Hjem røykhus med vanntetning

[shnor]

shnor, ikke gi en aktiv lenke, jeg ser ikke noe elektrisk fra dem. Jeg har et annet merke av elektrisk, så jeg er ikke fornøyd. Elektrisitet spiser mye, men til kokt må du fortsatt ta med kjøttet separat, ellers er det rå. Fisken røykes normalt.

Her: hanhi-

Damn, jeg vil ha noe slikt. Men noe er skummelt for meg å kjøpe det til induksjon. Videre - bærbar for 1 brenner ((((

Mindre enn et år senere dukket Hanhi opp))) Jeg ventet fortsatt ikke på vennene mine i fjor.

Original HANHI røykhus i rustfritt stål med vanntetning

og i Ukraina allerede. Jeg sitter og tenker ...

Og hva en nydelig kylling var kald. Jeg spiste det nesten med hendene. Jeg spiste en slik kylling for 20 år siden i Polen, deres røkt produkter er forskjellige fra våre. Og så vi tok en kylling på veien, den var enorm, lys gylden med røkt aroma og smeltende kjøtt i munnen. Vi tre jaget henne uten å legge merke til hvordan det endte. Og da vi kjøpte den, mumlet jeg over at hvorfor vi trengte en så stor en, ville vi aldri spise den. I går, 20 år senere, spiste jeg det samme. I så mange år husket jeg den smaken med lengsel. Og kisten åpnet nettopp, bare pakk den inn i en fille.

bortsett fra fisk, røyker jeg alt i gasbind - helt fra begynnelsen, som mannen min bestilte)) som, det er færre kreftfremkallende stoffer))
Jeg tviler på det om "mindre", men jeg liker ikke å krangle.)

Jenter, hvilke gode medmennesker dere er! Jeg leste den andre dagen ... For nøyaktig to år siden så jeg en video på YouTube, hvordan en ressurssterk (og økonomisk) muschshchina røykte bacon i en gryte og så ønsket å ... hvorfor luftet jeg kjøkkenet i seks timer ( vinduet og døren til gaten var vidåpne), og mannen min bare lo av naiviteten min. Jeg ble sint og satte meg ned ved datamaskinen på jakt etter et røykhus ... og blant annet dukket Alvin-combi opp ( elektrisk og på åpen ild, Mias), valgte den rustfrie stålversjonen, 20 liter. Jeg er veldig fornøyd, fisk, fjærfe, pølse - 25-30 minutter, underwire - omtrent en time, jeg er forsikret på nytt. Og etter å ha studert alle innleggene, tenkte jeg på det, men hvis du prøver å stikke røyk eksosrøret inn i hullet i lokket?
Så lenge jeg så på henne, kommer ikke røyken noe annet sted, og i sterk frost er det på en eller annen måte ikke behagelig i hagen ...
Kanskje noen bruker et slikt røykhus hjemme, eller ble jeg "ført med" igjen?

[Ekaterina]

Ekaterina, så hvis røyken ikke kommer hvor som helst, hvorfor bry deg med et rør? Hvis jeg forstår riktig, er røykhuset ditt allerede godt forseglet ...

Elena, slik kommer røyken fra røret på lokket, det spiller ingen rolle på gaten, jeg tenker på muligheten for å tilpasse den til røyking i huset når det er frost. Det kan også settes på en gasskomfyr, det er en avtagbar bunn. Med en elektrisk en vil den være høy ... Jeg har lest mye om rørene, og ble gjennomtenkt ...

Jeg gikk og så ...
Jeg ser ikke røret, men jeg ser hullet i lokket.
Vel, sannsynligvis, hvis du stikker en silikonslange inn i den, kan du enkelt blåse røyk enten i hetten eller gjennom vinduet.
Men dette, selvfølgelig, hvis du er sikker på at røyken ikke vil lekke noe annet sted. Eller ordne et "gassangrep" hjemme.

Hvis det var et rør, ville det være lettere - legg en slange på det ... dette er en feil, fra produsentens side. Det er en tanke, men den tekniske siden ... hullet kan forbli veldig lite og røyken vil se etter andre utganger ... og finn!

Ja Ja ...

[Elena Tim]

På grunn av denne sterke lukten vil jeg ikke engang røyke.

Også mannen min spiser ikke på grunn av dette. Må prøve det i stoff.
Elena Tim, Lin, jeg spiste og roste kyllingen din, og de røykte produktene mine lukter godt. Jeg har allerede lagt inn 3 hviskinger. Tilsvarende: "Beeeeee." På jobben matet jeg folket, alle liker det.Så langt har jeg fjernet røykeriet, men jeg prøver på nytt med en fille.

Jeg, bortsett fra fisk, røyker alt i gasbind - helt fra begynnelsen, som mannen min bestilte)) liker, det er færre kreftfremkallende stoffer))
Jeg tviler på det om "mindre", men jeg liker ikke å krangle.)

Å dømme etter det faktum at kreftfremkallende stoffer finnes i flere harpikser, og den legger seg på gasbind, da faktisk, ja, mindre.

Vi kjøpte gasbind i Auchan, den er brettet i to lag der. Og det er veldig praktisk å pakke kjøtt i det for røyking. Bare kjøttet skal være litt fuktig før det vikles, ellers fester gasbindet seg litt til kjøttet.

Elena Tim, Len, jeg spiste og roste kyllingen din

Takk, Svetul! Ja, jeg var selv bedøvet av ham. Jeg likte kyllingen min så godt at jeg nesten midt på natten skyndte meg for å hente røykeriet (jeg husker eventyrene dine). Og så plutselig rrraz og hvordan det ble avskåret, selv om du gjorde alt akkurat det samme. Jeg er bare tapt ...

[Elena Tim]

Elena Tim, så kan du forestille deg hva en kylling

[Smil]

skrudd opp Alvin-combi (elektrisk og på åpen ild, Mias), valgte rustfritt stålversjon, 20 liter.

Smil, det er uten vanntetning, ikke lufttett, det ser ut til at røyken ikke vil gå noe sted. Huset vil fremdeles lukte. Røyken siver fremdeles ned mellom hetten og pannen, den er bare ikke så merkbar på gaten, mesteparten av røyken kommer utover gjennom hullet i hetten. Du setter hetten nesten jevnt, og du kan se at den kommer litt ut nedenfra. Jeg har samme bandura 20 l. Om vinteren har jeg sjelden, men jeg røyker på verandaen, selvfølgelig, ikke så praktisk som om sommeren, og den spiser også strøm. Slike lekke røykhus legges vanligvis rundt omkretsen med ikke-brennbare tau fuktet med vann slik at røyk ikke trenger inn. Jeg røk i en sovjetisk trykkoker, det var et strikk på lokket og en slange på pipetten, så alt stank uansett uten vanntetning.

Om vinteren har jeg sjelden, men jeg røyker på verandaen, selvfølgelig, ikke så praktisk som om sommeren, og den spiser også strøm.

Hun røyker raskt, og jeg flyttet henne hjemmefra til skuret, men inne er det mye røyk, og det er kjølig ute
Jeg leste den, tenkte jeg ... det røykede kjøttet er over ... høytiden er rett rundt hjørnet, noe som betyr at gjestene ... og vi elsker oss selv også ..
vopchem, i morgen går jeg for "hydra" Og de trofaste sa at det blir gate, og dette - hjem: "Du vil kjøpe det uansett!"

Lena, god ettermiddag! Fortell meg at de 10 minuttene som trengs for å varme opp røyken er inkludert i den totale røyketiden? Jeg koker fisken i 10 minutter på høy varme + 15 minutter i gjennomsnitt = 25 minutter, forsto jeg riktig?

[Yuri]

Yuri, ikke. Det tar 10 minutter å varme opp røykhuset, og deretter slår jeg på timeren. Hvis 25 minutter virker som mye, kan du prøve å røyke i 20 minutter. Her avhenger det også av størrelsen på fisken. Men vi må også huske at fisken tilberedes på svak varme, og på kortere tid kan den rett og slett ikke lage mat.

Tusen takk for svaret ditt. Så jeg gjorde alt galt, men overraskende viste fisken seg å være velsmakende, men med sprengt skinn. Forresten, jeg installerte et termometer på røykhuset, du kan justere koketemperaturen presist. Dine råd om disen (slik at det var en tynn vedlikeholdseffekt) er veldig riktige, takket være dette rådet, i fravær av et termometer, kan du lage alt deilig.
Og et annet spørsmål - er det alltid nødvendig å våte flis?

Hvis sjetongene ikke er gjennomvåt, vil det rett og slett brenne ut på fem minutter, og det er det - det kommer ingen røyk fra det. Og når det er vått, røyker det lenge og gir oss normal røyking.

Takk for svarene. Det er ikke flere spørsmål i dag.

Værsågod!

Elena Tim, Lenochka, takk for en veldig detaljert gjennomgang av denne enheten. Røyking gikk bra, mannen min likte (respekterer kraftig jern) både røykhuset og de ferdige produktene. Jeg sparte det, så og tenkte: hvor mye kan det lagres, spesielt hvis det gjøres for fremtiden? Så en støvsuger dukket opp i huset ... Mens hun gjemte det, kan du ikke umiddelbart "vær så snill", så blir det en overraskelse ...

Å, Katyusha, jeg er veldig glad for at røykhuset gjorde deg glad. Jeg er spesielt glad for mannen min.
På bekostning av lagring: hvis du bare oppbevarer i kjøleskapet uten å støvsuge, er det bedre bare i en gryte slik at det er lufttilgang, da vil de røykte produktene ikke kveles. Lagret i tre til fire dager - det var umulig å sjekke lenger.
Hvis, etter at maten er avkjølt, støvsuger dem, så kan de oppbevares i kjøleskapet i ganske lang tid, men igjen, i mer enn en uke, kunne jeg ikke holde dem uspist.
Men når jeg virkelig røyker mye, legger jeg alt i vanlige poser, knytter det tett og legger det i fryseren. Det hele oppbevares der til du husker det. Det viktigste er å tine ikke ved romtemperatur, men i kjøleskapet om kvelden, og overføre godbitene fra fryseren dit. Om morgenen vil de være så gode som nye.
Og ordentlig tint og deretter litt oppvarmet i en mikrofon, er et kyllingelår, jeg kan si dere, borgere, den samme saftige delikatessen, som om den nettopp hadde kommet ut av røykhuset. Det er det, jeg vil spise som fra en kanon ... jeg irriterte meg selv.

Kanskje det var, Noah sannsynligvis oversett, så jeg vil spørre: injiserte noen kjøttet før røyking, eller skulle ikke dette gjøres? Jeg så nettopp en spesiell sprøyte for kjøtt på internett, så jeg fikk en idé - hvorfor ikke prøve å drysse den med den samme saltlaken før du røyker.

Du vet, hvis du er interessert i min mening, så er det for røyking at jeg ikke vil sprute kjøtt. Der vil da hundre og en halv væske løpe inn i røykhuset - skrekk. Tross alt er det ikke for ingenting, før du røyker, anbefales det å tørke kjøttet grundig og til og med la det forvitre i flere timer.
Men hvis dette ikke er viktig for deg, så kan du selvfølgelig prøve. Det er bare det at i røykhuset mitt, hvis det samles mye væske, så kan jeg ikke få pallen, for ikke å søle det hele på kjøkkenet. Så jeg prøver å unngå det.

Takk, Lenochka, jeg vil tine det, NZ er rett og slett nødvendig for høytiden - noen av gjestene foretrekker å dukke opp på slutten av høytiden ,: rose: når ferdigmat allerede er spist og hermetikk og tilberedninger blir brukt , og her - et hyggelig utvalg kan raskt tines i mikro ...
Men om overflødig fuktighet, å plukke den opp med en svamp fra pallen, er jeg enig i å henge neste batch i en boks for tørrherdet pølse, bare sett pallen ...

Det er ikke engang viktig i det hele tatt, jeg tenker bare å eksperimentere, kyllingbrystet mitt viste seg å være tørt (som gummi, kan man si), som jeg ikke likte, og jeg tenker på hvordan jeg skal oppnå den perfekte smaken

Men om overflødig fuktighet, å plukke den opp med en svamp fra pallen, er jeg enig

Opp hvilken tale.
Jeg vet ikke hva, unnskyld, idioten fant på å lage skuffene for væsken så små! Noen ganger hjelper ikke folie støtfanger. Så jeg står og suger den med en svamp til den er dum ...

kyllingbrystet mitt er tørt

Åh, kyllingbryst er så lunefull når det gjelder matlaging. Her kan rette fem minutter være avgjørende. Derfor røyker jeg den aldri, men tørker den helst. Da viser det seg å være rett og slett deilig. Jeg skal vise deg ...
Her (den til høyre, selvfølgelig):

Derfor røyker jeg den aldri, men tørker den helst. Da viser det seg å være rett og slett deilig.

Bra, hun siklet allerede ... oppskriften er mulig?
Men for salat vil jeg likevel gjøre det røkt ... Jeg pakker det inn med våt gasbind, jeg har allerede gjort det - det er blekt, men lukten og smaken er til stede

[Kat]

Kat, gå hit:

Kjøtt i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel (Admin)

Jeg dukket opp i dette emnet fra den fjerde siden, og ga den sjette doseringen min. Men jeg anbefaler deg på det sterkeste å lese hele emnet (det er ikke veldig mange sider) for å nøyaktig bestemme tid og temperatur. Allerede etter et tidsrom, og etter å ha blandet mange forskjellige kjøtt, kom jeg til konklusjonene mine: salt skulle ikke være "med en liten lysbilde", som jeg skrev der, men med en stor. Det er bedre å marinere i 1,5-2 dager. Og tørk ved 60C i 7 timer. Alt.
Jeg visner hele kyllingbryst, og koker jeg kjøtt, så skjærer jeg det i biff 2,5 cm tykke. Alt er tilberedt på samme måte.Utgangen er en delikatesse!

Lena, så jeg leste hele emnet da jeg fikk tørketrommel, jeg tørket alt, tørket det, men det kom ikke til kyllingbryst - jeg bor i et privat hus og jeg hadde en sesong med rosa senger, så jeg lagde bare mat frukt og grønnsaker slik at arbeidet ikke ville gått ...
Takk, flott! Jeg skal oppdatere hukommelsen.

Å, ja, ikke et spørsmål, hospadya! Welkam, taksyazyat!

For helsen din, Katyusha.

Hvis jeg kom over emnene dine før jeg laget røykeriet mitt, ville jeg definitivt lage en pall på 4-6 cm ane 2 som min. Nå skal jeg tukle med en ny pall i et gammelt røykhus.

Ja, jeg tenkte også på den nye pallen (under bestillingen), men ærlig talt har jeg ingen anelse om hvem jeg skal løpe til med denne ideen.

Jeg tror at du kan henvende deg til private handelsmenn som lager røykehus, jobber der hvis du har materiale og verktøy i en time, materialet skal tas rustfritt stål 1 mm tykt

Hvorfor ta dem, private handelsmenn? Te, de er på veien og ligger ikke midt i Moskva.
Men jeg vil selvfølgelig tulle på svingen. Kanskje jeg finner noen ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka så på youtube Ivan Chugunny, men forsto ikke hvor han bor.

Gayane, takk, jeg vil definitivt se.

: girl_mad: a

Hvorfor ta dem, private handelsmenn? Te, de er på veien og ligger ikke midt i Moskva.
Men jeg vil selvfølgelig tulle på svingen. Kanskje jeg finner noen ...

I byggemarkedet tror jeg du har blikkensmeder i Moskva, du kan nærme deg dem med størrelsen på en pall, for dem er det ikke en vanskelig oppgave

Og håndtaket i pallen må ikke være laget i midten, men to langs kantene slik :! ________! - det vil være mye mer praktisk å ta ut

Og håndtaket i pallen skal ikke være en, i midten, men to, langs kantene, slik :! ________! - det vil være mye mer praktisk å ta ut

Jeg er helt enig med deg, jeg glemte helt å skrive ved håndtakene nøyaktig det samme som du malte bare for meg i hele røykhusets høyde. Ved å ta i håndtakene kan du samtidig trekke ut både pallen og to rister fra den

De passer ikke i mine høye, det er rett og slett ikke plass, men syv centimeter, det vil være veldig fint hvis sidene er 4 cm ... Jeg tenker allerede hvor jeg kan bestille
og fra hvilket metall

For metall, skrev jeg, 0,8-1 mm tykkelse kan være opptil 2 mm mer, slik at hjørnene ikke lekker, det anbefales å koke enten en halvautomatisk enhet eller argonbuesveising

For metall skrev jeg, 0,8-1 mm tykk du kan

Jeg mente ikke tykkelsen ... rustfritt stål, du finner det knapt, stål - ruster, maling er uaktuelt, galvanisering er skadelig ... du bør imidlertid ikke legge mat på den, men det termiske miljøet. .. aluminium ville være ... å drømme er ikke skadelig

Bedre rustfritt stål som for meg, men jeg tror du kan finne det ved aksept av skrap til en rimelig pris eller på et metalllager, men der vil prisen være annerledes og mest sannsynlig vil de ikke kutte arket, men bare fullstendig

Lagt til torsdag 22. desember 2016 17:55

Tanken på en dyp pall hjemsøker meg, i dag var jeg på markedet 7 km og fikk øye på å sjekke dype for ovnen, og da er også paller som beininnstillinger i forskjellige størrelser. Dette er en alternativ og budsjettløsning for å bytte ut en liten pall, emisjonsprisen er 3-5u. e, selv om det kan være nødvendig å modifisere det for et røykhus (kutte ned kragen), men dette er bagateller i forhold til å bestille eller lage et nytt

I dag skulle jeg tilberede saltlake og det oppstod flere spørsmål på en gang: hvor mye laurbærblad å kaste, hvor mye pepper, hvis en liter ikke er nok til å dekke produktet, så må alle ingrediensene økes så mange ganger som liter vann?