Woodcock sous vid

[Masinen]

Woodcock sous vid

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Woodcock	1 STK.
Salt, pepper, krydder	smak

Kokemetode

• Tørk den tilberedte fuglen, krydre etter smak, vakuum, la den stå i kjøleskapet i 12-24 timer.
• Varm vannet til 65 ° C, tilsett fjærfe og kok i 2 timer.
• Fjern deretter fjærfeet fra posen og raskt (bare for å gi gylden farge) til grillen.
• Det er alt. Selvfølgelig er dette ikke en oppskrift, men for det første lovet jeg Masha (Masinen) viser resultatet. Det var hun som ga råd om dette temperaturregimet. For det andre viste det seg veldig velsmakende, og for ikke å glemme det, må du skrive det ned. Kanskje noen andre vil finne denne tilberedningsmetoden nyttig. Fordi du må vite hvordan du skal lage mat.
• Min bekjennelse med en trehane skjedde for mer enn 10 år siden, så kokte svigermor suppe med den. Jeg husker ikke smaken av suppen, men det var allerede umulig å spise kjøttet. Siden da håner jeg og prøver å lage dette spillet (hvis jeg er heldig, selvfølgelig). Jeg prøvde å steke og småkoke og småkoke. Det viste seg med varierende grad av suksess, men jeg fikk aldri fullstendig tilfredshet ... før i dag. Su-vid utførte et mirakel, kjøttet viste seg å være ømt, og bare brystet - foie gras hviler!)))))

[Omela]

Omela, !
Hvordan er dette ikke en oppskrift?! For en oppskrift!

Hvor får du det hvert år? Rett fra RIFLE ... og så tar du det?

Ja, Ol, fra Roux ... MENN ... Han tar og sliper ... Jeg lager strøm.

[Omela]

Omela, satte svigermor pris på mesterverket?

Ja, Ol, fra Roux ... MENN ... Han tar og sliper ... Jeg lager strøm.

Ja, du er ikke redd for krisen!
Faren min jaktet på en fugl, og bestemoren min satt og jobbet den om natten. Og jeg fikk fjærene!

[Tatyana]

Tatyanasvigermor forlot oss dessverre ... for 6 år siden.

Nei, Ol, jeg lager strømmen, jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg skal behandle den.

Og bestefaren min var jeger. Hvor misunner jeg Omelka! Les alltid hennes fiske- og jaktoppskrifter og felle en tåre
Fuglen ser flott ut!
Bestemor marinerte hele spillet i en dag, eller enda mer, i vann med knuste tyttebær eller tyttebær. Det er klart at syren myker kjøttet litt.

Bestemor marinerte hele spillet i en dag, eller enda mer, i vann med knuste tyttebær eller tyttebær.

Og min ble fortsatt syltet i hvit kvass, jeg tror jeg spør moren min.

unnskyld...

himmelriket og evig hvile ...

[Irina]

Irina, takk for tyttebæridéen. Jeg suger også hele spillet i vann med eddik. Men det er til og med ingenting å suge. Jeg har glemt å veie den, nå er den den samme i kjøleskapet, jeg skal veie den. Lille fugl død små, bare bein.

Den lille fuglen er død, bare bein.

Omtrent, jeg skammet meg for å skrive hvordan bestemoren min bearbeidet fuglen hele natten, og hvordan vi deretter prøvde å fange kjøttet hennes fra en gryte blant beinene!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha -en vidunderlig fugl du har slått ut. Fiskeren min, og nå er han også skytter for alle slags vilt, han går hjem med byttedyr: girl_wink: I fjor var kuk og ryper døde, blå små kropper, men spiste bein er veldig velsmakende

[Omela]

Omela, Ksyusha, en flott fugl !!!
Kul!

[Masinen]

Masinen, Masha, takk for hjelpen!

nøtt, Ira, forsørgeren !! I utgangspunktet ja, bein og bryster. I dag veide den bearbeidede fuglen = 220 g.

[Xun]

XunJeg kommer til deg, helt sikkert, en dag kommer jeg på besøk for godbiter

Kom igjen, strømmen er rask ... du forstår ... 220

beklager fuglen
lite, dårlig, 220g