Påske cottage cheese

Kategori: påske

Ingredienser
cottage cheese	500 g
fersk rømme eller fløte 33%	100 - 120 g
mykt smør	50 g
eggeplommer (som er redde, du kan ikke sette)	3 stk.
salt	1/4 ts
melis	2-3 ss. l.
rosiner	2 ss. l.
finhakket tørkede aprikoser	2 ss. l.
sitronskall	1 ts
vaniljesukker	1 ts

Kokemetode

1. Ostemassen skal være ganske tørr. Legg rosinene i bløt over natten i en skøyte, rom, vin.
2. Gni cottage cheese to ganger gjennom en sil eller dørslag, slik at den blir mykere (du kan ganske enkelt slå den med en mikser eller føre den gjennom en kjøttkvern).
3. Bland cottage cheese med rømme (fløte), smør, eggeplommer, salt, vaniljesukker og pulver, bland alt grundig. Tilsett rosiner, tørkede aprikoser, skall. Hvis du vil, kan du sette nøtter, men jeg synes de er litt røffe.
4. Legg massen i en pasochny eller i en annen form (jeg legger den i en salatskål i form av en avkortet kjegle), dekket med gasbind eller folie. Dekk til med en plate på toppen og legg lasten, for eksempel en boks med vann. Kjøl over natten. Ikke glem å plassere en plate under formen slik at overflødig væske strømmer inn i den.
5. Fjern den ferdige kaken fra formen, pynt med kandiserte frukter (det er flerfargede i butikken), rosiner, tørkede aprikoser eller andre bær (du kan bare bruke flerfargede dryss til kaker).
Oppbevares kun i kjøleskap. Spiser opp med et smell

Merk

I flere år har jeg laget cottage cheese-kake i påsken. Den trenger ikke bakes. Og han liker virkelig barn

"Ferier, høytid og feiring av feiringer," kaller ministrene for kulten Christian Easter. Faktisk er påsken en av de mest ærverdige vanlige kristne høytidene. I følge kirkens lære er denne høytiden etablert til minne om oppstandelsen til Guds sønn Jesus Kristus korsfestet på korset.

Kristen påske er en overgangsferie, da den feires første søndag etter vårjevndøgn og fullmåne og faller på tiden fra 4. april til 8. mai (fra 22. mars til 25. april i henhold til den gamle stilen).
Etter innføringen av kristendommen i Russland (slutten av det 10. århundre e.Kr.), sammen med ritualene og høytidene til denne religionen, kom påsken til det russiske landet. Her fusjonerte hun med vårferien til de gamle slaverne. Fra eldgamle troer har tradisjonen med å male egg blitt en del av påskeskikken. I en fjern fortid var egget, som kyllingen ble brutt fra, knyttet til noe uforståelig, mystisk. Under den slaviske høytiden for forsoning av ånder, sammen med andre gaver, brakte de blodfargede egg, siden blod, i følge eldgamle forestillinger, ble ansett som en deilig mat for ånder. Deretter begynte eggene å bli malt i forskjellige lyse farger, slik at åndene ville ta hensyn til gavene som ble brakt til dem. Custom er en lenke som forbinder oss med fortiden, med historien; han er arven fra den antikke antikken, som går fra generasjon til generasjon. Vi har lenge glemt selve betydningen av mange skikker, men vi holder fast ved dem. Enhver høytid er en viktig, etterlengtet hendelse, og spesielt Kristi hellige oppstandelse.

Arrangementet av påskebordet er en av de mest kjære og eldgamle skikkene for oss. I gamle dager var påskeforberedelsene en ekte hellig ritual, en slags kult. De forberedte seg på dem, snakket om dem, tenkte på dem. Når kvinner og kaker ble bakt, var det umulig å smelle dører, gå snart, snakke høyt for at kaken ikke skulle sette seg. Da de gned påsken begynte de å forstyrre den i motsatt retning! Og farging av egg, dette privilegiet til barn, hvor mye glede og moro, hvor mye konkurranse, skitne hender og en bortskjemt kjole!

Og her er resultatet av alle disse bekymringene - et elegant påskebord, fristende og attraktivt, spesielt etter faste, møter oss på påskeaften, når vi ved de første glimt av daggry, slitne og høytidelig tilbøyelige, kommer tilbake fra Matins. Den blendende duken glitrer hvit. Hele dynger av forskjellige retter, påskekaker, kvinner, påske, skinke, påskelam, forskjellige gelerte og fylte representanter for tetrapoder og fugler dekorerer bordet i overflod. Alt dette er dekket med en masse fancy blomster, stiliserte frodige roser, de mest unaturlige nyanser. Alle setter seg ned ved bordet, lykkelige og sultne, og bryter fort sitt støyende.

Og morgengryen som skyter ut gjennom vinduene, ser ut og fra gaten, gjennom de doble rammene, ringer det ring av påskeklokker inn i rommet.

Påskebordet må absolutt, etter beste evne, være veldig elegant og rikelig. Det dekkes av den tiden familien kommer tilbake fra påske Matins til Matins og forblir dekket og rengjort hele uken, bare noen få ganger om dagen bør ryddes opp på det, som er opprørt, sett rene tallerkener, bytt bestikk og glass. Steken må pyntes med vakkert kuttede hvite papirmanchetter.

Kaker, påskekaker, kvinner kan dekoreres med en liten mengde flerfarget farget hirse. Det ser pent ut mot en hvit isebakgrunn. Hirse tilberedes som følger f. Flere små porsjoner hirse er tatt. Hver porsjon er malt med maling (akvareller eller gouache) ved blanding og deretter tørket. De tørkede flerfargede porsjonene blandes med hverandre.

Korsene med flerfargede bånd er veldig malt på påskebordet; dette er en gammel russisk skikk, som dessverre nesten er glemt. Det er nødvendig å forberede på forhånd, pene av liten størrelse og pent høvlet etter behov, med en spiss ende, så tykk som en tynn lillefinger. Samme antall andre, samme tykkelse, men halve lengden - for tverrstangen. Hvert kors er bundet med et stykke av et smalt, farget bånd. Bind stangen, bind med en fin sløyfe, og la endene hengende. Korsene sitter fast en om gangen i hver stek, påskekaker osv. Du kan legge blomsterpotter på bordet og pakke inn prikkene i fargerikt farget papir. Du kan tilberede små, lave, brede bokser på forhånd ved å legge jord i dem, og så brønnkarse, havre eller linsefrø (tykt). I en og en halv til to uker vises friske ømme greener. Fargede egg legges i den og legges på bordet. Påskeegg er malt i et bredt utvalg av farger - rosa, gul, rød, blå, blå, grønn og marmor. For farging kan du bruke de vanlige matfargene. I fravær av slike brukes koking i naturlige fargestoffer: løkskall, rødbeter, gulrøtter, friske urter (juice), etc.

Marmorfargen oppnås som følger: egget er foret med flerfargede bånd, strimler, tråder. Deretter er den bundet med tråder, pakket inn i en tynn hvit klut, igjen bundet med tråder, dyppet i kaldt vann og satt på brann. Etter koking, kok i 10 minutter. Etter avkjøling tørkes eggene med en bomullspinne dyppet i vegetabilsk olje, og tørkes deretter med et håndkle. Både malte og umalte egg kan males i tillegg ved å ta regelmessig maling og bruke enten en børste eller en spiss pinne.

Valg av retter til påskebordet avhenger selvfølgelig av smak og midler. Bare: påske, påskekake, skinke, fargede egg, smør, noe kaldstekt og til og med "torsdagssalt" regnes som obligatorisk.