Pannekake med vaniljesaus, mascarpone og bærsaus

[Pannekakedeig:]

Pannekake med vaniljesaus, mascarpone og bærsaus

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Pannekakedeig:
melk	450 g
krem 20-25%	200 g
egg (store)	5 stk
hvetemel c. med.	200 g
salt	1 ts
melis	70 g
smør	20 g
Vaniljesaus:
melk	150 g
krem 20-25%	35 g
eggeplommer	3 stk
granulert sukker	60 g
maisstivelse	15 g
Mascarpone krem:
vaniljesaus	hel
mascarpone	250 g
krem 33-38%	200 g
sjokoladehvit	100 g
kaffeekstrakt	1 ts
kaffelikør	2 ss. l
Bærsaus:
bær	250 g
granulert sukker	50-100 g
maisstivelse	12 g
I tillegg:
mandelblader til dekorasjon	20 g

Kokemetode

Pannekaker

Pisk egg med visp med salt og melis, kombiner med melk og fløte.

Tilsett siktet mel og rør så det ikke blir klumper.

Tilsett smeltet og avkjølt smør, rør.

La deigen stå i 10-15 minutter (deigen er veldig flytende).

Stek pannekaker i en godt oppvarmet stekepanne med en side... Så snart overflaten på pannekaken blir matt og "forseglet" - du kan fjerne pannekakene fra pannen og stable dem i en haug, avkjøles helt. Fra denne mengden deig fikk jeg 22 pannekaker med en diameter på 21 cm.

Vaniljesaus

Pisk eggeplommene med sukker og stivelse til de er luftige, lette.

Kok opp melk og fløte i en kjele. Hell omtrent halvparten av melkeblandingen i eggeplommene, rør kraftig. Hell blandingen i en kjele, legg på svak varme. Kok under omrøring av og til i ca 2-3 minutter uten å la blandingen koke.

Når blandingen tykner litt, fjern den fra varmen, tilsett de hvite sjokoladebitene og rør til den er glatt.

Stram beholderen med plastfolie slik at den berører overflaten på kremen, kjølig.

Mascarpone krem

Visp mascarponen lett. Pisk kremen til den er nesten sterk.

Hell mascarpone forsiktig i kremen, i to eller tre trinn. Rør til glatt.

Tilsett ekstraktet og likøren (ikke tilsatt) i vaniljesausen, og bland deretter den kremete massen, rør til den er jevn. Fjern kremen i 3-4 timer i kjøleskapet.

Bærsaus

Tin bærene (hvis de er frosne) litt, tilsett granulert sukker. Kok opp på svak varme til bærene er myke (5-10 minutter).

En del av bærene, ca 100 g, kan settes til side for å dekorere kaken (gikk ikke av), resten av bærene moses og gnides gjennom en sil.

Sett bærene tilbake i ilden, kok opp, tilsett stivelse. La det koke over svak varme i ca 5 minutter til det er tykt. Avkjøl til romtemperatur, dekk med folie og avkjøl til den er helt avkjølt og brukt.

montering

Legg pannekaker vekselvis på en serveringsfat, smør hver av dem med krem, ca 1,5-2 ss. l. fløte på en pannekake, avhengig av størrelsen på pannekaken (jeg har halvannen skje). Så samle kaken til du blir tom for krem ​​eller pannekaker. Du trenger ikke å dekke den siste pannekaken med krem. Sett kaken i kjøleskapet over natten.

En time før servering, hell bæresausen på den fullstendig avkjølte kaken, pynt med avsatt eller friske bær og mandelblader. God appetitt og deilig Maslenitsa!

Merk

Kilde: 🔗 (med mindre endringer)

[Manyasha]

ManyashaJeg er besvimt! BRAVO!

Kult og utrolig vakkert !!!!!!!!!!!!

Mann, vel, du er tilbake i repertoaret ditt. Deilig etter deilig. Jeg har ikke tid til å lage mat for deg

[Tanyusha, Julia, Natasha]

Tanyusha, Julia, Natashatakk jenter! Prøv det, kaken viser seg å være veldig øm, ubehagelig.
Dessverre hadde jeg ikke kaffelikør. Jeg tror det blir veldig velsmakende med ham.

[Mann]

Kruuut !!! Mannpass maa litt .... rent prøve

[Manya]

Manyafor et titanisk arbeid, for en skjønnhet!
Et kutt

[Manka]

Manka, det er der du er, det er alltid smak !!! Jeg tar det uten spørsmål, neste uke er fet, vi vil spise for mye.

[Manka]

Mankahvordan jeg elsker dette! Jeg gjorde det med cottage cheese-krem og bringebær en gang, men denne er rett - endelig, endelig! Jeg vil absolutt prøve (det blir mange bursdager snart), men jeg lover ikke slik skjønnhet.
Og hvis den er frossen, så henge den i gram?

Og jeg har også 0,5 mascarpone i kjøleskapet, alle hender når ikke

[Tanyush]

Tanyush, hjelp deg selv! Jeg håper du liker det.
Lena, Takk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.
Gal, Jeg gikk i sirkler rundt denne kaken i nesten et år, alt viste seg å være veldig enkelt. Bare oppvasken ble tilsmusset mye under tilberedningsprosessen, vel, med PMM - det er ikke skummelt.
Vasilica, Takk! Jeg ville være glad hvis jeg også liker dette alternativet.
Tanyush, celfh, : et kyss: kanskje det allerede er borte, er det på tide å lage noe med det?

[Manechka]

Manechka Hvor deilig det er hvor mye arbeid og tålmodighet som skal til for å skape et slikt mirakel!

Jeg er i svimle!

Om bare du
Fantastiske bilder!

[Manya!]

Manya! Vel, ikke gi, ikke ta! Hva er sammensetningen, hva er resultatet! Nydelig !!!

[Manya]

Manyahvor vakkert det er! Jeg er glad!!! Har allerede fått pusten! Du er en veiviser

[Marisha, kokk, Diana, Mannochka!]

Marisha, kokk, Diana, Mannochka! Tusen takk alle for oppmerksomheten til oppskriften og gode ord.

[Manechka]

Manechka, makeløs pannekakekake Og hvilke lekre bilder

[Lenochka]

Takk, Lenochka... Prøv det.

Manechka, jeg er besvimt av slik skjønnhet og deilighet. Jeg beundrer. Selv vil jeg ikke tørre å gjøre dette

[Ludmila]

Ludmila, men hva skal du bestemme deg for her? Pannekaker blir bakt uten problemer, vaniljesaus og saus er ikke vanskelig å tilberede. Det som er veldig vanskelig er ikke å spise hele kremen ved å slikke en skje under montering.

Grusomt, alt gikk til kjøleskapet - jeg finner noe og spiser det. Dette er et mesterverk rett !!! Og så arbeidskrevende! Manechka, ok fendere !!! Men slik at !!! Jeg vil klage til Society for the Protection of Animals - ingefærkatten driver meg igjen til en forferdelig død.

Maaaanya, jeg er din for alltid !!! Wow! Utrolig enkelt !!!
Hvor skal vi ta toget dit? Glem, jeg flyr allerede til deg!

For en skjønnhet!!! Bravo!

[Sonadoric]

Sonadoric, dør ikke stå opp !!!!! Hvor mange pannekaker fikk du dit ??

[Manechka!]

Manechka! Og jeg vil bli med alle høyttalerne side om side! STOR!

Jeg er i en ekstatisk svimle. Ingen kaloriteller på deg

[Manya]

Manya,, ligger ved siden av alle de forrige og påfølgende, ingen ord, jeg trekker pusten !!!
Jeg vil ikke peke en finger, men noens bakeri-mesterverk tortur blir regelmessig brukt på befolkningen vår på sene kvelder!
Bra gjort, gylne hender! Veldig fint!

Om tortur - det er sikkert! Jeg ligger rundt! Manya er en fristende.

[TAKK!]

Åh! Noe her truet en så vanvittig lyst-appetittvekkende bær og flerlags !!!
Jeg kom for å se slikk leppene og ta bort stubbene og si TAKK!

[Manechka]

Manechka! Jeg er bare i en dum glede! Skjønnheten og smaken er ekstraordinær! Du har misunnelsesverdig tålmodighet til å smøre så mange pannekaker med fylling! Smart jente!
Tilgi meg for det taktløse spørsmålet: er du Marina eller Masha? .......

Maryna vant!
Jeg er som alltid. Vel, jeg trenger mer enn noen ...

kanskje allerede forsvinner, er det på tide å lage noe med ham?

Her er jeg om det

Og du gir meg et lite stykke kake .... Ja? Med jordbær

[Marina]

Marina uvanlig VAKKER og utvilsomt SMAK! Fantastisk bilde! Jeg vil gi deg alle premiene samtidig

[Manechka]

Manechka, fantastisk kake !!! Det er ingen ord og siklingen er over, jeg har allerede slikket hele skjermen!

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, jeg er sjokkert over at jeg kommer til å gjøre det

[Marina]

Dette er Crepeville!

Marina, du er min Gud!

Dette er et kulinarisk mesterverk! Veldig vakkert og jeg kan forestille meg hvor deilig - bær ... mascarpone ... nyamka. Jeg vil definitivt gjøre det. TAKK for nok en smakfull godbit

[Jenter]

Jenter, Takk! Du roset meg absolutt, til og med ubehagelig.

Hvor mange pannekaker fikk du dit ??

Ksyusha, nøyaktig tjue.

Ingen kaloriteller på deg

Tanya, jeg tror kaken kan lyses hvis ønskelig.La bare mascarpone eller fløte ligge og doble mengden vaniljesaus (lag den kun med melk), og pannekaker kan stekes ved å erstatte krem ​​med melk.

er du Marina eller Masha? .......

Marina, men på en eller annen måte ble det fra barndommen vanlig at familiens navn var Maney.

Hvor skal vi ta toget dit? Glem, jeg flyr allerede til deg!

Jeg gir en orientering: fra flyplassen Chkalovsky hele tiden rett gjennom skogen.

[Mann]

Mann, og tjue pannekaker av hvilken størrelse?

[Vasilica]

Vasilica, 21 centimeter (lagt til i oppskriften).

Takk ! Jeg har akkurat slike panner.

Vel, hva slags arbeid Bravo Hvilken skjønnhet hvilken delikatesse Du kan virkelig spise fra skjermen, jeg tar et notat til fastelavnen Takk

[Tanechka]

Tanechka, Takk! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

Jeg har akkurat slike panner

Jeg var så forvirret over å bake pannekaker i en tung stor stekepanne at jeg kjøpte meg en liten (21 cm) med et keramisk belegg. Nå baker jeg tynne og raske pannekaker på den, og gjær, uansett hva man måtte si, blir bedre på en tung.

[Marine]

liten (21 cm) med keramisk belegg

Marine Jeg handler om stekepannen. Jeg har også en liten med et hvitt keramisk belegg. Det holder ikke pannekaker på, jeg smører den med olje, men av en eller annen grunn er det etter hver pannekake en liten karbonavsetning, som lett kan fjernes med en serviett av papir. Og bunnen er allerede blitt gulaktig

Og bunnen er allerede blitt gulaktig

Dette tetter igjen de såkalte "porene". Den keramiske stekepannen har dessverre en begrenset levetid. Over tid vil den brenne på disse gule stedene. Jeg har en start på mindre enn ett år. Nå kjøpte jeg den med marmorbelegg ... la oss se hvor lenge denne varer.

[Krimskrams]

Krimskrams, Jeg smører den bare til den første pannekaken, belegget har ennå ikke blitt gult, selv om stekepannen er fra billig, min i PMM.

Ksyusha, vil vi vente på testresultatene.

Manyash, jeg fant knapt oppskriften din. Hvorfor er han ikke med i konkurransen ???

smør bare til den første pannekaken

Bedre i det minste litt, men smør. Det er skadelig for keramikk å varme seg tom, selv om det ikke varer lenge.

[Manechka]

Manechka, Jeg er målløs! Bare følelser gjensto!

Hvorfor er han ikke med i konkurransen ???

Jeg er også tapt