Stjerner med valmuefrø på en stor (ovn)

[Biga]

Stjerner med valmuefrø på en stor (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Biga
Hele hvetemel	150g
Hvetemel, premium	100g
Vann	155
Presset gjær	5d.
Deig
Biga	410g
Hele hvetemel	150g
Hvetemel, premium	100g
Vann	245g
Salt	10
Presset gjær	5g
Valmue for dryssing	50g

Kokemetode

• Jeg har lenge hatt lyst til å lage disse rundstykkene, men jeg klarte fortsatt ikke å kjøpe valmuefrø til dryssing. På nyttårsaften befant jeg meg langt fra Moskva, og ganske tilfeldigvis i en lokal butikk, blant annet dagligvarer, så jeg ham - valmuefrø! Den opprinnelige oppskriften på boller er veldig, veldig enkel (så vel som de fleste av Bertiniers oppskrifter), men jeg vil gjøre det ikke bare vakkert, men også så deilig som mulig! Jeg liker veldig godt å bruke bigu - daglig gjæret deig. Den italienske måten å bake brød på, er etter min mening ideell for de som ikke kan håndtere brød hele dagen.
• Så la oss lage en bigo!
• 1. Bland begge typer mel, mal gjæren i mel med hendene til fine smuler. Tilsett vann og kna i to til tre minutter. Du bør ha en ganske tøff deig.
• 2. Form en ball ut av deigen og overfør den til en bolle. Vi dekker bollen med et håndkle (jeg har dekket den med plast i det siste, og for troens skyld binder jeg det hele sammen med et elastisk bånd) og setter bollen på et varmt sted i en dag.
• Elting og forming av ruller
• 3. Overfør biguen i en blandeskål, tilsett mel. Vi maler biguen i mel med hendene til fine smuler. Pund gjær i mel på samme måte. Tilsett salt og vann. Vi elter deigen. Vi sprer den på bordet og elter til deigen lett forlater bordet og hendene.
• 4. Form en ball, legg den i en bolle, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 1 time.
• 5. Legg deigen på bordet pulverisert med mel. Del deigen i 12 like store deler. Rull opp en ball fra hver del. Dekk kulene med et håndkle og la dem ligge på bordet i 5 minutter
• 6. Dann et brød - ta ballen i hånden, dypp den halvveis i vann (hell den i en dyp tallerken på forhånd) og deretter i en tallerken med valmuefrø. Vi satte ballen på bordet (med valmuen til toppen). Trykk ballen litt med hånden (trykk samtidig valmuen i deigen). Vi tar et rent kredittkort. med kortsiden lager vi ett langsgående kutt i midten av ballen (kuttet skal ikke nå kantene). Så tar vi to kutt til. Du bør få bokstaven X kuttet i to (tre skjærende kutt). Vi tar emnet i hånden. Rett forsiktig ut og vend brødet ut og inn. Hjørnene laget av kuttene skal nå stikke utover. Vi legger brødet på et bakeplate. Vi gjentar prosedyren med de resterende ballene.
• 7. Dekk bakeplaten med rundstykkene med et håndkle og legg alt på et varmt sted i 45 minutter eller til rullene dobles i størrelse.
• 8. Sett bakeplaten raskt i en ovn som er forvarmet til 250C og dryss den med vann. Stek i 10-15 minutter. Avkjøl rullene på risten.
• 
• 
• 9. God appetitt!

Retten er designet for

12 ruller

Tid for forberedelse:

omtrent 26 timer

Merk

Nylig liker jeg virkelig deig med høyt fuktighetsinnhold (80%). Hvis du ikke er vant til en slik test, og det er vanskeligere å jobbe med den, kan du tilsette litt mindre vann i andre fase.

OM! Takk! En annen versjon av stjernene - på en annen måte

Ja, en til Denne oppskriften er som den originale på fullkornsmel, pluss biga. Som et resultat er rullene ikke bare duftende og velsmakende, men også med fantastisk luftig smul!

skjønnhet
Valmue selges forresten i METRO og Auchan.

Takk

Jeg bor ved siden av Auchan (skummel butikk) og har aldri sett en valmue der! Jeg har alltid mistenkt at sortimentet i annen auchan er bedre. Nå vet jeg helt sikkert at dette er slik!

Jeg trodde ikke at det nå kan mangle noe i butikkene! Vi har valmuefrø i nesten alle spisesteder.

Takk

Jeg bor ved siden av Auchan (skummel butikk) og har aldri sett en valmue der! Jeg har alltid mistenkt at sortimentet i annen auchan er bedre. Nå vet jeg helt sikkert at dette er slik!

Du vet, jeg bor også ikke langt fra Auchan og på fredager er det en fantastisk butikk (om ettermiddagen helt sikkert), og på søndager er det skummelt. fordi mat bringes dit før helgen, og i helgene er det allerede et rot i hyllene, og det er ikke noe friskt (alle kjøper opp) Kanskje endres også Auchan din, avhengig av ukedagen?

Denne er ikke på Moskva ringvei, men i byen vil Auchan City starte. Det er alltid mange mennesker her. Mer eller mindre gratis bare om morgenen til klokka 10. Så kommer Mamai og feier alt ut av hyllene! I tillegg elsker butikkpersonalet å sette opp barrikader i gangene ved å brette bokser, esker og andre containere ...

Det er veldig morsomt :) Tross alt handler jeg bare om byen Auchan og skriver, jeg bor på vannet, det virker for meg at det aldri er noen mennesker her ... Vel, sannheten skyldes nå mer åpningen av butikker ...

Du har flaks, denne er i sørvest og ser ut som en komplett antipode for din

... Mine stjerner)))

[kredittkort]

Vi tar rent kredittkort... med kortsiden lager vi ett langsgående kutt i midten av ballen (kuttet skal ikke nå kantene). Så tar vi to kutt til. Du bør få bokstaven X kuttet i to (tre skjærende kutt). Vi tar emnet i hånden. Rett forsiktig ut og vend brødet ut og inn. Hjørnene laget av kuttene skal nå stikke utover. Vi legger brødet på et bakeplate. Vi gjentar prosedyren med de resterende ballene.

Ser på bildet, tenkte jeg at det var behov for en slags spesiell felling. Og her er det enkelt. Forsto bare ikke hva slags kredittkort?

Albina, ethvert vanlig plastkort, enten det er et bankkort eller et rabattkort.

Jeg tror en skarp kniv vil gjøre det også.

Nei, en kniv er en god ting, men et kart er mye mer praktisk

Jeg kan ikke engang forestille meg hvordan? Det er bare ikke hygienisk for meg.

Tørk av med sprit, bruk en skrape av passende størrelse eller et enkelt stykke plast (tinn). Du kan tenke på mange ting.

[Idol32]

Idol32, takk for oppskriften. Noe vil tro

[Idol32]

Idol32, takk for oppskriften! Jeg tenkte å blande det sammen med fullkornsmel eller med valmuefrø, og her er en slik oppskrift-3 i ett (også magert!)!
Yarik, takk for at du hevet oppskriften!

ethvert vanlig plastkort, det være seg et bankkort eller et rabattkort

I går fikk jeg enda et rabattkort på litt taxi i Lenta! De kan ikke engang forestille seg hvordan jeg bruker det nå

Jeg hadde det også gøy da jeg valgte "offeret": og så vil det gå til styret ...

[Yarik]

Yarik,

I går fikk jeg enda et rabattkort på litt taxi i Lenta! De kan ikke engang forestille seg hvordan jeg bruker det nå

Først forsto jeg ikke, jeg tror personen reiser mye med taxi. AAAAAAA