Hvet rugbrød på kefir med vaniljesaus

[mel i vann]

Hvet rugbrød på kefir med vaniljesaus

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Gjær Sef-levure rask 10g (må oppløses) eller Saf moment 2 ts.
Varmt vann til gjær	100 ml
Kefir	150 ml
Ruggjæret malt	2 ss. l.
Kokende vann for å brygge malt	100 ml
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,5t l
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Hvetemel Makfa	300 gr.
rugmel	250 gr.
Koriander	1t l.

Kokemetode

• Jeg endret bokmerkeregelen i Panasonic ... Jeg hellet først den fortynnede gjæren, så alt i henhold til listen ... mel i vann... Jeg nektet "rug" -regimet ... Jeg bestemte meg for å prøve "hovedfaste" men satte skulderbladet som for rug ... Når jeg blandet, tilførte jeg ikke noe annet enn litt vegetabilsk olje ... Jeg gikk bra opp ... taket er sårt, vi ser ok ... For skjønnhet, smurt med eggehvite og satt i ovnen 200g-10 minutter ... Merk følgende! når du bruker "øyeblikkelig" gjær som Saf-moment, tilsettes vann "til gjær" til den totale mengden væske ... det er bedre å erstatte den med kefir ... total kefir vil være 250 ml ...

Tid for forberedelse:

2 timer 10 minutter

Matlagingsprogram:

2 (hovedrask)

Merk

Jeg klipper den i morgen ...! Om kvelden sto min kone opp, kunne ikke motstå å kutte den og spunnet den med melk ... Hun sa at hun ville ha den med honning, men prøvde det ... brødet er så deilig at det er flott uten honning!

Takk !
"grunnleggende rask" - hvor lenge baker du, det er ingen rugmodus i komfyren min, og komfyren min er mye mer beskjeden
Jeg vil smake på brødet ditt

["hovedrask"]

"hovedrask"- hvor lenge baker du

I henhold til instruksjonene 35-40 minutter... + Jeg holdt den i ovnen i 10 minutter ... alt ble bakt perfekt!

det er ingen rugmodus i komfyren min

Det er fullt mulig å gjøre uten det ...!

Jeg vil smake på brødet ditt

Prøv det ...! De som ikke har malt kan klare seg uten det ... det blir lettere ...

Et annet spørsmål er mulig! Hvor mange grupper i kortprogrammet ditt, en, to?

[Elte en !!! 15-20 min.]

Hvor mange grupper er det i det korte programmet ditt, en, to?

Elte en !!! 15-20 min. (i henhold til instruksjonene), men i tilfelle etter at jeg hadde eltet bunen, tok jeg ut spatelen .. bare for første gang jeg bakte rug i denne modusen - jeg ble forsikret på nytt ...

Vel, nå har jeg spurt spesifikasjonen, og jeg vil definitivt vise deg det.

bake og vil definitivt vise.

Jeg venter med interesse ... Lykke til ...

Valery la deigen på brødet. Jeg skal bake i ovnen. Kanskje du eksperimenterte med det videre? Pepperkakemannen viste seg å være veldig tett. SAf-øyeblikkelig gjær. Jeg tok 250 kefir. Kanskje tilsett litt mer vann. Hvor stor avstand? Så langt presset jeg inn i mikra ved 30 grader i 45 minutter. Fortell meg hva? Hvis jeg ikke har tid til å få svar, vil jeg irettesette resultatet.

Kanskje tilsett litt mer vann

Hva er den totale mengden væske?

Hva er den totale mengden væske?

100 kokende vann i malt og 250 kefir i deigen = 350

100 kokende vann i malt og 250 kefir i deigen = 350

Så alt er riktig, men kanskje kefir ikke er vann, du kan tilsette litt vann og se på kolobok ... selv om jeg skjønte at det var for sent)

Så langt presset jeg inn i mikra ved 30 grader i 45 minutter. Fortell meg hva?

Jeg hadde en økning på brødmakeren i henhold til programmet i omtrent en time (som angitt i instruksjonene) og bakte varer i 40 minutter.

Så alt er riktig, men kanskje kefir ikke er vann, du kan tilsette litt vann og se på bunken ... selv om jeg skjønte at det var for sent) hadde jeg en økning på brødmakeren i henhold til programmet i omtrent en time ( som angitt i instruksjonene) og bakevarer i 40 minutter.

etter 45 minutter steg deigen. men jeg tilsatte ytterligere 50 g serum. i!!! selve tingen! seychps går i ytterligere 45 minutter. Jeg vil danne et brød og ytterligere 40 minutter. og deretter inn i ovnen. da vil jeg dele min mening. tilsatt krydder: litt fennikel, litt koriander, litt karve. Og honning i stedet for sukker. LUKTER !!!!!! Takk Valery for rask respons og støtte!

Takk Valery for rask respons og støtte!

Det er min glede! Jeg vil vente på resultatet .. Jeg har aldri bakt i ovnen

... Jeg bakte aldri i ovnen

Og jeg er i en brødmaker ...

Og når skal man smøre med protein?

Og når skal man smøre med protein?

På slutten av bakingen tok jeg den ut, smurte den med pisket (gaffel) protein, en kulinarisk eller annen pensel - (en børste for farging av hår kom opp), min kone så ikke ... og + 10 minutter i 200g i ovnen .. bare i en brødmaker kan du ikke få en så rødmodig. ..) men det er lett i ovnen!

På slutten av bakingen tok jeg den ut, smurte den med pisket (gaffel) protein, en kulinarisk eller annen pensel - (en børste for farging av hår kom opp), min kone så ikke ... og + 10 minutter i 200g i ovnen .. bare i en brødmaker kan du ikke få en så rødmodig. ..) men det er lett i ovnen!

Huske
Jeg husket olivenoljen på basilikumet. smurt og i ovnen. Jeg tror 2 ts. litt for mye gjær. kan reduseres til 1. Eller prøv deretter uten korrektur.

[SerValeri]

SerValeri,

etter 45 minutter har deigen hevet.

nå drar jeg ytterligere 45 minutter... Jeg skal danne en bolle og ytterligere 40 minutter. og deretter inn i ovnen.

Ikke mye tid? Jeg har en prøvetime!

Jeg husket olivenoljen på basilikumet. smurt og i ovnen

Er det som eggehvite i stedet?

Er det som eggehvite i stedet?

med korrekturen var det definitivt overdrevet. Jeg glemte veldig mye gjær. Jeg baker alltid med små og holder lenger. Vel, ingenting - la oss ta det i betraktning. Jeg likte oppskriften. brødet modner. Jeg smurte den med olje, men neste gang vil jeg smøre den med protein for glans - jeg leste den sent. Jeg tar et bilde i morgen og prøver sammen

Jeg tar et bilde i morgen og prøver sammen

Vi venter!

Vi venter!

Å Valery! Jeg lovet et bilde, så jeg kan ikke svare. Men det fungerer ikke å ta et bilde - enheten ble stjålet av ungen i ferien. Og hun lovet og en gjeld henger på hjertet mitt. Jeg skal bare beskrive det med ord! Greit?
Selve oppskriften gledet meg, men siden jeg bakte den uten HP, er ikke en gang nok for å oppnå resultatet. Jeg la litt krydder og la i og bakte litt, og mye gjær i en slik gjæringstid. Kort sagt, deilig, jeg likte det. Men for perfeksjon er det nødvendig å gjenta det med tanke på feil. Derfor vil jeg rapportere nøyaktig neste gang. Takk for oppskriften. Jeg likte det for sin enkelhet og mangel på tilsetningsstoffer. Det trenger bare å tilpasses skurtreskeren og ovnen! Og jeg anbefaler alle eiere av HP å lage mat!

Vel, her er jeg med rapporten!

Æresordet er MITT brød! Alt jeg elsker. Riktignok kastet jeg inn mye krydder, men mine spiser fortsatt! Og jeg vet hva jeg elsker svart brød med (skorpe) - med en myk is! Takk for oppskriften! MEST DET!

Æresordet er MITT brød! Alt jeg elsker.

Takk for oppskriften! MEST DET!

Jeg er glad for at alt ordnet seg med krydder, ikke overdriv det, det kan fort kjede seg

Ahhh ... hvor er alt? Nå....



PySy: Dette er hva jeg gjorde!

Jeg er glad for at alt ordnet seg med krydder, ikke overdriv det, det kan fort kjede seg

Det er det - nå baker jeg dette brødet hver tredje dag. Krydderne måtte reduseres, så vel som honning (jeg la det til) - bokstavelig talt ble alle voldtatt. Jeg telte sammensetningen for formen og beregnet korrekturtiden korrekt. Det viser seg flott! Ja, til å begynne med virket det litt tykt for meg (husk - jeg har også tilsatt væske), men nå legger jeg ikke til det - jeg baker det i henhold til oppskriften. Ganske fornøyd! Krampen sprekker ikke og brødet er jevnt. Takk for oppskriften igjen!

Takk for oppskriften igjen!

Jeg var sikker på at alt vil ordne seg for deg!

Irina, Tumanchik! Kan du fortelle oss alt i tall, beregnet for ovnen? Og alle mengdene og tiden for elting, korrektur, baking i ovnen og ovntemperatur. Med eller uten ferge? Valery! Er det greit at jeg spør Tumanchik? Jeg likte oppskriften veldig godt, og jeg liker å bake brød, spesielt med rugmel, i ovnen.

Valery! Er det greit at jeg spør Tumanchik? Jeg likte oppskriften veldig godt, og jeg liker å bake brød, spesielt med rugmel, i ovnen.

Jeg er bare glad for at oppskriften har funnet sin plass i ovnen! Jeg vil også prøve nå, og jeg har en utmerket Bosch-ovn

Irina, Tumanchik! Kan du fortelle oss alt i tall, beregnet for ovnen? Og alle mengdene og tiden for elting, korrektur, baking i ovnen og ovntemperatur. Med eller uten ferge? Valery! Er det greit at jeg spør Tumanchik? Jeg likte oppskriften veldig godt, og jeg liker å bake brød, spesielt med rugmel, i ovnen.

Elena, jeg beklager at jeg ikke svarte. Meldinger kom ikke for å se. Det er for sent å se, og jeg har ikke bakt dette brødet på lenge. Du, hvis noen ikke reagerte umiddelbart, skriv personlig. Jeg beklager.

Tumanchik, Irina! Jeg venter tålmodig.

Tumanchik, Irina! Jeg venter tålmodig.

Helen, jeg finner generelt ingen forskjeller i proporsjonene til en brødmaskin eller en ovn. Det er ildsted eller fom-brød. Denne ser ut til å være formet, men jeg vil ikke si sikkert. Da jeg kommenterte, begynte jeg akkurat å bake. Og for å være ærlig, nå virker ikke brødet mitt så vakkert for meg lenger. Men hvis du trenger det nøyaktig, så vil jeg prøve å bake det i nær fremtid for din skyld.

Irina, takk!

Takk for oppskriften! Det viste seg veldig bra, men når det gjelder væske, ble jeg fortsatt ledet av fuktighetsinnholdet i kolobok og beregningen gitt av Admin, ser det ut til at moderatoren. Jeg vet ikke, kvinne eller mann))) For 400 gram mel, 280 ml væske. Basert på dette sprutet jeg ytterligere 50-60 milliliter. Nå viste det seg perfekt. Og så, det var definitivt tørt. Brødmakeren elte rett frem

Administrator ser ut til å være moderator. Jeg vet ikke, kvinne eller mann)))

Du kan finne ut om du ser på avataren - som om det er en kvinne

God helse, godt brød, leksjonen om kolobok læres

[Administrator]

Administrator, takk))) Ja, alt kan skje, så jeg sa sannsynligvis ikke det =)))
Forresten likte familien virkelig brødet. Og rådene dine kom godt med, kanskje første gang. Resten av oppskriftene ble alltid laget strengt av gram, men her oppstod sterk tvil.

Jeg bakte brød i henhold til oppskriften, på program 2. I tillegg la jeg til ca 100 ml kefir i alt, siden deigen var veldig tørr, til og med bunken ble ikke dannet.