Hjem røykhus med vanntetning

Hvordan kan dette være?

Å, jeg vet ikke, Ol ...
Mine endret etter den aller første tilberedningen fargen på bunnen fra skinnende til bare gråjern. Men jeg husker ikke at det oppstod minst en gang rust, selv om røykhuset mitt bare er i oppvaskmaskinen, dessuten ved høyeste temperatur og på det lengste programmet. Interessant er at fargen på bunnen bare endret seg inne i røykhuset, men utenfor er den fortsatt den samme skinnende.
Jeg vet ikke en gang hva jeg skal gi deg råd, zai ...
Uansett må rusten fjernes slik at den ikke korroderer metallet ytterligere. Prøv Komet "Antirust", det vil umiddelbart fjerne dette rotet. Skyll deretter grundig, tørk av og legg røykeriet på bålet i et minutt for å varme opp bunnen. I teorien, etter tørking, bør ikke rust oppstå mens røykhuset er inaktiv.
Generelt sett, siden det er et slikt problem, når du skal legge det til oppbevaring (det vil være et slikt øyeblikk når du spiser for mye røkt og for en stund vil røykeriet bli lagt til side), så etter vask og grundig tørking , smør bunnen med litt et lag med vegetabilsk olje, og tørk av med en tørr klut. Etter denne manipulasjonen skal ikke rust oppstå.
En slik huggorm fra zhezh, eh!

[Elena Tim]

Elena Tim, takk for rådet. Så jeg vil. Jeg skrev på nettsiden deres og la ved et bilde. Mens de er stille. Vi må nok tåle det.

Vel, hvor skal jeg dra ...

[Olga]

Olga, skriv meg et kallenavn, hvor du bestilte. Jeg vil bestille et slikt røykhus snart, jeg vil ikke ha det med hull eller rusten ... selv om jeg har mitt heftige røykhus og er dekket med pulveremalje, men etter vask er det også rustflekker.

God dag!
Vennligst hjelp med råd: du kjøpte et røykhus hjemme med en Fansel-lås til 21 l (rund), egnet for alle typer ovner, MEN her er uflaks - glasskeramikk og induksjonsovner etter 20 minutters drift begynner å gi en feil ( overoppheting!) modusen for konstant og hyppig start-stopp og varmer ikke noe., er huset ikke forgasset, men elektrisk.
Kanskje noen kjenner en bestemt flisemodell som kan røykes på (rundbunnsrøyker for alle typer ovner)?

[Mus-mus]

Mus-mus, ja, det er imidlertid ubehagelig.
Men du vet, jeg har sett alle slags videoer på YouTube der røykhuset er plassert på de vanligste spiralflisene (vel, jeg mener, selve varmeelementet er vridd i en spiral), og alt fungerer bra.

[Chionodox]

Chionodox, Olga, Og du kan finne ut navnet på det høyere røykeriet, ellers kommer jeg også til å bestille og ønsker ikke å støte på noe slikt.

[julia007]

julia007, YuliaDet originale HANHI røykhuset laget av rustfritt stål med vanntetning. Ingen kontaktet meg om rust. Så jeg bruker den. Dette påvirker selvfølgelig ikke kvaliteten på produktet. Det er veldig enkelt å bruke. Jeg tok henne med til dachaen, hvor det ikke kreves en slange for å røyke. Kjøkkenet mitt er sommer, luktene oppløses av seg selv. Og det er lett å bære, tross alt er 6 kg ganske mye. Det eneste jeg angrer på er at jeg ikke har kjøpt nok et tredje gitter. Nødvendigvis passer ikke ett stykke. Men hvis det var et tredje gitter! Da ville alt passet. I helgen røykte jeg 2 ruller undercap på epleskiver. Historie! Kjempegod! Du kan ikke trekke den i ørene.

Ja! Jeg håpet også at FANSEL er det rene Tyskland, men akk, det trekker ikke, håndskriften til den russiske føderasjonen er merkbar veldig tydelig ...

[Mus-mus]

Mus-mussannsynligvis er svaret ikke for meg. Jeg har ikke noe problem med overflater som kan brukes til et røykhus. Jeg har bare en klage på røykhuset: Etter vask i PM var bunnen av det dekket av rust på utsiden.

Lagt til tirsdag 19. juli 2016 kl. 10:52

Mus-mus, uh! Hva en besettelse? Hvor har teksten jeg svarte i forrige innlegg forsvunnet?

Mus-mus er sannsynligvis ikke svaret for meg.

Ja, beklager, vær så snill, jeg kom inn uten å lese!

[Mus-mus]

Mus-mus, det er greit.

[Chionodox]

Chionodox, Olga, Takk!

Her er hva selgerne av røykhuset mitt svarte til meg: "Olga, i vår praksis (mer enn 10 tusen stykker ble solgt) var det ingen slike tilfeller, vi kjøper rustfritt metall fra pålitelige leverandører, stålet har bestått alle kontrollene, der er de nødvendige dokumentene. Mest sannsynlig har korrosjon oppstått på grunn av feilaktig vask og tørking etter bruk. Vask røykhuset igjen med en stiv børste (svamp) med "ferge", og tørk av. Takk for forståelsen. "
Jeg forstår. Men jeg forstår ikke: hvordan RUSTFRITT metall kan ruste?
På dette punktet vil jeg ende opp med dem, jeg vil bruke og ikke vil å følge med se på bunnen av røykhuset ditt

Lagt til onsdag 20. juli 2016 11:38

brisket røkt på orflak; en rull med undercap, kokt med sous-vide-teknologi og litt røkt på spon av epler; tørrhåret indrefilet.
Alt er veldig velsmakende!

Hjelp til, jenter, kjære! Har gått med i dine slanke rekker i to uker allerede. (Jeg har det samme som Lena Tim (nesten) - 50x30x30, metall 2, med vanntetning). Men jeg har det fremdeles, skinnende og ubrutt. Nå har jeg et tomat-squash-agurkepos. Men mushshsh, da alt i spenning allerede. I går i Ashan tar jeg 5 kyllinger, og han spør med en så håpløst trist stemme: "Er dette for røyking?" Generelt ber jeg om hjelp fra det kollektive sinnet. Det jeg har: et røykhus for 7450 re, frosne kyllinger (men de kjøpte dem kjølte), nitritt og enkelt salt, flis (jeg husker ikke hvilken, jeg kjøpte den noen ganger) og en nesten fornærmet mann. Jeg vil røyke et par på en gang. Men jeg vet ikke hvor best, hel eller demontere dem på reservedelen? Hvis intakt, så flat eller ikke? Og hvordan saltes de i nitritsalt? Hvis alt dette har blitt diskutert en gang, tilgi meg, og gjenta det i et nøtteskall.

Mus-mus, hvorfor trenger vi det alkonaut det forstås ikke om alt på første side er tydelig "tygget" av Lena.

Hvorfor trenger vi en alkoholiker som ikke blir forstått

Er det pålagt deg? Eller, foruten forumet, er det ikke flere myndigheter?
Personen spurte, jeg ga ham råd av anbefalingskarakter og tvang ham ikke til å bare bli ledet av det ...

Mannen spurte, jeg ga ham råd

Tusen takk! Jeg så.

hvis på første side "tydelig" tygges alt av Lena.

Og takk, Galya. Selvfølgelig har jeg allerede studert denne siden lenge.
Jeg er spesielt interessert i å røyke hel kylling og bruke nitritsalt. Ok, mens jeg får dem til å tine, og der kanskje folk vil trekke opp

Jeg vil gjerne hjelpe, men jeg bruker aldri nitritsalt hvor som helst. Sjøen er nok for meg.
I alle fall skal hele kyllingen saltes i minst 10-12 timer, og røykes i mer enn en time slik at det ikke er blod i nærheten av beinene.

[Elena Tim]

Elena Tim, vet du hvilken temperatur du har inne i røykeren under røyking? Så snakket jeg med kollegene mine hos en kjøttekspert. Så de sier at hvis produktet etter røyking ikke blir utsatt for ytterligere varmebehandling, må det røykes ved en høy temperatur på 120 gram. S. Og i håndboken min for røykhuset står det på 60-80 gr. S. Og av en eller annen grunn tenker jeg helt

hva er temperaturen inne i røykhuset under røyking?

Ol, jeg aner ikke, og jeg husker ikke engang at jeg noen gang har vært interessert i dette. Jeg kom til alt empirisk. Og hun skrev ned alt. Det har aldri vært blod inne i de røykte produktene mine, noe som betyr at produktet er klart. Og jeg anbefaler deg å ikke bry deg med det. Tilsvarende, over tid, vil du komme til dine egne oppskrifter for tilberedning av visse produkter.Du vil vite nøyaktig hva slags brann som trengs og hvor lenge delikatessene dine skal røykes. Og du blir dyp lilla, hva er temperaturen. Du vil se, hele denne fløyta er utelukkende for grundige brukere som jeg har inntrykk av at det ikke er noe mer å bry seg om. Vel, du, matlaging, si suppe, ikke løp rundt med et termometer rundt pannen. Og du løper ikke rundt ovnen, selv om den for eksempel er gammel og gass, og ikke viser noen temperatur i det hele tatt. Men du vet hva slags ild skal være når du baker kjøtt, og hva slags - når du baker paier. Dette mener jeg ikke spesifikt ovnen din, jeg vet ikke hva slags ovn du har, men bare for å vise at nifigulechka-røykeren ikke skiller seg fra noen annen metode for varmebehandling.

et nifigulechka røykhus skiller seg ikke fra noen annen metode for varmebehandling.

I! Og det tror jeg! Ikke noe blod! Det smaker helt klart! Jeg vil ikke bry meg mer. I går fikk jeg tak i røkt ribbe i sous-form. Takk, Len!

Til din helse!

[panarino]

panarino, For kylling er ikke nitritsalt nødvendig. Mariner som Elena rådet. Jeg kuttet kyllingen i 4 biter og røkt 10 m over høy varme og 30 minutter på lav. Etter 40 meter åpnet hun et røykhus. Kyllingen var kokt og ikke veldig mørk.
.

Lagt til lørdag 23. juli 2016 kl. 13:37

Sannheten min er allerede overspist. Derfor lagde jeg Olivier med røkt kylling. Det ble veldig velsmakende.

For kylling er ikke nitritesalt nødvendig.

Takk, Gayane! Jeg har fortsatt syltet dem i en nitrittløsning. (vel, en kakerlakk startet i hodet mitt, og dette saltet er som skokrem). Spor. festen vil absolutt være som den til Lena T. Og i løpet av denne tiden vil jeg i det minste hente grønnsakshalene mine. Hvis jeg lever og ikke dør, kvalt av spytt, tar jeg en rapport

Jenter og gutter, men alle menneskene! Hjelp meg ut ..., ,, Jeg brenner av hele kroppen og sjelen ... ,, Jeg vil ha et røykhus med vanntetning !!! Men problemet er at i vår villmark, det vil si Tyskland, kan jeg ikke finne dem på salg / NO /, jeg rodret hele Internett ... !!! Jeg ønsket en runde, og tross alt skriver de at den ble laget i Tyskland og til og med en lenke til en e-postadresse (de skrev der ... ikke noe svar, nei hei), men jeg fant bare en firkant med dimensjoner 30 /30/25. Med to rister og et brett for oppsamling av fett, 1,5 tykkelse på stål. Tror du den passer til 6 stykker ørret? Og jeg har også en glasskeramisk komfyr, det er sannsynligvis bedre å kjøpe en flis med en enkel rund varmeapparat. Jeg vil være takknemlig for alle for råd, eller hvis noen peker på en nettbutikk som leverer til Tyskland.

[Nikitosik]

Nikitosik, Jeg fant den eneste nettbutikken for turistverdenen, som leverer til SNG-landene. Men Georgia er ikke inkludert i SNG. Jeg ringte dem og ba dem sende dem til Tbilisi. Riktignok er frakten litt dyr, men de tok denne banduraen rett hjem. Bestilles med vanntetning 2 mm 40-25-25. 6 fisk bryter inn. Ring dem og de vil synes synd på deg. Jeg tok også 5 pakker med flis. Passer akkurat innvendig.
.

[Nikitosik]

Åh, og jeg savnet noe i tråden ...
Nikitosik, 30x30x25 - hvordan er det? Lengde, høyde, dybde? Eller er høyden 25, og dybden og lengden er 30 cm? Hvis sistnevnte, vil 6 ørret (regnbueørret, egentlig ikke sjøørret) passe.
Vel, i alle fall vil jeg ikke anbefale å ta en ståltykkelse på 1,5 mm. Det vil føre helt fra oppvarming. Selv min, to millimeter, fører litt. Ellers vil du løpe for å sjekke vannstanden i vanntettingen.
På bekostning av en egen flis støtter jeg den. Det ser ut til at de sier at du ikke kan røyke på glasskeramikk.

[Elena Tim]

Elena Tim, Så her er det ikke klart i seg selv ..., er det høyden eller hva ...? Men fra bildet over virker det som en flat firkant underveis, sannsynligvis alle i samme høyde 25 cm. På grunn av det faktum at jeg kan si, er jeg også bekymret nå ..., eller likevel, jeg leter etter en runde ... ,, historie ,,.Og når alt kommer til alt, det som er interessant er de samme røykelampene, jeg mener runde, men navnene er forskjellige og det er så mange, og produsenten i mange er Tyskland, eller Finland. Og vi finner den ikke med ild om dagen ... Men jeg gir meg ikke !!! Jeg vil fortsette å søke! Og så vil du se nok av slike søte godterier, og du vil ha så mye ... og spise en fisk eller et kyllingben

Jeg har et rundt røykeri, de skrev at det var finsk. Jeg røyker på glasskeramikk, selv om det ikke er veldig tett plassert, som om det førte et sted, men i det hele tatt er jeg veldig fornøyd med kjøpet!

[Elena Tim]

Elena Tim, hva er gapet mellom dryppbrettet og selve røykeren? Jeg har et sted, sannsynligvis omtrent 1 cm. Og ristene er større i størrelse enn denne pallen. Det viser seg at noe av fettet renner ned til brettet med chips.

Ol, mine gitter er ikke større enn en pall, de er installert direkte på den, så helt ned til bunnen, hvis noe renner ned, så bare kondens.
Hvis du er redd for at fuktighet kommer på flisen, er det bare å bøye kantene på folien, du får noe som et bakeplate med sider, og ingenting vil helles i det.

Len, jeg gjorde det uten folie. Men du må på en eller annen måte bli vant til å lage folie i en sirkel. Så det blir mindre vask. Og så skal ikke kantene på folien være loddrett, men bøye dem litt mot røykhusets vegger. Sannsynligvis det. Jeg gjør det i dag. Jeg skal prøve. Bare i ferd med å røyke svinekjøttruller

kantene på folien trenger da ikke å være loddrett, men bøy dem litt mot røykhusets vegger

Ja, det spiller ingen rolle, Ol. Du kan i det minste bygge en konvolutt, likevel, røyk trekkes fra den inn i røykhuset. Eller lag et fat av folie.

Len, takk Avslutt abonnement senere, hva skjer

Lykke til, Olchik!

[Elena Tim]

Vel, i alle fall vil jeg ikke anbefale å ta en ståltykkelse på 1,5 mm. Det vil føre helt fra oppvarming. Selv min, to millimeter, fører litt. Ellers vil du løpe for å sjekke vannstanden i vanntettingen.

Elena Tim, og jeg leste at det er derfor det "fører" røykeriet, fordi vannstanden ikke overvåkes. Tror du dette er sant?
Jenter hvis kjøttet kommer halvstekt fra røykhuset, kan komme godt med mitt råd. Jeg har et gammelt elektrisk røykhus, heftig og uten vanntetning. Så kjøttet er allerede alt røkt, men fortsatt halvstekt i det. Så jeg la den i stekemuffen og i 15-20 minutter. i luftføderen ved 250 grader eller i ovnen, mikrobølgeovn. Og avkortet, alt utstyret er rent og fra røkt er det ingen lukt i enhetene, og strøm spares, ellers kan du røyke i hundre år i røykhuset mitt, kjøre kilowatt og fortsatt være halvbakt.

Elena Tim, og jeg leste at det er derfor han "driver" røykeriet, fordi vannstanden ikke overvåkes. Tror du dette er sant?

Nei, nei, nei, As. Der spiller vann absolutt ingen rolle, fordi oppvarmingen av røykhuset kommer fra bunnen, og vann - helt på toppen. Det er en ubetydelig mengde av det i forhold til størrelsen på røykhuset. Videre, hvis røykhuset drives, kan vannet, som tidligere er jevnt fordelt over hele takrennen, strømme til den ene kanten, mens på den andre vil lokket forbli ikke dyppet i vann og la røyk passere gjennom.
Så her er alt det motsatte - det er ikke røykeriet som er avhengig av vannet, når det gjelder skjevhet, men det jevne vannstanden avhenger av røykeriets skjevhet. Derfor er det nødvendig å velge et tykkere metall, for ikke å løpe og ikke følge, der der, flyter vannet mitt.

[Elena Tim]

Elena Tim, takk, alt ble klart, det er vanskelig å argumentere mot fakta.))

Ja, ikke i det hele tatt.

Jenter ... Jeg kastet Temko-en din til mannen min med ordene "vi trenger det ikke" ... På tirsdag kastet jeg av meg på fredag, de ga oss allerede røykhuset)))
De gjorde: kyllingben, svineribbe og ost. Alt er veldig deilig !!!!!! Rett stort menneske TAKK Lena for dette.

Nå er spørsmålet:
hvordan røyke ost? her smeltet det (
Og er det mulig å undergrave (den rene aromaen å lage) på kjøtthalsen (for eksempel etter su-feed)? Hvor lang tid tar det å gi lukten ... (10 minutter?)

[Evgeniya]

Evgeniya, gratulerer med flott kjøp! Velkommen til våre "røkt" rekker!
Når det gjelder ost, kan jeg ikke si deg det, jeg røykte det aldri, for jeg visste at det ville smelte. Hvis det er røkt, bruker det bare kaldrøyking, noe som dessverre er umulig i vårt røykhus.
Når det gjelder sous-vide-halsen, hvis den er helt klar etter sous-vide, kan du røyke den over høy varme: det vil ta 10 minutter å varme opp røykhuset + 10 minutter å røyke, og la det stå i et stengt røykeri i minst en halv time. Jeg synes det skal vise seg bra.

Og vi har ikke slike røykere. Jeg fortsetter å se og se .. men ...

Stakkars.

Stakkars lite

Å ja ...

Lena, hva slags sagflis gir en vakker farge og smaker ikke bitter?

De sier at eple og kirsebær er veldig bra. Men or smaker ikke bittert for meg heller.

[Catwoman]

Catwoman, et veldig velsmakende produkt er hentet fra eple sagflis. Nå prøver jeg å røyke bare på dem. Og fargen er veldig vakker, så delikat. Men jeg har ikke smakt kirsebær ennå. Må fikse det

[Elena Tim]

Elena Tim, fargen min er ikke veldig vakker, gulaktig, men deilig. Så jeg spør, kanskje jeg la litt av dette sagflisen? : jente-th

[Det skal ikke få juice fra matlagingsprodukter!]

Alt sagflis som selges til dette formålet (kirsebær, or, pære, eple, til og med eik ...) smaker ikke bittert, bortsett fra bartrær (hvorav bare einer gir aroma uten bitterhet). Hvis flis brukes feil, vil noen smake bittert. Det skal ikke få juice fra matlagingsprodukter! Disse dråpene er fryktelig bitre da