Cookies, pepperkaker, biscotti, marengs. Spørsmål svar

[Og her er fangsten, det skal ikke være honning og krydder i deigen. Selvfølgelig forstår jeg intellektuelt at shortbreaddeig er veldig passende her, men hvilken?]

Hei alle sammen! Jeg må bake et hus til jul, jeg skriver ikke et krydret, for du kan knapt kalle det det.
Døtre trenger et hus for skolen for en ferie. Og her er fangsten, det skal ikke være honning og krydder i deigen. Selvfølgelig forstår jeg intellektuelt at shortbreaddeig er veldig passende her, men hvilken? Slik at du kan kutte og montere vakkert? Jenter, kanskje noen kom over, og det finnes allerede en velprøvd oppskrift?

prascovia, kan du gjøre uten honning ved å erstatte den med melasse. Men jeg vet ikke uten krydder. Kan du ikke sette bare de du ikke liker?!
Det virker for meg at shortbreaddeigen er ganske skjør for å lage et hus av den, selv om du sannsynligvis kan prøve den. Blankene skjæres før steking.

Musenovna, Takk skal du ha! Jeg glemte på en eller annen måte melasse at den erstatter honning perfekt.

Det er best å se på amerikanske oppskrifter, de er alle i melasse (mørk sukkerrørsmelasse) og tilfører ikke krydder. Som et resultat vil pepperkakene ha en vakker karamellfarge og samme lukt. Hvis det ikke er melasse, kan du lage en brent av sukker. Den brukes til å lage Pomor-rogn (oppskrifter på internett) og uten krydder.

[Har allerede samlet alle ingrediensene unntatt anis. Jeg kan bare ikke finne ham. Er det veldig viktig i oppskriften?]

Jenter, si meg, takk. Jeg vil lage et krydderhus etter Gerdas oppskrift. Har allerede samlet alle ingrediensene unntatt anis. Jeg kan bare ikke finne ham. Er det veldig viktig i oppskriften? Vil hans fravær være merkbart?

navnebror, kanskje på apoteket?

Eller kanskje noen få dråper essensiell olje med anis vil gjøre? Kan jeg dryppe det? Jeg tok det ikke på apoteket, men i butikken der slike oljer selges. Og det mest fantastiske er at når jeg luktet lukten, husket jeg straks barndommen min, da jeg ble forkjølet, så var det blant de medisinene som ble foreskrevet og kjøpt på apoteket, en så flytende blanding, brunrød, tas 1 skje flere ganger om dagen. Og hun var sååå søt og deilig. Da jeg selv ble mamma, spurte mamma stadig hva den tingen het. Og hun kan endelig ikke huske det. Og nå vet jeg - det var på anis, denne drikken. Men det var lenge siden, på 70-tallet. Nå er det andre medikamenter, dette er sannsynligvis ikke tilfelle.

TanyaNam, Jeg baker uten det, du kan tilsette krydder etter smak!

Mona1,
det var en alteyka! nøyaktig! Jeg elsket henne også veldig på 70-tallet)))) for aromaen!

Det er sannsynligvis ingen marshmallow akkurat nå.
Forresten, jenter er et slikt spørsmål. For krydder. Det er flere av dem i Gerdas test. Og det året, noe fra sjenerøsiteten til min sjel satte dem så godt at det var enda for mye. Det er hvor mye du trenger, hvis du teller det totalt, for 1250 g mel - i oppskriften er det teskjeer med lysbilde eller uten. Gi, hvis noen vet hvor mye som skyldes.

Jeg kan ikke gi råd, jeg legger til med øye og duft)))

Hvorfor ikke ?! Det er Alteyka, det selges på apoteket ... En venn av meg kjøpte sønnen sin i fjor, hun sier lukten og smaken av barndommen, nå leges det bare med alteyka ... Selv har jeg personlig sett reklame på TV.

Takk skal du ha . Jeg tenkte ikke en gang på essensielle oljer.
Jeg har aldri spist "hjemmelagde" pepperkaker, bare butikkjøpte. Og det er fortsatt vanskelig for meg å finne ut hvordan jeg liker det best.

TanyaNam, legg til stjerneanis i stedet for anis.
Stjerneanis kalles også: kinesisk anis, indisk anis, sibirisk anis eller stjerneanis. Denne planten har ingenting med anis å gjøre, men ser bare ut som den med en lukt.

stjerneanis er definitivt bedre enn anis, heller er anis erstattet med anis på grunn av manglende tilgjengelighet. Jeg anbefaler også å tilsette fennikel og koriander.

[Jeg vil lage et hus i barnehagen, lukke det med en film under rammen, den vil stå der lenge.Men de gjør alle husene med glasur på rå ekorn, hvordan bærer man dette til barnehagen? Kanskje du kan erstatte noe]

Jenter, gi råd om hvordan du skal være. Jeg vil lage et hus i barnehagen, lukke det med en film under rammen, den vil stå der lenge.Men de gjør alle husene med glasur på rå ekorn, hvordan bærer man dette til barnehagen? Kanskje du kan erstatte noe

Dutya, Katya, de lager også sukkerfudge fra kaken. Der kokes vann med sukker ned til en viss tilstand og piskes. Ved utgangen, en vakker hvit masse. Et sted nylig møtte jeg en lenke .... kanskje i begynnelsen av dette emnet ..

Dutya, og jeg glemte mastikken - tross alt kan du dekorere med mastikk)

Victoria, jeg leste om fondant, jeg prøver. Og jeg vil holde fast på mastiksfigurene. Jeg så husene dekket med mastikk, de er veldig jevne og glatte, men jeg vil ha istapper, snø). Og jeg vil lime på sjokoladeglasuren, jeg håper den ikke flyter. Vi har 20-23 grader i gruppa. Og den vil stå fra 15 til 7-8, det vil være nok for hvor mange barn). Det er synd at datteren min ikke vil være der når hun spiser, hun trenger å gjøre mer hver for seg.

Katya, hvilken oppskrift skal du bake?

VictoriaCam, Bestemte jeg meg i henhold til Lenkor-oppskriften, de er mykere i henhold til anmeldelser og holder fortsatt form. Jeg skal gjøre det på kjære.

Katya, ifølge denne oppskriften?
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Jeg vet ikke hvilken oppskrift jeg skal velge. Jeg vil ikke ha eik. Fra Gerda skriver jentene at man får tak i solide hus.

spenning, ja, han. De sier at hvis det er med honning, så er det mykt, og hvis det er med sirup, er det vanskelig. Det eneste jeg ikke har lest ennå, i oppskriften på hus, er ikke brus nødvendig, men ikke alle gjør det. Så spørsmålet er åpent med brus. Og jeg vil ikke helle alt melet, jeg vil se på deigen.

Dutya, Jeg lagde hus med deig fra Lenkor, jeg helte også brus, laget på honning. pepperkakene er myke, husene også, men alt er fremdeles ganske verdt det, ett hus står fremdeles sammen med meg. så jeg vil absolutt helle brus neste gang. Snart raker jeg opp husarbeidene mine og baker hus fra deigen til Gerda, deigen har stått i kjøleskapet i sannsynligvis en måned. Jeg vil sammenligne, jeg vil definitivt skrive observasjonene mine

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, takk. I dag vil jeg kna etter Gerdas oppskrift, Lenkor. Jeg vil redusere porsjonene.
Og det er derfor fra kokken.
Pepperkakedeig:
650 g fint mel (helst halvlyst (tilsynelatende refererer til første klasse)
210 gram melis
90 g bakemargarin,
85 g kjære
4 små egg,
2 ts natron
3 ts pepperkakekrydder,
3 ts kakao.

spenning, Lyubov forstod ikke - du vil knead alle de tre typer deig - fra Lenkor, fra Gerda og den i meldingen?
I går elte jeg en halv porsjon fra Gerda, men som om jeg ikke rapporterte om krydderne.

Ja, Vika) Jeg vil prøve alle tre typene slik at du senere kan velge det deiligste huset for kunden)
Jeg vil redusere porsjonene av deigen.

spenning, vi venter på rapporter om alle oppskrifter)

[Hvor kan jeg kjøpe pepperkakeskiver i NORMAL størrelse? Normal betyr det for meg minst cm 8-9.]

Jenter, og jeg har et spørsmål ovenfor, et annet spørsmål oppstod. Hvor kan jeg kjøpe pepperkakeskiver i NORMAL størrelse? Normal betyr det for meg minst cm 8-9. Jeg fikk den fra WTC, vel, juletreet og halvmåne er fortsatt ingenting. Men resten er helt smuler, for kaker, like, men ikke malt pepperkaker

VictoriaCamJeg likte veldig godt at jentene kjøpte Wiltons sett med kakeskjær https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Jeg vil kjøpe en til meg selv. Kanskje du også kan kjøpe det et sted, anbefaler jeg)

jenter, jeg har en. svoger brakt fra statene. Det er veldig kult: figurene er varierte, i forskjellige størrelser (både små og store), det er et alfabet og tall, det er også egnet for mastikk når du pynter kaker. Generelt sett, ta det så snart som mulig

VictoriaCam, seg selv i et år i et konstant søk etter "normale" stiklinger for pepperkaker. Jeg er i Corolla. ru kjøpte meg et sett hjerter pluss et hjerte 19x16cm. Dette var mitt første startpakke. Jeg kjøper mye på ebee og aliexpress. Jeg har nettopp mottatt en pakke fra en amerikansk butikk, men prisen der med levering er selvfølgelig veldig høy (((
Etter min mening er det mest normale å se etter Ali og ebea, bare studer beskrivelsen nøye med en linjal i hendene.

Vei, Liz, jeg henvendte meg til Ali sent.Jeg trodde ikke at en hane ville bite meg på pepperkaker)) Likevel, jeg skal prøve denne virksomheten først, plutselig liker jeg det ikke
Forresten om Ali. Nylig ønsket jeg å bestille, og det dukket opp butikker med betalt levering. Opprørt i starten. Da så jeg at de fleste av dem fortsatt er med gratis frakt.

VictoriaCam, Ali har alltid vært med gratis levering og betalt. Videre er det globale engelske nettstedet større enn den russiske versjonen. Se nærmere på den betalte leveransen, hvis du tar den fra en selger, reduseres leveransen fra mengden. Og i friluftsskip har de allerede drevet kostnadene inn i prisen.
Beklager for offtopic.

VictoriaCam, fant bevisst den gamle meldingen min. der ga en lenke til nettstedet. her er hun

🔗

så der kan du bestille skjemaer selv etter din egen skisse. hvilken som helst størrelse og pris, som for meg, er ikke bitt)

Miloviza, Len, takk for opplysning - Jeg har aldri sett betalt levering, nå vil jeg ikke være opprørt over dem

[_Milana_]

Jenter, men hvordan tegner jeg et slikt flatt nett? Eller bør du bare se videoen?
Jeg fjerner spørsmålet, jeg fant MK Husky Luda)) hvordan lage jevne garn på pepperkaker

For å få fortgang i prosessen kan du fremdeles prøve å tegne linjer med en slik dyse.

_Milana_, har du slike vedlegg? hvor tykke er disse linjene? Dette er en kremet dyse, mest sannsynlig vil det komme veldig tykke linjer ut her.

Vei, Liza, det ville være 5 hull !!!! Kaaaaaaak brukte - en halv pepperkake med en gang!

Mamma Tanya, men hva, du tar fem vedlegg og fem poser, limer dem med tape og går! Det viktigste er å trykke jevnt i alle fem))
Vel, men seriøst, hvis det er små hull, er dette kanskje veien ut?
Teknisk sett er det ikke noe problem for meg å tegne en jevn, tynn og hyppig linje, men øynene mine blir så slitne og de er så blendet av disse garnene at jeg unngår dem. Kanskje med en slik dyse ville det være lettere.

Jeg skal bestille en lignende, bare fra et annet selskap. Hvorfor skal jeg måle det. Så snart mm beregner da)

Vei, Jeg har ingen slike vedlegg. Det er ikke noe presserende behov ennå, selv om jeg allerede har sett nøye på dysen med to hull (Ateco nr. 41 dyse). Den er liten, med en diameter på 1 mm.
I følge beskrivelsen presentert på nettstedet til nettbutikken La-torta, har større dyser for to linjer en diameter på 2 mm, for tre linjer - 1,5 mm, for fem linjer - 2 mm.

[Poke det, hvor vanskelig er det? Jeg er bekymret for at plagen er overdrevet]

Jentene som la Gerdas deig i kjøleskapet. Poke det, hvor vanskelig er det? Jeg er bekymret for at plagen er overdrevet Det er like hardt som en potet, jeg kan bare knuse tuppen av posen, ellers er alt frossent. Har du en mykere eller har alle dette?

Scops ugle, det er vanskelig i kjøleskapet, ikke vær nervøs))

[og hvor skal man få forskjellige former til pepperkaker?]

Jenter, jeg vil nok stille et dumt spørsmål, og hvor skal man få forskjellige former til pepperkaker?

rnv76,
personlig har jeg ennå ikke anskaffet formene, jeg skriver ut bildet jeg liker, overfører det til blank papp og fortsetter, mens det hjelper. Generelt er Wiltons former kule. her kan du se 🔗 og så 🔗 her lagret jeg også, jenta lager eventuelle skreddersydde former 🔗

Marfa don, Alena, Takk skal du ha!

det er en fantastisk Confisieur-butikk. (gee, jeg glemte utvidelsen))) generelt er alt der til veldig humane priser. Du kan også lage deg av engangsfolie. Du kutter dem i strimler med en bredde på 4 centimeter, bretter dem i to på langs og gir ønsket form.

[Daryushka]

Vel poke meg hvor denne oppskriften fra Gerda !!!! Jeg sitter i en time, og finner den ikke!
Og jeg ber om råd kakaoen er bedre etter din mening! Fra Gerda eller Lenkor!

jeg gjorde

500 gr honning
2 egg
500 gr sukker
300 gr margarin
50 gr kakao
2 ts bakepulver
3 ss. l. rom eller 3 dråper smakstilsetning
1 ts kanel
en klype kardemomme (det er bedre å bruke kardemomme i kornene, den er mer duftende, frøene fra boksene må males i en mørtel)
en klype nellik
en klype ingefær
klype anis
zest av 1 appelsin og 1 sitron
vanilje
1250 mel er en omtrentlig mengde. Vanligvis tar det mindre.

1. Varm opp honning, sukker, margarin til sukker oppløses. Massen skal ikke koke, men bare varme seg opp.Fjern fra ovnen og la det avkjøles litt (minst 68 * C).
2. Bland halvparten av melet med krydder, bakepulver, skall, kakao.
3. Introduser ikke piskede egg i honningmassen, men blandet til glatte egg, i 2 trinn. Tilsett rom (cognac er mulig) eller smakstilsetning
4. Rør det krydrede melet i honning-egg-blandingen og elt deigen godt. Bland resten av melet gradvis, deigen skal være tett og elastisk. Det vil ta 20-25 minutter.
Det er ikke nødvendig å streve med å røre inn alt melet. Under eltingen vil deigen kjøle seg ned, men den vil fortsatt være varm. Stopp, legg deigen i en plastpose og avkjøl over natten. La det hvile og hvile.

Daryushka, å, jeg ler)) du har denne deigen fra Gerda))

Daryushka, oppskriften gitt av deg fra Gerda. Jeg har fortsatt ikke gjort det fra Lenkor. Men hun gjorde Liza Vei - Mezeshkalach. De er helt forskjellige ved utgangen både i smak og i mykhet))) Jeg likte begge smakene. Men for å bestille, valgte hun utvilsomt Lizina. En venninne prøvde her om dagen - hun likte det så mye fra Gerda.

Da jeg lette etter den ligger på et fremtredende sted, bruker jeg den og jeg vet ikke hva!

[og hvem-tråden bruker en ferdig blanding til glasur? Er det fornuftig å bruke penger?]

Jenter, og hvem-tråden bruker en ferdig blanding til glasur? Er det fornuftig å bruke penger?

tuskarora, hvis pulveret ditt er godt, fint spredt, så tror jeg det ikke gjør det. Jeg bestilte en blanding den 15. De vil endelig bringe den))) Pulveret vårt er ikke veldig bra, og det passerer ikke gjennom små dyser.

tuskarora, Lena, du selger en slags Lviv-pulver, og så er det veldig lite og passer til alt - glasur, mastikk osv.

Liza, de bringer ikke Lviv til oss. Pulveret mitt er normalt, det setter seg ikke fast i dysen. Jeg tenkte bare - kanskje den ferdige blandingen er bedre.

Og likevel har jeg tatt hensyn til de videoene som sist ble satt inn - der lager håndverkskvinnen både omrisset og fyllingen fra en pakke. Det vil si at konsistensen av glasur for konturen og fyllingen er den samme for dem? Vi har tross alt i dette emnet i glasuroppskriften, det er foreslått å fortynne glasuren for å fylle med litt vann. Jeg bor fortsatt i kjøleskapet (vel, de lever det høyt - maksimalt 2-3 dager) tjue pakker i noen av konturisen, i andre - fylling.

Jeg ser bare den siste håndverkskvinnen på YouTube. Det er veldig nyttig at hvis videoen ikke blir sett her, men direkte på YouTube, så er det under videoen hennes detaljerte lenker til alt som brukes i videoen. generelt er det ikke en og samme pose, men heller redigert slik at videoen er kortere og mer informativ i nøkkelen til materialet som presenteres. på kanalen sin har hun også separate videoer om å forberede grunnleggende glasur, og om hvordan hun fortynner, hva hun bruker til konturen, fyll, men det er også flere flere alternativer for hva
her på nettstedet hennes gjennom oversetteren googletranslate kan du lese om hvilke typer glasur 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
typer glasur:
Konsistensjusteringer
For skissering
For topplakkering
For marmorering
For sjablong
For perlearbeid

Lena, å helle glasur er ikke egnet for en kontur, la oss si - det er ikke i henhold til teknologi. Det er bare det at pepperkakene og pepperkakene håndverker nesten alltid forsømmer teknologien og ofte gjør dette for å øke hastigheten og forenkle prosessen, siden kostnadene for kaker og pepperkaker ikke kan sammenlignes med kostnaden og nivået på glasur. Hvis de følger alle reglene, må de sitte i timevis over hver informasjonskapsel, de trenger ikke det. Blant annet er Royal Icing en engelsk teknikk, og informasjonskapsler er mer dekorert i Amerika, og der er alt lettere for dem))) ingen ærbødighet for tradisjoner og regler.
Uansett, pepperkakehåndverk og høykonfektkunst er to forskjellige verdener. De samme ungarske kvinnene lager en kontur i pepperkakene sine, men de dekker det ikke med fylling, de anser det ikke som nødvendig, det er for møysommelig og tidkrevende. Og for Royal Icing er dette et uakseptabelt brudd. I tillegg, mens du lukker konturen, vil fyllet ta igjen, og det vil være umulig å trekke vått på vått, og dette er en favorittteknikk for å lage pepperkaker, siden den er den enkleste, raskeste og mest effektive.

I praksis, hvis hånden er full, kan du lage konturen med helende glasur og umiddelbart helle pepperkakene, men uten øvelse vil en slik fylling flyte over den tiltenkte konturen og miste tegningens form.

Har det. Det vil si at to typer glasur er riktige, men ulønnsomme i masseproduksjon.
Liza, og et annet spørsmål - hvilke fargestoffer bruker du. Jeg har geler, jeg maler mastikk med dem, men i glasur oppfører de seg annerledes. Det merkeligste. Det er litt oversvømmet. Alt er tørt. Jeg fylte den med en annen farge. Har tørket opp. Greit. En dag senere gjør jeg oppmerksom på at konturen mellom de to fargene ser ut til å falme. malt på nytt. Dette skyldes sannsynligvis fuktighet?

som et alternativ, kanskje, er dette fremdeles fettinnholdet i informasjonskapslene / pepperkakene, så det påvirker bukten.
det vil si at etter å ha baket dekket jeg bare pepperkakekakene mine med et papirhåndkle en stund, alt overflødig fett forsvinner (og visuelt ser det ut til at de ikke er fettete)

Veronica, takk. Men jeg tror det ikke handler om fettinnholdet. Selv om jeg prøver å dekke det med papir.

[Kan du sammenligne Gerdinos deig og dette som du baker mer detaljert?]

Vera, Kan du sammenligne Gerdinos deig og dette som du baker mer detaljert? Fordi jeg virkelig liker smaken av gerdino, men jeg har aldri modnet til en myk tilstand uten epler. Det vil si at den rett og slett ikke hadde tid, og jeg forsto fremdeles ikke, blir den noen gang myk av seg selv, eller skal den gjenopplives med epler?

Jeg liker smaken av Gerdas deig bedre. Det er søtere. Det er dobbelt så mye kjære. Nesten det samme i aroma, i farger. Vel, det er lettere å bite av. Myk etter steking. Ligg på bordet - tørker opp, men ikke eik. Jeg tror dette skyldes at honning og margarin omrøres i en myk tilstand uten oppvarming. Hvis du pakker den, ser det ut til at den blir mykere. Jeg har ikke måttet prøve det fra emballasjen.

Liza, og pechenyukhene mine har allerede blitt myke (fra Gerda), dette er etter 3 dager, de biter rolig uten belastning.

Og hva er tykkelsen din, og hvor ble de lagret? Hvor lenge ble deigen lagret før baking, og hva var strukturen?

så i rekkefølge: etter å ha bakt 0,5-0,7 cm tykke ble de lagret akkurat slik på kjøkkenet, på dostochka, på kjøkkenet vårt, forresten, ovnen står og den er varm der når den blir varmet opp, når deigen er eltet ... jeg sverger! Jeg kan ikke huske det, men et sted skrev jeg her "Jeg elte deigen fra Gerda til sammenligning." det ser ut til at det var i begynnelsen av november ... eller kanskje i slutten av oktober.
når det var hardt i kjøleskapet, når det ble rullet ut. det er mykt og smidig. etter baking var det absolutt krutonger, jeg la et par pepperkakekaker i en beholder med et eple, la meg over natten og ble veldig myk, resten er slik

Jeg fant datoen for elting av deigen 14. oktober, og bakte den allerede ... nå

[hva er galt med deigen min (fra Gerda)? På våren var varmen glatt, men denne gangen har jeg feilberegnet noe, det rullet dårlig ut.]

jenter ser ut hva er galt med deigen min (fra Gerda)? På våren var varmen glatt, men denne gangen har jeg feilberegnet noe, det rullet dårlig ut.Jeg vil vise bildet til venstre for en pepperkake smurt med eggeplomme før du baker (jeg trodde det ville være bedre, men det hjalp ikke). Til høyre er ikke smurt.

det virker for meg enten fettete, eller mye bakepulver.

Jeg har veldig problemet med Gerdins test, den smuldrer også og gir fra seg fett. Og den smaker veldig velsmakende, bare det er umulig å rulle den ut - den sprekker.

ledi, ærlig talt vet jeg ikke hva som er galt med deigen, jeg hadde det ikke, eller kanskje det er fra sukker? Se nå, jeg viser deg et bilde. Det er to detaljer som er skissert langs konturen. så dette er strukturen til all deigen jeg har, veldig glatt

kanskje han trenger et VELDIG langt opphold?

en tanke kom akkurat! ledi, eller kanskje ikke nok mel? faktum er at oppskriften antydet at det viktigste ikke er å skifte melet, jeg husker nøyaktig at jeg savnet dette øyeblikket, og la alt melet som jeg målte, og blandet det deretter inn, fordi det var varmt og tok og tok mel ... da bremset jeg virkelig ned, og etter et par dager så jeg det. det som er skrevet for ikke å overdrive det! men jeg la definitivt mer, nesten på et glass, og kanskje mer, jeg hellte det bare i håndfull ...

Alena, jeg vet heller ikke. Deigen ble laget tidlig i november. Det mest interessante er allerede for to porsjoner. Vel, ingenting, jeg har allerede bakt det hele.Før stekingen lå deigen lenge uten kjøleskap, selv i nærheten av batteriet, jeg trodde det ville være bedre å kjevle ut. Pepperkakene smaker godt. Ulempen er at det var vanskelig å rulle den ut, den ble revet og pepperkakekakene ikke kunne dekoreres med broderi, tenker jeg, kanskje jeg har eltet det litt eller det er i kakao. Faktum er at jeg pleide å bruke hviterussisk kakao, men nå selger vi den ikke. Jeg kjøpte Mriyas kakao, som er mistenkelig mørk. Kanskje det er mel med noe.
Alena, kanskje det er veldig lite mel. Melet er annerledes. Og jeg la merke til da jeg rullet at stiklingene rullet ut jevnere.

blandet du deigen før du kjevlet?

Ja, selvfølgelig! Jeg prøvde å kna til glatt, men ...

kanskje det ikke er nok mel, siden du også var i stand til å kna det, gjorde jeg ikke det, for jeg kunne ikke, det var så ... det elte ikke veldig mye og jeg strakte det bare til en kake med hendene mine, og da jeg begynte å rulle den ut med en kjevle, begynte den allerede å stikke litt, og jeg pulveriserte den litt med mel, og alt ble bra. lignet plasticine eller noe ... men mykt. Selv om det tvert imot ikke rullet ut for deg ... eller kanskje tvert imot mye, generelt er det nettopp denne kvaliteten på produktene som påvirket batchen.

Luda! Haschka! her er sauene mine. fra en blomst, faste ben før steking

en slik ide er flott !!! pluss deg for det! ellers kuttet jeg alt for hånd, fordi formene er for små

[Kan du feste huset med en våt marengs?]

jenter hjelper-Kan du feste huset med en våt marengs?ganske nybegynnerbaker, men jeg så på skjønnheten din og ville også. men jeg vet ikke hvordan jeg skal glasur

romancova.tatyana, Jeg kan ikke forestille meg hvordan det vil bli, la oss bare si - det vil ikke fungere ... bedre du gjør glasur, det fungerer sjelden ikke, du prøver først å gjøre det

ikke overfør mat, den holder ikke våt marengs. Bedre enn smeltet sjokolade!

romancova.tatyana, og jeg limte min egen med karamell :-) Jeg kokte sukker med litt vann og det er det :-)

Oj oj oj!!! ikke gjør dette, karamell, som regel, over tid (og veldig raskt) begynner å strømme og smelte !!! spesielt hvis huset er fuktig.
Enten glasur eller glasur / sjokolade. Jeg anbefaler ising, foreldrene mine fra fortiden NG har hus.

Vei, oops! Vi får vite :-) men huset mitt lever fortsatt ikke lenge, jeg ga det til min svigermor :-) hun spiser det allerede med en måke på lur :-)

Ja, Olya, huset ditt var veldig appetittvekkende! Jeg er bare så opptatt nå at jeg ikke kan kommentere alt, noen ganger ser jeg det på telefonen min om ettermiddagen, men det er ingen måte å skrive, og om kvelden vil jeg komme til å glemme at jeg hadde til ((

I fjor bestilte datteren min (en stor fan av Baba Yaga) en hytte på kyllinglår til nyttår .. Jeg måtte sette huset på beina .. Men jeg ga ekstra støtte foran - en stige, og jeg hadde å "ved et uhell" erstatte et juletre på baksiden .. Hun hadde grenen hennes berørt bakveggen. Siden glasur spilte rollen som snø, var alt rikelig dekket av det, så alt satt fast ..
Så hvem lagde palasser av pepperkakedeig, og hvem laget en hytte på kyllingben ..

[Pepperkakehus]

Datteren min er 3 og et halvt år gammel og hun venter på et hus som et mirakel ... I år skal vi forme og male sammen, jeg har bare bilder av de første husene, de er ikke digitale, jeg må skanne til plasser det, og jeg er også det siste året, jeg samlet et juletre fra pepperkakedeig til nevøen min, for en konkurranse med hjemmelagde juletrær til skolen, det er også veldig vakkert, hvis jeg finner et bilde jeg viser.

Pepperkakehus

Deig:
Hvetemel 600 g,
Syltetøy tykk 400 g,
Honning 100 g,
Smør (eller margarin) 100 g,
Hakket appelsin cecates 2 ss. l.,
Appelsinskall 1 ss. l.,
Brus 1 ts
Sitronsaft 1 ts

Bland alt grundig, kjevle deigen i et jevnt lag på 1 cm, skjær ut på en sjablong, smør med et egg, stikk med en gaffel, stek 180^OmFRA.

Sjablong: lengdevegg 11x14 cm (2 stk), tverrvegg 11x8 cm (2 stk), tak 10x16 cm (2 stk). Ikke glem å skjære et vindu forsiktig i en av de langsgående veggene og en dør i en av de tverrgående, og omvendt, som du vil, og bake to små firkanter for skorsteinen.

Sett sammen et hus fra kjølte deler, fest det med tannpirker for troskap, glass det med glasur, pynt ... vel, den som er så flott! Fra restene av deigen, stikk (kutt med en form) og bak pepperkakedyr, mal dem også og legg dem ved siden av huset.



dette er et av de aller første husene, jeg skannet det til slutt, nå er det klart at jeg gjør det bedre, og dette er som et eksempel på hva slags hus ser ut som det kommer fra forrige oppskrift.

Jenter, fortell meg))) Trenger du virkelig egg her? i oppskriften
Jeg vil lage et hus til barnet mitt, men jeg er allergisk mot egg
Og plommesyltetøy vil gjøre, som Pavidla eller noe jeg har))) hjemmelaget)
Og jeg skal erstatte honning med invertsirup, jeg prøver ...

[hvordan vurderer du arbeidet ditt hvis du lager skreddersydde pepperkaker.]

Jenter, alle med kommende høytider !!! Jeg har et spørsmål, hvis mulig,hvordan vurderer du arbeidet ditt hvis du lager skreddersydde pepperkaker. Jeg har lidd lenge og vet ikke hvor jeg skal spørre, men her kom jeg over dette emnet))) Jeg nekter alltid slike ordrer, fordi det er mye arbeid og omtenksom, men det er ikke nok produkter)) ) På nyttåret ber mange av kundene mine om et hus eller malte informasjonskapsler, jeg nekter - jeg vet ikke hvilken pris jeg skal kunngjøre.

ramenka, og hvor er du fra? Jeg råder deg til å se på prisene på håndverksmessen, selv om gjennomsnittet kan trekkes fra som du kan bygge videre på eller finne ut prisen fra andre håndverkere i området, og så se etter deg selv - sett prisen høyere eller lavere

Nansy, fra Ramenskoye, Moskva-regionen. Takk, jeg tar en titt!
Nansy, !!!! som alltid, alt genialt er enkelt !!! Jeg fant alt, så, bestemte meg ... Tusen takk! Nok en gang, alt sammen med den kommende ferien !!!

[Jeg finner ikke hvordan jeg skal lage glasur fra albumin! Kan de dekorere huset?]

Lagre noe Jeg finner ikke hvordan jeg skal lage glasur fra albumin! Kan de dekorere huset? Jeg kan ikke løpe til butikken etter et egg!
Noen har en oppskrift eller i det minste hvor de skal lete

Daryushka, se disse oppskriftene
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[og hvor får du mønstrene?de selges hvor eller kopierer du fra bildene?]

Jenter, for en skjønnhet du har her
og hvor får du mønstrene?
de selges hvor eller kopierer du fra bildene?
beklager de dumme spørsmålene, men jeg har aldri gjort dette

Ana-stasy, Nastya, vi skriver ut bilder fra Internett, overfører dem til papp- eller plastmapper (du kan bruke kjøkkenunderlag til bordet) og kutter ut en mal fra dem. Plast holder seg ikke til deigen, papp henger noen ganger fast.

Takk, jeg skal prøve
Til huset kjøpte jeg et sett i Ikea om sommeren

[Hvis du prøver glasur mens du lager mat, endres det i struktur? Smaker glasuren myk som krem ​​på slutten av batchen? Eller er det pulveraktig? Jeg har det i begynnelsen, at på slutten av batchen i glasuren kjennes det fint pulver (som støv). Det vil si at pulveret ikke løses opp i protein? Det er riktig?]

Jenter, spørsmålet er modent. Hvis du prøver glasur mens du lager mat, endres det i struktur? Smaker glasuren myk som krem ​​på slutten av batchen? Eller er det pulveraktig? Jeg har det i begynnelsen, at på slutten av batchen i glasuren kjennes det fint pulver (som støv). Det vil si at pulveret ikke løses opp i protein? Det er riktig? Og så begynner det å virke for meg at glasuren min ikke er blandet.

Karry79og fint pulver? siktet gjennom organza?

Jenter, faktisk glasur og alt annet kan til og med gjøres med sukker, ikke som med pulver.
Her er en liten hemmelighet: først trenger du bare å røre eggene godt med sukker (i hvilken som helst form), og noen ganger til og med la det stå til sukkeret oppløses, og bare så slå.
Selvfølgelig er sukker noen ganger helt eik, men oftere oppløses det ganske bra.
Men hvis du trenger å tykne den, bare med pulver. Ingenting løser seg i det piskede proteinskummet. Derfor føles korn.

Nei, jeg siktet den gjennom en veldig fin sil (vel, veldig fin). Jeg vet ikke, kanskje det er slik glasur skal være - jeg har ingenting å sammenligne med. Jeg lurer på hvordan du kan prøve glasur? Ser det ut som en proteinkrem?

[For nybegynnere fra nybegynnere. Jeg har gjort mange glasureksperimenter den siste uken.]

For nybegynnere fra nybegynnere. Jeg har gjort mange glasureksperimenter den siste uken. 1) Hvis du elter i høye hastigheter og i lang tid (10 minutter), blir glasuren sterkt opptatt av luft. I begynnelsen er glasuren veldig tett, men etter hvile ser det ut til å bli tømt. Det må fortsatt eltes godt. 2) Hvis du elter for hånd - glasur av en behagelig struktur, men hånden faller av. 3) Kneaded in a Bosch Combine. hastighet nr. 3, kremvisp, 15 min. Strukturen er perfekt! Kremet, silke! Tråden er jevn, uniform, lett å strekke. Og til slutt fant jeg ut iskulene: det viser seg at grunnleggende glasur må fortynnes med vann. Tett glasur vil aldri gjøre en perfekt ball uten hestehale! Mesterklassen av Julia M Hasher viste seg å være veldig nyttig:

[Meri klarissa]

Mennesker! Og hvordan lages rosene til kaker? Jeg synger? Hvor kan jeg se teknikken? Takk skal du ha!

Meri klarissa, eller glasur (jeg drømmer også, men jeg vil ikke kjøpe alle dysene!), eller mastikk. Kompleksiteten er selvfølgelig i størrelse, men det er fullt mulig å takle det

Jeg ber deg foreslå mulige muligheter for feil.
Må bakte pepperkakekaker belegges med glans (eggeplomme + sukker, pulver + vann) eller ikke? Jeg dekket til det, og pepperkakene begynte å bli gule.
Og videre. Hvorfor hadde bunnen av noen pepperkakekaker stygge groper?
Å ja, et annet spørsmål ... Når du kjevler ut deigen, må du tilsette mel slik at det ikke fester seg til kjevlen eller ikke?

Jeg ruller den ut med en kjevle for mastikk, ingenting holder seg til den. Jeg tilsetter ikke mel, hvis jeg kutter det i henhold til en mal, og ikke ved å kutte det ned, så kan jeg pudder det litt med stivelse, men jeg kan klare meg uten det.

[Glasuren blir litt gul etter herding. Dette er normalt? 2) Hvordan oppnå en jevn overflate av pepperkakene?]

Jeg har noen spørsmål: Glasuren blir litt gul etter herding. Dette er normalt? 2) Hvordan oppnå en jevn overflate av pepperkakene?1) Det ser ut til at selv pepperkaker vil se vakrere ut under fyllet.

Karry79, Jeg kan ikke si noe om gulhet, jeg la ikke merke til det. Og om fyllet - det skjuler alle overflatefeilene på pepperkakene.

glasur skal ikke bli gul. hva legger du til det? sitronsaft, vanillin, vaniljesukker (pulver) eller fortynnet sitron?
se her jentene diskuterte dette problemet
på bekostning av en flat overflate, må nybakte småkaker vendes på en flat overflate, og når den avkjøles, blir overflaten jevnet, hvis den virkelig er støt
og pepperkaker, slik jeg forstår det, skal være runde sånn

Ising blir gul hvis overflaten er fet.

[hvorfor pepperkakebunnen ikke er glatt, men med hull]

Fortell meg, og hvorfor pepperkakebunnen ikke er glatt, men med hull?

Elena, baker du på papir? noen ganger fordi papiret krøller det skjer

Alena, jeg er ikke på papir og er også full av hull. Jeg la opp et bilde av huset, og der på bildet kan du se baksiden av treet er ujevn.

Jeg baker på bakepapir, men hva med uten det? Kanskje det er noen triks?

men det virker for meg som det kan avhenge av selve deigen, hvordan den eltes, hvilken konsistens. For eksempel får jeg alltid ølkjeks med glatt bunn, det er bare glatt og det er det, men toppen er klønete, fordi deigen er som et butterdeig, men ingefær oppnås oftere med uregelmessigheter. nå gikk jeg spesifikt for å se på de gjenværende informasjonskapslene mine, og det er definitivt uregelmessigheter, men for å være ærlig, de bryr meg ikke anatana, og hva er de veldig sterke uregelmessighetene?

Små uregelmessigheter plager meg heller ikke) Men i dag ville jeg bake en fugl i gave. Først dukket det opp en stor boble ett sted, jeg trodde den skulle forsvinne senere. Jeg tenkte ikke på noe sånt, og da jeg begynte å fjerne det fra papiret, dukket det opp et stort hull på baksiden. Jeg måtte gi det til barna for å sluke det, men det er ikke nok for dem))) Som et resultat måtte jeg gjøre om det 3 ganger. Sist jeg nettopp knuste denne farlige boblen, forsvant den, og det var ikke noe hull, bare uregelmessigheter. Ærlig talt, jeg har ikke sett bobler før.

anatana, og hva slags deig du har. Jeg har aldri opplevd noe slikt. Med bobler. Noen ganger hender det at baksiden ser ut til å være fjernet dårlig, og en del av testen forblir på papiret. En liten bit. Og inni kan du se at deigen ikke er bakt enda. Dette skjer med meg bare når du har det travelt og pepperkakene ikke rekker å bake. Hvis jeg løfter de første pepperkakene og ser at bunnen sitter fast på papiret, så berører jeg ikke resten og lar dem bake litt til. Deretter fjernes resten av pepperkakene med en jevn bunnside.

Ha sukker, honning, egg, krydder i et vannbad. Visp. Tilsett så natron, smør og mel. Før var det ingen elgbobler, men nå er det noe galt.

eller kanskje det kommer an på produktene, for hver gang et produkt oppfører seg annerledes, for eksempel honning eller mel ...

nesten alle pepperkakekaker blandes fra slike produkter og bruker denne teknologien, men dette er ikke en oppskrift.

anatana, Elena, Er det en oppskrift her på forumet? Mye avhenger av mengden mat.

Jeg skal skrive en oppskrift, dessverre er det ikke tid til å se gjennom hele forumet. Kanskje det er en slik ...
Sett på et vannbad:
100 g sukker
50 g kjære
1 egg
krydder
Piske
Tilsett deretter 1 ts natron, 50 g smør og 250-300 g mel
Rull til en ball og avkjøl.
Det er alt. Det viser seg å være veldig velsmakende. Hvis du ikke skjuler det i tide, vil barna sluke alt og ikke la deg male det. Vi må takle pepperkaker mens de sover)
Alt, jeg forsto hvorfor bunnen var deformert. Hun rullet den rett på papir uten å skrelle den av og bakte på den. I dag rullet jeg den ut på bordet, støv den med mel og bakte den. Det viste seg som før uten hull.

Elena, takk for å se på og rapportere!

Elena, og når du overfører pepperkakene mister ikke formen? Jeg baker på et teflonbelegg som jeg kjevler ut deigen på, skjærer ut. Jeg fjerner overflødig deig, og baker pepperkakene uten å bevege meg.

De kan miste formen litt, derfor ønsket jeg å rulle den ut på papir og bake uten å bevege meg. Men det gikk ikke.

de mister ikke og hull og bobler vises nettopp fordi deigen på steder og ujevnt fester seg på bakeplaten / papiret / teppet osv., og et sted klarer den å heve når det blir oppvarmet, men et sted gjør det det ikke. Derfor bare mel, mel og mel igjen!

[Hvorfor legge sitronsaft til glasur?]

Fortell meg ah Hvorfor legge sitronsaft til glasur?

Jeg leste det sitronsaft styrker proteinstrukturen, men hvis du overdriver det, blir isprodukter tvert imot skjøre. og for å legge maling til glasur, er det bare oppløst i en dråpe sitronsaft

Takk skal du ha.

[Nå vil jeg kjøpe PME-vedlegg, hva skal jeg få?]

Og jeg ville også be deg om råd.
Jeg har Ateco vedlegg. Jeg tegner 0 (jeg bruker den til oversikten - er det riktig?).
Eller 000.
Nå vil jeg kjøpe PME-vedlegg, hva skal jeg få?

Jeg tegner en kontur med 000, og fyller ut til 0

Har du PME?

Jeg har allerede skrevet litt om PME. Antallet deres tilsvarer størrelsen på hullet, det vil si nr 1 - 1 mm, 1,5 - 2 mm, og så videre.
Hvilken som skal sirkles er opp til deg, noen er mer komfortable tynnere, noen tykkere.
For eksempel stryker jeg nr. 2 på små og mellomstore pepperkaker, 2,5 eller til og med 3 på store, når pepperkakene ikke engang er nok og jeg er redd for at fyllet ikke vil strømme, fyller jeg store områder med samme antall.
For maling bruker jeg oftest - 1,5 eller 2. Hvis du absolutt trenger noe tynt, så tar jeg nr 1.
Det er også PME 0 og 00, men hva de er - jeg vet ikke, jeg tenkte at jeg knapt kunne tegne så tynne streker, spesielt ikke fra kjøpt glasur.

Katerina79, nei, jeg har Ateko (eller noe sånt generelt, noe koreansk), jeg skrev tallene deres

Nansy, Takk skal du ha;)

For å male pepperkaker bruker jeg hovedsakelig dyse nr. 1.5; Hvis fint arbeid er nødvendig, så nummer 1. Fyll kontur nr. 2, fyll inn enten nr. 2 eller nr. 1.5 hvis glasuren er veldig boblende.
Etter at 1,5 bobler ikke skjer, passerer de ikke gjennom denne dysen.
Så jeg har de mest populære dysene 1 / 1,5 / 2.
Alle dyser er fra det britiske selskapet PME.

Lisa, takk :)
Og jeg fyller det slik at hullet blir større, og så kjemper jeg mot boblene :)
Bruker du 1,5 bare for små områder for fylling eller for store også?

hvis dette er et kritisk område som ikke blir dekket med et mønster på toppen, så på de store, men dette er mer sannsynlig for kaker (for rammer). Pepperkaker er mindre krevende, og jeg liker ikke engang mye fyll. Enten prøver jeg å bruke den mindre, eller dekker den med mønstre på toppen, og så heller jeg den ikke med så nøyehet, hvis jeg har det travelt, kan jeg bruke en skje, men så er det mange bobler , selvfølgelig. Men tegningen på toppen lukkes fortsatt.
i prinsippet er det ikke veldig mange bobler, selv ikke med en dobbel boble, spesielt hvis den etter å ha fortynnet den glødende glasuren lar den stå i 20-30 minutter.

Tusen takk!

[hvor du kan bestille isingstips, ellers får du ikke noe i byen vår]

Jenter fortell meg hvor du kan bestille isingstips, ellers får du ikke noe i byen vår, Jeg tegner bare fra en kornett, men dette er ikke veldig praktisk (((

avhengig av hvilken produsent som trengs, hvis koreansk passer, så selges et sett med 3 dyser og en adapter for 350-400 rubler.
Og hvis du trenger god engelsk fra PME, er det mer lønnsomt i England å bestille i squires-shop.com butikken der en dyse, enten 1,8 eller 2 pund sterling, frakt minus moms er gratis, bare vent lenge - omtrent en måned ...

Vei Takk skal du ha! Jeg vil selvfølgelig ha høy kvalitet))

[Hvorfor bobler pepperkakekakene?]

Hvorfor bobler pepperkakekakene?
Jenter, kan noen huske hvordan jeg prøvde å bake pepperkaker.
Etter din hjelp fant jeg ut det med testen. Alt ble bra, som for meg.
Men bryet med pepperkaker. De boblet (både tynne og tykke) og holdt seg til papiret.
ovn 180 grader. bakt på bakepapir. litt mel - rullet ut og smurt med 10% fløte (med en slik silikonbørste). inn i ovnen i 7 minutter
Følgelig, ikke en flat overflate, kan du spise, men ikke dekorere.
Jeg kan ikke gjette hvorfor dette er slik. Jeg bakte denne oppskriften før uten smøring, kremen så ikke ut til å boble. Jeg endret ingenting i oppskriften, jeg veide alt i gram.
Deigen var i kjøleskapet i 3 dager, en time før ovnen ble trukket ut.

Her tenker jeg:
1. Kanskje pergamentet burde vært smurt med noe?
2. Kunne du helle for mye krem?
3. Eller var det nødvendig å smøre etter baking?

Eller kanskje du vet bedre og fortell meg uten gjetninger) Jeg vil legge ved et bilde bokstavelig talt om en time.

Z. s. Jeg kjøpte abaldenny fellings, det er mange store, mellomstore, små, doble, bølgete hjerter) Det er interesse, det er mange planer, men jeg er sta med ferdigheter, men jeg er sta, jeg har bare vunnet ' t gi opp! Og jeg vil gå for å studere, bare tiden mangler veldig. Derfor er dere lærerne mine

Og her er bildet. Єx (det er en blåst vist. Vel blåst)

Og baksiden festet seg til papiret. stygg kommer ut

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...010.0 Jeg la til et bilde. Kanskje jeg kom inn på feil tema? Selv kan jeg ikke finne ut hvor de fortalte meg om deigen.

Lena, pepperkakekakene er smurt etter steking, i det minste i Freken Bock-oppskriften og i Lizas ungarske fyll ... Du trenger ikke å smøre papiret, med mindre det er av dårlig kvalitet, jeg tok på en eller annen måte en grå en av uvitenhet , så jeg rev alt fra det til og med fra den smurte ... Og de er tynne, som kaker. Likevel tror jeg noe er galt med produktene. Kanskje skriv ned hvor mye du har lagt ned ...
Jenter, vel, du er kunstnere, håndverkere! Alle pepperkakekakene er veldig fine ...

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Jeg tok denne oppskriften på en tunika i en tunika. Selv 5 gram er jeg redd på grunn av uvitenhet om å ta eller ikke tilsette for mye)
Dette, selvfølgelig, ja .. å smøre etter baking kom til tankene etter) Tok bemerkningen. Det var ikke en gang en tanke med papir, det er absolutt ikke grått, men heller ikke hvitt - så brunaktig, vil jeg si. Jeg prøver en annen gang til pepperkaker.

Eller kanskje eggene var små, og på grunn av melet ble deigen litt tørr og flassete og hovent under stekingen .. Dette er en teori. Denne oppskriften har blitt testet av mange, og spesielt av meg, mer enn en gang ... Og de er like i emnet, kanskje noen vil fortelle deg hva som er spesifikt ...

MilovizaJeg vet ikke en gang hva jeg skal anta ... med en slik test ordner alt seg alltid. kanskje deigen ikke blandes og det er lag med luft som blåses opp av bobler?

Miloviza, Lena, prøv Lenkor-deigen. Og de bobler av at du smører.

Lena, du vet, så på bildene, for to uker siden bakte jeg også en til, og de kom ut akkurat like, tynne og med de samme store pukkelboblene. Og du vet hva det var? Jeg glemte å ha i bakepulver. Og av en eller annen grunn skjedde det slik. Samtidig var deigen jeg hadde hvete-rug, 300 g hvete og 100 g rug, og med en liten mengde mel i var det så mange som 2 egg. Kanskje egg spilte en rolle. Jeg vet ikke hvordan oppskriften din er, men tenk på natron (eller bakepulver) og egg. Jeg bare bakte neste gang etter samme oppskrift, men jeg la alt i, det var nødvendig og det kom glatt og ikke tynt ut.
Det eneste er at jeg ikke tåler det i kjøleskapet i tre dager. Jeg leste et sted at hvis du gjør det med vaniljesausmetoden (jeg gjør det), så bak det med en gang, ellers vil deigen på en eller annen måte trekke videre. Jeg vet ikke om dette er sant eller ikke, men jeg lærer bare så langt og alt er skrevet, jeg tror alt og gjentar det. )))
Og de holdt seg til papiret - enten papiret er dårlig, eller så glemte jeg å legge smør i deigen. Forresten falt jeg en gang for billigheten og kjøpte litt gulgrått papir. Hun bakte brødet, så hun kuttet det ut av brødet med en kniv. Nå tar jeg bare den lille hvite.

Mona1, en skje med natron er i oppskriften. Jeg kastet den, men jeg kunne kaste den der uten lysbilde eller noe sånt helt. Neste gang jeg tar det med et lysbilde) vil jeg bytte papir, det er mest sannsynlig en slags "papirlignende" slags pergament, men ikke helt. Kjeksene er gode på det, men pepperkakene kom ikke ut. Jeg tåler det i tre dager, ikke fundamentalt, det er ikke nok tid til å bake med en gang.
Og jeg innså at jeg gikk veldig tynt på skøyter. Overalt hvor jeg ser nå, anbefaler 3-4 mm. Og jeg lagde noen små opp til 2 et sted.

Miloviza, du trenger å kna deigen veldig godt, dryss bakepapiret med mel eller bruk godt papir, ikke rull ut veldig tynt. Og smør pepperkakene med krem ​​før steking, dette påvirker ikke boblene på noen måte, bare overflaten på pepperkakene blir glatt og du trenger ikke å smøre den med eggeplomme og andre ting etter baking.

Vei, dryss bakplaten med mel? Jeg er bare på papir)

Jeg prøver å gjøre den tykkere, 5-6 millimeter, noen ganger tykkere. Det er bare det at pepperkakekaker for meg skal være klumpete, men tynne - dette er kaker allerede. Forresten, jeg hadde liksom et bakepulver i den oppskriften, ikke brus. Jeg husker ærlig talt ikke hva. Akkurat nå eksperimenterer jeg, jeg bruker en ting, så en annen.

Og jeg tilsetter ikke mel hvor som helst i det hele tatt. Jeg kjevler den ut på en silikonmatte, litt av den med hånden i solsikkeolje, i tilfelle jeg husker deigen med de samme hendene, kjevlen er igjen silikon. Jeg smører ikke eller drysser papiret med noe.

Miloviza, dette https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, Jeg elte den også i går. bare med kakao, som å bakre pepperkaker .......!

Jeg liker ikke å bake på papir eller silikon. Jeg foretrekker å bake på et non-stick bakeplate eller et vanlig bakeplate drysset med mel.
Jeg kjevler også ut deigen på et bord drysset med mel, selve emnene er også i mel, jeg kom til den konklusjonen at det viser seg bedre.
Og jeg har absolutt ikke bobler.

Takk, jeg skal prøve igjen!

[aelita1702]

Jenter! Jeg vil fortsatt veldig gjerne ha Kopykake, og i dag så jeg på nytt, hvordan kan jeg kjøpe den, slik at leveransen ikke utgjør samme beløp som selve enheten. Jeg søkte og søkte og fant et alternativ))) som har en iPad eller en iPhone, last ned "Camera Lucida" -applikasjonen, og så må du finne ut hvordan du kan fikse iPad.


For androids er det en gratis applikasjon kalt "The Eye of the Artist". Jeg har allerede prøvd det, skjønt fra telefonen. Vi trenger et nettbrett))))

aelita1702, Vika! For et funn! Jeg så på videoen, jeg forstod egentlig ikke noe))) Jeg vil koble mannen min.
Hvis det ordner seg, hvilke tidsbesparelser og hvor mange muligheter!
Jeg fant bare ikke ut i hvilken høyde nettbrettet hennes er løst, ser hun over skjermen eller er nettbrettet høyere?

aelita1702, ja, hvilken teknologi har kommet til.

Sahara, Lera, her 🔗
🔗

Victoria, takk for tipset på appen.
Det koster 279 rubler
Så du kan gjøre alle tegninger !!!
Jeg vil definitivt laste den ned selv.

Ja, jeg skyndte meg, men det er betalt. Hvordan kan du kjøpe et kort uten å skinne? Og så er barnet mitt kvikk, det vil ødelegge om et øyeblikk.

Kjøp et Apple Store-kort og skriv inn koden, og det er det og ingen kort er nødvendig)
Jeg liker dette.
Jeg kjøper bare koden i min personlige konto på Sberbank)

Forresten, jeg fant en til, og den koster 169 rubler.

Har det. Takk skal du ha. hva er navnet?

Øyeblikkelig kunstner

aelita1702, Elya, takk!
Mannen lastet ned gratis The Eye of the Artist. Så vidt jeg forsto prinsippet, justeres gjennomsiktigheten til bakgrunnslaget på bildet når kameraet på nettbrettet er på, og det oppnås som en optisk illusjon. Jeg prøvde å tegne - jeg får det ikke (((hjernen styrer ikke tydelig koordinering av håndbevegelse))) Jeg har ingen bånd med speilet))) Jeg kan fortsatt gjøre sminke, men jeg kan ikke kutte min smell ((((
Og ideen er ikke dårlig - jeg vil trene!

Kunstnerens øye er ikke på apple-telefonen. Jeg får betalt for nedlasting.

aelita1702, vel, til hvilken fremgang har kommet!
Jeg prøver å laste ned dette for meg selv. Så interessant!

Sahara, er projektoren lettere enn denne typen bedrag. Voksne er litt dyre for kaker (selv om du ikke en gang trenger å ta med saken, er levering ganske dyr i forhold til kostnadene), men barneleker er verdt å se. De er som regel ikke ublu i kostnadene. Kvaliteten kan være halt, men du kan ikke tegne et portrett, men slike bildefelger er fine.
Når leketøyet fanger blikket ditt, skal jeg fortelle deg hvor mye det koster. Jeg ønsket å kjøpe mine egne, jeg tenkte i hvilken alder de var.

Jeg gir ideen)

Miloviza, Elena, i går studerte jeg nettopp barneprojektorer)))
Problemet er at det er et begrenset antall bilder (dessuten veldig barnslig og vanskelig), tilsynelatende er dette lysbilder fra mikrofilmer.
Jeg tror det vil være veldig vanskelig å finne en spesialist som lager slike lysbilder fra bilder.

Sahara, 🔗

Miloviza, Tusen takk! Det ser ut til at det er nødvendig! Jeg skal se nærmere på)))

men jeg likte skjermen bedre. det er et bilde til venstre på skjermen. men jeg har ikke sett det i Ukraina. Jeg har bare møtt på russiske nettsteder

🔗

NatkamorDenne skjermen er prinsippet om et speil. refleksjonen går som det tvert imot. Du kan sette et vanlig speil som dette ..

Miloviza, hvordan? der ser du gjennom skjermen

Natkamor, om nødvendig på sporingspapir. fest og tegne på speilet. Det vil nok ikke fungere for pepperkaker. Jeg husker egentlig ikke som barn, de pleide å skrive ved hjelp av et speil)
Du kan spørre i Sevastopol 🔗 Jeg vet egentlig ikke om det er noe NP fra dem nå.

Og du bør også prøve organisk glass. Svært lik ham.

sukker, hvis du liker ser yusd (brukt) ut som ny (som ny). Brukt i USA er ikke helt som vår brukte. Yusd som nytt betyr at esken ble åpnet (hvis esken ble åpnet, anses produktet som brukt). Ofte helt nytt, bare med en krøllet boks osv. Det kan være mindre riper, fordi de fikk det i butikken. Og da er prisen $ 6,37. Helt barnslig)

Jenter, vennen min ga meg et fotografisk forstørrelsesprogram "Youth". Dette er veldig upraktisk. Det ser ut som en kopikake, prinsippet er det samme, men bildene er nødvendige for å passe lysbildet, noe som er veldig upraktisk, og det er ønskelig at papiret skinner gjennom. Forstørrer seg, men er vanskelig å se. Og kopekkene er bare designet for et større bilde og på vanlig papir.
Generelt bestemte jeg meg for å bestille. Det koster 200 dollar, og levering er omtrent 150, fordi den veier 7 kg! Men jeg trenger det virkelig, jeg er lei av å lage støpegods, men jeg må gå på kunsttid))))

Len, takk - du ba meg veldig mye! Faktisk, til denne prisen, kan du ta den til en test - du vil ikke like det, du kan gi den til noen fra barna)))

Så jeg så på, tok en nærmere titt - jeg bestemte meg for å ta jenter fra Ukraina - kanskje noen vil være med på selskapet? 6-37 latterlig pris. Vi vil dele leveransen enda billigere. Du kan bestille gjennom Mist America, pakker ankommer ganske raskt.

Her er en video om hvordan du bruker den.

aelita1702, Vika, ikke riv sjelen din))) Jeg drømmer allerede om denne kopien, skrekk som jeg vil, men jeg har ikke den typen penger ennå
Jeg tenkte også tynn. påmeldingskurs, men dette er såååå langt og nå er det ikke tid i det hele tatt, jeg kan tegne noe enkelt, men vanskeligere - bare casting. Og så med denne magiske tingen, uansett hvor mange muligheter som åpnes

Hvorfor tror du levering er så dyrt? Som Mist tar opptil 10 kg mindre.
En fotomagnifier er ikke egnet - den skinner bare gjennom, men med en gjennomsiktig bakgrunn, for eksempel et filmoskop som du kan se filmstrimler på, med en kopikake - prinsippet om å projisere et bilde, i dette barnebrettet fra Krayola, går projeksjonen gjennom en speil.

aelita1702, at du har noe veldig dyrt. kanskje du bestilte direkte? hos oss, hvis du bruker mellomledd, kan du ta det med $ 5 per kg. Vel, for 5% å finne (10 er synd for dette). Dette er 10 pluss 35 = $ 45 frakt.

Sahara, Jeg kan hjelpe fra Amazon med å levere mens pakkene mine er på vei (dette er en uke eller to et sted), hvis du finner et selskap for 35 dollar. 1% bank og 5 dollar per kg

Miloviza, Takk skal du ha! Jeg vil samle et selskap!

Sahara, Lera, snakker du om kopieringsskjermen ??? Vi har Gulya Parallel liker det. Jeg kjøpte den i en barnebutikk. Du kan prøve det mer detaljert. Jeg skal be henne om å se inn her. Og ingen Amerika !!!)))

Mamma Tanya, Jeg kom)) jenter, det er ikke tid til å lese hva du diskuterer her, men kopieringsskjermen er slik enhver tegning oversettes) bare i et speilbilde, selvfølgelig, jeg husker ikke hvor mye det kostet, jeg kjøpte det i et joint venture, men det virker rundt 150 rubler, jeg er redd for å lyve ... vel, det vil trolig være dobbelt så dyrt i detaljhandelen

Jeg har en, jeg liker den ikke. hvordan bruker du det? samme sted er alt doblet og alt er dårlig synlig (((

Lera, ta meg med til selskapet !!!
Jeg vil også tegne vakkert og tynt. ikke gå på skolen :)
Settet ditt er flott! Og med hvilken dyse laget du blomstene på buketten?
Ellers trenger jeg blomster, men jeg vet ikke hvordan jeg skal lage roser

Nei, Katya - Jeg så nærmere på og ombestemte meg. Her er prinsippet for den samme kunstnerens øye, du trekker gjennom et lure lag-mirage, med et brett er det enda vanskeligere, du må se fra siden. Bare en projektor hjelper her, som oversetter bilder direkte til pepperkakene, og du kan tegne uten "barrierer". Jeg skal prøve. se etter en barneprojektor i Amerika, hvis ikke, sparer jeg for en kopi.

Sahara, Jeg så på projektorene da jeg så, så de er virkelig på små filmremser.

Sahara, det er synd at det ikke passer. Og copycake er dyrt!

[DaNiSa]

Jenter, jeg har et spørsmål. Her er figurene på kaken (som svaner, for eksempel Ukrasovsky 🔗) de gjør tydeligvis ikke det med mastikk. Det ser ut som glasur, bare dette produktet er motstandsdyktig. Og jeg leste at glasur er skjørt. Du kan ikke legge den i kjøleskapet og så videre.
Så hvordan kan du prøve å lage slike figurer? ønsket Eddie Spences oppskrift. Ingen flere ideer.

faktisk, dette er ikke et spørsmål for Temkaen vår, vel, ok, jeg vil utsette det senere
og det virker for meg at nakken er laget av mastikk i svaner, men kroppen kan være en våt marengskrem og nakken blir rett og slett stukket inn i den og glasur (hvis figurene er til salgs). fra glasur lagde jeg roser, selv om de var små og de sto hele natten i kjøleskapet og de hadde ingenting. det er også rammene på glasuren. bare i kjøleskapet skal det være tørt (bakveggen skal ikke bli våt, bankene er alle lukket og så videre, hvis kaken plasseres i et vanlig kjøleskap). alt lagres normalt

DaNiSa, ja jeg skrev, og så skjønte jeg at den ikke var der. Beklager.

for en god moderator vi har

Vika, Takk skal du ha!

[Irina Dolar]

Jenter som vil spare penger?
Du kan lage en slik kopimaskin fra et speil, et gjennomsiktig glass med sputtering og et lite brakett
Lagde en skisse for deg (overdrevet, uten nøyaktig overholdelse av fysikkens lover)
Et speil er festet øverst. Nedenfor er en reflekterende plate. Jo høyere den er, jo større er tegningen.

Irina Dolar, Irina! Skisse i studio!)))

Lera, la til skjema
Jeg tok to speil og sjekket dem i praksis. Du kan se alt (så interessant!), Men det er upraktisk å holde det i hendene dine: du må feste det til noe. Hvis du ser i speilet med det ene øyet, ser det andre på et papirark. Og tegningen er mentalt projisert. Men to speil er vanskelig for uerfarne mennesker å jobbe med. Der går fokuset tapt. Det er bedre å finne gjennomsiktig sprøytet glass (eller en plate) og allerede se med to øyne.

Irina, Takk skal du ha! Det viser seg prinsippet om et barns projektor))) vi vil prøve.

[Hvorfor fargestoffet er sterkt farget etter tilsetting av glasur]

Hvorfor fargestoffet er sterkt farget etter tilsetting av glasur
Jenter, hei! Jeg studerte hele Temka, men fant ikke informasjonen jeg trengte. Derfor spør jeg hver for seg og håper på råd. Situasjonen er denne: Jeg bakte alltid pepperkaker til meg selv og pyntet bare med hvit glasur. Og så ba de om å lage hjerter til en veldedighetsmesse. Jeg bestemte meg for å legge til litt lysstyrke og kjøpte et fargestoff.Da datteren min (hun er litt over ett år) begynte å spise en ganske rød pepperkake, ble hele ansiktet rødt. Er det slik det skal være, eller avhenger alt av fargestoffet? Vi har ikke AmeriColor, jeg kjøpte italienske, blandet to farger for lysstyrke. Som disse

skadelig78, inneholder pepperkaker honning, og det er mye krydder. Reaksjonen kunne ha vært hva som helst
Tidligere spiste hun pepperkaker (uten glasur)?

Irina, dette er ikke en allergisk reaksjon. Denne frostingen, som hun dynket i munnen, begynte å plette alt og alle. Både kinn og hender. Og så gned jeg selv de tørkede pepperkakene med en fuktig finger, og de males. Nå lurer jeg på: vil dette være i alle fall eller bare fra disse fargestoffene? Og hvordan gi slike pepperkaker?

skadelig78forvirret av uttrykket hele ansiktet ble rødt.
Jeg måtte skrive at hele ansiktet var skittent

skadelig78, vel, ja, fargeleggingsmaling, spesielt lyse farger, som rødt, spesielt hvis det ikke er helt tørt.
Det hender at babyen også pisser i farger)))

Jeg beklager den lette utydeligheten. Jeg hadde bare panikk mens jeg forestilte meg et bilde: en person kjøper pepperkaker, tar med seg et barn hjem og fem minutter senere et barn i rød, grønn eller blå farge. Super reklame

Rødbeter er forresten et naturlig produkt!
Og hun maler veldig naturlig
Vi dablet en gang i barndommen: Vi malte leppene våre med rødbeter og gikk ut på offentlig visning for å gjette hva slags leppestift

Sahara, det vil si at det ikke avhenger av fargemerket? Jeg så nettopp SQUIRES KITCHEN hos oss, jeg tenkte å kjøpe det. Men hvis italiensk for 180 rubler, så er dette allerede tre hundre per flaske. Og så et annet spørsmål: er det verdt å advare folk om at pepperkakene blir skitne?

skadelig78, Jeg kan ikke si med sikkerhet om pepperkakene med malingen din vil fargelegge så intenst, jeg bruker Amerikolor - ingen har klaget ennå, selv om det blant absolutt smuler blant elskere av pepperkakene mine, et år eller mindre. Men for dem prøver jeg å lage lys eller ingen maling i det hele tatt, men absolutt ikke rød, svart, grønn osv. Barn er eldre enn torsk. Det er alt, tungene til mørke pepperkaker er nøyaktig farget. Men Irina snakker riktig, og naturlige produkter kan også fargelegge, for eksempel grønnsaker og frukt med intenst pigment (gulrøtter, gresskar, spinat, nesten alle bær).
I alle fall bruker jeg i prinsippet ikke ukrainsk eller russisk maling - det virker for meg at forbruket er mye høyere, selve glasurens struktur forverres, og glasuren viser seg å være bitter.
I Amerikolor dryppsystem må noen farger i det hele tatt legges på tuppen av en tannpirker.
Kan du legge på mye maling?

skadelig78, Tenkte jeg bare - prøv å lage rosa glasur med rød maling, tilsett så litt og se om den vil male, hvis ikke, så er dette ganske greit fargestoff.

For ca 100 ml glasur (et halvt krus var), la jeg til 4 eller 5 ganger på tuppen av en tannpirker. Jeg vet ikke om dette er mye eller litt ...

Faktum er at jeg blandet to fargestoffer på en gang - de ble kalt lilla og kirsebær (jeg vet ikke hvorfor, av glede, antar jeg). En av disse dagene vil jeg gjøre mer ising og legge til hver for seg. Jeg gjorde det fortsatt blekrosa, jeg kunne ikke smøre det på tørr glasur, men jeg antar at det rett og slett ikke var synlig på fingeren min

rart, men jeg har ennå ikke kommet over et slikt fargestoff som ikke hadde flekket tungen etter å ha malt glasuren i en mettet farge (noen!). Når det gjelder ansiktet, kan jeg ikke si det, siden forbrukerne mine allerede er gamle nok til å spise og smøre spytt i ansiktet, kanskje bare på grunn av dette forble ansiktene rene.
Men med tanke på hvor mye fargestoff det faktisk tar for å oppnå en rik eller lys farge, er det rart hvordan disse pepperkakekakene kan spises IMHO.
Jeg lagde mye rød, blå og grønn pepperkake på NG, men jeg lot ikke datteren min spise dem. Og jeg hadde engelske SK-fargestoffer, innenlands toppprodukt og Amerikolor.Forresten, kundene selv ble alltid advart om at mye fargestoff går til slike pepperkaker, og det ville jeg ikke gjort mot barnet mitt.
Og rødbeter blir aldri røde, bare skitrosa.

Jeg viste meg sannsynligvis bare å være mentalt uforberedt på en slik begivenhet. Jeg tenkte at hvis fargestoffet er dyrt, så burde det ikke bli skittent. Selv om det er verdt å merke seg at det hvite kruset vasket av uten problemer, og ikke som etter fortapelsen. Generelt viser det seg at dette er alles valg - er det en farget pepperkake eller hvit. Selv om jeg nå sitter og husker at vi som barn pleide å male oljekrem til blader, malte vi generelt med strålende grønt. Og slike gode blader viste seg, og vi lever fortsatt

Og på barselsykehuset ble brystvortene til den ammende moren smurt med strålende grønt. Og babyene farget bleiene sine grønne. Alle lever fra strålende grønt.)))

Matfarging, det er et fargestoff. Som de sier kjemi, vitenskap er charivna))) I matindustrien brukes den hele tiden - pølse, pølser, pølser, sauser, søtt vann og juice, sauser, ketchup-majones, søtsaker, tyggegummi, syltetøy og til og med bakevarer, men praktisk talt alt, jeg vet at selv kyllinger får farget korn, slik at eggeplommene er mørke, de færreste røyker noe røkt kjøtt på tradisjonell måte, men suge dem i flytende røyk, som også inneholder fargestoff.
Jeg er mer enn sikker på at det ikke er mer maling i en pepperkake enn i et glass butikkjuice, jeg snakker ikke om alle slags fantasier-chupa-chups, etc.
Ja, det er alles personlige valg hva de skal mate barna sine med.
Gutten min er nesten 7 år gammel, men han har aldri spist et eneste sjokoladegods eller vaffelkake i butikken.
Hver dag, spesielt for ham, lager jeg 2-3 bakverk på glutenfrie produkter, jeg lærte å lage gelé-gummier-sjokolade-marshmallows-bagels - men han liker ikke alt dette, med stor glede ville han bedre spis noe friskt - et eple, granateple, grapefrukt, persimmon, pære, og om sommeren går alle slags bær med et smell. I prinsippet spiser vi ikke betesukker heller - bare kokosnøtt eller brunt rørsukker.

Og så, jenter - pepperkaker er denne ustabile maten for et barn? Vel, jeg spiste den i ferien, noen få ting, ingenting ille vil skje.

Jenter, og hvis du suger på den nasjonale slikkepinnen vår som Roshenovsky-bærbæren, virker det for meg at tungen også vil være rød. Fra hvilken som helst fargestoff vil innenlandske eller dyre fremmede i munnen være røde. Når vi spiser rødbeter, er også munnen rød. Det kommer bare an på hvordan det er. du kan spise og ikke bli skitten og ikke se inn i munnen din. og det er opp til foreldrene å bestemme om de skal gi det eller ikke.

Jeg gjorde nylig et forsøk på å bevege meg bort fra kunstige farger til naturlige. Jeg ønsket å oppnå en bringebærfarge ved hjelp av avkok av Hibiscus te. For 1 glass væske tok jeg 2 ss. l Hibiskus med et lysbilde. Jeg laget et avkok i melk og et avkok i vann. Resultatet var et avkok av en lys, rød, vakker farge, spesielt på vann. Blandet den ene og den andre med eggeplommen (for 1 eggeplomme 1 ss. L. buljong). Resultatet er en masse våt asfaltfarge, tykt musfarget. Der det er en buljong i melk, der viste det seg litt med en plommetone. Men på pepperkakene var det som det var gjennomsiktig, og pepperkakene uten kakao (lys) fikk rett og slett effekten av lys perlescence, eller noe, det er slik du male neglene dine med en gjennomsiktig lakk av rosa eller annet. Det er ingen klar farge, bare gjennomsiktigheten til en viss tone.

TanyaFor å få et fargestoff fra bær = frukt-grønnsaker, må du koke juice på veldig lav varme, helst i flere passeringer. Jeg leste også et sted at en sirup lages på basis av kokt juice, tilsetter sukker, og deretter tilsettes agar-agar, noe som ligner på gelmaling,
Jeg har tørre naturlige fargestoffer - pulver fra gulrøtter, jordbær, kirsebær, pulveret må fortynnes med vann eller vodka, men fargen er veldig blek. Det smaker selvfølgelig super!
Hele tiden skal jeg lage en peperkake med naturfarger og mynteglasur (jeg husker sangen om juletreet - "ta med en myntepepperkake til kaninen"))))

Sahara, Lera, og naturlige fargestoffer smaker som grønnsaker og frukt? Jeg malte en gang en marengs til datteren min med rødbeter, gulrot, blåbær, aprikosjuice. Jeg maler ikke med rødbeter og gulrøtter etterpå - smaken er forferdelig - søt marengs med smak av kokte rødbeter, men ingenting slikt med bær.

Om fargestoffer - jeg har ikke brukt dem ennå, de venter i vingene))) Jeg brøt jordbærpulveret, hva skulle jeg lage juice, det var deilig aromatisk)))

Sahara, takk Lera.
Jeg tonet også med jordbærjuice (fra frosne jordbær), litt syrlig, men det luktet deilig)))

[Hvordan velge riktig pakkestørrelse for en pepperkake]

Hvordan velge riktig pakkestørrelse for en pepperkake

Eller kanskje noen vil si meg, jeg vil pakke informasjonskapslene i poser. Men hvordan velger du riktig størrelse slik at den ser vakker ut - ikke dingler og ikke end-to-end? Cookiehøyde 8, bredde 8,5 cm + 0,5 * 2 (tykkelse) på begge sider. En pakke med 10 (bredde) * 15cm (høyde) passer eller er bedre? Det er også alternativer 15 * 15 og 15 * 12.

Olga_Z, er en pakke med 10 ganger 15 nok, pepperkakene ser bedre ut når pakken er nær hverandre, men se, hvis pepperkakene er tykkere enn 5 mm, kan det hende at de ikke passer inn i en.

[i poser så snart glasuren og pepperkakene frøs, pakk den opp, eller ha den i en boks i et par dager]

Jenter, og du i poser så snart glasuren og pepperkakene frøs, pakk den opp, eller ha den i en boks i et par dager (kanskje med et eple), slik at de mykner og så pakker sammen? Og så pepperkaker så snart de harde er avkjølt, da det er ubehagelig for folk å gi dette. Alle må forklare hva som må gjøres for å gjøre dem mykere. Vanlige mennesker er ikke klar over prosessene i honningkaker, og tenker umiddelbart at dette er leddet mitt, at de er solide, eller de tror at de allerede er gamle. Vel, de vil ikke si om det, men de kan tenke. Og dette alene gjør meg ubehagelig. Generelt gjør jeg det ikke for salg ennå, men det er tanker og alle slags tanker, inkludert de.

Tanya, så Liza advarer kunder hver gang at pepperkakene blir myke ved å sette eplet. Forklarer at hvis pepperkakekakene er umiddelbart myke, vil de knekke under transport.
Jentene skrev et sted at de klaget over de ødelagte pepperkakene som ble brakt hjem.

du må skrive ut en liten bruksanvisning om eplet og legge den i en pose med pepperkaker. Mange gnager sånn, spesielt barn. Men bedre med et notat. Gå til Crafts Fair og les lignende instruksjoner fra pepperkakene. Nesten alle advarer om at pepperkakekakene er tørre (noen har sprø), og hvis du liker myke pepperkakekaker, så .....

Greit det, jenter, takk!

[Katerina79]

Jenter, jeg kom til deg for å gråte!
Jeg trenger å bake en haug pepperkaker til Valentinsdag, men jeg knuste HVA?
Det stemmer, ovnen!
Jeg er her i litt panikk (mildt sagt) og blir til hysterikk.
Dette er, jammen for det, en slags lov om mildhet!
Jeg prøver å finne en reservedel, så langt til ingen nytte ...

Katerina79, Katya, vel, kanskje du spør noen av dine bekjente, venner, slektninger, så vil du presentere dem med pepperkaker. Lag deigen hjemme, og kom så og mens du drikker te, blir den bakt. Du vil allerede dekorere hus også. Jeg vil invitere til henne, men langt borte, og du må ha en Ausweis. )))

Mona1, Tanya, takk! Det er dit vi skal dra, men mens jeg baker det, har vi ikke bare tid til å drikke te, men spiser lunsj og middag, og du kan ikke ta det med deg med en gang, du må legge deg ned. Når jeg baker, lar jeg den være kald på salongbordet over natten og ikke berører den, ellers kan den bli deformert. Kort sagt, et bakhold! ((((

Katya, hvis du baker i henhold til oppskriften min, deformeres ingenting, det viktigste er ikke å brette dem varme, de er avkjølt - du kan legge dem i en boks eller kurv, og hjemme vil du igjen spre dem ut, du trenger fortsatt å spalte dem før de helles. De kan også deformeres hvis miljøet er veldig fuktig. Under transport anbefales det å lukke beholderen der parnakerne vil være tett, hvis det regner eller snør der nå.
Jeg forsto heller ikke noe om å bake, jeg har en sats bakt i 1,5 timer maks 2, hvorfor bestemte du deg for å bake 5 porsjoner med en gang?

)) Lera, jeg skulle bare bake 5 porsjoner, bare om en uke.Jeg tror jeg skal bake 2 porsjoner hver, ellers er det synd å reise :) Og været er snøvær i dag! Vi må ta dem tilbake med taxi, ellers blir de myke underveis :)

[Lada2014]

God dag. Fortell meg hvor du kjøper emballasje til pepperkaker, esker. (Moskva)

Lada2014, gå til begynnelsen av Temka, post https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 det er 4 lenker, det er med emballasje, kanskje du kan hente noe

Lada2014, det er mange poser her 🔗... Ikke alle presenteres på siden, det er bedre å gå og se live. De har også esker, men det er dyrt.

[Ilona]

Jenter. Hei alle sammen! Hjelpe til! Mens det er en fridag, må jeg ha på meg store voluminøse pepperkaketøfler! OOOOOhen det er nødvendig !!! Myndighetene må respekteres. Men jeg vet ikke hvordan jeg skal lage dem? Hvordan kan du bake voluminøse tøfler?

Ilona, på spesielle skjemaer. Eller lag det av folie slik at det blir en sving under pepperkakene.

Generelt var det ikke behov for å overføre all snakk om glasur, dyser og fargestoffer hit. Her er et tema om spørsmål om oppskrifter og bakevarer, og om dekorasjon, som inkluderer alle dyser / fargestoffer osv., Vi har et eget tema. og så diskuterer vi hvordan vi kan bake uten bobler, og her med hvilke dyser du skal dekorere og male glasur. Alt dette er forvirrende, som et resultat vil vi aldri finne det riktige spørsmålet, fordi svarene er malplasserte.
Alyonka, unnskyld meg for å kritisere arbeidet ditt, men det vil være den forvirringen.

Lisa, ja, jeg forstår at alt dette ikke er kjent i begynnelsen, men når det gjelder å dekorere informasjonskapsler, er dette slett ikke merkbart, emnet har vokst mye, og så vidt jeg allerede har lagt merke til, nykommerne, for som dette er spesielt viktig, ikke engang tenker å lese innholdsfortegnelsen i begynnelsen av emnet, kan jeg legge igjen mye der, men blant så mange sider går denne informasjonen generelt tapt. Det tredje innlegget, der lenkene er plassert, har blitt som et kilometer langt ark, denne informasjonen har allerede blitt vanskelig å finne selv for meg, selv om jeg skrev hver linje der selv og nesten lærte den.
og så ordnet jeg det i henhold til prinsippet - det gjensto en diskusjon om dekorering av informasjonskapsler, en diskusjon av hvert produkt, vel, spørsmål som dukker opp underveis for hvert enkelt produkt, og her flyttet jeg generelle spørsmål om dekorasjonsteknikk og baking, fordi jeg bestemte meg for at dette emnet heter "Cookies, ...... SPØRSMÅL-SVAR", så er det logisk at noen generelle spørsmål først skal søkes her, og så bare stilles spørsmål hvis det ikke er noe svar i lenkene. Tross alt er det fremdeles umulig å huske på hvilken side svaret på spørsmålet som interesserer oss er, og når det gjelder å dekorere pepperkaker og informasjonskapsler, la jeg til og med i 3. innlegg (helt på slutten) en lenke til denne Temka og det er logisk, etter alle spørsmålene og svarene, vil det utsette spørsmålssvaret her. Så den som følger riktig vei (først ved innholdsfortegnelsen), vil lett finne svaret hvis det allerede er diskutert.

Takk Liz! Jeg gikk for å kjøpe litt folie og lage tøfler av den! ))

[Marfa don]

se hva jeg fant 🔗

Marfa don, Takk for lenken! Jeg fant mange eksempler på former for mannen min

Marfa don, Dette er hvor jeg bestilte. Jeg likte ikke formene, de er dyre, men de er laget med metallbesparelser, de bøyer seg. Metallet er ikke bøyd rundt kanten av formen. Han kutter den med hendene, ruller den med en kjevle for å presse ut pepperkakene, spesielt hvis formen er stor, er de 1 cm lave. Men hvis det ikke er noe bedre alternativ, kan du bestille. Jeg bestilte den på Crossomania, for der er kvaliteten 5+

[Pepperkaker. Lagret i 5 måneder. For å oppdatere pepperkakene etter lang oppbevaring, legg pepperkakene i en beholder eller pose, legg 2-3 epleskiver på samme sted, lukk tett og la stå på bordet over natten. Om morgenen blir pepperkakene myke!]

jenter, jeg vil spørre de som legger pepperkakeinstruksjoner i pepperkakeposer (beklager smør). Så hvor legger du instruksjonene - inn i pepperkakene eller limer de på utsiden? hvis du er utenfor, hvordan limer du den? men hvis du legger den inn. er det greit hvis papiret kommer i kontakt med pepperkakene? selv jeg er så forvirret i denne forbindelse ...
hvordan er en slik lydinstruksjon? vil gå eller noe må endres?
Pepperkaker. Lagret i 5 måneder. For å oppdatere pepperkakene etter lang oppbevaring, legg pepperkakene i en beholder eller pose, legg 2-3 epleskiver på samme sted, lukk tett og la stå på bordet over natten. Om morgenen blir pepperkakene myke!

[ledi]

Jenter, hvilken skjønnhet du har ... Jeg liker pepperkakekakene dine. Gi råd til en oppskrift på pepperkaker slik at de ikke er lette, myke og duftende. Jeg vil at barna mine skal bake og male til påske i påsken.

I går lagde jeg deig fra Sahara, bare tilsatte 50 gram kakao, og reduserte melet. I dag er de fremdeles myke, du kan ikke bake, de blir vanskeligere. Alle pepperkakekaker tørker opp, du vil ikke finne en oppskrift på en slik pepperkake som ikke tørker ut, honning er i deigen og som regel stivner de når de avkjøles. Men pepperkaker kan alltid gjenopplives Oppskrifthttps://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

leditakk for hintet. Jeg ønsket å finne denne oppskriften, men det viser seg at den bare er i selve emnet. Nå skal jeg gjøre testen.

Jenter, men bare vanlige, kjøpte myke runde pepperkakekaker. Hva er oppskriften deres, hvem vil fortelle deg? Sannsynligvis ikke på honning der deigen. Vel ok. Familien min liker forresten ikke honningdeig. Og jeg, som de første kjennere, bærer alt til dem. De protesterer allerede ..

Tanya, her er en titt på disse "Mint":
🔗

Og slikt (om enn med honning):
🔗

Mona1, noe forteller meg at hemmeligheten med mykheten til slike pepperkaker ikke ligger i oppskriften, men i konserveringsmidlene

jenter, så det virker for meg også. Jeg har allerede prøvd så mange oppskrifter, og alt er ikke riktig, ikke riktig! det er et magisk supplement. som gir ut slike pepperkaker

Og på forumet vårt er det en oppskrift på pepperkakekaker, alle sier at de er myke, men de er ikke signert.

pepperkakekakene er veldig velsmakende, bekrefter jeg, men fremdeles er det ikke de som er i butikken, sier slektningene mine allerede, gå og kjøp dem hvis du liker smak deres så mye, men ... når du kan deg selv, det er bedre

Jeg har en oppskrift på myke Madyarsky pepperkaker, ikke under maling. stort sett skiller det seg ikke mye fra oppskriften jeg ga, det er også tilsatt rømme, det vil si at fettinnholdet er større, pepperkakene er myke, smulete, smelter i munnen.
Eventuelle pepperkakekaker tørker raskt hvis de er åpne, spesielt hvis rommet er tørt og varmt.
Ja, i utgangspunktet tørker alt og blir hardt - kjeks, vafler, samme brød.

Men dette er de mest upretensiøse pepperkakene, det var mange av dem selv i sovjettiden. Vel, er det for konserveringsmidler? Da var nok Toko-sitron. Jeg har allerede googlet denne unnvikende oppskriften, om enn med konserveringsmidler. Nifiga! Det er bare en vei ut. Vi må få jobb på bakeriet i pepperkakebutikken ... Snur det der.

som regel er den vannholdende komponenten melasse eller glukosesirup, de gir ikke stalhet til bakeri- og konfektprodukter. Og også tykkelsen på pepperkakene selv og deres øyeblikkelige forsegling i sukker glasur. Hvis du samtidig baker pepperkakekaker med en eller annen form for fyll som syltetøy eller kondensert melk, vil også fuktigheten fra fyllet bli tatt av pepperkakene. Det viktigste er ikke å bake slike pepperkaker. Dermed kan pepperkakene forbli myke i flere uker, men fortsatt i en pose.

jenter, fortell meg, pzhl, når kan du begynne å male pepperkakekaker til påske og hvordan du lagrer dem?

men det ser ut til at det allerede er mulig å gjøre dem ... men hva vil de være? Bare pakk i poser eller i en boks og la dem ligge, vel, hvis det er nok tid, så kan du begynne i begynnelsen av april, du gjør det innen 12. april, og hvis du bare kan dekorere i helgene, så det kan allerede være verdt å starte

[voks]

Jenter, har noen hørt om mel voks... Hva er dette og er det til salgs? Det viser seg at pepperkaker med tilsetning av slikt mel foreldes mindre. Fant her en lenke med en studie om dette emnet. Dette er hva som er skrevet i kommentaren:
".. De mest effektive tiltakene for å bevare melproduktenes friskhet vurderes. Studien av endringer i de fysisk-kjemiske indikatorene for kvaliteten på rå pepperkaker, de strukturmekaniske og hydrofile egenskapene til smulene deres under lagring har vist løftet om å bruke Waxi hvetemel, et trekk ved dette er fraværet av amylosestivelse i sammensetningen, for å redusere intensiteten av staling av denne produktgruppen. "

En kilde:

[elena88]

Jenter, jeg har et spørsmål, kanskje utenfor emnet, men veldig brennende. Jeg bakte alltid på papir, men i går prøvde jeg det på en silikonmatte. Alt ville være bra, bare han krukker fra varmen, "bekymrer seg". Etter avkjøling får den igjen sin opprinnelige form. Har alle et spesielt teppe?

Jeg kan ikke hjelpe - jeg har ikke engang sett disse teppene i øynene mine og jeg baker på et bakeplate drysset med mel

Jeg kan ikke si noe om teppet, jeg bakte alltid på papir. Jeg kjøpte nylig et non-stick bakeplate, stålgrått. Vesch! Ingen grunn til å smøre, ingenting vrir seg, ingenting stikker ut av ovnen, jeg trakk pepperkakekakene ut og skiftet dem uten problemer. Jeg skulle ønske jeg tok en

elena88, teppet mitt vrir seg ikke. Kan du stille temperaturen for høyt? vanligvis for silikon anbefales ikke mer enn 220.

Åles temperatur var 190. Så jeg vet ikke hva jeg skal tenke.
skadelig78, Liza, tenkte på teppet. Vi må se i Krasnodar

elena88, Lena, jeg baker på et stekeplate drysset med mel, noen ganger på papir. Non-stick ark (teflonmatter / stoff) får skryt av alle.

Vei, Liza, jeg vil ikke engang prøve det på et bart bakeplate. Plutselig stikker den, du kan ikke plukke den av med tennene. Og jeg er en nervøs og lat kopeckbit. å skrubbe panner er utenfor damens styrke. Jeg burde se etter et teppe ...

[elena88]

Jenter, jeg vet ikke om jeg trenger å spørre dette emnet, men jeg trenger sårt å vite oppskriften på Julia M Usher-informasjonskapsler. Jeg snakker ikke fremmed, men gjennom en oversetter ser jeg på MK-en hennes, spesielt 3d-informasjonskapsler og falsker dem. Hvordan er kantene på informasjonskapslene klare, ikke avrundede? Jeg vil ha en oppskrift, jeg vet ikke hvor jeg skal lete

elena88, fant bare en oppskrift i det offentlige området / den var på bloggen hennes / hun selger resten
🔗

Natkamor, Takk skal du ha!!! Jeg fant også bare en. Men det er ikke veldig bra fett. forståelig. Er dette "Crisco" analog av margarin? Vel, jeg har allerede håndtert melasse. Har noen prøvd denne oppskriften?

det er analogt med matolje. Hvis ikke, så la jentene rette meg

elena88, 🔗
5 kopper allsidig mel
2-1 / 2 ts malt ingefær
1-1 / 4 ts malt kanel
1 ts hakket nellik
1-1 / 2 ts natron
1/2 ts salt
1 kopp (1 pinne) forkorting
1 kopp granulert sukker
1 stort egg
1 kopp mild melasse
2 ss hvit eddik

dette er en skjerm og en oppskrift fra boka han selger.

elena88, denne "Crisco" typen matolje, men vegetabilsk, smakløs og luktfri, jeg leste om det i en blogg om bakeri. Hvis jeg finner det, vil jeg gi en lenke

så vidt du kan se fra videoen har hun veldig harde informasjonskapsler, hun banker dem som fiken å gjøre, er det verdt å lære en slik oppskrift? eller når noe klør på dem, men tennene mine gnager, er deigen hard som en flis
alle ser mykere ut tvert imot
Lena, hvorfor trenger du en slik deig?

Jeg er i disse "alt"!

DaNiSaAlena, jeg er enig, Julia renser kantene med en fil, i stedet har produktene hennes en dekorativ funksjon, og vi må tygge alt. Selv tiltrukket av den perfekte pepperkakeoverflaten.

Elya_lug, akkurat, tygg opp alt !! Jeg lagde her en rose med blader til kaken (med ledning som den skulle være), så hvem så den de første ordene var - kan du spise den? hva kan vi si om pepperkaker?

Elya_lug, Elya, jeg har allerede gått til pakken. Det ligner margarin i sammensetning. Den er også laget av vegetabilsk fett.
DaNiSa, Alena, jeg vil gjenta ideen fra en video. Som en boks. Men der trenger du akkurat slike glatte kanter. Jeg har en video et sted. Jeg kommer løpende hjem, jeg roter, jeg gir deg en lenke. Jeg spiser ikke. For meg for et eksperiment. Hva om du liker det? De gjør ikke det for mat. Og jeg liker ikke tørre bakevarer i det hele tatt. Ingen. Og jeg har bare estetisk interesse for pepperkaker. Og for barna har jeg, som alle andre, mine egne dokumenterte oppskrifter. Jeg legger igjen pepperkaker uten glasur til sønnen min. Han er ikke veldig søt ...

ved en tilfeldighet en blå med svart blonder, avrundet boks?

Jenter, dette er akkurat det som inspirerte meg. Jeg vil gjenta det med mine egne varianter.
🔗

[Har du en flat bunn av pepperkakene? Jeg har det en slags perforert, eller rettere, hullene er små, og noen ganger blir det på en eller annen måte blåst ut, det viser seg å være et så alvorlig hulrom. Og viktigst av alt, du kan ikke gjette når og på hvilken pepperkake denne understandarden kan vise seg.]

Jenter, fortell meg, Har du en flat bunn av pepperkakene? Jeg har det en slags perforert, eller rettere, hullene er små, og noen ganger blir det på en eller annen måte blåst ut, det viser seg å være et så alvorlig hulrom. Og viktigst av alt, du kan ikke gjette når og på hvilken pepperkake denne understandarden kan vise seg. Jeg bestiller for eksempel. Speckla og en pepperkake - vel, i det minste kast den. Eller bak alltid et par mer enn bestilt. Vel, det er det disse jettegrytene kommer fra.Jeg baker på bakestein på pergament, kanskje på grunn av dette?

Tanya, jeg har alle pepperkakene er jevne, eller rettere sagt kantene er jevne, men noen ganger skrelles de av - hvis de holder seg til hverandre, skiller du dem og de ser på en eller annen måte ubetinget ut

DaNiSa, Alyon, kantene og mine er jevne, jeg spurte om sålen, hvordan pokotsanaya alle slag.

Mona1, Tanya, Jeg har dette noen ganger, hvis jeg baker mye på samme pergament.
Jeg konkluderte med meg selv at det skulle endres oftere :)

Jeg henter nesten alltid et nytt stykke pergament nå. Fordi jeg maler med en gang og den malte lakken renner noen ganger ned til pergamentet. Derfor bruker jeg den ikke andre gang, for ikke å smøre pepperkakene i andre løp. Men når jeg lager umalte gjenbruk, bruker jeg dette stykket, kanskje akkurat disse gangene ble det slik. Det vil være nødvendig å merke seg. Pergamentet er ujevnt brukt. Takk for tipset!

å forsto ikke, beklager, min bunn av pepperkakene er alltid jevn, jeg baker ikke på pergament, bare på et bakeplate rikelig strødd med mel, alt er i orden, når jeg fjerner pepperkakene, rister jeg bare av melet og det er det. flott måte!

Jeg trodde at bare et slikt ekteskap skjer med meg ... Jeg tror ikke det er fra pergament. Jeg baker på silikonmatter og ca 20% av pepperkakene er glatte, resten med mer eller mindre støt. Det må være en annen grunn. Jeg har deig fra Lera (Sahara). Men jeg begynte å lage glasur etter oppskriften din, jeg likte den veldig godt, og smaken og arbeidet med den.

Jenter, jeg har en bunn av pepperkaker uten ekteskap, men jeg er enig med Alyonka. Hvis pergamentet er gammelt, viser det seg å ikke være glatt, men likevel ikke med hull, fall eller hull.
Jeg tror at problemet kan være hvis deigen ikke blir eltet godt, men den tilsettes der revet og praktisk talt frossen, og jeg gjorde akkurat det en gang på grunn av rushen. Det er også mulig at honningen ikke tilsettes varmt nok.

Lerochka, jeg gni ikke smøret, men jeg varmer det sammen med sukker og honning, jeg deler deigen med vaniljesausmetoden, når du heller i honning, er temperaturen på omtrent 70 grader, deigen eltes av HP Panasonic. Hun elter veldig bra, deigen er homogen. Det ser ut til at det i mitt tilfelle handler om pergament.

Vakre jenter! Vær så snill å fortell meg. Jeg lagde aldri pepperkaker og tenkte ikke engang på det, men så leste jeg forumet om kaker på nytt og på en eller annen måte tilfeldigvis kom over en pepperkakeoppskrift som referanse. Det virket for meg ikke vanskelig, og jeg bakte raskt vanvittig deilige pepperkaker. Og så var det påske og ideen om å lage voluminøse egg fast i hodet på meg. Generelt laget jeg dem (hvor mange ganger jeg ga opp denne satsingen halvveis på grunn av manglende erfaring - det er en annen historie). Jeg hadde allerede bestemt meg for at ingenting kom ut av det, men resultatet var fortsatt veldig fornøyd og overrasket. Selvfølgelig ønsket jeg å vise meg frem til mine bekjente, alle var glade og solgte til og med ut noen av dem. Men da datteren min begynte å spise et slikt egg, avviste hun pepperkakene, det viste seg ikke å være mykt. Det var godteri inni egget, hun kom til det, tok det og la pepperkakene. Jeg spurte en venninne som tok et egg fra meg til barnebarnet sitt, så deres lille spiste alt med glede. Men det samme, at pepperkakene ble myke til en krutong, var opprørt.
Jeg leste hvordan jeg skal myke pepperkaker og har allerede opplevd det, men hva skal jeg gjøre når pepperkakene er pyntet med glasur? han liker ikke fuktighet veldig godt

Så myk dagen før du spiser! og glasur smuldrer ikke

Ja? takk, Vera! Jeg leste i kaker at glasur er redd for fuktighet, så jeg bestemte meg for at på pepperkaker kan all skjønnhet forverres hvis de blir myknet. På fritiden må du prøve, ellers, med en høytid, var en slik blokkering

[hvordan oversette en tegning til pepperkaker?]

Her oppstod spørsmålet: hvordan oversette en tegning til pepperkaker? Jeg leste et sted at du kan bruke en matmarkør gjennom papir i stillhet. Jeg kjøpte begge deler - det er ikke oversatt. Blir ikke våt. Jeg prøvde å snu den og speile den - den skriver ikke ut. Jeg kan ikke tegne den selv. Er det eneste alternativet virkelig en kopikake?
Jeg gjettet å se på innholdsfortegnelsen og fant svaret om pins. Gikk for å prøve

Lisa, så vis meg hvordan det ble

Alyona, men ingenting skjedde. Enten tegningen jeg tok er for kompleks og liten, eller så er hendene mine ikke derfra ennå. Jeg ville ha Elsa fra Frozen

[Sprukket deig. Hvorfor?]

Sprukket deig. Hvorfor?
Natalia, alt er så pent og jevnt! Jeg likte kurvene og hjertene mest. Kanskje fordi jeg ikke så dem på OK. Jeg ser også på deigen! det er så glatt! Jeg har allerede gjort alt, eltet på forskjellige måter, Jeg har fortsatt noen sprekker. Du har dem like glatte som Vicki. Spiller mel virkelig en enorm rolle?! Hvis jeg legger litt mindre mel, holder ikke pepperkakekakene formen, de blir uskarpe.

Vera, er det et spørsmål for meg? Jeg vil ikke si at jeg har veldig glatte pepperkakekaker, det er alle slags, men etter baking snur jeg dem og presser dem med et veldig tungt brett, de er delvis justert. Og på baksiden er de rett stygge, alt er i groper. Jeg baker etter Lenkor-oppskriften, det er alt jeg vil prøve Lerino-deig

Selv baker jeg nå etter oppskriften til Lerin, men jeg har ikke bobler på noen pepperkaker. Og hvis det er bobler, så på Lerins test også. For eksempel på de siste enorme pepperkakene på størrelse med et bakepapir, fikk jeg fortsatt bobler, men jeg er helt rolig med dem))) og på små pepperkaker (opptil 20 cm) har jeg ikke bobler. Mel for å hjelpe deg!

Jenter, jeg sa det ikke slik. Jeg har hvilke små fordypninger, sprekker, når jeg dekker med lakkglasur, er det spesielt merkbart. Nå skal jeg prøve å finne et bilde

Øvre høyre hjerte er spesielt synlig, du kan øke

Jenter, det er allerede blitt sagt mange ganger om bobler, lytt til slutt til Lisa Vei, det stemmer, sier hun, det handler om mel, når hele deigen er eltende, eller når bunen blir krøllet på bordet før du kjevler, kommer et lag med mel i den.
Ofte kan det oppstå bobler når en porsjon deig med utklipp brukes, her må du prøve å blande en frisk porsjon deig og melrester godt.
ledi, Verun, i ditt tilfelle er deigen for tørr, og grunnen er tilsynelatende bare kakao, prøv å tilsette litt mer smør neste gang. Etter elting skal deigen være glatt, plastisk og lett rullet ut, pepperkakekakene er ikke så refleksive som på bildet ditt.
Mel brukes best av høyeste karakter, jeg tenkte også, kanskje eggene dine er for små?
Jeg bruker de største, vel, etter eltingen, må jeg gi deigen litt hvile under en serviett. Etter 7-10 minutter blir deigen vanligvis tettere, og hvis du først setter mye mel, er de første peperkakene glatte og lydige, men da sprekker deigen når du kjevler, de kuttede pepperkakene krymper og pepperkakene selv viser seg å være krøllete.
Jeg har som regel alltid hastverk, så sjelden lar jeg deigen ligge, men jeg baker de første som ikke krever supermat skarpe kanurer, for det meste små pepperkakekaker, men ved slutten av baking, når deigen stort sett nesten er fra utklipp, jeg baker alle slags sirkler, firkanter og andre geometriske former som det er viktig å holde klare parametere for.

Å, jeg skrev så mye ... nå prøver jeg å se om det viste seg klart ...

[Fortsettelse av forrige innlegg om sprekker på ferdige pepperkaker]

Fortsettelse av forrige innlegg om sprekker på ferdige pepperkaker
Lera, takk, alt er klart !!!!! Det viktigste er å ta det godt ut slik at det ikke er ferskt mel fra støv inne i deigen.

Ja, Svetik har helt rett! Det tok meg en halv side å forklare, og du formidlet ideen med noen få ord

Lera rettigheter. Det skjedde med meg før: Jeg lager et stort parti med to porsjoner, så noe av pepperkakene er normale, og sistnevnte krymper bare. Nå tilsetter jeg ikke nok mel og kjevler ikke ut all deigen på en gang, men kniper av litt av den. Jeg kan fortsatt knede mel til den første skiven, men for resten er det ikke mer. Okei da. Og jeg la også merke til at kvaliteten på deigen avhenger av oljen. Hvis smøret er dårligere og billigere, blir deigen tvilsom etter en halv porsjon baking. Jeg legger forresten alltid til kakao og mye, dette påvirker ikke jevnheten til pepperkakene.

alt klart! Bare jeg ikke baker med en gang. og deigen blir jevn. og etter kjøleskapet. Det skjer og varmer opp hele dagen. Kanskje du ikke trenger å kna etter kjøleskapet, men trille med en gang? Jeg tar de vanlige eggene, uansett hva jeg kommer over. Neste gang legger jeg et egg. Smør + smult, bare 200 gr. Lera, merker jeg, tvert imot, det viser seg jevnere med utklipp. Jeg skal bake, ta bilder. Når jeg ikke er bekymret for denne hullhastigheten under fyllingen, men under broderiet ...

Vera, denne deigen kan ikke oppbevares i kjøleskapet, jo lenger den står, jo tørrere er den.
Eller siden det ikke er noen måte å bake med en gang, så trenger du sannsynligvis, som du sier, ikke å kna igjen, men straks rulle, støv av mel.
Å, hun fascinerte meg, jeg prøver å legge et stykke deig i kjøleskapet en stund ved neste baking.

ja, ikke gjør det, jeg har allerede prøvd det, det viser seg å være solid, og etter baking la jeg tørre kaker i 2 stykker med spesialitet ... kort sagt, du må bake med en gang, punktum, Vera, og lag mezeshkalach som reserve, jeg har alltid 1 batch i kjøleskapet

så det er der hunden er gravlagt! Og jeg gjør det i reserve, plutselig en presserende ordre

Jenter, og noen ganger lar jeg også deigen ligge i kjøleskapet
Og alt er bra! Han må få lov til å varme seg opp og kna godt. Det blir ingen sprekker.
Det virker for meg at sprekker skyldes mangel på fuktighet og hvis de er dårlig blandet. Når du har eltet, når den står litt, før du ruller ut, må hver porsjon vi skal rulle ut, eltes litt mer.
Vel, jeg har noe slikt

[Mole i huset]

Mole i huset
Og jeg er i trøbbel. Da jeg gjorde meg klar for messen, dekorerte jeg ikke alle pepperkakekakene, la dem i en pappeske og glemte dem. Jeg la alle nystekte i plastbeholdere som din (jeg kjøpte to til 7 litas). Og i dag lette jeg etter en tom boks for å bestille, men den er full av pepperkaker, og det er mye spindelvev og noen hull. Og jeg tenker stadig og leter etter hvor møllen min bor. Så lei meg for pepperkakene .. Nå setter jeg to bakeplater i ovnen for å steke. Vi har en hund i landet, en elsker av godbiter. her vil han ha ferie lenge. Nå vil jeg bare legge overskuddet i containere. Jeg vet ikke hvordan det skjedde. Det var bare det at jeg bakte mye da, og de på kjøkkenet mitt passet ikke, jeg la dem i barnehagen på bordet på bordet. Den ble spredt, og alle pepperkakene lå på den. Og da messen gikk, brettet jeg den ... Slik flyr jeg dame langt fra feene våre

Og hva var oppskriften på pepperkakekakene?

Lena., Lera Sahara, og hva betyr det noe? De var ikke pakket i poser, og de var ikke engang en kakekasse fra butikken. Kanskje allerede der hvor i hjørnet Lechinka satt. Ofte kjøper du frokostblandinger i supermarkedet, til og med innpakket, alt er bra, og to uker senere er pakken pakket, og noen bor der. Allerede infiserte gryn er i salg
Miljøvennlige pepperkakekaker: lol: så hun bestemte seg for å feire på: girl_haha: Og jeg hadde dem også i mel (jeg rakk ikke å feie dem etter baking), og spindelvevet er så lite, knapt merkbart på melet, bare hull stormet inn i øynene mine

Åh, Ver, vel, ingenting for deg selv! Skrekk, en rystelse løp gjennom huden min da jeg forestilte meg alt dette spindelvevet. Er dette virkelig en føflekk? Pepperkaker eller noe? Har du sett møllen i seg selv? Er det gullfargede klær eller er det grått så kornet at det starter opp i frokostblandingene?

Nei, det var ingen i live der: jente_haha: Jeg trodde det ville komme ut av ovnen, men nei. Kan jeg mate mannen min når han blir sint.? Som ordtaket sier: bare tygg kakene på hans halvdel av sengen, så du vil hevne deg uten en skandale, sove på smuler

Jeg fortalte deg ikke, jeg har en møll i pepperkaker. De ble forresten pakket i poser, men ikke bundet, men bare toppen av posen var bøyd. Vi lå med NG. Var med et vaffelbilde. På grunn av melet kan han ikke, det stekes i ovnen, larvene ville ha dødd. Hvordan kom du deg dit?

wow historier ... Jeg har ikke kommet over dette. Pepperkakene mine er enten lagret i pappesker under pizzaen, noen ganger bare i pappesker, noen i tinnbokser med lokk, jeg oppbevarer dem ikke lenger i plast, ettersom pepperkakene forverres raskere i dem.Lukten av gammelt fett dukker opp.
Men i utgangspunktet ser det ut til at jeg ikke har noen møll

Jeg tror møllen tiltrekkes av krydderlukten.

men for meg ser det ut til at de ikke liker krydder.

Mest sannsynlig er det møll i huset, det begynner bare ikke, dessuten liker møll ikke nellik, og resten av de sterkt aromatiske krydderne.
På kjøkkenet mitt flyr møll alltid i ett skap, men jeg kan ikke ødelegge det, og i et annet skap oppbevarer jeg alle glutenfrie produkter og krydder - møll skjer aldri der.
Men i noen frø eller nøtter, begynner de raskt.

Ved begynnelsen av min lidenskap for pepperkaker hadde jeg også en historie - pepperkakene, pakket i en pose og bundet, ble mugne. Siden den gang lagrer jeg den bare i pappesker, eller om vinteren legger jeg den i en elektrisk tørketrommel for lagring (om vinteren brukes den ikke til det tiltenkte formålet), det er veldig praktisk.
Og jo flere krydder det er i deigen, jo bedre lagres den. Derfor spurte jeg om oppskriften.

Ja, krydder, som honning, er naturlige konserveringsmidler, jeg leste dette et sted da jeg lærte det grunnleggende om å lage pepperkaker.

lenkor, Lena, jeg har en kjæreste i Odessa. Jeg sa til henne: Vet du at Lenkor selv bor i samme by som deg. En venn følger pepperkakene Temko, vet om arbeidet ditt, og mine aller første pepperkaker - støvler og votter var i henhold til din oppskrift (deig), så tusen takk, man kan si at starten min i stor grad var fra innsendingen din.

Tanya, fikk meg til å le)) - "Lenkor selv". Takk for dine gode ord. Jeg er glad for at jeg var i stand til å hjelpe til med noe en gang. Pepperkaker er en fascinerende virksomhet.

Lehr, Jeg fikk en gang en føflekk i teen, jeg klarte ikke å få den ut heller, så leste jeg at det var nødvendig å vaske skapet med eddikoppløsning og spre hvitløksfeddene. Det forsvant faktisk!

hun er stekt i ovnen,

Det er ikke det at det er stekt. Det er bare det at en møll ofte starter opp i mel, den fløy til melet. Eller er det fortsatt noe i esken fra butikken
Føflekken flyr. Jeg fant ikke alt som kunne bli anmeldt for dem, jeg fikk det ... Men jeg fant det ikke i pepperkakene heller, det var spindelvev og hull. Så det er ormer der. Husk da Sovjetunionen var i søtsaker, bi

Verun, hvorfor er du så lei deg? Selg pepperkaker på markedet der vietnamesisk handler. Etter min mening spiser de alle slags ormfeil. Og generelt er det en krise i verden, og du sprer mat. Vel, dette er 100% protein. )))

Nansy, Natasha, jeg gjør dette med jevne mellomrom, møllen forsvinner en stund, men så kommer denne tilbake igjen

Lera, bor du i en leilighet eller i huset ditt?

Vei, Lizonka, jeg er i gamle Khrusjtsjov, og den siste renoveringen var omtrent 15 år gammel, eller kanskje enda mer siden. Jeg tror at det var av denne grunn at jeg ikke ble kvitt den. spis av møll

Og igjen, jeg snakker om levende ting i pepperkaker. I dag på jobb (jeg har en boks med pepperkaker der) gjennomgikk jeg alle restene fra messen, jeg vil ikke selge eller gi bort. De er alle pakket der, og det er ingen spindelvev der. Så lagre pepperkakekakene dine i en forseglet pakke (som penger i en sparebank)

[Mona1]

Lera Sahara deig. Sprekker igjen
Et spørsmål til de som baker av Lery-deig. Hvis du ikke legger det i kjøleskapet, hvordan bruker du overflødig? Så jeg lagde et parti, jeg trenger 5 pepperkaker for å bestille, men hva gjør du med resten? Jeg spør ikke Lera, siden hun har en strøm, vil hun gjøre det i morgen også. Ikke oppbevar den i rommet?

for det første tar jeg en minimumsbestilling på minst 20 pepperkaker, for det andre kan du kna en halv porsjon (for disse 20 stykkene)) og for det tredje baker jeg de mest populære alternativene for overskudd: 10 cm hjerter, blomster, snøfnugg, avhengig av fra sesongen.

Og jeg baker også eller en halv porsjon, og hvis det er rester, så prøver jeg å bake noe nytt, for et bilde på siden min, vel, jeg trener meg i en ny, og så pleier jeg å mate disse pepperkakene til familien min .

Klar! I dag fikk jeg ikke pepperkakene i det hele tatt.Deigen lå lenge i kjøleskapet, og da jeg lagde kaken, dro jeg den ut av kjøleskapet, det var ikke plass. Generelt smuldret det forferdelig. Selv om deigen ble varmet opp hele dagen. Hun rullet den ut en om gangen. Fra utklippene viste de seg generelt å være rynkete, selv om jeg rullet uten mel, på teppet. I morgen lager jeg et nytt parti. Jeg visste ikke at kulde har så dårlig effekt på deigen. Gerdas deig lå i et halvt årMona1, Tanya, hvorfor legger du da deigen i kjøleskapet i en time? Hva gjør den?

Når jeg elter, legger jeg honning på 70-75 grader og etter elting er deigen ikke varm, men veldig varm. I en time i kjøleskapet kjøler det seg og slutter å klebe seg. Jeg setter den i kjøleskapet i plastfolie slik at den ikke mister fuktighet.
Vera, men oppskriften min er ikke helt Lerins, og teknologien er enklere, jeg varmer smør med sukker, honning og krydder i et dampbad, og ikke gni det til mel. Jeg er generelt lat. )))

Tanya, jeg gjorde akkurat som deg. Bare sammensetningen av Lerin. fortsatt ikke glatt
I dag gikk det ikke i det hele tatt. Og så er det ikke tid til å gjøre om alt. Snart kommer det pepperkakekaker i vasken, som i Prostokvashino

Vera, pepperkaker i vasken. Bare jeg forstod ikke: druknet du smør i lerino-deig? I så fall, forgjeves, tror jeg. I deigen min tilsettes også smør av oppskrift. Men ikke vanskelig, men litt smeltet. Og et par ganger hadde jeg det slik at det smeltet. En gang i varmen, en annen gang jeg glemte å ta den ut og overopphetet den i mikrobølgeovnen, ble den vanligvis som vann. Før jeg la den i deigen, frøs jeg den litt, men det hjalp ikke - pepperkakene var forferdelig. Jeg smuldret og rullet dem en om gangen

Nei, jeg druknet ikke, det er Tanya i hennes. For siste gang la jeg den myke smulten og elte den med hendene sammen med mel

Tanya, forresten, jeg har også litt kjære. 120 g til 800 g mel. Men jeg tror at Vera ikke handler om oppskriften. Det er bare det at noe er litt galt, men jeg tror hun vil finne årsaken. Forresten baker jeg også de mest populære fra restene - vanligvis er dette hjerter. Og fra en halv porsjon får jeg 20 pepperkaker 7 - 8 cm hver, så jeg tar bestillinger på små satser. Nå har jeg muligheten for dette.

Vera, hva slags mel bruker du? Kanskje problemet er mel?

Babovka, Jeg bruker mel av høyeste grad og pakker ATB. Jeg liker det, tørt, brød fra det er veldig bra i HP
Her er deigen etter elting (fra Lera). Laget på smult, 3 eggeplommer og 4 egg. Mel 950g, kakao 50g. En håndfull mel når du elter. ... Målt kakao og mel i volum. Volumet er det samme, men vekten er forskjellig. Mel 80g, kakao 50g

Holder seg ikke til bordet, mindre mel og allerede med hull

Vera, det er ok :)
Elt hver porsjon du kutter godt på bordet. Elt som mastikk.
Jeg klemmer hver porsjon for ett bakepapir fra den totale deigen og elter litt på bordet.

Jeg forstår ikke, hvorfor blir du overrasket hvis du ikke følger teknologien? Lera har en oppskrift på vaniljesaus-pepperkaker, hvor melet brygges med varm honning, slik at du ikke kan elte og kurere deigen i lang tid, da gluten vil utvikle seg, noe som vil gjøre pepperkakene harde.
Jo høyere melkvalitet, jo jevnere deigen, ødelegger været ditt kakao. Hvorfor legger du det til der? Det gir bare bitterhet og endrer honningslukten: pard: Og svaret på det andre spørsmålet ditt om mengden pepperkaker. Fra en norm av Lerins deig får jeg omtrent 42 stykker på 11-12 cm i størrelse, jeg mentalt runde opp til 40 stykker på 10-12 cm. Derfor vil den fulle normen for 30 stykker, tror jeg, ikke være nok. ..

Lisa. Jeg er ikke konditorteknolog. Det mest interessante. pepperkakekakene som jeg viste om morgenen er veldig myke. De er bare skumle. Dette påvirket ikke mykheten på noen måte. Jeg legger kakao fordi alle liker deigen til Gerda, den er den deiligste av alle oppskrifter. Dens ulempe er at pepperkakene er harde. Selv om det er for hus, er det det du trenger. De går ikke i stykker.
Nå bakt med en ny deig, ble det glatt! Hurra!!!!!!! Hvem visste at deigen til Lera ikke skulle settes i kjøleskapet. Enten skrev Lera ikke, eller så leste jeg den ikke nøye.

Derfor tror jeg det ikke vil være nok for 30 stykker.

Lisa, takk! Jeg ble forsikret på nytt og laget deigen for hele normen. Bare ferdig med å bake, viste det seg 45stk. De minste er 8cm, gjennomsnittet 9cm er mest. og 14cm

det smilte til og med til meg, som om smaken av Gerdas deig ble bestemt av kakao, og ikke alle ingrediensene eller elteknologien. Jeg tilfører aldri kakao i denne deigen (bortsett fra for første gang), det ble ikke verre av dette)))

Lisa, jeg legger også til kakao fordi jeg ikke liker lette pepperkakekaker, som ligner på vanlige kaker. Smak og farge ... som de sier På en mørk pepperkake ser tegningen bedre ut, du vil ikke alltid bruke fargestoff. Jeg kan dekke dem med eggeplomme igjen med tilsetning av kakao eller kaffe, dette gjør dem enda mørkere.

Vera, hvis kakao påvirker strukturen på deigen, og du bare trenger farge, så dekk med den bare på toppen, og ikke tilsett deigen.

ledi, Vera, det er bra at den nye testen kom glatt ut. men jeg forstod fremdeles ikke - hva var grunnen?

Tanya,
Det er nødvendig å bake umiddelbart, uten sengetøy i kjøleskapet.

Ahh, men det bildet, hvor deigen etter elting - var den i hullet etter legging?

nei, jeg tok et bilde av denne nyblandede deigen med en gang. Jeg skal vise deg pepperkaker ut av det i dagslys i morgen. Jeg er fornøyd med dem.

Wow, hvor aktivt oppskriften min blir diskutert, men jeg kunne ikke komme til datamaskinen på noen måte
ledi, VeraDa jeg ga oppskriften, skrev jeg "Oppskrift på myke pepperkaker, som blir bakt med en gang", så tilgi meg for å villede deg, og la ikke til at deigen ikke skulle oppbevares i kjøleskapet.
I min industriproduksjon baker jeg 3-4 porsjoner, så jeg legger aldri deigen i kjøleskapet, så jeg kan ikke engang vite hva som kan skje med den etter en kald bløtlegging.
Men likevel tror jeg at hvis du bare elter med den opprinnelige mengden mel (det vil si 1 kg), uten å elte eller støve av med ekstra mel, dekker du med en folie, så kan du lagre det i kulden en stund elt det godt før du ruller, tilsett mel om nødvendig ...
Etter min mening endrer 50 gram kakao per 1 kg mel virkelig kvaliteten på deigen.
Deigen blir faktisk tettere og tørrere over tid, jeg la merke til dette da jeg elte en trippel porsjon på en gang, som et resultat, etter å ha bakt halvparten, la jeg merke til at det ble vanskelig å jobbe med deigen, den triller hardt ut, krymper osv. .
Jeg bruker mørk honning, god, naturlig kanel (ikke Cassia-pulver, som vi gir ut som kanel), og det ser ut til at pepperkakekakene ikke er lette, og enda mer slik at de ikke ser ut som kjeks.
Her på bildet kan du se farge og tekstur på pepperkakene.


I tillegg er alle kunder glade for pepperkakens smak og mykhet, og jeg er oppriktig glad for dette, fordi de største forbrukerne av pepperkakene mine er barn.
For meg er denne oppskriften også bra fordi den til tross for pepperkakets mykhet er ganske tett, og jeg kan trygt lage alle slags komposisjoner og 3D pepperkaker.

Her er resultatet! Nå skal jeg vite hvordan kjøleskapet er skadelig for denne testen. Hvor mye jeg led. Det var bare praktisk for meg å kna deigen en dag og bake i deler etter behov. Lera, jeg beklager hvis jeg fornærmet deg: beklager: Du kunne ikke ha forutsett at noen ville skyve ham inn i kjøleskapet. Og jeg skjønte at "bake med en gang" er hvis du trenger det, at du kan bake det med en gang og ikke la ham ligge da deigen er fra Gerda en hel dag. Selv om jeg så dum ut med bildene og problemene mine, men jeg er veldig fornøyd med at vi skjønte det, og ingen vil gjenta feilen min

Vera, Gratulerer! Og disse med eller uten kakao?

Lisa, med kakao

Vera, jeg er glad for at vi fant ut problemet ditt, og pepperkakene viste seg å være gode.
Jeg bestemte meg for å vise pepperkakene igjen uten kakao i henhold til Lerins oppskrift:


og også her er strukturen tydelig synlig og de er ikke lette når det er mye krydder))):

ledi, Vera, HURRA!!!! Til slutt har vi sammen oppnådd gode bakeresultater!
Pepperkakekakene er bra på bildet, til tross for tilsetning av kakao. Nå vil pepperkakekakene dine være glatte, med en perfekt tekstur!
Og jeg ble ikke fornærmet av noe, tvert imot, jeg ønsket virkelig å forstå denne saken. Og dette er å be Alyonka om å rette opp navnet på oppskriften min i innholdsfortegnelsen. Vei, Lizonka! Jeg kjenner igjen pepperkakekakene mine. Slik skal de se ut, hvis du ikke bryter elteknologien og følger oppskriften nøyaktig

Jenter, gi et sidelengs bilde, vær så snill! Jeg vil se tykkelsen. Og et landemerke ...

tykkelsen på den ferdige pepperkakene er 1 cm når du ruller rå deigen 4-5 mm:


Her kan du se at pepperkakekakene er glatte både over (jordbær til venstre) og under (bjelle til høyre):

Liza, god jente! Takk skal du ha!!!!!!! For te, va, vink til Moskva?)
Og endene på klokken på det nederste bildet er tydelig synlige: hjørnene er skarpe, ikke hovne. Og de svømte i tulipanene mine ... Men det er deilig!

Mamma Tanya, hvor krydret er de, er de ikke hovne? Selvfølgelig svømte de, eller rettere sagt oppblåst, bjella på bildet ligger opp ned slik at det var tydelig at den var like glatt nedenfra! Derfor er pepperkakets bunnkontur skarp.

jenter, ikke bekymre deg! i oppskriftens navn er alt allerede løst!

Alyonushka, takk!