Påskekaker (Paski) fra Svetta

jenter, jeg fikk ikke påskekaker ((de falt av, de var fuktige inni, deigen fester seg til himmelen, hva er galt? Jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften, bare korrekturen var lenger, handler det hele om?
vel, de ble bakt i lang tid, men formene mine er store, bare 5 stykker passer på et bakeplate, og disse er de minste))

Alle sammen. Flekket i et mangfold av 1/4 porsjon per prøve. Det er ingen stekeovn i den leide leiligheten)) Aromaen for hele det arabiske huset ... og om natten ... I tregkokeren er det selvfølgelig ikke så vakker som ovnene deres, men jeg tror at jeg vil ta den til Jordan-elven for å velsigne den. Takk for oppskriften.

[OlgaU]

OlgaU, Jeg sto på stativet i litt over en time. De kom også opp litt, jeg var til og med lei meg. Hun ventet ikke lenger og begynte å bake. Og etter omtrent 20 minutter så de ut til å flyte opp: svunne: Jeg la litt under halvparten av deigen i formen, og de vokste bare opp.

jenter, jeg fikk ikke påskekaker ((de falt av, de var fuktige inni, deigen fester seg til himmelen, hva er galt? Jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften, bare korrekturen var lenger, handler det hele om?

Ol, jeg har sympatisering, jeg har de samme problemene, jeg til og med hulket, alt er i henhold til oppskriften, hvis du smelter i mindre enn en time, vokser de ikke så mye ... prøv å legge mer deig og smelt i opp til en time og deretter i ovnen ... Men smaken på kakene er utmerket, i dag ristet faren min bare slik, selv om toppene er senket, og det virket for meg at de ble enda bedre i 2-3 dager

[Svetulya]

Alt ble bra for meg, jeg bakte også i går ...

Jeg skal fortelle deg hvordan jeg gjorde det, men hva om noen kommer til nytte ...

Før innføring av oljen fikk deigen stå ved romtemperatur (jeg har 26 gram) i 1,5 timer, i løpet av hvilken tid deigen økte nøyaktig tredobbelt ...

Etter å ha tilsatt oljen, elte jeg deigen med en deigblander i høy hastighet i 12 minutter, til utviklingen av elegante glutentråder ...

Delte deigen (Jeg elte en halv porsjon, fra 500 gr. Mel) i to former (1,5 liter hver), det viste seg nøyaktig 1/3 i hver form) ...

Jeg la formene med deigstykker i ovnen, satte temperaturen til 50 gram. og slått på ovnen i nøyaktig 1 minutt, og deretter slå av ovnen og la lyset være på) ...

Nøyaktig førti minutter senere steg deigen til 2/3 av formene, det vil si nøyaktig doblet.

Uten å fjerne formene fra ovnen, satte jeg temperaturen til 160 gram. topp-bunn-modus + konveksjon, slått på ovnen) ...

Det tok 10 minutter å varme opp ovnen til innstilt temperatur, så gikk bakingen, som tok nøyaktig 30 minutter, trakk påskekakene ut av ovnen, målte temperaturen, 98,5 gram. :



Svetulya, tusen takk !!!

Jenter, Jeg har også et slikt jukseark, det vil helt sikkert være nyttig for noen:

Varigheten av kakebakingen avhenger av størrelsen.

Påskekake som veier mindre enn 1 kg blir bakt i 30 minutter, 1 kg - 45 minutter, 1,5 kg - 1 time, 2 kg - 1,5 time.

[Hekle]

Hekle, jenter, Sveta - vakt! SOS! Deigen min er verdt det - gjær i melk + vaniljesaus, knust litt med en blender - i 50 minutter! Og ingen hatt, ikke engang et snev av bobler! Hva å gjøre? Gjær er absolutt vanlig - en helt fersk pakke med Lux, som den har stekt brød på i tre dager - ingen vet hvordan.

[anavi]

anavi, kast en skje sukker - tråkk !!!

[svetta]

svetta, Sveta, men hun sa - ikke en profesjonell! Det er her han er, profesjonalitet - akkurat i tide - og raskt og riktig! Her! Bare et geni - oversvømmet bokstavelig talt på 2 minutter! Til slutt gikk jeg for å kombinere dem med eggeplommene! Tusen takk!

Og her er påskekakene mine. Svetta takk

[anavi]

Jenter, jeg kan ikke alltid svare på spørsmålene dine raskt, jeg er i gang! Men jeg la merke til at nesten halvparten av spørsmålene stammer fra den LESE LESE oppskriften, spør du her, og i PM, og mer enn en gang. Jeg forstår at noen ganger har du et rop fra hjertet, men ikke bli fornærmet over at jeg ikke kan svare deg i tide det som allerede er skrevet!
Her anavi spør hvorfor det ikke er gjærlokk. Her tilstår jeg - min personlige feil! Av en eller annen grunn var jeg sikker på at alle visste det gjær trenger sukker for å vokse, jeg heller det litt på øyet bare automatisk, jeg var sikker på at alle gjør dette... Men nei, jeg tok feil, jeg vil rette det i oppskriften. (Jeg kan ikke fikse det, det er ingen redigering, jeg vil spørre moderatoren.)
Likevel skriver mange at de står deigen i timevis. Vel, hvem gidder å sette den i en varm ovn, spesielt siden jeg skriver om det på hver side, klarer jeg å lage bakevarer i 4 satser per dag !!!
Du skriver at kakene er lacy og vektløse. Egentlig ga jeg en oppskrift på tykke, tykke kaker, de trenger ikke veldig lang korrektur i formen. Derfor anbefaler jeg deg å fylle formene rett under halvparten, da holder ikke deigen og bakingen blir som planlagt. Og du setter den på 1/3, venter i timesvis å heve seg fra den flytende deigen, den gjæres i formene, kuppelen fungerer ikke, og selv etter at ovnen setter seg ... Men dette er ikke min feil !!!
Jenter, kjære, ikke bli fornærmet av meg fordi jeg skrev på denne måten, og det kan være tøft. Det er bare det at jeg i løpet av disse 3 dagene svarte så mange ganger både i emnet og i PM at jeg sannsynligvis ikke skrev så mye på et år. Dette er allerede mitt rop fra hjertet! Tilgi meg, men vær mer forsiktig selv.

ALLE DEILIGE VAKRE LUSH CREWS OG ENGEL TILBAKE !!!

[svetta]

svetta, selvfølgelig, jeg kan bare si for meg selv, jeg klandrer ikke på noen måte, tilgi meg, hvis det så ut som jeg forsto at oppskriften er utmerket, rotet jeg bare et sted og prøvde å finne ut hvor
forresten, hun sto deigen i ovnen, slo den på i 50 i et par minutter, og deretter slo av nargev, bare holdt den på lyspæren. kakene mine la seg i løpet av natten, deigen er veldig velsmakende, den fester seg ikke så mye, jeg vil likevel kvitte meg med sunkenheten, jeg gjør et nytt forsøk
tusen takk for oppskriften

Jeg laget en dobbel dose i går. Lukten av bakt melk er også veldig god, det virker for meg rett overalt)))) Fasting))) Og også, av hensyn til eksperimentet, varmet en del av den avklarte ghee ,, (Ghee) den litt mørkere opp og mer oromat. Kan påvirke smaken.). Om smak på søndag

[Sveta]

Sveta, så mine er klare, jeg forsto alle feilene mine, hattene er jevne, til og med litt sunkne - jeg la mye av det i form av deig og det gikk for å "gå" ut, påskekakene mine ble som sopp, men smaken er rett og slett guddommelig! Godta takknemligheten min, nå skal jeg bare bake i henhold til oppskriften din, jeg har ikke smakt den bedre. Ja, kanskje noen kommer til nytte - jeg bakte med tørr gjær saf-moment, jeg fant ikke ferske - de fungerer ganske bra

Svetochka, jeg er takknemlig og unnskyldende for å distrahere - akkurat i et slikt øyeblikk - spesielt når jeg for første gang baker en kake ikke i en brødmaker for en slik mengde mel - forstår du ingenting, og selvfølgelig du kunne ha tilsatt sukker i gjæren. Jeg vil prøve å ikke distrahere mer, for fantastiske påskekaker kom ut, 5 stk. Jeg prøver å sette inn bilder akkurat nå. Men viktigst av alt, datteren min og 2 år gamle barnebarn, matet med testkaker, har begge fortært en! Ja, de slo leppene og sa at dette var det deiligste av alle. Jeg la til ytterligere 30 gram rømme i stedet for den mengden smør, vanilje, kardemomme og safranstrenger. På søndag vil jeg prøve å huske deg, Svetochka, med takknemlighet!

Jeg kuttet av denne biten fra den fremdeles varme, men den heller ikke i det hele tatt - bare fantastisk!

Noe ble etter min mening ikke lastet inn ett bilde. Prøv igjen

[anavi]

anavi, Olga, for en unnskyldning for at du er !!! Jeg er alltid glad for å hjelpe folk, jeg vil alltid fortelle deg, tygge det, legge det i munnen og skyve det med fingeren også !!!
Ikke vær oppmerksom på fitta mi! Det er bare det at når jeg blir revet på kjøkkenet selv, og her stiller de alle spørsmålene i emnet og skriver personlig 100 ganger, kan jeg ikke annet enn å svare, og dette er veldig distraherende fra prosessen. Tross alt forbereder en person seg og venter på råd eller forklaringer. Ja, og hver jente vil skrive godkjennende ord, for alle trenger dette, og det er bare hyggelig å lese.
Jeg har allerede bakt 19 kg, jeg sitter halvdød og skriver, fordi jeg ikke kan gjøre det på noen annen måte. Og jeg vil skrive til deg at påskekakene dine ble ærlige, ærlig!
Først nå vil smaken deres være fullstendig åpen om en dag, kaken skal "modnes". Så nyt deres smak på Bright Resurrection!

Per porsjon: 3 stk.550 gr., 2 stk. - 370 gr og en liten fra resten av 200 gr.
Av en eller annen grunn sprakk hatten på de store

Sveta

[svetta]

svetta, Beskriver Svetochka så fristende at jeg VIRKELIG vil prøve denne oppskriften. Svetik, er bare selve deigen egnet i 4 timer? Eller er det tid for selve kakene?

[Albina]

Albina, det tar meg denne tiden for hele prosessen. Men jentene strekker det hele dagen)))))))))))

[Svetochka,]

Svetochka, takk kjære for inspirasjonen. Så snart jeg gir familien mat, vil jeg gjøre denne oppskriften.

[Albina]

Albina, vennligst les de tre siste sidene - og Gud hjelpe !!!

[svetta]

det andre forsøket var bedre enn noensinne
Svetochka, ta rapporten)))

en dråpe de fortsatt satt etter komfyren, men fortsatt kjekke, selv om de sprakk))))
svetta, tusen takk for oppskriften

fortell meg, opprørt over hvor mye av skjemaet? vokser de sterkt når de bakes? )))

Før du dobler ...det tok meg nøyaktig 40 minutter, i ovnen med lyset på ...

Jeg la deigen på 1/3 av formene, under korrekturen steg deigen til 2/3 av formene, på slutten av bakingen kikket hatten ut av formene i omtrent et par cm.) ...

[Hekle]

Hekle, Takk.

[svetta]

svetta, Svetochka tusen takk! Jeg bakte kaker i dag! Det fungerte👍! I går gikk jeg rundt i alle nærliggende butikker, og det var ingen levende gjær noe sted, jeg måtte bake den tørr, og hjemme fant jeg en gjærpakke til Saf-bakstunden, vanligvis bruker jeg bare hurtigvirkende gjær. Jeg var veldig bekymret for at den ikke skulle stige, men nei, alt ordnet seg! Dekket på mindre enn fire timer!
Nå skal jeg lage mat bare i henhold til denne oppskriften!

Takk! En fantastisk oppskrift, jeg bakte den for første gang, den ble fantastisk, min eneste feil var å bake et hjerte fra nordisk i formen, jeg la halvparten av formen i deigen, steg tre ganger og prøvde å rømme fra formen. Kakene er lette og luftige. I nordisk form bakte blomstene små for barnebarnene, så blomstene ble ikke helt trykt, de viste seg å være veldig luftige, kanskje deigen var vannaktig for meg, men veldig velsmakende. Jeg vil bake litt til.

Jeg vil si en stor, stor takk for denne oppskriften! Jeg bakte påskekaker for første gang i mitt liv, jeg trodde alltid at påskekaker var aerobatics og jeg klarte ikke å gjøre det. Men med denne oppskriften gjorde jeg det !!!! Vi gikk opp bra, deilig, velsmakende !!!!! Og dette til tross for at jeg, uten å stole på meg selv, overlot deigen til brødmakeren (modus - deig 1,5 timer). En halvtime før slutt måtte jeg fjerne halvparten av deigen, siden den ikke passet inn i HP. Begge delene (den som var igjen i HP og den jeg valgte) steg godt og bakte! Oppskriften er bare en bombe!
God ferie alle sammen !!!!! Helse og vellykkede kulinariske bestrebelser!

Sveta, tusen takk for oppskriften! Dette var akkurat det jeg lette etter. Smaken er uforlignelig, selv om jeg setter litt mindre sukker på 50 gram. Resultatet er mykt, luftig, ikke smuldret. Og selvfølgelig bildet. Nå vil jeg alltid bake bare i henhold til denne oppskriften.

[God etterlengtet påske alle sammen !!!På Kristi søndagJeg vil ønske degSlik at over hele familienDet var Guds nåde.Fred i sjelen, rikdom i huset,Livet er i harmoni med deg selvBilder av alle slektninger i albumet,I familier - lykke og fred.Ta vare på dine kjæreIkke hold det onde i deg selv,Måtte den Allmektige beskytte degFra harme og løgn i skjebnen]

God etterlengtet påske alle sammen !!!
På Kristi søndag
Jeg vil ønske deg
Slik at over hele familien
Det var Guds nåde.
Fred i sjelen, rikdom i huset,
Livet er i harmoni med deg selv
Bilder av alle slektninger i albumet,
I familier - lykke og fred.
Ta vare på dine kjære
Ikke hold det onde i deg selv,
Måtte den Allmektige beskytte deg
Fra harme og løgn i skjebnen.

Påskekakene mine i henhold til denne oppskriften. Har ikke prøvd det ennå.

[svetta]

svetta, Kristus har stått opp
Jeg er veldig takknemlig for oppskriften. Påskekakene kom helt fint ut, søte, saftige. Akkurat det jeg alltid har ønsket. Nå vil jeg alltid bruke oppskriften din. Det er et bilde, jeg prøver å legge det ut senere. Takk igjen fra hele familien.

[Albina]

Og vi prøvde!
Dette er deilig!!!


og nå - debriefing:

Albina, det tar meg denne tiden for hele prosessen. Men jentene strekker det hele dagen)))))))))))

Jeg ville ikke strekke den heller, men etter oppskriften tilførte jeg ikke sukker i gjæren med melk, så jeg ventet på den nødvendige "hetten" i 2 timer, i løpet av denne tiden sjekket jeg gjæren og fant et alternativ. ..
og i form på 40 grader i ovnen var det halvannen time greit ...
så det endte opp i 7 timer fra og til, badet falt, selv om bakingen och vokste vakkert i begynnelsen.
Jeg ber moderatorene veldig mye om å gi forfatteren muligheten til å korrigere oppskriften, den er veldig vellykket!
og delen er den mest passende for oss!
Svetta, takk igjen, og god ferie!

Jeg prøvde det også - DEILIG, men det skulle ikke ha vært noe annet

Og jeg, og jeg takker deg veldig mye !!! Jeg har ikke klart så vellykkede og velsmakende kaker på lenge, hattene mine falt også litt, for jeg savnet, som vanlig, flere ting å gjøre på en gang, vel, smaken er bedøvd, sammen med vanilje la jeg til en liten "Camis" for gløgg. Tusen takk Svetulya for oppskriften og kommentarene!

Og jeg er veldig takknemlig fra meg selv og fra kundene! Flott oppskrift på jobben. Og smaken er veldig, veldig !!! Svetul, nok en gang tusen takk for oppskriften og hjelpen, både her og i PM !!! Jeg lagde tre satser i henhold til oppskriften din. Og her er hva en av kundene skrev: "Og vi nyter allerede din fantastiske, så duftende, ekstraordinære, deilige, hjemmelagde, laget med en slik kjærlighet pasochki !!! Vi likte det veldig godt !!! Jeg anbefaler det til alle, du vil ikke angre på det !!!"
Men jeg fikk så mye med en porsjon:

Selv den yngste sønnen har allerede sagt flere ganger at disse kakene er deiligste, selv om det generelt er vanskelig for ham å behage. Og enda mer, hun la bare nøtter i dem. Og så sier han: "Er det fortsatt de med nøtter?"

[Lys,]

Lys, Tusen takk for oppskriften! Deilige påskekaker, jeg ble igjen alene, som jeg delte ut, som jeg spiste på fest. Alle likte det. Det var sant at jeg gjorde noen feil, og hattene mine ble huler. Papirformene er veldig lette og kraftig oljet. Hva kan være galt? Elter jeg ikke deigen eller kvaliteten på papiret?

Selv den yngste sønnen har allerede sagt flere ganger at disse kakene er deiligste, selv om det generelt er vanskelig for ham å behage. Og enda mer, hun la bare nøtter i dem. Og så sier han: "Er det fortsatt de med nøtter?"

Albina Du gjorde det rette, sett nøtter! Jeg la i de kjøpte kandiserte fruktene, og det er veldig velsmakende med dem! Men akkurat i morges spiste jeg og tenkte at jeg virkelig vil ha nøtter her!
Og den eldste datteren fortalte meg: - At deigen er veldig velsmakende og lukter veldig velsmakende, og kandiserte frukter med sin smakfulle lukt forstyrrer den enda mer deilige lukten av påskekake!

[svetta]

svettaJeg takker for kaken. Deilig og søt. Laget med mandler og appelsin og kandiserte frukter. Alle elsket det. men viktigst, barna mine sa at disse kakene er deiligeste. Nå skal jeg bake slike kaker hvert år.

Albina Du gjorde det rette, sett nøtter! Jeg la i de kjøpte kandiserte fruktene, og det er veldig velsmakende med dem!

Jeg la nøtter og rosiner og kandiserte frukter. Jeg pleide å legge nøtter og rosiner i kaker før. Og jeg kjøpte kandiserte frukter i fjor, men siden den yngre sønnen er foran, legger jeg forsiktig til alt. Og denne gangen bestemte jeg meg.
Jeg likte denne kaken. Så, Gud gi helse, og neste år skal jeg bake den.

Jeg har bakt denne oppskriften flere ganger allerede. Mine observasjoner: Hvis det er mye deig, oppnås en tettere deig, rik, flassende, fuktig, men taket flyr til siden under baking og faller til og med av (deigen var litt mindre enn halvparten, i ovnen det begynte å vokse gal). Hvis du legger nok deig slik at toppene forblir på plass, blir strukturen tørr, luftig, svampete. Jeg forstår ikke hvordan jeg skal oppnå rik lagdeling og lett fuktighet med normale tak ... Jeg forstår ikke hvorfor deigen øker så mye i volum i ovnen. Den vokser godt før ovnen, men i den - vernet er enkelt!
Kanskje det er verdt å øke temperaturen slik at skorpen dannes raskere?! Så, når alt kommer til alt, må veksten stoppe. Jeg vil fortsette å eksperimentere

Og jeg takker så mye for oppskriften) Veldig frodige og smakfulle påskekaker!

meg med en rapport) pyntet døtrene mine, den eldste laget mastiksblomster, blader, la dem ut sammen)) laget påskekaker til seg selv, venner og flere faste kunder i gave, alle sier at dette er de deiligste påskekakene de har noensinne spist
Jeg la til rosiner, kandiserte frukter av frukt, jeg fant bare disse i butikken, men det var ikke tid til å lage min egen, og tørket papaya, for skjønnhet)))
på bildet er det to typer påskekaker
Svetochka, tusen takk for oppskriften og for hjelp til utførelse

I dag for første gang fikk jeg tykke kaker, fuktige, uten spenst, og det er luftighet, men de smuldrer når de presses veldig lett. Vi spiste en nå, la den andre til i morgen, vi får se hva som endrer seg)) Det viktigste, kmk, er ikke å tørke disse kakene i ovnen. I dag fulgte jeg dem veldig strengt og fanget øyeblikket da deigen bare sluttet å feste seg til spyden, og straks tok den ut. Og jeg økte også sidene på formene (deigen var 1/2, den ville definitivt løpe vekk), hattene ble på plass, og da de ble avkjølte, falt de litt, og vi fikk veldig pene påskekaker.

I dag kuttet de den siste kaken, men den er fersk og har en spesiell smak. Jeg skulle ikke vært redd. Nødvendigvis neste år vil jeg, hvis Gud vil, bake. Bakt med tørrgjær

Takk for oppskriften, Sveta!

Olga, for din helse!

Svetochka, jeg vil prøve denne kaken i år.
Jeg håper at jeg vil like smaken, for jeg liker fuktige og ganske tette kaker.
Men jeg er forvirret av et øyeblikk: Jeg så bare på fotografiene - alle har forskjellige tak, det vil si at jeg ikke har sett noen at alle påskekakene er til og med med samme konvekse tak. Det er ujevnt pukket, og noen mislykkes til og med tydelig. Selvfølgelig bør dette ikke ødelegge smaken, men hotzza og skjønnhet
Hva tror du er årsaken til slike ustabile resultater på taket, og hvordan håndtere det? Før du kommer inn i formen, prøv å rulle deigen på en eller annen måte med fete hender eller omvendt med smerter, hvis ikkeOmth? Eller vil det fortsatt bli uskarpt?
Og videre. Hvilken form på størrelse synes du er optimal for denne oppskriften?

Snart skal vi bake kaker 🔗 Jeg vil definitivt bake denne oppskriften