Hjem røykhus med vanntetning

Tanyukh, Schaub igjen, du trodde ikke at jeg hang rundt og jeg ville ikke fortelle deg, jeg sier med en gang, jeg leste emnet, men dessverre er jeg ikke spesiell i fisk. Jeg røyket hele fisken bare to ganger: regnbueørret (bare en dump av hodet viste seg) og en helt dum makrell (jeg tok den rett og kastet det hele senere, den fikk en slags stinking, med harsk fett, bi! )
Så jeg er mentalt med deg!

Jomfru, jeg klarte det! Selv om det ikke er noen måte å sette inn bilder (jeg har dem), vil jeg beskrive prosessen med ord. Røkt to karper og fire multer. Mullet renset og sløyd, fjernet gjeller. Karpene ble speilet, det vil si nesten uten skalaer, jeg bare sløyd dem og vasket dem grundig. Marinade tilberedt med en hastighet på 2 ss. skjeer med et sklie salt, 1 ss. l. sukker per 1 liter vann pluss krydder (koriander, pepper, lavrushka, einer), etter avkjøling, la jeg til en sterk teinfusjon for farge. Saltet dag. Jeg vil si med en gang - det er ikke nok salt Røkt, som Lenka bestilte - oppvarming i 10 minutter og røyking i 35-40 minutter. Sagflis - or, denne gangen er fargen nydelig: seier: Mannen min likte resultatet veldig godt, spesielt karpen. Men neste gang vil jeg definitivt ta flere kutt på ryggen - på det tykkeste stedet nær ryggen var det litt rødlig ..... I morgen vil jeg gi mannen min å jobbe sammen med meg - la tama FSE være misunnelig
: hemmelighet: Jeg likte sjøfisk (lodde og sild) mer - men jeg liker generelt ikke elvefisk
Jeg glemte å legge til - huden på karpe er slik, sa mannen min - det er fullt mulig å sy støvler

på det tykkeste stedet nær ryggen var det litt rødlig.

Tanya, gratulerer! Du gjorde det!
Røykingstiden avhenger av størrelsen på fisken. Jeg hadde en regnbueørret, den er liten, så det er kortere tid. Og for karpe, ja, enten øk tiden eller kutt.
Kom igjen foty, jeg var allerede lei av å vente på litt! Allerede mer luft i mønet skrevet, begynner Schaub å sukke og beundre!

Lenus, portene mine på datamaskinen min fløy .... Jeg ventet på at mesteren min skulle frigjøre meg, slik at selve systemenheten ikke ble dratt rundt, og den andre bærbare datamaskinen skulle være koblet til Internett, generelt, jeg har alltid har noe annerledes. Ja, og nylige hendelser har slått meg litt ut av et spor ... I dag skal jeg prøve å løpe til ham selv, vi kan, jeg vil være enig. Vel, jeg har allerede samlet bilder - mamma gråter ikke, klør allerede På en plass guide overalt
Men for makrell - prisen vår har blitt rett plass. I butikker som "Silpo" er det en handling akkurat nå - de skriver hryvnias, men å ta fisk dit er dyrere, mer enn hundre ganger frossen. Og makrell er generelt en lunefull fisk, fordi den er veldig fet, og vi harster raskt fiskeolje, og da stinker den uutholdelig når du lager mat, selv om den lukter litt frisk

Jenter, fortell meg hva temperaturen er i røykhuset, er det mulig å røyke hjemmelaget pølse der? I følge anbefalingene skal temperaturen ikke stige over 80 grader

Jeg røykte ferdig. Det ble veldig velsmakende!

Jeg vil lage mat, uten å lage mat, ovnen, redusere til røyking, la på i 1-2 timer og tok ut den ferdige. Jeg har et sylindrisk røykhus i rustfritt stål med vanntetning som dateres tilbake til sovjettiden. Jeg røkte bacon, brystet er utmerket, men jeg liker ikke lukten av røyking, den er spesifikk, kanskje den ligger i eikesagget mitt og fra frukttrær - det lukter veldig sterkt av røyk. Svar, som røykte hjemmelaget pølse, for eksempel en deilig Moskva.

[Olga]

Olga, for første gang røykte jeg på et epletre (ifølge påskriften på etiketten) - ingen farge, og det luktet sterkt av røyk, nå har jeg en pose med bøketrær og bokstavelig talt legger til en klype kirsebær - min mann saget det selv, jeg liker det.Generelt bør produktet avgjøre seg minst en dag etter røyking - den skarpe lukten skal forsvinne. Jeg lagde pølsen slik: først, 2 timer ved en temperatur på 80 i ovnen, og røykte den deretter litt. Jeg prøvde uten å lage mat - jeg føler meg personlig tørr

Jeg var her forleden en delikatesse i et pølsekollagenhylster med en diameter på 22 - røkt i 2 timer. uten foreløpig behandling, viste det seg deilig. saftig - men 2 timer er en overkill for en slik diameter. Vel, lukten er morder - kjøleskapet forvitret i 2 dager. Og jeg kjøpte hjemmeløkt bacon på markedet - lukten er helt annerledes. mer kjent. hyggelig.

Jeg vil gjerne vite den virkelige temperaturen i disse røykehusene. og hva som bestemmer lukten av det ferdige produktet.

røykehus. skjønt annerledes. men matlagingsprinsippet er det samme.

Ventet ikke på svar Ved prøving og feiling skiftet jeg sagflis. Jeg røykte pølsen min, forbehandlet meg i ovnen i 1,5 time ved 80C. - 1,5 time. Totalt er full behandlingssyklus 3 timer - litt for mye selvfølgelig, men det ble super. Smaken og lukten kan bedøves. Beklager at jeg ikke kan laste opp bilder

Det er tilrådelig å pakke inn produktet i osteklut, det lukter ikke slik og sot holder igjen. Vi røyker pølsen i en time, vi koker den ikke, og så blir den velsmakende og saftig.

Vi røyker pølsen i en time, vi koker den ikke, og så blir den velsmakende og saftig.

TAKK. Jeg vil definitivt prøve å redusere tiden)

Elena, tusen takk, ph
Jeg legger ved rapporten !!!

Elena, tusen takk

Irina, for helsen din!

Jeg legger ved en bilderapport !!!

Og hvor, om ikke en hemmelighet?

I går kjøpte vi et røykhus takket være deg og ditt arbeid. Den første pennetesten var vellykket.




Jeg har akkurat funnet ut hvordan jeg setter inn et bilde. Nok en gang, et stort TAKK!

KLASSE !!!
Jeg elsker vingene!
Irina, jeg gratulerer deg med et flott kjøp!
Du har en veldig hyggelig røyker!

KLASSE !!!
Jeg elsker vingene!
Irina, jeg gratulerer deg med et flott kjøp!
Du har en veldig hyggelig røyker!

Takk, bare jeg overeksponerte dem litt, fra øyeblikket jeg slo på i 1 time, ble røykhuset varmet opp lenge, det virket for meg at ditt er mindre og følgelig trenger det mindre tid, og mitt er mer, men tydeligvis ikke

Er røykhuset ditt mye større enn mitt?

Dimensjoner på et røykhus i rustfritt stål med vanntetning: 550 x 350 x 325 mm.
Røykhusvolum: 33,1 l.
Rustfritt stål: 2 mm.
Røykhusvekt: 15, 250 kg.

Røykeriet er laget av rustfritt stål - 2 mm tykt. Det vektede runde lokket settes inn i en vanntetning - et spor i røykhusets kropp, fylt med vann, som sørger for tetthet under røyking (ekskluderer inntrenging av oksygen i røykhuset). Det runde lokket samler opp all fuktighet (kondens) som akkumuleres i røykehuset under røyking av produkter og styrter ut i vanntetningen, og ikke får på seg mat, og danner dermed ikke svarte prikker på det røkt produktet fra røykhuset med et rundt lokk, røkt produkter ser mer appetittvekkende og vakker ut.

Elena, tror du jeg også skal varme henne opp i 10 minutter på høy varme eller øke tiden?

Det ser ut til at ingenting trenger å endres, Ir.
Der, på slutten av det aller første innlegget, ga jeg noe som en tallerken med matlaging og salting. Prøv å ikke endre noe og gjør som meg - det er lettere å følge det ferdige produktet enn å eksperimentere selv. Og derfra vil du allerede bli ledet av din smak.

ok, jeg skal prøve takk

[Irina]

Irina, lykke til!

Jeg vet ikke om jeg er i faget eller ikke, men jeg kjøpte denne tingen i dag:
https://www.youtube.com/watch?t=45&v=C4U1Qsih14k
Jeg har ikke testet det ennå.

[nykker]

nykker, vil det være interessant å lese om testresultatene.

Hjemmelaget pølse ble røkt i dag. Jeg liker det.

[nykker]

nykker, og pølsen var pre-blanchert eller røkt rå ?? Hvordan oppførte skjellene seg? Sprengte de ikke?

Røkt rå. Dette er varmrøyking. Skallet sprakk ikke.

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena, god ettermiddag! Jeg står overfor valget mellom et røykhus med vanntetning. Veier ca 13 kg fra 2 mm rustfritt stål. Selgeren har en avstand i røykeren mellom bunnen og pallen på 2 cm. Hva synes du om avstanden i din? Jeg tror at for en bedre røykekonveksjon, er det nødvendig med en avstand på minst 3 cm. I tillegg er det en mening om vanntetningen at lukten på kjøkkenet fremdeles vil manifestere seg sterkt. ... Som om det hele er velvære over natten. Din mening er veldig nødvendig. Her 🔗 fra selgeren.

Jeg er ikke Elena, men jeg skal fortelle deg det alene. Når du bruker et røykhus med vanntetning, lukter det ikke i det hele tatt. I tillegg til den lille porsjonen røyk som du slipper ut, gjennom en pipette for å fjerne røyk, mens du venter på at flisen skal ulme (etter et par forberedelser, når du bestemmer tiden og kraften til gassen for å tenne flisen, kan slippe alt inn i panseret på en gang ... Så er det generelt en røyklukt når matlaging ikke er og ikke kan være)
2 cm er ganske tilstrekkelig gap for chips (det kan være hva som helst og 3 og 4 cm, men dette er alt på bekostning av den nyttige høyden på røykeavdelingen), du vil ikke dekke hele bunnen av røykhuset med flis, men kaster en håndfull eller to ... Steder for luftsirkulasjon er blokkert
Lykke til

[Pavel K]

Pavel K, ikke bekymre deg for de to centimeterne. Marina sier riktig - avstand spiller ingen rolle der. Jeg vil si mer, selv om pallen bare lå på flisen, og ikke stod på beina, røyken er røyk, den vil lekke hvor som helst. Noen ganger pakker folk til og med bare chips i folie - effekten av røyking er den samme.
Videre passerer ikke røyken gjennom vanntetningen! Dette kan bare skje hvis det dannes damptrykk i røykhuset, men for dette må du slå av røret, noe du, som enhver vanlig person, ikke vil gjøre. Kjøp gjerne røykhuset ditt, få en slange og gå.
Jeg har allerede røkt så mye på nytt at hvis det i løpet av denne tiden skjedde noe med røykeriet og det, si, rent hypotetisk, begynte å slippe gjennom røyk, ville jeg definitivt fortelle om det.

Elena og Marina, pa-hviterussiske "dzyakuy til deg for dapamogu"! Og komfyren vår - glasskeramikk - er også en uberørt sti!

Ja til helse!
Men på bekostning av glasskeramikk er jeg ikke sikker ... her hadde vi allerede en diskusjon om dette emnet, men vi kom aldri til en bestemt konklusjon, for eksempel "ikke-kan" ...

Hei alle sammen, det er ønsker om å kjøpe eller bestille et røykhus, vennligst gi beskjed om hvor du kan finne et normalt alternativ i et pris-kvalitet-forhold, helst i Kiev eller regionen, jeg vil være veldig takknemlig.

Jeg bestilte på en annonse på CFM. En mann sendte meg fra Zaporozhye, kvaliteten er utmerket. Det er ingen kontakter igjen for steking, men private handelsmenn har en betydelig lavere pris enn å kjøpe for eksempel på Kiy-V. Jeg så det tilbake i Kiev på episenteret, i avdelingen der alt er for turisme (vannkokere, brennere).

Jeg ville være veldig takknemlig hvis du forkaster lenken til butikken eller gir produsentens kontakter ... og når det gjelder episenteret, så jeg der, det er bare små, men jeg trenger et stort for produksjon av røkt kjøtt til salg.

[Vladimir]

Vladimir, google industrielle røykhus, men prisen er der - mamma, ikke bekymre deg
ta en titt for eksempel 🔗røykehus /

Glade alle sammen! Jeg har hatt et røykhus i lang tid, jeg prøvde å røyke, men det fungerte ikke perfekt. For et par dager siden kom jeg over forumet ditt, les alle 47 sidene. Elena du er godt gjort! Takket være deg og rådene dine fikk jeg endelig beina for første gang, men fisken fikk ikke farge litt, men jeg tror jeg vet grunnen til at jeg trengte mer sagflis.
Hvis du kjøper et røykeri, så ta lokket til å være et hus eller en kule, så vil ikke røyk og kondens dryppe ned på maten, men hvis du har et vanlig lokk, så legg små tallerkener eller noe annet under en avføring så vil lokket vippes og kondensat vil ikke dryppe ned på produktet

God dag!
Vi kjøpte et røykhus uten vanntetning, Kirov, med ledning. Den er laget av vanlig stål, så den ruster raskt, men prisen er passende.Jeg likte resultatet veldig godt, men lukten er fortsatt der under røykeprosessen. Du må kanskje bruke flere ledninger når du røyker. Jeg legger ut et bilde. Jeg beklager at jeg er litt skjev.

Planene er å kjøpe et røykhus med vanntetning. Og i fremtiden vil vi bruke denne til å røyke fisk.
Jeg likte den sylindriske formen veldig godt (den tar liten plass på komfyren og under lagring). Derfor prøver jeg å finne den samme med vanntetning.
En annonse for det finske røykeriet Hanhi kom. Utad er alt vakkert. Absolutt ikke billig. Kanskje noen brukte det?

[Yuri]

YuriTusen takk, jeg er veldig glad for at du gjorde det!
På bekostning av lokket ... Nå setter jeg ikke et folietak, som det viste seg, er det ingen dryppende svie. Det var meg som en gang ble skremt i en video, så jeg forpliktet meg til å spille det trygt.

[bobule]

Må kanskje bruke flere ledninger når du røyker

bobule, for å være ærlig, jeg forsto ikke hva slags snorer vi snakker om ...

En annonse for det finske røykeriet Hanhi kom. Utad er alt vakkert. Absolutt ikke billig. Kanskje noen brukte det?

Hun dro for å se hva et dyr ...

Så, IN!

Også jeg lager ikke folielokk, det brant ikke på produktene. Jeg la bare folien i bunnen, og sagflis på den ... Det er bare lettere å vaske den, fjerne folien og deretter inn i oppvaskmaskinen eller med en klut. Og så tidligere ... Inntil jeg skraper ut de brente flisene, opp til albuene som en skitten Askepott
For det nye året lagde jeg kurofile, kyllingkvartaler (jeg liker å gjøre dem mer enn lår og trommestikker ... Kvartaler kan ikke overeksponeres, og de kommer alltid ut saftige, og ferdige og avkjølte kan kuttes i trommestikker og lår for enkel å spise), vinger og prøvde å lage en svinekjøtt balyk ... Balyk kom ut MEGA som krediterte salt med tørr salting med nitritsalt. Alt kjøttet og kuttene ble laget med egne hender ... "Ros meg, min lille svamp." Snart skal jeg bare i butikken for rått kjøtt, endelig er det ingenting å kjøpe der, jeg kan gjøre alt selv

Identitet, stoll, gå for å samle noe ...
Ertet.

[bobule]

bobuleÆrlig talt forsto jeg ikke hva slags snorer vi snakker om ... tilgivelse: Jeg dro for å se hva slags dyr ...

Så, IN!

For å forhindre at damp slipper ut når jeg røyker, brukes asbestledninger som en tetning mellom lokket og basen. Men lukten er fremdeles der.
Jeg likte det finske røykeriet. I byen vår selger de hjemmelagde røykhus i rustfritt stål (firkantede og rektangulære), men sveiseplasser er synlige, men de koster 1,5-2 ganger billigere enn den finske. Derfor vil jeg gjerne vite anmeldelser om finsk, om det er verdt pengene eller ikke. Og i utseende, selvfølgelig, en skjønnhet

Når jeg røyker makrell, brister huden på den. Sannsynligvis klarer jeg ikke temperaturen. Basert på dette problemet, oppstod en idé - kan et termometer settes på lokket til røykhuset for å observere temperaturregimet ved matlaging? Hva sier ekspertene?

Jeg røyket kyllinginnlegg i dag, jeg ønsket å legge ut et bilde for evaluering, men jeg fant ikke ut hvordan, fortell meg!

Jeg ønsket å legge ut et bilde for evaluering, men fant ikke ut hvordan, fortell meg!

Nå skal jeg kaste den i en personlig.

[hiace75]

hiace75, må du definitivt redusere varmen under røykeriet, og også .... 80% av varmrøkt makrell som selges i butikkene er bundet med tråder. Et eller annet sted kom jeg over informasjon om at dette ikke bare er en produsents innfall, men en teknologisk nødvendighet slik at fisken ikke faller fra hverandre før den avkjøles og at huden forblir intakt.

Det smaker litt bittert, og så til og med ingenting, men bitterhet ødelegger hele smaken, kanskje det var nødvendig å ventilere

Bundet, men brister fortsatt.