Baba Baba av Hector Jimenez

[Deig]

Baba Baba av Hector Jimenez

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
melk	100 ml.
hvetemel / karakter	500 f.Kr.
egg C1	5 stk.
sukker	60 g
salt	1/3 ts
vanilje	smak
presset gjær	18 g
smør	200 f.Kr.
Impregnering
vann	200 ml.
sukker	200 f.Kr.
appelsinskall	1 ss. l.
rom (cognac)	50 g
vanilje	smak

Kokemetode

• Pisk egg med salt.

• Smelt smøret og avkjøl.

• Varm opp melken litt. Oppløs sukker og gjær i det.

• Kombiner melk og egg.

• Tilsett gradvis mel, elt deigen.

• Deigen ble eltet med en krok i omtrent tjue minutter til den var jevn og glatt. Deigen er tyktflytende.

• Skrell deigen fra sidene. Trekk til midten med oljet hånd. Dekk til og la det gjære.

• Gjæring varer 40-60 minutter ved en temperatur på 27-28 grader. Den øker i volum med 2-2,5 ganger.

• Hell smør i deigen og tilsett vanilje, hvis du bruker, begynn å elte.

• Elt til deigen er homogen og glatt. Jeg elte med en krok i omtrent tjue minutter. Deigen ser klebrig ut, men hvis du smører bordet og hendene med olje, så er det flott å jobbe med det.

• Del deigen i like store deler, rund og fordel den over smurte former. Dekk til og bevis.

• Deigen skal heve seg til kantene på formene.

• Stek i ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-30 minutter. Hvis toppen begynner å brune sterkt, dekk med folie.

• Mens deigen tilberedes, må du koke sirupen. Bland vann og sukker, tilsett glød. Kok og la småkoke i 5 minutter. La avkjøles til den er varm, tilsett rom og vanilje.

• Få tak i kvinnene, klipp av toppen og sug all sirupen. La det avkjøles i formene i et par timer, og fjern det bare fra dem.

• Pynt med glasur om ønskelig.
• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

7 stykker

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskrift av kokk E. Jimenez.
Hva har jeg endret? Delte mengden ingredienser. Forfatteren har dobbelt så mange av dem, de per kilo mel. Andre halvdel av deigen, men uten olje, tilbyr han å fryse og bruke når det er nødvendig. Hector bakte en kvinne, jeg delte den i syv former. Forfatteren gjærte og sertifiserte ved en temperatur på 45 grader. Med all respekt for Chief er det mye. Derfor gjærte jeg og testet ved en temperatur på 28 grader. Impregnering bruker 100 ml. rom, jeg brukte halve normen.
Nå om smaken. Kvinnene viste seg å være luftige, vektløse. Ikke veldig søtt for meg. Det smaker som en buttery kjekskake. Det ser ikke ut som gjærbakst i det hele tatt. Nydelig. Jeg anbefaler!

Lignende oppskrifter

Savarin - en slags "romkvinne" (AnaSamaya)

Banankake (Klassisk banankake) (Fugleskremsel)

Baba (zvezda)

[Angela]

Angela, stedet ditt er vakkert og velsmakende som alltid. Jeg liker rom kvinner veldig godt, og hvis jeg tar cognac for impregnering, og ikke rom, vil det i stor grad påvirke smaken?

[Tatyana]

Tatyanatakk. Jeg bakte ikke med cognac. Men jeg tror det blir deilig også.

Selv før kulich vil hendene aldri nå

Påske cottage cheese-kake med rosiner og kandiserte frukter (ang-kay)

og her er en ny kjempegod

Ja, det er mange gamle

[Angela]

Angelatakk!
For en kvinne !!! Husstanden min elsker meg veldig, men jeg er redd for alt. Plutselig vil det ikke fungere.
Og her har du en sååå frodig bestemor, Angela! Åh! Oj oj oj!
Jeg vil absolutt prøve.

Ja det er mange gamle

Ja, jeg er klar over Angela, jeg har allerede passet noen få, men ikke alle samtidig, som de sier: "Sakte men sikkert beveger vi oss mot det tiltenkte målet." For min søte tann er det flere kaker, men kjøttstykket er tykkere.

[ang-kay]

ang-kay, fristende

[Angela]

Angela, velsmakende og vakkert som alltid

[Angela]

Angela, de er supre! Jeg bokmerker oppskriften, takk!

[Angela]

Wah !!!

Lav bue for all din innsats, kjære !!!

Hun elte deigen med en krok i omtrent tjue minutter

eltet med en krok i omtrent tjue minutter.

Den totale blandetiden er 40 minutter.

Hvorfor / hvorfor ta så lang tid? Veldig interessant faktisk ...

Og i hvilken hastighet elte du, Angela ?

Jeg husker, Luda-mariana-aga, i en av oppskriftene på påskekaken, anbefalte jeg en lang elting, 30 minutter, i laveste hastighet.

kutt av toppen

Angela, Forsto jeg riktig, vi klippet av toppen uten å fjerne kvinnene fra formene?

Pynt med glasur om ønskelig.

Vi dekker bunnen med glasur, ikke sant?

Og du, forresten, hva slags glasur? Protein?

[Inna]

Inna, takk for oppmerksomhet og interesse for oppskriften.

Den totale blandetiden er 40 minutter

Ja.

Hvorfor / hvorfor tar det så lang tid

deigen skal være glatt med utviklet gluten. Hvis det i ditt tilfelle viser seg raskere, vil batchen være mindre. Forresten, med en manuell mikser med deigfeste, er det mulig at eltingen blir raskere også i HP.

i hvilken hastighet elte du,

Første og andre.

uten å ta kvinnene ut av formene?

Ja.

Vi dekker bunnen med glasur, til høyre

Inna, ja.

Protein

På gelatin.



Tanya-Fanya, Albina, dame innatakk jenter. Prøv å bake. Jeg håper du liker det.
Rituslya, Ritatakk)

men jeg er helt redd. Plutselig vil det ikke fungere

Det vil definitivt ordne seg.

[Angela]

Angela, Tusen takk !!!

Nå etter at alle prikkene er over Jeg er plassert, jeg må rett og slett bake dem, og jeg skal bake dem uten å mislykkes !!!

[Inna]

Inna, Jeg vil være glad hvis du liker resultatet)

Når det gjelder meg, vil ikke cognac gi en kvinne aromaen som kommer fra en god rom. Og du kan spare på rom hvis du bruker en romaroma fortynnet i vodka. Ja, - rom er fremdeles mer naturlig, men ikke kjøp en hel flaske dyr kubansk rom på grunn av 50 ml i oppskriften ... Men jeg anbefaler ikke å ta billig rom - en kvinne vil nok gi den bort. ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg bakte kvinnen din. TING!
Da jeg så på deigen uten olje, lurte jeg på hvor jeg skulle legge oljen der, og til og med 200 gram? Men hun skjøv det. Deigen er fantastisk.
Jeg la til cognac i sirupen. På bakgrunn av appelsinskall forsvant han, de. det var ingen ettersmak av alkohol. Jeg har ingen former for en kvinne, jeg tilpasset blikkbokser. Jeg fylte dem 1/3 fulle av deig, la dem på komposisjonen og spunnet. Hun så, og de reiste seg så bra, og se at de vil falle. Hun begynte å bake fra en kald ovn. Og de begynte å heve seg i ovnen. Jeg legger boksene med bakepapir 2-3 cm over selve boksen, så de ble nesten til kantene på papiret.
Hornene og bena ble igjen fra kvinnene mine.
La meg kysse deg for en så fantastisk oppskrift ... Så hvis du vil.

Egentlig skulle jeg bake en romkvinne i 8-9 år, men noe var skummelt. Plutselig ble jeg hedret og resultatet ble fornøyd.

[Sveta]

Jeg bakte kvinnen din

Sveta, flott! Så hyggelig at jeg brukte oppskriften.

han forsvant, de. det var ingen ettersmak av alkohol.

Men alkohol skal forsvinne, men det ga fortsatt sin egen kommentar i den generelle aromaen.

papir 2-3 cm høyere enn selve boksen, så de viste seg nesten til kantene på papiret.

Jeg risikerte med en kald ovn hvis de allerede hadde steget så mye. Ville begynne å stige og falle. Men alt er bra, det betyr at vi ikke har beveget oss til det ytterste.

Jeg skal kysse deg for en så fantastisk oppskrift ... Så hvis du vil.

Så, så senere. Håper jeg ser deg.

Jeg skulle bake den i 8-9 år, men noe var skummelt. Plutselig ble jeg hedret og resultatet ble fornøyd.

Øynene er redde, men hendene gjør. Det er ikke så skummelt som det kan virke) Takk.