Pulla (rik fin bunke)

Pulla (rik fin bunke)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: finsk

Ingredienser
tørrgjær	10 g
premium hvetemel	400 g
stort egg	1 STK.
melk (litt varm)	145 ml
sukker	60 g
smør	60 g
salt	1/3 ts
malt kardemomme	1 ts
rosiner	50 g
mandelflak eller valmuefrø	30 g

Kokemetode

• Pulla er en finsk festlig bolle. Et veldig delikat, mykt bakverk, duftende med krydder, en rulle av denne kvaliteten og smaken du aldri vil kjøpe i en butikk. Deigteksturen er veldig lett med en fibrøs smul.
• Bland gjær med melk i en dyp bolle og rør til den er helt oppløst. Tilsett malt kardemomme, salt, sukker og 3/4 pisket egg. Slå alt godt.
• Hell mel i melk og eggemasse i en tynn strøm, rør hele tiden, elt den myke, elastiske deigen, tilsett mel og smør der etter. Det kan hende at ikke alt mel er nødvendig. Elt deigen til den slutter å feste seg i hendene i 8-10 minutter for hånd, 3-4 minutter med en planetarmatur.
• Dekk deigen med et litt fuktig håndkle og la stå ved romtemperatur til den dobler i størrelse, ca 1 time.
• Forvarm ovnen til 200 ᵒС.
• Elt deigen, tilsett de vasket og tørkede rosinene og elt godt igjen slik at de blir skikkelig fordelt. (Jeg dynket rosinene på forhånd i 2 ss cognac).
• 7) Del deigen i 3 deler. Rull ut en stripe som er ca 50 cm lang fra hver. Legg stripene parallelt og fest endene på den ene siden. Vev en pigtail fra stripene, og klem endene på den andre siden. Stopp dem litt i midten.
• Overfør det resulterende brødet til et bakeplate. La heve i 30 minutter, dekk til med et litt fuktig håndkle.
• Pensle pullaen med gjenværende egg, dryss på mandler og sukker.
• Legg et bakeplate med flettetråd i en forvarmet ovn. Stek i 25-30 (det tok meg 35) minutter, til en rik gylden nyanse.
• Fjern trekk fra ovnen, overfør til et rist for å avkjøles og la stå i minst en time.

Retten er designet for

1 flette

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, HP

Merk

Jeg så oppskriften fra min venn, vi er veldig like i bakeri- og konditoravhengighet, forfatterens oppskrift - 🔗.. Jeg telte oppskriften på 400 g mel, brødet viste seg å være veldig stort).
Jeg lagde deigen i en brødmaker ganske enkelt ved å tilsette alle ingrediensene der, "Dough" -modusen i 1,5 timer (jeg tilførte ikke 50 g mel, la det til i prosessen, så på bunken, tilsatte rosiner 5 minutter før slutten av batchen).

Mmmmm, for en skjønnhet og jeg er ikke i tvil - deilig! Stjal den i bokmerker. Takk for oppskriften!

[Sasha]

Sasha, så på lenken - hele fletten er vakker! Det er synd at du bare har et kutt ... Men jeg synes at alt som er søtt er deilig !!!

Yummy, tilsynelatende! til bokmerker !!!

[Sanechka]

Sanechka, en veldig fristende bolle! Så myk, luftig, duftende!

Veldig appetittvekkende buneskiver! Jeg tar oppskriften inn i bokmerkene. Takk!

Åh!! skjønnhet!! Jeg elsker det med rosiner, bare den lille spiser ikke, vel, jeg plukker henne ut takk for oppskriften

nå ville det med melk)

[Jenter, takk alle for ros]

Jenter, takk alle for ros Jeg vil være glad hvis du baker en slik fletning - baking og aroma er utenfor skalaen

Pulisyan, Sasha, selve flettingen viste seg å være litt defekt, jenta som jeg tok oppskriften fra foreslo at flagellen skulle gjøres så tynn og lang som mulig, og ideelt sett holde lengden på flettene 50 cm (før veving), når du gjør dem kortere (ettersom jeg er 35 cm) viser det seg at det er små pauser i sentrum, noe som skjedde med pullaen min, det påvirket ikke smaken, og utsikten fra toppen led av spørsmål utenfor temaet, er du der ?, kan vi få venner 🔗

En fristende oppskrift. For nå, bokmerke, skal jeg bake denne uken.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Jeg håper virkelig at du liker bunen

[Sanechka]

Sanechkafor en deilig bolle! Jeg er veldig glad i bakverk med en sånn fibrøs smul, jeg vil absolutt prøve det! : drinks_milk: Tusen takk for oppskriften!

flagella skal gjøres så tynn og lang som mulig, og ideelt sett hold lengden på buntene 50 cm (før du vever)

Wow, hvilke finesser! Jeg har tenkt å bake en flette lenge. Jeg vil bruke din erfaring, takk!

vi kan få venner 🔗

[Sanechka]

Sanechka, Jeg hadde bare ikke nok tid til å takle flettet ditt i helgen! Jeg kunne ikke finne tid, men jeg mister ikke håpet om å oversette den til virkelighet - jeg likte oppskriften veldig!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, jeg er ikke en mester i å veve fletter, det virker for meg at dette er det spesielle ved pulla, selv om jeg kan ta feil ...

MariS, Marina, jeg håper virkelig at du snart vil bake en pullu og at du vil like det

[SanechkaA]

Det er så deilig, men med melk Oppskriften dukket opp i tilfeldige oppskrifter, og kunne ikke motstå)))



Det var ingen mandler, jeg ville ikke ha valmuen, jeg bestemte meg for at streusel- og hasselnøttbitene skulle være på plass, og jeg tapte ikke.
SanechkaA, takk for et så fantastisk basseng!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, veldig appetittvekkende !!!
Si meg, hva med sukker?
Jeg tviler på at jeg vil legge til rosiner, men med streusel og hasselnøtter er et alternativ et virkelig funn!

[øye]

øye, Tatyana, Takk! Sukker er veldig bra for meg, jeg liker ikke veldig søte ting. Kan sannsynligvis sammenlignes med en smultring))) en så hyggelig søthet.
Streisel, ja, jeg kom veldig bra opp her, jeg lagde i en andel av 2 deler mel, 1 del sukker og 1 del plommer. smør, så kommer den ut i større smuler, vel, nøtter på øyet.

[Jaroslavna]

Jaroslavnasom en smultring ... for en god sammenligning!
Spesiell takk for Streisel, jeg gjorde det aldri, jeg ville se etter proporsjoner)