Honning-oransje biff

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Biff (helst kalv)	600 gr.
Appelsinskall (jeg erstattet kalkskall)	1 STK.
appelsinjuice	1 glass
honning	2 ss. l
løk (middels)	1 STK.
Smør + grønnsak
vann	en tredjedel av et glass
Salt pepper	smak.

Kokemetode

Behandle biffstykkene, kutt av alt fettet. Krydre med salt og pepper.
Finhakk løken.
Varm vegetabilsk olje med et stykke smør i en kjele. Stek kjøttet lett.
Tilsett løk i kjøttet og bland. La stå i brann i 5 minutter.
Skjær eller rasp skallet fra appelsinen. Ha i kjøtt. Jeg byttet den ut med kalkskall. Det ser ut til at oppskriften bare hadde godt av dette.
Hell appelsinjuice over kjøttet og tilsett honning. Tilsett tre fjerdedeler av et glass vann, eller til kjøttet nesten er dekket. Dekk til og la det stå på middels varme i 25 minutter.
Etter en stund åpner du lokket og lar sausen karamellisere (maks 5 minutter).
* Det viktigste i en hvilken som helst oppskrift med biff er ikke å la kjøttet tørke ut. "