Rugbrød med lin og solsikkefrø

[bokmerke:]

Rugbrød med lin og solsikkefrø

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Gjær	1 ts
Kefir surdeig fra Admin	125 ml.
Skallet rugmel	200 gr.
Frøet rugmel	150 gr.
Havreflak	50 gr.
Linfrø	1 ss. l.
Kefir	320 ml.
Salt	1 ts
Solid honning	30 gr.
Ekstra R	1 ss. l.
Panifarin	1 ss. l.
Frø og koriander	full dispenser
Vegetabilsk olje	3 ss. l.

Kokemetode

• bokmerke: som vanlig i henhold til instruksjonene, og surdeigen er på toppen
• modus: vanlig, med en dispenser, før den andre eltingen, tok jeg ut spatelen, og på slutten av regimet tok jeg ikke ut brødet - jeg lot det være fra 23 til morgenen.
• Det ble bedre enn når du tar det ut med en gang - skorpen er mykere. Riktignok sviktet det litt, men smaken er god, med en karakteristisk syrlighet.

For en søt !!!
Bra gjort!!!
Alle ingrediensene er tilgjengelige unntatt linfrø. Hvor får de slike gleder?

Gå til apoteket.
De er nesten alltid der.

Pr-r-a-lin! Jeg kjøpte den der!

God dag,

Jeg vil gjerne prøve oppskriften din, og noen spørsmål dukket opp:

Hva er Extra R?
Er det mulig å erstatte fast honning med væske og hvor mye vil det være i ml?
Hvordan kan gram mel konverteres til ml (glass)?

Mange takk.

Hva er Extra R?
Er det mulig å erstatte fast honning med væske og hvor mye vil det være i ml?
Hvordan kan gram mel konverteres til ml (glass)?

Extra-R er en tørr startkultur. Ingredienser: fermentert rugmalt, surhetsregulator, oksidasjonsmiddel, gjæret soyamel. Produsent LLC "Niva-Khleb".
Jeg vet ikke om kjære. Vanligvis legger jeg 1,5 - 2 ss på et brød. l.
I 240 ml - 150 g hvetemel og 130 g rug. Jeg teller sånn.

Hvor mye veier 125 ml startpakke?

Dette er hva slags surdeig, hvor mye og hva mel, hva er forholdet mel og vann

Alexandra, jeg lurer på hva MariV har i denne oppskriften (hva er på bildet)

Vi har verken Extra R eller panifarin. Jeg vil prøve å lage brød uten dem og skrive resultatet. Takk.

Si meg, blir brødet surt eller søtt?

Taty: Jeg la merke til at surdeigs tetthet avhenger av været. Jeg mater alltid min, men tettheten (og følgelig vekten) er forskjellig. En tynnere startkultur i et volum på 125 ml gir brød med mer syre. Tykkere i samme volum vil gi en mindre syrlig smak. Når jeg lager brød med surdeig, ser jeg også på mengden vann etter tykkelsen, med samme volum.

Takk

Vi har verken Extra R eller panifarin. Jeg vil prøve å lage brød uten dem og skrive resultatet. Takk.

Si meg, blir brødet surt eller søtt?

Prøv å erstatte en spiseskje eddik, bedre enn eplecider (jeg tror tannlege hadde en oppskrift)