Kokt påske "Favoritt" (mesterklasse)

[Til påske 2:]

Kokt påske "Favoritt" (mesterklasse)

Kategori: påske

Ingredienser
Til påske 2:
Ostemasse 9% -18%	1 kg
Rømme 20%	1,5 stakk.
Sukker	1 stabel.
Smør	150-200 g
Plommer	5 stk.
Salt	klype
Vaniljesukker	2-4 ts
Rosiner	1 stabel.
Marmelade, dryssing,
sjokoladedråper	til pynt
1 kopp = 200 ml

Kokemetode

• Jeg har forberedt denne påsken hvert år i omtrent 15 år. Oppskriften fra avisen "Friend of the House" likte først og fremst fordi den er kokt. Det vil si at du ikke trenger å frykte for kvaliteten på cottage cheese og egg. Og den holder lenger rå.
• I tillegg kan du endre mengden ingredienser (ta mer eller mindre sukker, egg, smør). Og du kan ta cottage cheese som er for hånden. (Og på slutten av 90-tallet var det viktig.)
• Smaken er utmerket! Påsken er øm, moderat søt, smakfullere enn noen krem. Smør perfekt på kakeskiver.
• Overraskende nok er det godt likt av de som ikke liker søt cottage cheese.
• Jeg foreslår at du prøver å evaluere selv.
• MATLAGING.
• Tilberedning av ingredienser.
• 1. Vask rosinene. (Da blir det ikke tid til å håndtere dem.)
• 2. Du kan ta hvilken som helst ostemasse: markedsføre, oppbevare og til og med ostemasse.
• Jeg vil definitivt gni det. Dette kan gjøres gjennom en sil / dørslag. Her er det.
• 
• Eller, som er mye raskere, jeg legger den i en helikopterskål (fra en blender, en skurtreske) og bringer den til en jevn pastaaktig konsistens. Jeg overfører den til pannen der jeg skal lage påske.
• 
• 3. Skill eggeplommene fra proteinene (Jeg bruker da proteiner til marengs). Jeg rører den med en visp.
• 
• Jeg legger til ostemassen. Jeg la rømme og vaniljesukker der. Jeg blander alt med en visp.
• 
• 4. Parallelt med dette setter jeg en øse på komfyren, setter smørstykker i den og smelter den. (Ta mer eller mindre smør, med fokus på fettinnholdet i cottage cheese. Men husk at styrken til påsken og den raske størkningen avhenger i større grad av oljen.)
• Hell sukker i varm olje og rør til nesten oppløst.
• 
• 5. Hell varmt smør og sukker i ostemassen. Bland det forsiktig inn til det er glatt.
• 
• Det viser seg at en masse som er konsistent med vaniljesaus.
• 
• Matlaging.
• Jeg setter pannen på komfyren først på middels varme, så slår jeg den av. (Det er 9 oppvarmingsnivåer i den elektriske komfyren min, først setter jeg den på 7. nivå, etter 5 minutter reduserer jeg den til 5.)
• Etter å ha redusert oppvarmingen (det vil si etter 5 minutter), forlater jeg ikke ovnen, jeg rører massen omtrent hvert 7-8 sekund.
• Etter ca 7-10 minutter skal det dukke opp bobler på overflaten av ostemassen (hvis du ikke rører i 10 sekunder), i likhet med et vulkankrater. Dette betyr at massen har varmet opp nok, praktisk talt kokt, og den kan fjernes fra bålet.
• 
• Jeg heller i rosinene, varmer dem opp i et par minutter og tar dem av ovnen. Massen blir ikke tykkere, men tvert imot tynnere! Minner rømme 10-15%. (På bildet er massen allerede litt avkjølt.)
• 
• Den totale tilberedningstiden er 15-17 minutter. (Hvis mengden ingredienser er delt i to, vil oppvarming skje litt raskere.)
• Utarbeidelse av skjemaer.
• Mens den kokte massen avkjøles, forbereder jeg skjemaene. Nå har jeg spesielle pasochniks. Tidligere brukte jeg rektangulære plastformer fra smeltet ost (til en liten påske) eller en "bøtte" der kiwi er pakket (for en stor påske). I slike former laget jeg mange hull i veggene og bunnen, for så å bruke dem, så vel som former.
• Jeg vil vise deg videre handlinger ved hjelp av eksemplet med former-pasochnits.
• 1. Formene vaskes godt og tørkes. Samle riktig (bilder og bokstaver skal være konvekse ut).
• 
• 2. Forbered biter av rent gasbind. Størrelsen var nok til å passe i to lag i en pasochny, og kantene hang også ned.
• Hell kokende vann over gasbind eller kok i et par minutter for sterilitet. Jeg tar den ut, vrir den ut. (Ikke brenn deg selv!) Jeg legger i 2 lag i skjemaene.
• 
• 3. Jeg satte pølsebrettene i passende dype brett (boller, mikrobølgeovn, tallerkener) med flat bunn, der mysen vil renne.
• 
• 4. Hell den nesten fullstendig avkjølte massen i formene, rør den litt (fordi rosinene har en tendens til å gå ned). Brett endene av gasbind forsiktig. På toppen legger jeg et lokk fra mikrobølgeovner eller en flat tallerken. Jeg lot den stå i 1 time på bordet. I løpet av denne tiden begynner serumet allerede å renne ut.
• 
• 
• 5. Omtrent en time la jeg lasten på toppen. Dette kan være en boks, et stort krus, etc. beholder. (Det viktigste er at denne strukturen kan passe på kjøleskapshyllen.)
• 
• Jo tyngre last, jo mer myse vil renne. Jeg presser ikke alltid påsken hardt. Jeg liker den delikate smaken. I tillegg tilfører jeg nok olje til at massen stivner og blir kompakt selv uten tunge vekter.
• 6. Jeg satte den resulterende strukturen i kjøleskapet i 16-24 timer.
• Dekorasjon.
• Jeg tar påsken ut av kjøleskapet.
• Jeg tar av lasten, flytter kantene på gasbindet, snur den på en plate.
• 
• Jeg demonterer skjemaet forsiktig. Jeg tar av gasbindet. Det gjenstår en så fin påske.
• 
• (Serum fra 2. påske viste seg ganske mye - 1 glass. Pallene er synlige i bakgrunnen.)
• Nå kan du dekorere etter eget ønske. Jeg bruker rosiner i sjokolade, syltetøy, sjokoladedråper, mynteblader.
• 
• 
• Snitt.
• 
• Så tett at den ikke knekker eller faller av kniven. (Og husk hvor flytende det var etter tilberedning!)
• 
• Vi spredte denne påsken på kakestykker. Det viser seg bedre enn noen krem.
• 
• Nyt måltidet.

Retten er designet for

2 stykker

Tid for forberedelse:

matlaging 15-17 minutter + avkjøling 16-24 timer

Helen, hei! God ferie til deg, med den lyse Kristi oppstandelse! Du er smart som alltid, du var ikke for lat til å spille inn alt så detaljert! La meg sette inn 5 kopekk, plutselig vil noen komme til nytte ... Etter at jeg tok den av bålet, heller jeg den i en drushlag, foret med bomullsduk, og henger den over natten, og om morgenen overfører jeg den til en bolle og tilsett tilsetningsstoffer. En anstendig mengde myse, ca. 0,5 liter, drypper av over natten, og massen tykner anstendig, noe som gjør at fyllstoffet fordeles jevnt. Og så bytter jeg også til samme pasochnitsa, og legger den i kjøleskapet under undertrykkelse. Tidligere har jeg også inngjerdet utenkelige strukturer fra bokser med vann, med en utrolig innsats, jeg dyttet det hele inn i kjøleskapet, og hele tiden var jeg redd for at det hele ville gå sammen og kollapse på noen ... og så, en fin dag, under rengjøring kom jeg over på ektemannens manualer, og de er som en vektstang, de består av flere små, men veldig tunge pannekaker. Og nå bruker jeg alltid disse pannekakene når jeg trenger å presse noe ...

[Elena]

Elena, i år er det allerede laget to porsjoner med ostemasse, men neste år vil jeg definitivt prøve din. Jeg er bare på jakt etter en oppskrift som passer for familien min. Så jeg bokmerker det, takk
God ferie!

Mine bestemødre og Og mamma, vel, nå lager jeg også denne påsken, bare tilsett litt kakao, det viser seg å være beige. Og sinnsykt deilig.
Takk for at du la ut en så fin oppskrift !!

[Tusya-Natalyushka,]

Tusya-Natalyushka, takk for de snille ordene og nyttige tilleggene!
Vet du, jeg pleide å tilsette mindre smør og egg, la tungt press - mye myse ble sluppet ut. Nå, med dette forholdet, kan du ikke trykke hardt (som det fremgår av bildet). Påsken stivner perfekt, og veldig lite myse renner av.
Derfor er forskjellige alternativer mulige. Jeg er sikker på at de gode kommentarene dine vil være nyttige for jenter. Valget er alltid bra! Dette er grunnlaget for kreativitet.

Nati, Takk! Og jeg gratulerer deg hjertelig med ferien! Kjærlighet og tålmodighet!

Lerele, takk for slike hyggelige ord.
Alas, mannen min liker ikke kakao, så jeg gjør bare dette alternativet. Han spiser denne påsken med stor glede, selv om han vanligvis spiser cottage cheese bare med salt. Hun overvåker til og med for å sikre at hun gjør to stykker.

[flott]

Hva flott MESTERKLASSE Det er synd at jeg ikke fikk øye på meg før påske.Jeg har aldri gjort påske cottage cheese. Jeg likte at den ble brygget

[Albina,]

Albina, Takk for slike fine ord.
Eller kanskje prøve å gjøre det nå? Minst en halv porsjon. Hele uken er festlig! Glede vennene dine med et deilig pålegg på påskekaker.
Vi er nesten ferdig med våre 2 ...

Jeg likte at den ble brygget

For mange år siden ble jeg først og fremst fristet av dette. Og hvert år lager jeg bare i henhold til denne oppskriften (noen ganger endrer jeg forholdet mellom ingredienser litt).

[Elena]

Elena, om bare uten å stå i form? Jeg har ingen form. Dette øyeblikket gjør meg litt irriterende, og jeg hadde sannsynligvis gjort det lenge. For det tredje året har jeg sett nøye på påskehytteost, men jeg kan bare ikke bestemme meg

[Albina,]

Albina, så det er mulig å gjøre uten spesielle former-pasochnits !!!
Jeg vil sitere meg selv:
"Nå har jeg spesielle pastabokser. Tidligere brukte jeg rektangulære plastformer fra smeltet ost (til en liten påske) eller en" bøtte "der kiwi er pakket (for en stor påske). I slike former laget jeg mange hull i vegger og bunn, og deretter brukt som former. "
Engangs rektangulære kopper er også egnet (vi selger rømme, cottage cheese, salater i vekt ...). Du kan også tilpasse hvilken som helst form for mikrobølgeovn, noe som ikke er synd. Gjør det gjenbrukbart, lag hull og ... lag ønsket deilighet.

Veldig velsmakende og enkelt !!!!!! Jeg anbefaler til alle !!!!!!! : jente-ja: For første gang i mitt liv tilberedte jeg cottage cheese påske. Jeg lette etter det med varmebehandling. Tilberedt 1/2 av oppskriften. Jeg tok rømme 25% + tilsatt flerfarget kandiserte frukter. Det er ingen spesiell form - jeg brukte en liten dørslag. Jeg forberedte den tidlig på morgenen, og hadde allerede tatt en prøve til kveldste.

[Zhenya,]

Zhenya, takk for en så god anmeldelse!
Jeg er glad for at jeg likte smaken av påske.
Jeg, som deg, er også redd for rå påske: Jeg vil ikke ha noen helseproblemer på ferien. Det samme alternativet er trygt.
I morgen skal jeg gjøre to ting for å få det til å vare lenge. (Maks 3 dager.)

Elena, hvor mange er inkludert i en pastoralist? Hele messen eller bare halvparten? Det er bare det at jeg har en.

Jentene hørte et sted, i stedet for et skjema, kan du bruke et vanlig rektangulært rivjern ... Jeg skal prøve å lage denne påsken, men en halv porsjon er det bare 500 g cottage cheese.

[Lily]

Lily, er det lettere å bruke egnede former. Les om det her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383162.0

Elena Bo, oppsettet er gitt for to pasochnits. For det første, ta halvparten av normen.

Takk, Lenochka, jeg har en form ... Det er akkurat som et alternativ allerede med hull og formen er passende, rektangulær

[Lena,]

Lena, Dette betyr at jenter uten spesielle pasochnits vil ha et annet alternativ for å forberede påsken. Takk for denne ideen.

[Lena]

Lena God ettermiddag. Jeg lager påske etter din oppskrift, hvor fantastisk den er! Tusen takk, spørsmålet dukket opp her, er det mulig å avkjøle det ved å sette oppvasken i kaldt vann, eller er det uønsket? Jeg kan bare ikke bestemme selv, det er veldig varmt hjemme, jeg tror det vil kjøle seg lenge ...

[Larissa,]

Larissa, du kan kjøle ned massen som du beskrev. Selv bruker jeg noen ganger denne metoden for å få fortgang i prosessen.
Takk for de fine ordene om denne oppskriften. Jeg håper virkelig at du også vil like resultatet.

[Lena]

Lena, Jeg løp for å sette den i vannet, nå, raskt, og for en deilig ... selvfølgelig kunne jeg ikke motstå og slikket det) Hvis jeg har tid til å ta et bilde før de spiser det, vil jeg definitivt vise det, nok en gang min enorme takknemlighet

Jenter! Fascinerte meg! Jeg skal prøve!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, jeg vil virkelig prøve .... men rett etter påske drar vi, sannsynligvis vil jeg gjøre det, og resten vil jeg løpe inn i kjøleskapet!
Jeg liker det som blir tilberedt!

Jeg laget den også, la den i kjøleskapet. Jeg vet ikke hva som vil skje, men det er allerede kjempegodt!

[Lena,]

Lena, noe spiselig vil vise seg helt sikkert. Ikke bekymre deg! Det vil stivne hvis du ikke avviker fra oppskriften.
Jeg husket i dag hvordan jeg gjorde det i påsken for første gang.
Det var for 15 år siden.Med vanskeligheter fikk jeg alle ingrediensene, begynte å lage mat, men det viste seg væske-væske. Opprørt til tårer. Oppskriften var kort, det var ingen forklaring. Bare legg til, lag mat, spred. (Du kan finne ut alle detaljene på Internett nå, men så ...) Jeg helte denne uforståelige massen i en form og la den i kjøleskapet. Om natten kastet hun og snudde seg, bekymret. Og om morgenen oppdaget jeg en lubben påske og deilig myse.
Nå er jeg ikke redd. Jeg legger til og trekker fra som jeg vil. Det viser seg deilig.

Lily, gjør litt. Hvis du liker det, gjenta deretter etter ankomst. Eller legg i en vakuumbeholder.

KAKE, mange interessante eksperimenter begynner med intriger. Bli med oss.

Larissa, massen er avkjølt? Allerede i kjøleskapet? Jeg stoler ikke en gang på ferdig påske på bildet.

[Lena]

Lena, er svelen min, eller rettere sagt tre sveler i kjøleskapet, fordi de må holdes der lenge, slik jeg forsto? Jeg vil definitivt prøve å vise det, bare jeg har aldri lagt ut et bilde, jeg håper det ordner seg. Jeg er fortsatt ganske ny, eller rettere sagt, jeg har beitet her lenge, jeg har blitt dristigere, jeg kjenner meg ikke igjen, jeg beklager hvis noe går galt))

Whoa! Så mange som tre!
Her er hvor mange godbiter du gjemmer deg i kjøleskapet nå.
Jeg gjorde bare 2. Men jeg måtte love mannen min at jeg vil gjenta det midt i uken.

Jeg har beitet her lenge

Dette betyr mannen vår! Også jeg beite lenge, til jeg kom ut av undergrunnen.

Jeg skjøt også, jeg pleide å gjøre det på kokte eggeplommer, dette er min første kokte påske ...
På søndag, hvis Gud vil, er hun den første som bryter fasten min ... Det er et ganske anstendig lag med olje i serumet, så det må være, eller jeg har ikke avkjølt nok

[Elena,]

Elena, det skal være slik. Denne mysen er basen for andre deilige bakevarer.
Takk for at du bestemte deg for å prøve en ny versjon av påsken for deg.

Jeg tror dette er oppskriften jeg har lett etter lenge. Jeg liker veldig godt at alt er tilberedt! Jeg gikk for å gjøre det! God ferie!

[Irina,]

Irina, Takk! La alt bli deilig!

[Lena]

Lena, her er det, lovet jeg, en av tre. Formen er litt morsom, men dette er fordi den er selvoppfunnet, jeg gratulerer alle, alle med ferien! Takk

Det gikk ikke, jeg prøver igjen ... kanskje det, ja

[Larissa]

Larissa, det ble veldig pent !!! Formen er så uvanlig, men den ser flott ut. Jeg elsker alt originalt.
Takk for komplimentene! Og jeg gratulerer deg med en god påske !!!

Og hvis den nå tas ut av gasbind og form, hvordan lagrer du den? Vil det avvikle?

Elena! Jeg gjorde Paska for første gang, jeg var veldig redd for at det ikke ville fungere. Men resultatet er bare en BOM! Svært velsmakende! Takk for den velsmakende godbiten

[Rita,]

Rita, Jeg er veldig, veldig glad for din vellykkede debut! Hjelp deg selv til helsen din!

Lena, Jeg frigjorde meg fra gasbindet og la det i kjøleskapet. Jeg tenkte ikke en gang på sving. Det varer vanligvis ikke mer enn 2-3 dager. Men prøv å dekke pent med plastfolie med hull laget.

Vel, mine anmeldelser: datteren min spiser ikke cottage cheese siden barndommen, og i dag kysset hun denne bønnen med en slik glede! Bare for dette vil jeg gjøre det igjen og igjen!
Hadde et stykke å besøke, og så nydte disse voksne tantene henne med skjeer, som barn, av Gud!
Men jeg selv prøvde det selv med så stor glede om morgenen! Det er bra at det er to av dem, det er nok for sønnen min og for meg å smake på det.
Helen, jeg blir aldri lei av å takke deg!

Takk, påsken ble veldig velsmakende, og nå vil det også være "Favoritt" i familien min. I mange år har jeg laget påske etter bestemorens gamle oppskrift. Og jeg kokte cottage cheese til henne selv. Det virket som om det ikke var noe bedre i verden. Men så tok hun sjansen og laget din. Og jeg angret ikke i det hele tatt, veldig, veldig velsmakende.

KRISTUS HAR STÅTT OPP !!! Og jeg har ingenting å fotografere .... ikke en smule !!! Helen, Gud forby helse, å si at det er deilig betyr å si ingenting .... Det er synd at hun gjorde lite !!!

[Shelena]

ShelenaHelen! Oppskriften din er en bombe! Delikat, velsmakende, det er umulig å stoppe! Tusen takk, jeg gjorde det nøyaktig i henhold til oppskriften, tilsatte rømme litt mer !!! Det er et mirakel !!!

For første gang i mitt liv lagde jeg påske ... en veldig vellykket oppskrift ... og det er ingenting igjen!

Lena, takk for mesterklassen.

Jeg har ingen reell form, men det spiller ingen rolle, det påvirket ikke smaken.

[glykoza, elena kadiewa, Sasha55, Lilia, Rada-dms, ir,]

glykoza, elena kadiewa, Sasha55, Lilia, Rada-dms, ir, jenter, takk for dine unike anmeldelser! Det er SÅ MYE positivt i dem !!! Jeg skriver og smiler.Sjelen er lett og glad for hver av dere.
Vi bestemte. Laget. Skjedde. OG LIKET DET !!!
Gledelig høytid !!!

[Shelena]

Shelena, i dag laget påske etter din oppskrift. Den første mengden ostemasse, kokt i et vannbad av gjæret melk. Ostemassen var ikke vanskelig. Men påsken viste seg å være tørr og smuldret. Kanskje holdt hun det under undertrykkelse lenge. Jeg likte smaken! Veldig intens.
I den andre batchen ble påsken laget av cottage cheese, tilberedt av fersk melk i en trykkoker. Jeg kunne bare ikke vente på at den ble sur, og jeg har allerede tilsatt rømme. Men som et resultat, etter lange smerter og lang tid å holde på med oppvarming, skiltes serumet ut. Ostemassen var ikke veldig lik den vanlige ostemassen, den var veldig myk og nesten homogen. Derfor bestemte jeg meg for å bruke den også, i henhold til oppskriften din. Det vil si å lage mat. Jeg har nettopp tilsatt litt salt og sitron og appelsinskall. Det var derfor påske, ikke så lenge under undertrykkelse, og det viste seg å være veldig, veldig ømt. Hvis det ikke var for zestkornene, som virket store i påsken, kunne det sammenlignes i konsistens med hjemmelaget tykk rømme. Men et slikt kutt, som i påsken, gikk ikke i begge tilfeller. Selv om ... Selv om jeg ikke kuttet den andre. De spiste den fra en kopp med skjeer. Og den aller første tanken var - som iskrem! Så jeg likte virkelig oppskriften !!!!
Og på det som renner ned under undertrykkelse, lager jeg, i tillegg fortynning med myse, pannekaker. Og jeg kaller dem "påske". Deres smak er så kremaktig-vanilje-sitrus!

[Marina,]

Marina, god kveld!
Takk for din erfaring med å lage denne påsken.
Du skriver at i 1. omgang viste påsken seg å være ganske tørr. Dette er første gang jeg kommer over dette. Jeg kan anta at du har overkokt massen litt. Kanskje undertrykkelsesvekten var veldig tung og presset ut mye serum.
Det er rart at det andre ikke fungerte slik det skulle ha vært. Var det nok olje? Det er dette som gir tetthet ved størkning. Gjennom årene jeg har tilberedt denne påsken, brukte jeg forskjellige belastninger (tyngre og lettere), men jeg fikk alltid en frossen masse. Spiste aldri med en skje.

Det var derfor påske, ikke så lenge under undertrykkelse, og det viste seg å være veldig, veldig ømt.

Marina, hvor lenge har hun vært under undertrykkelse?

Jeg laget denne påsken på nytt av to forskjellige typer cottage cheese. Jeg legger mindre olje, og mer fett rømme. Jeg hengte den for å renne over natten i gasbind over vasken - det ble fantastisk !! Men i mer enn 7 timer tror jeg at den ikke kan henges, den blir veldig tykkere, men den vil fortsatt være øm i konsistens, ikke tørr, på grunn av olje og rømme. Takk igjen for den flotte oppskriften!

[Olga,]

Olga, vær så god! Jeg er så fornøyd med at du liker det! Kok og eksperiment for helse!
Jeg skrev i selve oppskriften at du kan endre mengden ingredienser og justere den etter smak. Dette er hva kokt påske er bra for. Derfor ble hun favoritt.

God ettermiddag, i dag var jeg heldig å kjøpe en spesiell form til cottage cheese-pasta: yahoo: Jeg vil definitivt gjøre det i henhold til denne oppskriften, for i fjor lagde jeg den bare i aluminiumsbeholdere (etter å ha gjennomboret hullene) og fikk mye glede fra matlagingsprosessen (ikke noe komplisert) og å spise er veldig deilig! Shelena-Tusen takk for at du delte oppskriften

[Lyuba,]

Lyuba, veldig glad for deg! Jeg husker godt hvor glad jeg selv var da jeg kjøpte en pasochna. Jeg bruker dem fremdeles med en slik glede. Måtte du behage med en nydelig påske!
Takk for de fine ordene om oppskriften!

Flott! Jeg ønsket å kjøpe en slik tallerken til egg, men det virket for meg at verken påskekake eller påske skulle passe i midten. Og hva er perlediameteren din, at den bare passer?

Kan du ikke bruke krem ​​i stedet for rømme?