Rugbrød i en Kenwood 450 brødmaker

God dag! Fortell meg, på hvilket program baker du rugbrød i Kenwood 450-brødprodusenten?

Jeg baker rugbrød ved hjelp av manuelle innstillinger. Først, i Dough-modus, styrer og retter jeg eltingen med en slikkepott. Jeg stopper den med makt etter ca 15 minutter, for rugdeig liker ikke lang elting. Jeg tar ut kneden, jevner toppen av deigen med en våt slikkepott og kjører den for korrektur og baking. Jeg forstyrrer ikke prosessen lenger. Korrektur i 1 time, baking i 1 time og 10 minutter. (den totale mengden mel er 500 gr, hvorav 100 gr hvete).

Er det mulig mer detaljert? Hvor mye vann, sukker, salt, gjær. Jeg har samme HP og har akkurat begynt å bake rugbrød. Jeg baker på modus 9 - for sentralt hvetemel.

Det er mange alternativer for rughvete, noen ganger lager jeg det med surdeig, jeg lager et annet forhold mellom rug og hvetemel.

Her er en enkel oppskrift - rug-hvetebrød 2: 1.
Tørrgjær 1,4 ts
Hvetemel 150 gr
Rugmel 300 gr
Salt 1 ts
Sukker 1 ss
Oljen vokser. 15 g
Væske 350 gr (jeg fortynner ofte myse med vann; generelt er det bra å erstatte en del av hele væsken med surmelkprodukter, rugmel elsker dette)

Jeg tilsetter 1-2 ss malt, frø, nøtter etter humøret.
Elting 15 minutter, korrektur 1 time, baking 1 time 10 minutter - 1 time 15 minutter, avhengig av ønsket om å få en annen skorpe.
Jeg har veldig tørt mel. Hvis melet er fra butikken, kan væsken reduseres til 320 gr. Væske i gram fordi jeg tilsetter den mens jeg holder pannen på vekten.

Kenwood 450 programmerbar - i instruksjonene til ovnen er programinngangsalgoritmen godt beskrevet (i en tykk bok som ikke er i farger)
Jeg lager ekte rugbrød i henhold til denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 og på samme sted, for forskjellige modeller av HP, males programmer - en gang til minne om HP, skriv ned programnummeret på oppskriften (P1, P2, ... P5) og, som med standardoppskrifter "ut av boks ": fyll opp i henhold til oppskriften, trykk på knappen

Du kan også programmere andre oppskrifter, for eksempel her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 en algoritme for eltebaking med en omtrentlig tid per trinn er foreskrevet, den kan også hamres inn i programmet

hvordan gjøre koblinger aktive vet jeg ikke ennå

Takk. Jeg har ikke mestret programmering ennå. Jeg har nettopp lært å bake med forsinkelse. Gjenstår.

[Zinfandel]

Zinfandel, fortell meg hvordan du endrer vekten av brødet og bakingen av skorpen med de justerbare programmene P1-P5? Jeg kan bare ikke sette det opp!

[ttigrra]

ttigrra, og hvem vet, fortell meg!

Jeg baker rugbrød ved hjelp av manuelle innstillinger. Først, i Dough-modus, styrer og retter jeg eltingen med en slikkepott. Jeg stopper den med makt etter ca 15 minutter, for rugdeig liker ikke lang elting. Jeg tar ut kneden, jevner toppen av deigen med en våt slikkepott og kjører den for korrektur og baking. Jeg forstyrrer ikke prosessen lenger. Korrektur i 1 time, baking i 1 time og 10 minutter. (den totale mengden mel er 500 gr, hvorav 100 gr er hvete).

god ettermiddag, er det noen? eller er denne grenen forlatt? )

Kenwood 450 programmerbar - i instruksjonene til ovnen er programinngangsalgoritmen godt beskrevet (i en tykk bok som ikke er i farger)
Jeg lager ekte rugbrød i henhold til denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 og på samme sted, for forskjellige modeller av HP, males programmer - en gang til minne om HP, skriv ned programnummeret på oppskriften (P1, P2, ... P5) og, som med standardoppskrifter "ut av boks ": fyll opp i henhold til oppskriften, trykk på knappen

Du kan også programmere andre oppskrifter, for eksempel her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 en eltebake-algoritme med en omtrentlig tid per trinn er foreskrevet, den kan også hamres inn i programmet

god ettermiddag, er det noen? eller er denne grenen forlatt? )

[Zinfandel]

Zinfandel, fortell meg hvordan du endrer vekten av brødet og bakingen av skorpen med de justerbare programmene P1-P5? Jeg kan bare ikke sette det opp!

, et sted jeg leste som ikke endrer seg. Jeg prøvde - bokmerke 450 +350 + sukker, salt, olje (bare 880 g, ikke mer). Ikke utbrent.