Kylling satsivi

Kylling satsivi

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Kylling	1,5 kg
Pærer	4 store
Skalede nøtter	1,5 ss.
Smør	100 g
Hvitløk	3 tenner
Hmeli suneli	1 ts
Safran (ikke indisk)	1 ts
Mel	1 ss. l.
Drueeddik	1-2 ss. l.
Salt, rød og sort pepper	smak
Kanel	klype

Kokemetode

• Vask kyllingen og skjær i porsjoner. Hell med vann slik at det bare dekker kjøttet med 1-2 cm, kok til det er mørt. Buljongen skal være rik. Fjern kyllingen fra buljongen, dryss over salt.
• Surr veldig finhakket løk i smør og samlet kyllingfett.
• Mal nøttene med en blender eller i kjøttkvern, tilsett malt hvitløk, krydder, bland og fortynn med buljong.
• Ha den sauterte løken, nøttene med krydder i en kjele med buljong, bland, tilsett mel (1 ss) sauterte i samme panne hvor løken ble stekt. La sausen småkoke i 5-10 minutter.
• La sausen smake til med salt, pepper og eddik mens sausen koker.
• Legg kyllingbitene i sausen og kok i ytterligere 10 minutter.
• Hele retten er klar. Det er ønskelig å servere det kaldt med brød.
• Sausen viser seg som flytende rømme, så tykner den kraftig.
• Kyllingen kan tilberedes hel, deretter kuttes av og legges i sausen.
• Den kan brukes varm som vanlig som kjøtt med tilbehør, kokt ris passer veldig godt til den.

Merk

Satsivi kan også lages av kalkun, kanskje enda bedre.
Satsivi er egentlig en peanøttsaus, som kan serveres separat med kokt fjærfe, eller du kan (som vanlig) legge kyllingstykker (kalkun) i sausen. Satsivi skal kjøles og serveres som kjøttpålegg.

Lignende oppskrifter

Satsivi (Romashkina)

Tyrkia Satsivi i et multikooker-merke 701 (MariS)

Satsivi i Megrelian (Arka)