time. l. natron og krydder. Det kan være en ferdigblanding, eller du kan lage den selv av nellik, kanel, anis, kardemomme, allehånde og stjerneanis. Deigen viser seg å være myk, litt klebrig, det er bedre å kjevle og bake på silikonmatter, eller støv den godt med mel. Men på den annen side viser bakte pepperkakekaker (tsjekkiske peernichki) seg veldig ømme, godt lagret og tørker ikke lenge. Hilsenhilsen !!!!

Jenter, melken kokte, alt sto med en katazhinka på balkongen, ingenting med den deigen, men her skjedde en slik "persille", kanskje den kokte forgjeves? kokende melk etter syrlig stygg

Irina, pepperkakene er nydelige, jeg har også bakt den, men jeg har ikke malt den enda, jeg vil "slikke" mønsteret ditt her og der

Jenter, melken kokte, alt stod med en katazhinka på balkongen, ingenting med den deigen, men her skjedde en slik "persille", det kokte forgjeves? kokende melk etter syrlig stygg

Irina, pepperkakene er nydelige, jeg har også bakt den, men jeg har ikke malt den enda, jeg vil "slikke" mønsteret ditt her og der

Lyuba, slikk det til helsen din! Jeg forstår ikke melk, det kan ikke gå dårlig i deigen ...

Lyuba, det ble på en eller annen måte rart med melk og det er synd, kanskje lukten vil forsvinne? OG?
Pepperkaker hviler allerede i bokser og venter på nyttår. De kommer ikke til å se jul, jeg forsto det allerede, fordi disse pepperkakekakene har en "ulempe" - de er bare ... bare ... utrolig deilige! Selv holder jeg på, men jeg slo av kasser med pepperkaker fra mannen min, ikke la meg komme inn, jagende og skiftende fra sted til sted! Så også snurret labromord ut og prøver også å smelle pepperkakene !!! Kort sagt, hjemme hadde jeg to banditter som prøver å stille spise deilige godbiter!

Og viktigst av alt, de lukter så !!! Den første dagen etter baking luktet de deilig, men ikke så mye ennå. Og nå kan du bare bli gal av lukten !!! Deres beliggenhet er lett å finne på grunn av dette! Selv åpner jeg stille kassene og snuser-snuser :!

Jenter, i år skal jeg også bake sammen med deg for første gang. Jeg vil lage noen med syltetøy, noen uten syltetøy. Jeg har et spørsmål til de eldre om temaet: lager du et lag med syltetøy, eller kan du lime små pepperkaker parvis?

Jeg limte små parvis - 5 x 15 cm - ikke dårlig, men liten i 1 lag, bare smurt med syltetøy på toppen - bedre

I store sammenkoblede lag kjennes metning av krydder rett og slett sterkere, og de små tingene som er limt på meg så som så - jeg ser ikke poenget med å lime dem, uansett er metningen i den ikke , og det er upraktisk, og mister i skjønnhet til enkeltlags babyer.

Men uten syltetøy - generelt vemodig, heller dårlig.

[julifera]

julifera
Takk for svaret, jeg ville bare dekorere toppen, men nå tviler jeg

[julifera]

julifera
Takk for svaret, jeg ville bare dekorere toppen, men nå tviler jeg

Ikke nøl, men prøv dette og det.I går prøvde jeg å pynte de små, så barnet på tre var fornøyd, leketøyet og pepperkakene på en gang, dro hele kvelden og ga det ikke til noen. Godt nytt år

[Irina-Nagira]

Jeg ville bare pynte toppen, men nå tviler jeg

Irina-Nagira skrev at over syltetøyet kan du pynte

Bakte første batch i dag. Når du bakte, var det en merkelig lukt, ubehagelig smør. Oljen var god, jeg kjøper den alltid.
Og etter min mening er det ikke nok krydder, de føles ikke i det hele tatt. Laget med en oppskrift.
Stykket jeg prøvde imponerte meg ikke i det hele tatt. Smurt med plommesyltetøy. Jeg prøver i morgen.

Datteren min og jeg har allerede dekorert en del av pepperkakene:

For nydelige pepperkaker!

Også jeg, jenter, bakte og allerede malt etter mitt beste "talent", kastet ut den første deigen, laget en ny og hadde selvfølgelig bare ligget i en uke, sannsynligvis, men duftende, uansett, jeg laget hvete

Bakte første batch i dag. Når du bakte, var det en merkelig lukt, ubehagelig smør. Oljen var god, jeg kjøper den alltid.
Og etter min mening er det ikke nok krydder, de føles ikke i det hele tatt. Laget med en oppskrift.
Stykket jeg prøvde imponerte meg ikke i det hele tatt. Smurt med plommesyltetøy. Jeg prøver i morgen.

Så jeg hadde også rå deig som til og med smakte deilig, men jeg begynte å bake og denne lukten av gammel surmelk dukket opp, da jeg satte den en gang til, kokte jeg ikke melken, men kokte du den?

Så jeg hadde også rå deig som til og med smakte deilig, men jeg begynte å bake og denne lukten av gammel surmelk dukket opp, da jeg satte den en gang til, kokte jeg ikke melken, men kokte du den?

Nei, det kokte ikke. Lukten min er mer som stekt smør.

i går måtte jeg bake raskt pepperkaker. motvillig tok hun ut modningsdeigen. (fra 3.12, jeg ønsket å bake senere) deigen er bare deilig. ikke klissete, ruller, kuttet perfekt. lukten er ikke for hele huset, men vedvarende. smak - så dro jeg til Ikeya, og der selger de et sett til et hus og bare pepperkaker, og de har en kamp utstilt. allerede tungen stikker. og ikke billig, må jeg si.

Jeg fikk pepperkakebrettene fra Alice og prøvde dem med en gang. Jeg brukte ikke olje, men brukte landsbyfett, det luktet ikke, jeg skiftet litt mel, klippet ut et hjerte under pepperkakebrettet og smurte to halvdeler med syltetøy, om morgenen dekorerte jeg det med litt glasur langs konturen av tegningen. Lukten av pepperkakedeigen fra Gerda er mye mer duftende, jeg luktet av vaniljesausbrød, smaken (jeg lagde 2 små kaker for testing og limte dem med syltetøy) - deilig, vanligvis ikke, vi får se når den er tilført.

Jenter, god jul alle sammen! (hurra, ferien begynner! ...)

I dag baker jeg pepperkakekakene mine, legger deigen 2. desember på rugmel. Honningen var ikke bra (jeg var grådig - hva om det ikke gikk første gang), tenkte jeg generelt - ingenting ville komme ut av det, jeg hadde aldri hørt om slike pepperkaker - slik at deigen gjærte så lenge. ..)) Men ingenting manglet! Deigen har en fantastisk lukt, men de ferdige pepperkakene lukter ikke veldig mye. Neste gang legger jeg til flere krydder.

Jeg har et spørsmål: Jeg forstod ikke helt - bare bakte pepperkakekaker, avkjølt på et rist - hvor skulle jeg sette dem? I en plastpose? Jeg vil glasere om kvelden, men hva må nå gjøres med dem?

(Jeg samlet formene fra verden på en snor, så i en butikk vil jeg kjøpe hjerter, så i en annen - stjerner. I Ikea kjøpte jeg former til et pepperkakehus, men de er med huler, jeg "forbedret" treet, men for en vanlig pepperkake er den fortsatt for stor.)
PySy: Tusen takk for oppskriften, for rådene, for tilleggene !!! Jeg forventet ikke engang - det er så spennende - å bake pepperkaker ...

Jeg bakte pepperkakekakene mine 15. desember, la de avkjølte på et brett i et lysbilde (du må avkjøle det på en flat overflate, fordi de vil stivne og ta en hvilken som helst bøyning), og de ligger fortsatt. Litt etter litt dekorerte vi dem med datteren min, ferdig 23. desember. Noen er allerede gitt bort.Ingenting blir gjort med dem, de forblir velsmakende, de smelter i munnen. De skal ikke være så myke som store, en helt annen deig og formål.
Om å smøre pepperkakene med syltetøy. Og du prøver for å få interesse, du vil se hva som kommer av det. Og hvis du prøver å pynte med syltetøy ... hvordan og hvordan er dette mulig? Og lagre? Er det en pepperkake på et fat? De blir vanligvis bakt på et fjell, dekorert slik at det er enkelt å pakke med gaver. Hvordan pakke en pepperkake med syltetøy på toppen? Generelt sett en fullstendig ekstrem!

Og for å få interesse, etter å ha lest Nagiras råd, belagt jeg en med plommesyltetøy i går, og i dag malte jeg den, glasuren legger seg godt, så fryser den vanligvis. Pepperkakene i seg selv er bare litt klissete

Hei jenter, for første gang bakte jeg et pepperkakehus etter Gerdas oppskrift, laget pepperkaker av restene, en duft for hele leiligheten! Jeg malte den så godt jeg kunne.

[Tan]

Tan, Jeg kunne male veldig pent
Irina, og jeg smurte også først mine store pepperkakekaker med syltetøy og venstre, syltetøyet ble delvis absorbert, og det som var igjen på toppen ble til en marshmallow, eller hva man skulle kalle det, en slik skorpe ble dannet og glasur faller normalt på men jeg tror det er bedre å bruke store pepperkakekaker, og bagatell er selvfølgelig bedre umiddelbart med glasur. Men generelt, smak og farge ... Mannen sa, ikke smør med syltetøy, det er veldig søtt

[N @ T @]

N @ T @, det ble pent. Er også kakene sprukket? Og syltetøyet henger ikke fast? Syltetøyet mitt tørket ikke ut i det hele tatt, selv om jeg smurte det med et tynt lag, fjernet det overskytende med en kniv.
Lyuba, jeg vet ikke hvorfor skorpen min ikke ble til. Mannen min begynte å like pepperkakene, i første omgang var lukten av rugmel pinlig, nå var den lett tilslørt av aromaene av plommesyltetøy.

Ira, dette er ikke sprekker, et pepperkakebrett med mønster, buler og depresjoner, men jeg tegnet tilfeldig og fra meg selv. Syltetøyet mitt med tilsetning av agar blir tykkere, jeg påførte det med en børste, det tørket opp i en dag, deretter glasur, og nå ligger det i en gjennomsiktig pose, posen sitter ikke fast.

[N @ T @]

N @ T @, det ble pent. Er også kakene sprukket? Og syltetøyet henger ikke fast? Syltetøyet mitt tørket ikke ut i det hele tatt, selv om jeg smurte det med et tynt lag, fjernet det overskytende med en kniv.
Lyuba, jeg vet ikke hvorfor skorpen min ikke ble til. Mannen min begynte å like pepperkakene, i første omgang var lukten av rugmel pinlig, nå var den lett tilslørt av aromaene av plommesyltetøy.

Pepperkakestoppet mitt henger ikke fast, men det er slik - selv med knivskåret tørket det raskt opp.
Og jeg hadde ikke lukten av rugmel i det hele tatt, jeg stekte det - det luktet nøtter
Ja, og gjennom krydderne ser det for meg ut som om det ikke kommer noen lukt av rug

Jeg stekte ikke mel, men verken jeg eller alle som smakte rugmel, følte

Oksana, tusen takk for oppskriften, jeg forandret litt form og syltetøy inni pepperkakene, som en fylling. Men deilig !!! 1

Alle er bare smarte, takk og godt nytt år!

Veldig velsmakende pepperkaker Takk for oppskriften, jeg skal definitivt bake den neste år. Her er det som er igjen, og jeg klarte å ta et bilde

resten av pepperkakene ble brukt som gaver og ble spist med glede ikke bare av barn, men også av voksne

[Irina1607]

Irina1607, pepperkaker er kjempebra! Pene gutter! God jul!

GOD JUL!!!

Jenter, hvilke håndverkere dere alle er! Ikke pepperkaker, men rett og slett fest for øynene!
Si meg, takk, hvor kritisk er det at jeg glemte å sette brus i deigen? Deigen modner en stund, og så husker jeg .... Nå er jeg helt i sorg! Jeg tror, ​​nå er det bare å blande brus i den eller la den være sånn ... Men sannsynligvis vil de være av tre!
Kanskje noen møtte et slikt problem? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret!
Godt nytt år!

Datteren min og jeg har allerede pyntet litt pepperkaker

Pepperkakene er bare fantastiske ... Som i barnebøker ... Blide, de blåser umiddelbart fra dem om vinteren. tre og lukten av kanel ...

Kan du fortelle meg hvor kritisk det er at jeg glemte å sette brus i deigen? Deigen modner en stund og så husker jeg ... Nå greit i sorg! Jeg tror, ​​nå er det bare å blande brus i den eller la den være sånn ... Men sannsynligvis vil de være av tre!
Kanskje noen møtte et slikt problem? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret!

Plutselig vil noen også ha en slik historie, så jeg bestemte meg for å skrive om resultatet.
Jeg bakte pepperkakekaker rett fra denne deigen, uten brus. De reiste seg og var myke. Ingen fra husstanden la merke til forskjellen, de spiste alt veldig raskt og spurte igjen

Damer, jeg har allerede eltet det første partiet deigen! Trekk opp!

Hallo!! Jeg satser i dag.

Jeg bakte den to ganger i henhold til denne oppskriften, for et år siden, på nyttår, den ble bare magisk! men andre gang, i påsken, kom de av en eller annen grunn ikke veldig velsmakende ut. Det ser ut til at jeg ikke endret oppskriften, og produktene var også omtrent det samme. Jenter, vær så snill å dele opplevelsen din - hvorfor kan dette være slik? Hva kan påvirke en slik deig? For meg er selvfølgelig denne oppskriften et skikkelig mysterium .... Hvilke prosesser skjer i deigen? hvorfor står det så lenge? magi, definitivt!

Og jeg skjønte også selv at 2 ts. krydder er ikke nok for et slikt volum. Jeg liker at aromaen skal føles ikke bare litt, men spesielt. Sannsynligvis kommer det også an på krydderne: hvor de vokste, hvordan de ble lagret ...
I alle fall - MED DET KOMMENDE !!!!

Og jeg leverte første batch 20. november. Jeg venter ikke på bakedagen
Basert på erfaringene i fjor, vurderer jeg også muligheten til å sette på en ny batch, ellers spredte de seg i en forferdelig hastighet!

Nå er jeg veldig interessert i hvilken smak og struktur disse pepperkakene er, hvordan ser de ut? Er de myke eller harde? Knasende eller hva?
lettelsen fra trykkplaten er bevart?

Hei! Jeg la det første partiet deig 24. november, i dag sendte jeg det andre til kjøleskapet. Basert på hva jeg gjorde per kg mel, er den første bunen allerede merkbart mer. Hun tilførte krydder fra hjertet, ifølge opplevelsen i fjor. Det eneste er at jeg vil prøve å dekorere i år, hvis det er tid. Jenter, jeg så på en haug med videoer på YouTube og her. Spørsmålet gnager: om glasur på pepperkaker 1) bare litt pisket protein med sukker og sitronsaft og det er det? 2) hvor lenge er et pyntet pepperkaker trygt å bruke med glasur? La meg forklare frykten: Jeg lager et pepperkakehus for barn til skolen hvert år, men jeg tørker det i ovnen og proteinet blir drept med melis. Hvis noen kan: forklare, pliz !!!

[Vei]

Vei, Jeg rullet ut pepperkakene i fjor et sted 5 mm tykke, de var myke, de begynte å knase etter 2 uker, hvis de lå uten pose. I år vil jeg gjøre det tykkere, jeg kjøpte flere former, jeg vil bake med fylling, men jeg skal bake i former. Drømmer om pepperkakestempler.

[Vei]

Vei, det viktigste sa ikke: Jeg har bare rugmel. Jeg liker virkelig!

[Elena i]

Elena i, og hvor mye stiger de under steking?

[Vei]

Vei, halvparten vokser opp nøyaktig.

For tre dager siden la jeg denne deigen av rugmel. Det var slik at det ikke en gang gikk inn i en kolobok. I dag tok jeg den ut for å overføre den til en annen container, så jeg fullførte den knapt. Forklar meg hva du gjorde galt? Kanskje var det nødvendig å kna deigen enda mykere?

[lungwort]

lungwort, kanskje frossen?)) i den forstand at den ikke var frossen, nemlig fra kulde?

: hei: Veichka, det er et faktum at det er så kult. Jeg tint i 4 timer, og blandet det igjen og igjen på den innglassede balkongen. Men deigen ble tydeligvis hardere, og når alt kom til å knede den, klarte jeg ikke å samle den i en ball.

God kveld alle sammen!
Oktavia hvor sto deigen din for andre gang? den må oppbevares i kulde.
Og ja, den tykner mye, ikke vær redd, deigen er skikkelig myk etter elting, da er den knapt "slått ut" - dette er helt normalt.