Smørkake

[Omberegning av påskekake for brødprodusenter med mindre kapasitet (opptil 900 g ferdigbrød):]

Smørkake

Kategori: påske

Ingredienser
gjær	2,5 ts
mel	500 g
sukker	90 g (ca. 5 kopper)
vaniljesukker	1 pose
salt	0,5 ts
smør	70 g (kuttet i skiver)
egg + eggeplomme	1 stk. (ca. 70 g totalt)
eller
eggeplommer	4 ting. (ca. 70 g totalt)
melk	250 ml (varm opp til 40C)
gurkemeie	på tuppen av en kniv (for farge)
rosiner	mye i dispenseren eller ved signal

Kokemetode

• Program for Panasonic - Basic med rosiner, størrelse M, lett skorpe.
• Hvis brødmakeren har et program Søtt brødderetter bake på den.
• Dispenservolum = 250 ml
• I fravær av en dispenser tilsettes tilsetningsstoffer i henhold til HP-signalet.
• Vekten av den ferdige kaken er 1220 g. Konsistensen er "klebrig" med en fet smak. Den krøller lett, så du må ta den forsiktig ut, la den stå litt i en bøtte og avkjøle, og det er bedre å kutte den helt avkjølt (jeg kuttet den neste dag, hvis familien min tåler det) . Veldig velsmakende og overraskende nok brenner det ikke. Taket sprekker litt, kanskje du trenger å smøre det med vann før du baker.
• Du kan tilsette 1 eple, skrelt og hakket, men da er det muligheten for å brenne og krype ut av bøtta (vel, smaken er litt fortynnet).
• Og med et eple (mye høyere - hvilte på lokket og ble solbrent)
• Omberegning av påskekake for brødprodusenter med mindre kapasitet (opptil 900 g ferdigbrød):
• 1,75 ts gjær
• 340 g mel
• 60 gram sukker (0,3 ss)
• 1 pose vaniljesukker
• 0,5 ts salt.
• 50 g smør, kuttet i skiver
• 3 eggeplommer = ca. 45 g
• 170 ml melk, varm opp til 40C
• Rosiner - mye i en dispenser eller på et signal
• Program for Panasonic - Basic med rosiner, størrelse M, lett skorpe.
• Hvis brødmakeren har et program Søtt brødderetter bake på den.
• Dispenservolum = 250 ml
• I fravær av en dispenser tilsettes tilsetningsstoffer i henhold til HP-signalet.
• Smørkake (veldig liten)
• Gjær 1,5 ts
• Mel 300 gr
• Sukker 60 gr.
• Vaniljesukker - 1 pose
• Salt 0,25 ts
• Smør 40 gr. (skjære)
• Egg 1 stk. (Ca. 40 gr) eller 2 eggeplommer (ca. 40 gr)
• Melk 150 ml. (varm opp til 40g.)
• Gurkemeie - på tuppen av en kniv (for farge)
• Rosiner - mye i en dispenser eller på et signal
• Program for Panasonic - Basic med rosiner, størrelse M, lett skorpe.
• Hvis brødmakeren har et program Søtt brødderetter bake på den.
• Dispenservolum = 250 ml
• I fravær av en dispenser tilsettes tilsetningsstoffer i henhold til HP-signalet.
• 
• 
• 
• Dette er det i ovnen:
• 
• Og dette med tillegg av et eple:
• 

Merk

Endelig bilde fra Olga @

Matlaging (trinnvise bilder) av Izuminka

Lignende oppskrifter

Påskekake "Lam" i metallform (Olga fra Voronezh)

Kulich oppskrift for Tefal brødmaker (marthika)

Kulich Alexandria (Natalia Polt)

Og noen bilder
Etter 5 min. etter start av batchen
🔗
Midt i batch
🔗
Rosin bokmerke
🔗
Partiet er over
🔗
Før steking
🔗

Det samme, men med et eple før steking. Stiger mye høyere.
🔗

For en vakker. Er dette et bokmerke for produkter på 1000 gram?

Snarere kl 1250. Deigen er veldig myk, enhver ovn kan takle den. Men det kommer godt ut av bøtta.

bra, men hva skal jeg gjøre hvis den fortsatt flommer ut av bøtta

Å fange.
Hvis brødmaskinen din er designet for 1250 eller mer, vil alternativet "no apple" ikke løpe langt (merket). Hvis du vil prøve med et eple - legg halvparten av det hakkede eplet, vil det sannsynligvis ikke heve seg så høyt.

[Lena]

Lena, og et eple i en dispenser eller satt med en gang? Jeg vil bake en kake på fullkornsprogrammet, men de spiser ikke søtsakene mine, så jeg skal bake den like før påske. Har du noen gang prøvd å bake på hele kornprogrammet?

[Andreevna]

Jeg prøvde det på hele korn. Det virket for meg litt tørt, i motsetning til det viktigste, og det baker sunt.
Og eplet i dispenseren, vel, eller hvis det er rosiner i dispenseren, så ved dispensens rumling og eplene der. Hvis du skjærer det ikke veldig fint og eplet er tett, så blir bitene igjen. Men med epler vil den løpe inn i en dispenser.
Andreevna, kanskje hvis med epler, så reduser gjæren med 0,5 ts?

Jeg prøvde denne oppskriften og vil dele inntrykkene mine.
Jeg prøvde Elena Bos oppskrift, som alle roste, og lagde den. Men jeg likte det ikke, for å være ærlig. Det var lenge siden, da jeg nettopp kjøpte en brødmaker, eksperimenterte med forskjellige brød, vel, jeg bestemte meg for å kake. Jeg husker ikke om bunen, jeg tilsatte ikke mel. Kort fortalt, så fikk jeg en søt rull med rosiner, ikke en kake. Selv om mannen min knakk for en søt sjel og sa en annen bake slik.
Glem det. Påskedagen søkte jeg i alle forumene etter en superkakeoppskrift. Elena Bo bestemte seg for ikke å gjøre den oppskriften lenger. Men jeg respekterer hennes autoritet. selv når det er bilder i oppskriften, er dette et stort pluss. I lang tid tvilte jeg på om jeg skulle lage Paraskina Pasque eller Butter Kulich, og valget falt på smør. Jeg bestemte meg for ikke å risikere det med Paraskina, fordi jeg ikke har en "pizza" -modus.
Jeg delte alt i to, 1 egg, i stedet for melk, helte jeg myse fra cottage cheese, som jeg nylig hadde laget (også et eksperiment til påske, vellykket). Mysen ble avgjort, jeg brukte den øvre vannet mysen før, men den sedimentære delen i kaken (en slik kefirchik) og alt er strengt i henhold til oppskriften, jeg brukte bare rosiner, for jeg liker det på den måten. Deigen ble blandet, jeg la den i 2 former og i 40 graders ovn i 40 minutter kom den opp, steg, skrudde på ovnen og bakte påskekaker.
Merknader:
Sannsynligvis satte jeg en høy T, og på en eller annen måte var toppen veldig stekt på en gang (brant ikke), reduserte den, dekket den med folie, og alt er bra lenger.
Jeg kuttet kaken, jeg liker den inne, den er så porøs. Jeg gikk bort fra formen normalt, men jeg sprayet den med olje. Han hoppet ut selv.
Jeg smakte på en liten bit (t å legge ut). Jeg satte 8 poeng på et 10-punktssystem (IMHO). Til påske skal jeg bake den, tilsette flere rosiner og sukker.
Jeg gir den andre kaken til vennene mine, ellers er mannen min på diett, jeg vil ikke spise kake, men han er bare glad for å bake. Så jeg baker ikke. Men eksperimentet kunne ikke motstå, jeg gjorde det.
Takk for den enorme oppskriften !!!!!!!!!!!!
Elena, kan jeg bruke myse i stedet for melk (den vannete delen), ellers frøs jeg mye (jeg tenkte på pannekaker). Er det mulig å spise det, eller er det bedre å ikke risikere det? Hvis jeg øker sukkeret, vil det ikke påvirke porøsiteten?

Serum er veldig bra å bruke, blir mer porøs og friskere lenger. Så bytt det frimodig, hvis mulig. Og for melkeaktighet, kan du tilsette melkepulver, hvis det. Øk sukker hvis denne mengden virker utilstrekkelig for deg. Men ikke glem at du sannsynligvis vil være glasur på toppen? Ikke overdriv det.
Jeg er veldig glad for at oppskriften ikke skuffet deg.

Tusen takk Elena! For oppskriften og rådene. Jeg skal bake en slik kake til påske!

Elena, kaken din er rett og slett deilig! Tusen takk for oppskriften! Jeg ga et stykke til en nabo, nå har jeg en kø med naboer og ber dem om å bake det samme

Jeg laget også en slik kake i dag. Alt ble nøyaktig slik du beskrev i oppskriften og instruksjonene: det er lett å fjerne, ganske ømt, mens det er varmt, høyt (jeg la ikke til et eple, jeg la til safran i stedet for gurkemeie, nøtter, kandiserte frukter, rosiner) og viktigst - veldig, veldig velsmakende. Kuppelen sprakk litt (jeg smurte den med litt vann rett før du bakte), men all ruheten ble lett dekket (i bokstavelig forstand av ordet) med proteinglasur. Og ingen problemer. Jeg slapp alt og dro. Jeg gjorde ingen observasjoner av kolobok. Alt ordnet seg med et smell. Jeg vil gjøre det samme for meg selv og moren min til påske. Takk for oppskriften.

Men det gikk ikke for meg. Først gikk alt "etter planen". Så, før han bakte, gikk han opp til bøtta, som er en og en halv kg beregnet, da åpnet mannen min og jeg, så glade, lokket og, i tilfelle, smurte toppen med litt vann. Tilsynelatende forgjeves, for etter omtrent ti minutter falt midten et sted med 6-7 cm
Jeg skal trene igjen i morgen!

Men deilig, åååå! Og strukturen selv med en mislykket midt er "perforert"
Søtnos

Nat_ka, prøv å ikke smøre med noe. Dette må gjøres raskt og veldig nøye.

Glasur - melis + varm melk litt etter litt (bokstavelig talt i dråper), rør aktivt til du får en tykk blanding. Påfør på en varm kake.

Kaken viste seg å være veldig velsmakende, takk. Ingen glasur var nødvendig, så de spiste alt.
Jeg bakte en kake i kveld, den gikk opp til enden av bøtta. Til lunsj setter jeg en til, legger alt på samme sted. Påskekake kom hjem fra jobb fast i lokket. Utseendet er veldig bulket. Det er rart, selv produktene er de samme, men resultatet er annerledes. Kaken ble bakt uten epler.

Det er rart, selv produktene er de samme, men resultatet er annerledes. Kaken ble bakt uten epler.

Booboo, jeg tror årsaken er varigheten av stigningen. Nå tok jeg også ut kaken, steg litt høyere enn bøtta, står, avkjøler. Men temperaturen min ble utlignet i en time, og det var mindre tid igjen til økningen. Mest sannsynlig begynte eltingen din for siste gang på 30 minutter, så den steg så mye.

Jeg bakte en kake i kveld, den gikk opp til enden av bøtta. Til lunsj setter jeg en til, legger alt på samme sted. Påskekake kom hjem fra jobb fast i lokket. Utseendet er veldig bulket. Det er rart, selv produktene er de samme, men resultatet er annerledes. Kaken ble bakt uten epler.

Jeg forstår at du i løpet av dagen legger kaken på tidtakeren? I så fall kan smøret ha smeltet og deigen er tynnere. Derav økningen.

Nei, jeg stillte ikke timeren begge ganger, alt var det samme. Den eneste forskjellen kan bare være i justeringstiden.

Vi prøvde å bake smørkake i går kveld. Jeg gjorde alt etter oppskriften, bare jeg la 2 ts gjær, smør ca 70 gr., Et eple og litt kanel på øyet.
Det viste seg, du kan si godt, deilig. Bare nå virker det for meg at toppen ikke er helt bakt, det er en svak ost på toppen og kuppelen er lett. Vi skal lage det til påske og en kake fra Elena Bo.

Lapusik, jeg ser at brødmaskinen din gir veldig bra. lett skorpe. Du kan stille bakestørrelsen til Stor og middels skorpe. Da blir alt bakt og toppen også.

Du kjenner Elena, dette er veldig rart. Her er en oppskrift fra Elena Bo, den blir mørk, og den varslet meg. På den velkjente HP Panasonic 253 bestemte jeg meg for å gå til henne for å sammenligne brillene. Så i 253 er det i 200 divisjoner, og i 255 i 300 divisjoner. Det viser seg at jeg helte mye mel i en hastighet på 3 kopper. I går til påske bakte jeg etter Elena Bos oppskrift - 2 ganger, alt er bra, bare taket sprakk, men jeg fylte det med glasur og alt er bra. I dag skal vi bake smør til påske, la oss se hva som skjer.

[Lapusik]

Lapusik, alt er riktig. Det har blitt skrevet her mange ganger at Panasonics briller 253 og 255 er forskjellige. Har du deling på et 250 ml glass? Hvis det er, og heller du mel der langs denne divisjonen, får du bare et fullt glass som det fra det 253. Dette vil være ca 150 g hvetemel eller 130 g skrelt rug.

[Lapusik]

Lapusik , Jeg fikk også en lett skorpe i oljekjøleren. Og hva vil vi, fordi vi selv installerte det under programmering. Brødmakeren gjorde det hun fikk beskjed om. Men det er bra at det er lyst. Så vil du dekke den med glasur, og den blir vakker. Jeg tror at den brente toppen vil være vanskeligere å dekorere, men den mørke er imidlertid min smørkake:

Lapusik
Tilsett 450 g mel (i henhold til oppskriften), får du mer luftige bakevarer. Stol på meg, smaken vil bare ha nytte.
Og det viste seg med glasset ditt, fordi deigen er tynn og den kan ta ekstra mel uten skade (men dette er ikke det beste alternativet for denne oppskriften).

Tusen takk.

Påskekaken min er fra Elena Bo. Stig veldig bra, glatt og velsmakende. Men likevel er smaken ikke pasta, men heller søtt brød

Påskekaken min er fra Elena Bo. Stig veldig bra, glatt og velsmakende.Men likevel er smaken ikke pasta, men heller søtt brød

Mine kjære, du vil virkelig ha jordiske ting. Gjør det i henhold til reglene, på en vapid måte, så blir det det samme. Her, alt på en gang. Lagt og gratis

Og jeg vil ikke kalle det søtt brød. En helt annen struktur og smak.

Men likevel er smaken ikke pasta, men heller søtt brød

Og tvert imot for meg - smaken var en skikkelig pasta! Det var nødvendig å tilsette kandiserte frukter, nøtter og rosiner og heller over med proteinglasur!

Mine kjære, du vil virkelig ha jordiske ting.

Ja, det er meg, men generelt sett tusen takk for oppskriftene. Alle er veldig vellykkede, enkle å utføre, og viktigst av alt - deilig!

Og tvert imot for meg - smaken var en skikkelig pasta! Det var nødvendig å tilsette kandiserte frukter, nøtter og rosiner og heller over med proteinglasur!
Fortell meg hvordan du lager glasuren? Akkurat nå sitter jeg og tenker på hvordan jeg skal salve kaken?

[Julie]

Julie , Du vil gå på temeka om påskekaker, og denne er. Bare i dag 2 ganger svarte på et lignende spørsmål
Enda bedre, bruk søket.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=540.0

Her er hva jeg gravde i notatboken min.

Glasurer:

1.
Rør 1 kopp pulverisert sukker i 3 hvite, pisk med en mikser i høyeste hastighet til det oppnås et stabilt skum. Smør deretter konfekt og tørk det, men ikke i ovnen, men i luften.

2.
Pisk 1 eggehvite med 200 g melis og tilsett 3 dråper sitronsaft

ICING
1 kopp melis, 4 ss vann, smaker og farger etter smak
Hell florsukkeret i en gryte, hell i varmt vann og tilsett eventuelt aromatiske stoffer. (Sitronsaft kan brukes i stedet for vann).
Varm opp glasuren under omrøring med en treskje til den er varm (~ 40 ° C).
Hvis glasuren er for tynn, tilsett mer melis, hvis den er tykk, tilsett vann.
Glasuren kan farges i hvilken som helst farge med matfargestoffer.
Påfør den flytende glasuren med en pensel umiddelbart etter klargjøring.
Du kan også legge gjenstanden på risten, plassere en plate under og dekke gjenstanden med glasur.
Glasuren tørker sakte, og derfor kan produktene som er dekket med glasur, tørkes i ovnen ved t = 80 ~ 100 ° C.

SUKKERPROTEINGLAS
1 kopp melis, 1 eggehvite, 1 ts sitronsaft
Hell sitronsaft og eggehvite i melis. Mal godt med en treskje eller mikser til den er jevn.
Glasuren skal være moderat tykk og flytende nok til å dekke overflaten av produktet og flyte rundt den.
Hvis du tilsetter mer pulver, får du en tykk glasur, som kan brukes til å male eller lime forskjellige deler av produktet.
Hvis overflaten på produktet tidligere er belagt med et tynt lag med syltetøy eller syltetøy, blir glasuren mer blank og dekker overflaten jevnt.

Glasur
200 gr melis
protein 1 stk egg
1,5 ss sitronsaft
Hell meliset i beholderen + hell i proteinet og pisk straks, og tilsett sitronsaft gradvis (jeg pisker det med en mikser) til det blir et stabilt skum. DEKK straks kakene, dryss dem med dekorasjoner (flerfargede kokosflak osv.). La tørke.

Glasur
2-3 st. melis, litt sitronsaft og tilsett deretter melk eller fruktjuice (avhengig av hvilken farge på glasuren som trengs), noe som gir ønsket konsistens.

Jeg la smørkake inn i Panasonic 255. Men bøtta er designet for 1000g. Jeg er redd for at den ikke skal utføres, og enda mer redd for at den kommer ut av bøtta og klatrer opp på varmeelementet. Jeg sitter og rister.
Jeg prøvde å studere instruksjonene til 253 Panasonic, men jeg fant ikke informasjon om bøtta der. Er den større enn 255-modellen?
Venner ba om å bake kaker, det var upraktisk å nekte, så ovnen må bakes om natten, og det er ikke tid igjen til mislykkede eksperimenter. Jeg er veldig bekymret.

253 og 255 har samme skuffestørrelse. Vil ikke stikke av.

Bokstavelig talt i dag ble jeg nesten "brent" med påskekake.

Jeg fylte opp alt til kaken, men i det øyeblikket, når rosinene og kandiserte fruktene allerede hadde falt sammen i deigen, husket jeg at jeg hadde glemt å tilsette smør. Hun koblet den raskt ut av stikkontakten og begynte å forstyrre oljen hånd-til-hånd.
Hun laget "Deilig påskekake fra Elena Bo". Der var det nødvendig 6 ss. l. vegetabilsk olje. Smøret ble absolutt ikke absorbert i deigen!
Resultatet var smørsuppe med et stykke deig flytende i.

Tiden er knapp, de skal komme på påskekake.

Jeg la raskt mel og så videre til en ny kake i bakeriet, og bestemte meg for å bake smøret "søppel" i ovnen slik at maten ikke skulle gå tapt. Deigen var nøyaktig halvparten av kakeformen. På en halv time steg den til kanten av skjemaet. I ovnen i 35-40 minutter ved 170-180 gr. rødmet og så ganske grei ut.
Noen vanskeligheter var forårsaket av behovet for å kontrollere om det var beredt. Det ble ikke funnet lange fliser eller fliser hjemme. I en lidenskapstilstand gravde jeg opp et sett med sushi-pinner av tre et sted, delte en og brukte den som en sonde.
Poenget: to veldig greie påskekaker. En "bar", den andre tradisjonelle formen. Jeg dekket den med glasur og ga den til kunden. Det ser ut til å være fornøyd.

Men følelsene mine! Det er bare en drift! Ingen ekstremsport ble liggende!

Alt er bra som ender bra.
Ja, å røre smør i en allerede helt eltet deig er ekstrem.
Jeg bruker også en splittpinne, men til grillet kebab. Hun er lang, veldig behagelig.

Frykten min ble bekreftet - kaken steg slik at den satte seg fast med en "hatt" på lokket på brødmaskinen. Jeg åpnet komfyren og nå tenker jeg på en veldig vakker smule. Hvordan maske det - jeg kan ikke forestille meg Men velsmakende (den fastlåste delen ble skjerpet og smakt).

Frykten min ble bekreftet - kaken steg slik at den satte seg fast med en "hatt" på lokket på brødmaskinen. Jeg åpnet komfyren og nå tenker jeg på en veldig vakker smule. Hvordan maske det - jeg kan ikke forestille meg Men velsmakende (den fastlåste delen ble skjerpet og smakt).

Hvorfor fast?
Med epler hvilte den mot taket, men stakk ikke.

Jeg la ikke til epler, bare fulgte smøroppskriften nøye. Gjæren var til baking, spilte den virkelig en slik rolle? Faktisk har de bare vaniljesmak, og det er også ganske vanlig Saf-moment gjær.
Strukturen er veldig delikat, smaken er også, men volumet passet ikke, det kom veldig mye opp. Hvis epler ble satt i, ville vekten deres bli "knust" av kaken, og så sparket dem ut av bøtta slik at han fylte alt han kunne. Kanskje legge mindre gjær neste gang? Eller legg kandiserte frukter for å gjøre deigen tyngre?

Kan smøret smeltes? Jeg la den ut av kjøleskapet.

Kjøleskapolje. Melken er lunken. Jeg tror jeg burde ha satt inn flere fyllstoffer. Neste gang, i tillegg til valnøtter og rosiner, vil jeg legge til kandiserte frukter.

Kan være. Jeg la mye rosiner - 3 håndfuller

Jeg prøvde å bake den i går. Siden du i min Mulinex ikke kan lage mer enn et kilo, reduserte jeg sammensetningen med 50 gram mel, 50 ml melk og 0,5 timer. l. gjær. Jeg la til et halvt eple og strødde i tørket frukt. Han gikk til sengs ... Kulich reiste seg og hvilte mot glasset, hang litt over kantene på bøtta. I dag skal jeg helle noe søtt på toppen, og neste gang prøver jeg å redusere komposisjonen enda mer.
Har ikke prøvd det å smake i morgen

Du kan ikke legge et eple i denne kaken. Den vil ikke heve seg så mye og vil ha nytte av smak.

Takk for oppskriften!
Pekla og "Smørkake" og "Veldig velsmakende kake". Begge er veldig vellykkede.

På grunn av den store mengden kandiserte frukter, nøtter og rosiner steg "Very smakfull" litt. Det ble ganske tett og svakt brent på sidene, men velsmakende! Virkelig "Veldig god kake".

"Fet" er jevnere, luftigere, gylden farge (brenner ikke i det hele tatt). Utad likte jeg ham litt mer.

Jeg kan ikke sammenligne med smak, for jeg har ikke prøvd "smør" ennå. Men jeg er sikker på at det er deilig, for alle oppskriftene til Elena Bos er fantastiske!

Takk igjen!

Du kan ikke legge et eple i denne kaken. Den vil ikke heve seg så mye og vil ha nytte av smak.

Omtrent, sjekket. Og hvis du kaster inn flere rosiner, nøtter og kandiserte frukter, så vil kaken heve ganske bra, men den kommer ikke ut av bøtta.

Her er barna mine, som kjøler seg ned Fra ovnen, bakt i blomsterpotter


Panasonic elte og distanserte deigen. Jeg tok ut deigen og delte den i 4 deler. Sett den i gryter og i en varm ovn for den endelige tilnærmingen. Og hun belastet brødmakeren igjen med neste porsjon for kake. De første kom opp, jeg la litt vann på bunnen av ovnen og på. ved 200C
Etter 30 min. klar (sjekket med en pinne). Fikk den ut, tok den pent ut fra pottene på risten. Jeg avkjølte både pottene og ovnen litt, og så kom neste batch. Jeg legger den i pottene igjen. Til ovnen kan du gjøre deigen litt tynnere. De andre jeg har akkurat slik har steget høyere.
Hun tok igjen kaken, men nå er den stor, i en brødmaskin. Jeg tar meg av det i morgen.

🔗 🔗 🔗

Elena Bo, fortell meg, og hvis fyllstoffet i kaken (rosiner, kandiserte frukter, nøtter) måles i gram, hvor mange gram vil den maksimale tillatte normen være? Og mer ...: rød: forsto jeg deg riktig, for å gjøre kaken luftigere, trenger du i stedet for 500 gr. mel for å sette 450g.?

Ærlig talt, jeg vet ikke hva jeg skal si om gram. Plasser glasset. Du kan prøve mer.
Nei, for luftighet - et eple. Eller melk 20g. legg til (jeg vet ikke hvordan det vil oppføre seg i en brødmaker, men det er flott i ovnen).