Oksekjøtt og lammekjøtt (Multicooker, trykkoker Steba DD1) - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Oksekjøtt og lammekjøtt (Multikooker, trykkoker Steba DD1)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Lam på beinet (lår, skulderblad)
Oksekjøtt (nakke, skaft)
Frisk skrelt ingefær	50 g
Middels gulrøtter	2 stk
Gul løk medium	2 stk
Pepperblanding	2 ts
Rosmarin	3 grener
Krydder (provencalske urter)	2 ts
Vann	200 ml
Selleri stilker	3 stk
Hvitløk	6 tenner

Kokemetode

1. Vask kjøttet.
2. Ha alle grønnsakene etter tur med kjøttet og.
3. Tilsett vann og still inn programmet Kjøttetrykk 70 og 2 timer. Åpne etter at trykket har falt. (Gelékjøttet mitt sto på oppvarming i ytterligere 2 timer, siden jeg ikke klarte å få det ut tidligere).
4. Demonter det kokte kjøttet. Sil buljongen gjennom en sil mens den er varm.
5. Hakk hvitløk og hakk gulrøttene.
6. Del kjøttet i former og hell over buljongen - bland ved å tilsette finhakket hvitløk. Buljongen var ca. 800 ml. På grunn av at beinene var "fete" - buljongen satte seg raskt - ble den gelert.
Nyt måltidet!

Merk

Jeg hadde ikke tenkt å gjøre denne typen gelé kjøtt spesielt. Mye lammekjøtt og oksekjøttbein har samlet seg. Beina var frossne, bortsett fra to stykker som ligger på toppen. Jeg tilførte ikke gelatin i det hele tatt. Jeg lukter lukten av lammet veldig sterkt, så jeg la til mange forskjellige krydder, og det er praktisk talt ingen lukt i den ferdige geléen.