Hjemme brygget

Hjemme brygget

Kategori: Drikkevarer

Ingredienser
ølvortkonsentrat	1 boks (1,7 kg)
sukker	1 kg
vann	25L
Ølgjær	7g

Kokemetode

• Å brygge øl fra malt og humle ved hjelp av en infusert maltmos er en kjedelig oppgave. Dette gjøres nå av bryggerier, som deretter selger ekstraktet (konsentrat) av øl spesielt for hjemmebrygging. Konsentratet er en fortykket ølvort laget av blandede varianter av malt og humle. Hjemme brygges øl på basis av bare fire komponenter: ølkonsentrat, tørrgjær, sukker og vann. Vi starter med å sterilisere alle beholdere og tilbehør (dette er den eneste tidkrevende prosessen). I en separat steril beholder fortynner vi gjær i 100 ml 30 * C vann, lukk med et sterilt lokk og la stå i 30-40 minutter. Deretter, i en kasserolle med en kapasitet på 5 liter eller mer, kok sukker sirup fra 2 liter vann og 1 kg sukker. Tilsett vørtekonsentratet der, bland det, hell det i en gjæringsbeholder (jeg har det - en 30L plastbeholder, i lokket som en vanntett er skrudd på). Vi tilfører vann der til et totalt volum på 25 liter. Bland godt, og hvis turt er 18-24 * C, hell i løs gjær. Lukk med lokk med vanntetning og la gjære i 5-8 dager ved T = 18-24 * C. Når ikke mer gass slippes ut gjennom vanntetningen, er det "unge" ølet klart. For ytterligere gjæring, plasser beholderen med gjæret øl i en viss høyde og gjennom et sifonrør (for ikke å renne over sedimentet), hell det i sterile flasker som sukker sirup har blitt hellet i på forhånd. Vi tilbereder sirupen med en hastighet på 9 g sukker per 1 liter øl. Siden vi får 23 liter fra 25 liter uten sediment, må sirupen tilberedes av 228 g sukker og 228 ml vann. Det er praktisk å tilsette sirup med en 20 ml sprøyte, 20 ml for hver liter. Den kan helles i 0,5 liters flasker med skruelokk (det trengs 48 stk), men de er vanskelige og tidkrevende å vaske. Så jeg flasker den i 1 liters plastflasker. Jeg anbefaler ikke mer enn 1 liter volum, fordi det da skummer dårlig. Ikke legg 5 cm til gjæringshalsen. Lukk flaskene tett og la dem være i rom T i 5 dager, og overfør dem til et kjølig sted i 1-2 uker for å modnes. Da kan du drikke den. Det er "levende", ufiltrert og uten konserveringsmidler. Mens den modner, legger jeg en ny porsjon å gjære.

Retten er designet for

23L

[Linadoc]

Linadoc, rett til temaet !!! Jeg inviterer deg til lettsaltet fisk !!!

Hvor kjøpte du malt?

Takk, Marina! Det er mange tilbud for salg av malt, det er mulig direkte på fabrikkene, eller fra selskaper. Jeg tar fra dlyapivovara-firmaet.

For en smart jente, Linochka!

Takk, Lyudmila! Du har også utmerkede maltkonsentrater solgt av Cooper Brewery, Australia. Så hva kan gjøres. Smaken er veldig annerledes og er morsom og problemfri. Hvis tiltaket blir observert

[tørrgjær]

Takk, Marina! Det er mange tilbud for salg av malt, det er mulig direkte på fabrikkene, eller fra selskaper. Jeg tar fra dlyapivovara-firmaet.

Jeg ventet på denne oppskriften, men det er spørsmål.
Er malt et konsentrat av ølurt eller hva? Det er ingen malt i ingrediensene. Og hva er øl skjelver eller er det vanlig ("øl brygges på basis av bare fire komponenter: ølkonsentrat, tørrgjær, sukker og vann ") og hvor kjøper du dem?
Jeg så på lenken om ølurt og umiddelbart dukket det opp et annet spørsmål, hvilken urte å kjøpe?

Ølvortkonsentrat er den allerede tilberedte malten med humle ved infusjonsmetoden for å mose malten, etterfulgt av fordampning til et konsentrat. Blanding (blanding av forskjellige typer malt) umiddelbart på anlegget. Ulike blandinger tilsvarer forskjellige typer øl.Beskrivelsen for hvert konsentrat inneholder en indikasjon på maltypen og den endelige smaken på ølet. Jeg liker ikke virkelig Eli - de smaker bittere, jeg liker søtere og lettere varianter (som Draft). Når du velger type urte, les beskrivelsen av den endelige smaken. Hver konsentratbeholder ledsages av den gjærtypen som er nødvendig for denne spesielle øltypen.

Takk for svaret. Og hvor mye et ferdig øl tåler, 25 liter er mye: drinks_milk: hvis, la oss si, du trenger å drikke om 3 uker

Effekten er 23 liter (siden vi tømmer slammet). Det er sant at jeg bruker det til kosmetiske formål og mater kyllingene mine med vitaminer fra gruppe B. Disse 23 liter på et kjølig sted vil stå stille i 6 måneder, smaken vil bare bli bedre. Men jeg har aldri hatt så utholdenhet

Jeg bruker til kosmetiske formål

Mer detaljer fra dette stedet, vær så snill ...

slammet inneholder en enorm mengde ølgjær, som inneholder essensielle aminosyrer, alle B-vitaminene (kolin, tiamin, pyridoksin, pantotensyre og folsyre), essensielle fettsyrer, en stor mengde mineraler: kalsium, magnesium, mangan, sink, jern, fosfor, selen og andre. Det er på grunn av dette at de øker immuniteten og ytelsen, forbedrer opptaket av mat. Dette er hvis de er inne (vi får dem med øl, og jeg legger til fôret for kyllinger). I noen europeiske land skriver leger resepter for slikt "Live beer", det selges på apotek og ordineres oftest til barn og eldre. Utad er det en fantastisk eliksir for hud og hår: huden glattes, betennelsen reduseres, håret begynner å vokse raskere og styrker. Jeg gjør masker, og noen ganger tilfører jeg også cottage cheese serum og eggene mine der. Salongene hviler.

Og her kjøper vi ekstrakter til øl
Og en beholder med vanntetning ble også kjøpt der.
Hjemmelaget øl er deilig!

Venn, dette er kult og sunt!
Og jeg lagde beholderen selv på 10 minutter - jeg boret lokket og klemte inn vanntetningen. Ikke noe problem i det hele tatt! Hvilke flasker bruker du?

Er det mulig å lage øl av halvparten av denne urten, og etter en stund fra den andre halvdelen? Eller er urten ikke lagret i en åpen beholder?

Kan. Du må helle den andre delen av urten i en sterilisert krukke og deretter lukke den hermetisk. Lagres kjølig. Den kan også helles i en pose, hermetisk lukket og i fryseren.

Glemte å spørre. Og du kan gjøre det i en glassflaske på tjue liter. Tidligere, for lenge siden, laget de hjemmelaget vin i den, og det er en vanntetning for den.

[sterile flasker]

Fred være med dere bakere!

Linadoc-

Helle i sterile flaskerhvor sukker sirup helles på forhånd. Kan tappes i 0,5L flasker med skruelokk jeg fyller i 1L plastflasker.

spørsmålet er hvordan kan du lage plastflasker sterile?

Tusen takk for oppskriften!

Hvilke flasker bruker du?

Før kjøpte vi flasker, nå kjøpte vi dem bare. Fordi vi bruker den gjentatte ganger. La oss drikke og helle igjen
Jeg bruker urten samtidig, så jeg vet ikke hvordan jeg skal oppbevare den åpen

Jeg var interessert i dette emnet, men det er ingen steder å ta konsentrat av ølvort

[Albina]

Albina, Jeg skrev allerede lenken der jeg kjøper kraftfôr og sånt til øl.
Dette selskapet sender til regionene 🔗

Selv om det virker som mange driver med øl, har du kanskje også leverandører i regionen

Glemte å spørre. Og du kan gjøre det i en tyve liters flaske i glass. Tidligere, for lenge siden, laget de hjemmelaget vin i den, og det er en vanntetning for den.

Du kan, hvis du lager 10-15 liter. Og hvis mer - det kan gå i stykker.

spørsmålet er hvordan kan du lage plastflasker sterile?

det selges spesielt klorholdig konsentrat for prosessutstyr. Den behandler alt utstyr og containere.

irysikf, Albina, takk!

[Albina]

Albina, Jeg har allerede skrevet en lenke der jeg kjøper kraftfôr og ting til øl.
Dette selskapet sender til regionene 🔗

Selv om det virker som mange driver med øl, har du kanskje også leverandører i regionen

Ja, jeg har også hørt hva de sender. Men det er ofte lettere å finne ut på lokale bryggerier; de selger ofte ferdige ekstrakter der. Til slutt kan du gjøre deg ut av malt, jeg kan kaste av teknologien i en personlig. Selv om det er ganske kjedelig, tar det ikke mye lenger tid enn konsentrat.

[Linadoc]

Takk, Linadoc, sannsynligvis vil jeg ikke være opptatt av å brygge øl. Vi drikker det ikke veldig mye.

[Albina]

Albina, Jeg vil fortsatt lage en familieoppskrift (testet av 5 generasjoner). Passer til noen av bærene og fruktene. Ting! Alle vennene og naboene mine gjør dette nå - deilig og enkelt!

[Linadoc]

wow - wow! Jeg elsker ufiltrert øl. Det er synd at det ikke er noen betingelser for produksjon.
Vi venter på likør.
Linadoc, og hvor holder du kyllinger i Moskva?

Og her kjøper vi ekstrakter til øl

og vi er der! Men vi "lekte nok" med ham ... Vi har ikke gjort noe på lenge ...

[Linadoc]

Linadoc, og hvor holder du kyllinger i Moskva?

I nærheten av Moskva blir de trent av meg - de lever selv, går, sover, spiser, de legger regelmessig egg i en kurv.

Og nå venter vi på likøren! Sommeren kommer, bær, ...

Og jeg vil definitivt begynne å brygge øl.

[Antonchik]

AntonchikJeg ble også på en eller annen måte allerede involvert i denne virksomheten. At jeg legger yoghurt (fermentert bakt melk, rømme ...) annenhver dag i 16 år, at brød annenhver dag i 13 år, at øl hver 10. dag for tredje år - har blitt en vane. Men på slutten av sommeren lager jeg en likør på en gang hele året.

Takk for oppskriften! Jeg skal gjøre det. Og når vil du publisere likøren? Gleder meg til !!!

Og når vil du publisere likøren? Gleder meg til !!!

Vanskeligheten er at den formidles på en "visuell måte". Dette må konverteres til det metriske systemet - hvor mye å veie i gram. Det er da det går, hva jeg skal gjøre, så skal jeg måle og publisere.

takk på forhånd

Jenter og gutter! Jeg lagde oppskriften som lovet hjemmelaget likør... Hun har allerede levert sine - de første 6 liter: 3 liter kirsebær og 3 liter solbær. Jeg venter på de neste bærene.

Til slutt kan du gjøre deg ut av malt, jeg kan kaste av teknologien i en personlig. Selv om det er ganske kjedelig, tar det ikke mye lenger tid enn konsentrat.
[/
Hei Linados,
Og del med meg oppskriften på øl fra malt, den er veldig interessant, jeg vil prøve å brygge den, og så vil jeg rapportere, bare det ligger brygging av malt på tomgang. Takk på forhånd!
Gratulerer med seiersdagen!

Vel, jeg burde ha sett her !!! Jeg gikk til de åpne områdene i tyrnet og bestilte et ølekstrakt. Mens jeg bestilte en, la oss se hva som skjer. Vel, Linochka .... Vel, hun oppfordret meg til bragder!

[Linadoc]

hvordan kan du lage plastflasker sterile?

hvis det er en ultrafiolett bestråler, så kan du

for eksempel eller lignende

Linadoc, Takk for oppskriften !!!

I flere måneder nå har mannen min og jeg tenkt på om vi skal kjøpe et sett og begynne å lage øl selv eller ikke starte denne bryggevirksomheten. Vi har nå mange avdelinger for denne virksomheten. Utvalget av ekstrakter er stort. Men det er synd at det er ingen steder å prøve hjemmelaget øl for å forstå om vi liker slikt øl eller ikke.
Jenter, er hjemmelaget øl bedre enn fatøl?

og hjemmelaget øl smaker bedre enn fat?

Ira, ingenting i det hele tatt! Dens fløyelsaktig, litt søt og syrlig, øm og duftende.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, takk for svaret!!! Så du må kjøpe et sett, prøve deg i en ny virksomhet.
Lina, bruker du flasker på nytt til tapping?

bruker du flasker på flaske igjen?

Men selvfølgelig. Vel, jeg vasker den, heller 15-20 ml spesialutstyr (du kan bare vodka), rister den, la den stå i 10-15 minutter, hell den ut (hell vodkaen i en annen flaske) og skyll den godt (det gjør jeg ikke skyll den etter vodka).

Skyll godt

Det vil si at det er nødvendig å behandle med klorsammensetning, og deretter skylle med vanlig vann? Men hvis du skyller med vann fra kranen, blir det ingen steril flaske? Er det bedre å håndtere vodka?
Ooo, hvor mange spørsmål er det i hodet mitt mens du lager en øl, og hvordan
Hvorfor oppstod spørsmålet om gjenbruk? En selger i avdelingen fortalte oss at noen ganger begynte ølen deres å bli sur, hvis flaskene blir gjenbrukt, selv om de er godt bearbeidet, så nå tappes de bare i nye flasker.De gjør det for seg selv, vi ba oss om å ta med og selge øl for testing, men de nektet, fordi de ikke har rett til å handle med øl i avdelingen og er tilsynelatende redde for et testkjøp, hvem vet hvor vi er fra .

vil det ikke være en steril flaske? Er det bedre å håndtere vodka?

Skyll, hell 50 gram kokende vann inne, rist det, hell det ut og hell deretter ølet. Men med vodka er alt dette lettere.

[Lina]

Lina, tusen takk for avklaring, nå forstår jeg det. Og så jeg, vann fra springen straks kom til tankene mine.

Vel, her er jeg moden! I går satte mannen min og jeg opp det første partiet for å vandre. Bare vi fikk alt galt. Nå er jeg bekymret for om det vil ordne seg ... For det første var det ikke noe desinfeksjonsmiddel på apoteket, men jeg visste ikke om det faktum at vodka kan desinfiseres, men jeg kunne ikke lese det, Internett døde litt i går kveld. Vel, ok, vi skyllet tanken grundig. De gjorde alt i henhold til oppskriften, men ... de la til litt vann. Så kjempet vi med vanntetningen, fordi den var hjemmelaget og ikke ønsket å fungere riktig. Og bare om morgenen viste det seg å være riktig installert. Og gjæringen var allerede i full gang. Nå har vi gått på jobb, og katten ble værende for å se etter boblene ... som om han ikke overdrev det, ellers liker han å hjelpe der de ikke spør. Jeg håper at den vil gjære og ikke sur.

[Victoria]

VictoriaJeg venter på rapporten!

I går satte mannen min og jeg opp det første partiet for å vandre.

Victoria, lyktes du? Vi bestemte oss også for å prøve

Til å begynne med var det ikke noe desinfeksjonsmiddel

Jeg desinfiserer som mange bryggerier med kaliumpermanganat, men nå finner du det ikke på alle apotek. Du kan også desinfisere perfekt med jod. Du trenger ikke å skylle etter jod.

[zip1961]

zip1961, Sergey, fortell oss nærmere hvordan vi gjør det.
Sergey, Du lager ølurt på kraftfôr, hvor kjøper du det fra oss?