Shiloplov

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Storfekjøtt	1 kg
Pære	1 STK.
Malet ris	1 1/3 ss.
Klar buljong	3 l
Smør	50 g
Bakken spisskummen	1 ts
Svart eller rød pepper	smak
Salt

Kokemetode

Kok kjøttet til det er mørt over svak varme under lukket lokk. Vanligvis når jeg koker buljongen, tømmer jeg det første vannet, skyller kjøttet, kjelen og koker i det andre vannet til det er mørt under et lukket lokk. Buljongen skal være rik.
Ta så ut kjøttet, skjær det i små terninger. Sil av buljongen, legg den på bålet, tilsett finhakket løk i den (jeg maler den med en blender) og la buljongen koke. Hell den vasket risen i buljongen og kok den, rør av og til til risen er kokt. Risen skal tilberedes godt.
Shiloplov skal vise seg i konsistens som "grøt-smøre", i begynnelsen kan det virke som det ikke er nok ris. Risen vil hovne opp til ønsket konsistens.
Tilsett hakket kjøtt, spisskummen, smør, salt, pepper.
P.S. Første gang jeg kokte shiloplov i en multikoker, likte jeg det veldig.
Kjøttkraften ble virkelig tilberedt på komfyren, og deretter kokt på STEWING. Nesten ikke forstyrret, forberedte jeg meg.

Merk

Denne retten er en av favorittene mine, fordi den er velsmakende, aromatisk, ikke tung, solid og lett å tilberede. I Georgia tilberedes shiloplov på minnedager, men i mange familier tilberedes det også på vanlige dager. Spesielt fantastisk shiloplov er bra på kalde vinterdager.
De er laget av biff, lam, til og med kylling (selv om jeg aldri har prøvd dette noe sted). Kjøtt skal tas med et bein og litt med fett - oksebryst, nyredel. Ris brukes knust eller rund.
Retten viser seg å være flytende (sammenlignet med vanlig pilaf). På bildet mitt ser det litt sløyd ut, fordi jeg tok bildet den andre dagen.