Delikate kaker (pepperkaker) på juletreet

[Pepperkakeglass:]

Delikate kaker (pepperkaker) på juletreet

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
- hvetemel	450-475 gr
- honning (halvparten kan erstattes med melasse)	160 g
- smør	125 g
- egg	1 STK
- eggeplomme	1 STK
- alkohol eller vodka	1 ss. l
- brus	1,5 ts
- sukker	100 g
Krydder:
- fersk ingefær (2-3 cm i diameter)	4 cm
- malt kanel	1 ts
- allspice	1 ts

Kokemetode

• Pepperkakekakene fra denne deigen er luftige og sprø, men ikke smulete, og når de ligger glasert i en krukke i et par dager, blir de veldig myke og ømme.
• 1. Smelt melasse (eller honning) og sukker i et vannbad eller i en melkekoker (vi varmer ikke høyere enn 60-70 ° C)
• Fjern det fra badekaret etter oppløsning.
• 2. Tilsett igjen - olje med krydder - rør, deretter vodka og brus.
• 3. Hell i en bøtte HP, tilsett mel, deretter egg og bland i 15 minutter.
• Jeg gir mel omtrent - se på melet ditt - jeg hadde et kjølig mel og det tok mindre, det kom til det punktet at det rett og slett ikke passet inn i deigen.
• 4. Rull ut helst 3-4 mm tykk, ikke lenger verdt det, da kjeksene vil heve seg godt.
• 5. Bake - 1 bakeplate - 10 minutter ved 160 ° C, ikke mørk for mye.
• Jeg prøvde å holde den i 12 minutter - til det øyeblikket da deigen bare begynte å mørkne litt - jeg likte ikke smaken, kanskje noen vil like den.

Merk

Pepperkakeglass:

- 1 protein
- 1 kaffeskje maisenna
- 1 kaffeskje sitronsaft
- 180-200 gram melis - sikt to ganger gjennom en fin sil

Du kan blande godt bare med en skje, du kan bruke en mikser med spiralfeste til deig.
Sitronsaft tilsettes helt på slutten.

I henhold til tykkelsen på glasuren lager vi to typer:
1 - for kanting og maling du trenger tykk alternativ - tilsett pulverisert sukker til stien som er tegnet med en skje over glasuren, lukkes på 10 sekunder. Hvis glasuroverflaten er jevnet tidligere, er den fortsatt flytende, og du må tilsette mer pulver.
2 - mer enn væske glasur - det vil si, legg litt av den tykke glasuren i en annen tallerken og tilsett litt varmt vann, en halv kaffeskje, til stien lukkes på 5 sekunder.

Julia, for en skjønnhet, tok det til bokmerkene dine, og samlet en samling pepperkaker, takk

Yulchik, vel, du er en rett artist-entertainer! Det ble så vakkert! Folket vil bare tørke seg av i nærheten av slike dekorasjoner, bare chomping vil bli hørt fra under treet!

Julia, for en skjønnhet!)))
Og deigen trenger ikke å eldes, den er også praktisk og rask ...
Og det typesettende juletreet er så vakkert!
Jeg likte det veldig godt!
Bildet er så deilig!)))

Mor er kjær! : swoon: For en skjønnhet! Og hvorfor skjulte du et slikt talent! Håndverkskvinne !!!! Jeg legger det i bokmerkene dine, kanskje noe vil våkne for meg, selv om jeg tviler på det

Takk jenter, de skammet meg, for dette var min første opplevelse med å fargelegge kaker med glasur
Deigen viste seg virkelig bra uten ytterligere aldring.

Det er umulig å passere et slikt mesterverk! Det er bare et nyttårs mirakel! For en håndverkskvinne! Jeg vil definitivt legge det til som bokmerke, snart vil det være nødvendig å prøve disse fantastiske pepperkakene!

Fantastiske pepperkaker! Jeg tok det med til bokmerkene. Jeg vil definitivt bake. Vi elsker pepperkaker veldig mye.

og leker til juletreet trenger ikke kjøpes)))

og leker til juletreet trenger ikke kjøpes)))

FAKTUM
I år har vi ikke kjøpt en eneste!

Julia, jeg har et par spørsmål: 1. olje, brus og krydder må tilsettes honning når den fremdeles varmes opp i et vannbad, og de må varmes opp sammen en stund, ellers blir honningen fjernet fra ilden ; 2.og når HP har blandet seg, kan du straks rulle den ut eller la den hvile

[Julia]

For vakre pepperkaker Julia! I dag viste hun denne skjønnheten til husstanden sin og lovet høytidelig å lære og det neste nye året å gjøre det samme!
Nå tenker jeg: "Har jeg blitt begeistret for løfter?"

Julia, jeg har et par spørsmål: 1. olje, brus og krydder må tilsettes honning når den fremdeles varmes opp i et vannbad, og de må varmes opp sammen en stund, ellers blir honningen fjernet fra ilden ; 2.og når HP har blandet seg, kan du straks rulle den ut eller la den hvile

Jeg ønsket å skrive dette øyeblikket i oppskriften, men det virket som om det allerede var klart, jeg vil legge til chichas - honning når den oppløses med sukker - fjern den umiddelbart.
Generelt er det bedre å heve så snart hint av bobler dukker opp i en sirkel og rører uten oppvarming, jeg gjør dette i en melkekoker på en induksjonskoker - alt skjer der umiddelbart - bare ha tid til å følge.

Jeg lot ikke deigen ligge, jeg vet ikke engang hvordan den ville oppføre seg etter den.

Takk, selvfølgelig, det er bare oppskrifter der brus slukkes i honning akkurat ved oppvarming, jeg gikk for å elte

Det vil gå ut og i bare varm honning

[Marinochka]

Hvilke vakre pepperkakekaker, Julia! I dag viste hun denne skjønnheten til husstanden sin og lovet høytidelig å lære og det neste nye året å gjøre det samme!
Nå tenker jeg: "Har jeg blitt begeistret for løfter?"

Marinochka, for å være ærlig - jeg var redd for å male dem til seier - det var skummelt, jeg kunne ikke starte på noen måte, forsinket til natten, jeg var redd for at jeg skulle lage litt feil glasur, og det hele ville falle av eller bli uskarpt skjevt, men alt ble bra - jeg satt til morgenen med så stor interesse og glede!
Og slik at glasuren ikke faller av - tilsett 1 kaffeskje med stivelse - den holder død!

Julia, for en skjønnhet! Jeg vil definitivt prøve å lage mat! Takk for oppskriften!

for å være ærlig - jeg var redd for å male dem til seier - det var skummelt, jeg kunne ikke starte, jeg trakk

Så det er alltid slik - øynene er redde, men hendene gjør!
Og hvor spennende det er, vet jeg ... Derfor lovet jeg folket mitt slik skjønnhet til neste nyttårsferie!

Julia, jeg beklager, men det må være tett, det vil si en klassisk bolle, ellers blir den smurt med meg

Ja, lubben, klassisk bolle, tilsett mel.

[Olesya]

Olesya, du vil skrive senere hvor mye mel det tok, ellers lurer jeg allerede på, mitt mel var ganske "sterkt"

Fint hvordan det skjedde. Og jeg lurer på om du med knapper uten brødmaker, så elter deigen så raskt - eller strammer den ikke?

Hva mener du ikke drar videre?
Det er vanskelig å kna en så klassisk stram kolobok med hendene, du kan risikere å lage en mindre stram kolobok.

Jeg skjønner, da er ikke denne oppskriften noe for meg

Kjeksene blir uansett deilige, jeg vet bare ikke hvor skjøre de blir.
Jeg laget nylig pepperkakekaker på rugdeig og elte for hånd, fordi det var veldig stort volum, og jeg var sliten og blandet ikke en anstendig mengde mel.
Pepperkaker kom ut for å smake - den kuleste !!!!!!

Takk for detaljene :)

[cracker_]

cracker_, ikke bli opprørt, hvis du vil, alt ordner seg, jeg har laget pepperkakekaker mer enn en gang med hendene, alt ordnet seg, så gå for det, ellers er du ikke riktig for meg og i buskene

Julia, Jeg rapporterer at mine pepperkakekaker er klare, etter min mening er dette de enkleste pepperkakekakene jeg har laget, og dette faktum reduserer ikke deiligheten i det hele tatt. Jeg tilsatte ikke mel før jeg kom til datamaskinen min, spurte, tenkte på hva jeg skulle gjøre, kom tilbake til kjøkkenet, flekken min gikk i komma og eltetiden var allerede ute, jeg trodde at dette var honning og HP elter med oppvarming, jeg tar den ut, kjøler ned, hvis jeg vil strø mer mel på rullingen, slik at deigen min bare var myk, men den ikke var klissete, jeg rullet den ut på en film, drysset den med bare litt mel.

Etter min smak vil jeg si dette, en utmerket base for pepperkaker, myke moderat søte, ikke sukkerholdige, jeg synes glasuren passer veldig bra for dem, jeg vil ikke dekorere lenger, jeg vil bare ikke ha tid til å stoppe i sin opprinnelige form.

Takk for den fantastiske oppskriften, i dag er gammelt nyttår og jeg gratulerer alle de fremmøtte med ferien, jeg ønsker deg varme, trøst og fred til familiene dine. Takk for at du ga et stykke av deg selv, din erfaring og følelser, takket som forumet vårt er veldig varmt og gledelig
Julia, en spesiell takk til deg i dag, vi har et tre og en stjerne, vil du se på bildet (og det virkelige treet er allerede fjernet)

Julia, veldig vakker pepperkake, bare bildet er så lite! Gi meg flere bilder !!!
Og blir pepperkakekakene dine bare bløt i en pose eller luft innimellom? Jeg har nettopp bakt etter oppskrift, der de blir myke over tid uten pose, den er også veldig velsmakende. Men hvor kjedelig er det å kna all denne pepperkakedeigen, og deretter kjevle ut og støpe
Stor respekt for deg for din skjønnhet og besluttsomhet !!!

[Olesya]

Olesya, og jeg økte allerede den øvre grensen av mel i oppskriften til 500
Bravo for utførelseshastigheten, kule pepperkaker kom ut !!!

Og blir pepperkakekakene dine bare bløt i en pose eller luft innimellom?

Jeg kunne ikke prøve dem etter juletreet - alle pepperkakelekene ble presentert for foreldrene mine, og så prøvde pappa
Vi spiste partiet vårt fra bokser. Men det virket for meg at de trekker fuktighet godt fra hvor som helst, til og med fra luften.

Jeg liker ikke å kna med hendene, så jeg kaster alt i HP. Og å blande arbeidsstykket i en melkekoker er kjempegod, for takket være brygging viser de seg å være så hygroskopiske og blir ikke foreldede lenge!

Vil du ha flere bilder? Jeg har "søpla deres"
Legg til noe i den første meldingen ...

[Julia]

Julia, nei, ingen grunn til å endre, jeg likte det så godt, jeg tror alle vil ha forskjellige måter, dette er mel spilt

selvfølgelig, legg til, du kan bare gå inn og beundre neste NG, veldig vakker

[kotyuchok]

kotyuchokpepperkakeopplevelsen din er veldig interessant, akkurat hvilket tema du skal snakke om? hvilke oppskrifter prøvde du, hva og hvordan likte du?

[Nataliya]

Nataliya, ja, han er ikke det at en veldig rik person ikke ville være nok for en avhandling, kanskje her på Yulia spiller vi de første pepperkakekakene, dette er en analog av vanlige pepperkakekaker med hvit glasur (de som er halvkule i pakker) , de liker dem også, forresten, de er veldig lik Yulina i struktur, de kalles "Wiener", men de var med kakao, andre ble også bakt til juletreet, krydret etter hvilken oppskrift jeg ikke husk, jeg ville ikke gjenta det før brødmaskinens æra, Staropolsky bakte i år, det er en rapport i det tilsvarende emnet.
Forresten, i dag hamstrer mannen min en pepperkake på begge kinnene og sier at du er mor sen med pepperkaker, jeg er ikke som en bebreidelse, men jeg minner deg om, husker du denne med syltetøy? Og ​​smaken er det samme som dagens. Dette er gutta de er. Natasha, hun er selv på jakt, men hvis jeg kan hjelpe deg med noe, skriv, kanskje personlig, slik at temaet ikke tetter seg.

Yulichka, tilgi meg, jeg lagde en hooligan her, vel, hvis det ikke er noe lovbrudd, tørk av det

Jeg husker at jeg sa at jeg gjærte ham i 2 måneder, danset med ham og smakte på det samme som i dag.
Dette er gutta de er.

Herregud - vel, bare ord for ord - sånn er det
Nå er jeg sånn - jeg baker en lang deig for meg selv i små porselener i AF, og kjører dem raskt inn i 4 bakeplater

Jeg gjorde en tosk her

Komplett ordre, alt om emnet, må du sammenligne og dele dine funn
Det hjelper veldig når du velger riktig oppskrift!

Jeg har aldri bakt pepperkaker, men jeg så oppskriften din og ville
takk for en så vakker og ukomplisert oppskrift, sannsynligvis også deilig
Fortell meg, en nybegynner i pepperkaker, hva slags glasur du brukte og hvordan du brukte den, jeg vil virkelig ha denne skjønnheten

hvilken glasur brukte du og hvordan påførte du

Glasuroppskriften jeg brukte la til på slutten av det første innlegget til det aktuelle emnet:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Hvis du vil bli farget, kan du legge til matfarger i forskjellige farger i små porsjoner av glasuren.

Stadier av fargelegging:
1 - påfør alle konturer og kanter med tykk glasur og la det tørke
2 - Fyll deretter alle bakgrunner med flytende glasur og la tørke igjen
3 - tegning, mønstre og andre dekorasjoner med tykk glasur

Glasuren helles i en liten pose, hvis øvre kant er rullet opp og festet, og ett spiss i bunnen er veldig pent avskåret - størrelsen på spisskuttet justerer tykkelsen på de påførte glasurlinjene.

Jeg har skissert det kort, men hvis noe ikke er klart, har vi et tema for dekorasjon - der kan du lese alt mer detaljert:
Vi dekorerer pepperkakekaker, kjeks

[kotyuchok]

kotyuchok, takk for svaret!

Hun hadde en stor takknemlighet for oppskriften: a-kyss: veldig velsmakende kaker og det meste kommer ut mye fra ett parti


sannheten pyntet ikke, sa barnet og det var så velsmakende, med en venn for kvelden ble brettet nesten dømt til

dekket den med en liten pose om natten slik at den ikke tørket ut, den ble så myk, duftende
alt kommer fra ett parti

[Inusechka]

Inusechka, ja, jeg gjør mye også!
Jeg er glad for at barnet likte det

[Julia]

Julia, så jeg smakte på informasjonskapslene dine.
Veldig raske og gode resultater. Jeg er ikke en mann, så jeg vil ikke sammenligne disse informasjonskapslene og si det samme gamle polsk. For meg er dette helt forskjellige smaker og annen deig.
Men ... det ber ikke engang om deiligheten av denne oppskriften i det hele tatt. Han er unektelig god.
Og så lett å tilberede.
Løs etter smak, ikke vanskelig i det hele tatt.
La oss se hva som skjer i morgen. Jeg la noen i boksen, noen utendørs.

Jeg vil dele mine observasjoner.

Laget for 1/2 porsjon.
Tilført alkohol.

Ved elting er ikke deigen bratt. Men under dannelsen holder den seg ikke til hendene, holder formen god. Ikke prøv å tilsette overflødig mel fordi deigen føles for myk.
Jeg rullet den opp i plast og la den i kjøleskapet. Etter en stund (det tok meg 4 timer) etter avkjøling får deigen ønsket konsistens. Det er enkelt å rulle ut og kutte ut figurer ved hjelp av former.
Rullet ut 0,3 cm. Under rullingen ble ikke substratet drysset med noe. deigen ikke fester seg til silikonmatten.
Bakt i en luftføner på 190 * 5-7 minutter.
Etter steking, legg på et flatt underlag.
Tillatt å avkjøles
Dekorert.
Denne gangen prøvde jeg formene som Varya ga meg - kolobashka
Gjorde dem doble.
Limt med aprikossyltetøy. Strøet sukker på toppen. pulver. En flerfarget gel ble tilsatt til midten.
Cookien er veldig enkel å lage. Det smaker godt. Løs.
Her er noen bilder av kokeprosessen.

Deigen umiddelbart etter elting. Fortsatt varm. I midten er en ball laget av samme deig. Jeg rullet den opp med hendene og innså at den perfekt holder formen selv uten å tilsette mel.



Etter kjøleskapet.



Rullet ut uten å tilsette mel.



Og selve informasjonskapslene

[Luda Huska]

Julia, så jeg prøvde informasjonskapslene dine.
Veldig raske og gode resultater.

Luda Huska - Jeg er veldig glad for at jeg likte resultatet og at det var hyggelig å jobbe med testen!
Dette er selvfølgelig bare småkaker, som bare kalles pepperkaker fordi de er krydret, og gamle polske oppskrifter fra alderen deig - ja - for meg er dette også en egen sang!

[Julia]

Juliamen for glasur er det et flott materiale. Kakene er jevne, glatte. Og det smaker kjempebra. Neste år skal jeg lage kaker av denne deigen under glasuren.
Takk så mye!!

Det er en glede å jobbe med denne testen! Jeg ble liksom ikke imponert over alle informasjonskapslene, men datteren min satt fast: Jeg VIL. Jeg kjøpte formene hennes, elte deigen, og så rullet hun den ut, klemte den ut, blindet den fra restene av en snømann ... spilte nok. Pepperkakekakene viste seg å være vakre og smakfulle. Og hvor stor stolthet datteren min har - at hun praktisk talt gjorde det selv! Båret til skolen for å vise seg frem.

[Altsena]

Altsena, smart datter og mor, selvfølgelig, er også kjekke pepperkaker, snømann-otpad

[Altsena]

Å, jeg savnet Altsena - fantastiske informasjonskapsler

Jeg gikk også videre til disse informasjonskapslene. Jeg likte feil ord! Jeg gjorde det med hull slik at jeg kunne henge det direkte på treet: ng5: Veldig lydig deig, raskt bakt, det er veldig praktisk å male!

Kakene er deilige, og over tid ble de også myke, så det viste seg hva du trenger! : feer: Takk

[Julia]

Julia, så jeg smakte på informasjonskapslene dine.
Veldig raske og gode resultater. Jeg er ikke en mann, så jeg vil ikke sammenligne disse informasjonskapslene og si det samme gamle polsk.For meg er dette helt forskjellige smaker og annen deig.
Men ... det ber ikke engang om deiligheten av denne oppskriften i det hele tatt. Han er unektelig god.
Og så lett å tilberede.
Løs etter smak, ikke vanskelig i det hele tatt.
La oss se hva som skjer i morgen. La noen i boksen, noen utendørs.

Jeg vil dele mine observasjoner.

Laget for 1/2 porsjon.
Tilført alkohol.

Når du elter, er ikke deigen bratt. Men når det dannes, holder det seg ikke i hendene, holder formen godt. Ikke prøv å tilsette overflødig mel fordi deigen føles for myk.
Jeg rullet den opp i plast og la den i kjøleskapet. Etter en stund (det tok meg 4 timer) etter avkjøling får deigen ønsket konsistens. Det er enkelt å rulle ut og kutte ut figurer ved hjelp av former.
Rullet ut 0,3 cm. Under rullingen ble ikke substratet drysset med noe. deigen ikke fester seg til silikonmatten.
Bakt i en lufttørker på 190 * 5-7 minutter.
Etter baking, legg på et flatt underlag.
Tillatt å avkjøles
Dekorert.
Denne gangen prøvde jeg formene som Varya ga meg - kolobashka
Gjorde dem doble.
Limt med aprikossyltetøy. Strøet sukker på toppen. pulver. En flerfarget gel ble tilsatt til midten.
Cookien er veldig enkel å lage. Smaker godt. Løs.
Her er noen bilder av kokeprosessen.

Deigen umiddelbart etter elting. Fortsatt varm. I midten er det en ball av samme deig. Jeg rullet den opp med hendene og skjønte at den perfekt holder formen selv uten å tilsette mel.



Etter kjøleskapet.



Rullet ut uten å tilsette mel.



Og selve informasjonskapslene

Tusen takk, Lyuda lette etter hvordan man skulle bake pepperkaker i en luftgrill.
Julia, tusen takk for den detaljerte oppskriften, jeg skal prøve å bake den til nyttår.

[julifera]

julifera, Julia er super og ideen er så god!