Iskrem a la Baskin Robbins

Iskrem a la Baskin Robbins

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
krem 35%	500 ml
kondensert melk	300 ml
melis	2 ss. l.
melk	150 ml
gelatin	1,5 ts.
salt	1/2 ts
pitted kirsebær	300 g

Kokemetode

• Jeg hadde veldig lyst til å lage iskrem med hele bær. Det ble utrolig velsmakende!
• Så oppløs gelatin i melk, la den hovne opp i 15-20 minutter. I mellomtiden pisker du fløten med melis, tilsett kondensert melk og pisk igjen i lav hastighet. Tilsett salt (salt hindrer vann i å krystallisere). Varm melk med gelatin i et vannbad til gelatinen er helt oppløst (jeg oppvarmet den i mikrobølgeovnen), det viktigste er ikke å la det koke. Hell den resulterende blandingen i kremen, bland grundig. Tilsett kirsebær (jeg hadde frosset, tilsatt uten å tine). Rør, hell i en ismaskin.
• Etter 45 minutter var isen klar. Når du overfører til en beholder, fordeler du kirsebærene jevnt i den ferdige isen.
• Jeg holdt den i 1 time til i fryseren og voila!
• PS: putt den i beholdere, jeg la til 1 ss i en halv porsjon. l. rom og blandet godt.
• Resultatet er en full kirsebær

Retten er designet for

1200 g

Merk

Iskrem som en gutt på Baskin Robbins kafé. Jeg husker da disse kafeene først dukket opp i byen vår, var den mest ønskelige foreldregaven å dra dit i helgen.
Og du kommer, du står foran vinduet og det var allerede fantastisk! 20 slags forskjellige iskrem Vi prøvde bare is og sherbet da. Og her er et slikt "kaos".
Generelt, prøv det, nostalgi er garantert!

Bare et herlig syn !!! Jeg har lenge hatt lyst til å lage iskrem med tilsetning av gelatin. Jeg tar den i bruk! Si meg, smaker den veldig søt, sammenlignbar med en vanlig iskrem?

[Rada-dms]

Rada-dms, det smaker som en vanlig iskrem, men du kan uansett tilpasse sødmen til din smak ved å tilsette mer eller mindre melis i kremen. I tillegg gir kirsebær surhet, noe som gjør smaken utsøkt (og hvis du også legger til litt alkohol, er det generelt en sang!)
Hvis du tilsetter alkohol, må du gjøre det helt på slutten av frysepunktet, uansett om du lager iskrem i en ismaskin eller bare i fryseren. Hvis den blir lagt til umiddelbart, vil den ikke sette seg godt.

[Kara]

Kara, Takk! Jeg tror at en beruset kirsebær vil være nok til en alkoholholdig nyanse, jeg liker det ikke veldig godt når iskremen er med alkohol :) Tusen takk for oppskriften !!!

[Irin]

Vel, farvel figur! Irinså godt!

Vel, farvel figur!

Vel ... figuren min er generelt vanskelig å ødelegge ... skjønnhet, du vet, det er ingenting å ødelegge den!
Selv Irkins iskrem! Vel, jeg vil gjøre det, siden det er tilfelle!
Ir, jeg beskrev det og tok et bilde så velsmakende at det er umulig å motstå! Allerede bokmerket!

Denne oppskriften er god, men jeg har ikke en iskremprodusent. Tror du det er mulig å lage den uten den?

For en skjønnhet Og det er mange frosne kirsebær. Trenger du å piske fløte til en luftig masse?

Oppskriften ser ut til å være veldig velsmakende, men dessverre er det ingen iskremprodusent. Kan du fortelle meg hvordan jeg gjør det uten det? ...

Jenter, iskrem, selvfølgelig, du kan klare deg uten en iskremprodusent. Det er bare det at mens det fryser i fryseren, må du ta det ut flere ganger og blande det godt slik at det ikke er iskrystaller i svette. Det er alt!

og det er nødvendig å piske fløten til en luftig masse, for å si det så mørt?

Irina, helt riktig, pisk som en krem

takk, skissert

[Trishka]

Nam nam. Forvirrer 1200 gram.Jeg har en bøtte på 1,5, jeg prøver alltid å bringe volumet av blandingen til 900. Etter å ha kokt i en iskremprodusent har jeg den nesten til toppen av bøtta. Som om ikke alt dette klatret høyere. Sannsynligvis bedre å telle det for meg.

Om salt, hvem er interessert. Hvordan fjerne myten. Salt spiller ikke særlig en rolle i dannelsen av iskrystaller, men enda viktigere er det faste stoffer i melk - fett, laktose.
Det er mye kondensert melk, og så vil jeg legge til mer, hvis du reduserer kondensert melk, litt tørr melk. Hvem vil redusere søtheten.

Trishka, Gjør uten en iskremprodusent, men råd, la blandingen modnes i kjøleskapet i 12 timer, eller bedre i 24. Så i fryseren og bland godt etter kort tid. Inntil det tykner godt. Hvis du ikke er lat til å kna konstant, vil du få det uten en iskremprodusent.

Selvfølgelig gjør noen hvordan, men jeg er ikke lat med å lage blandinger med gelatin på forhånd og la det modnes i følge teknologien. Som om ... det skulle være. I dette tilfellet tilsett kirsebær etter modning.

AAAA hvilken iskrem!
Jeg gjør det med jordbær. Jeg håper det blir like bra som med et kirsebær

[Irina]

En veldig spennende tittel :-)
Vi vil fullføre mynten, og jeg vil definitivt gjøre det !!! Irina, takk for bildet

Det er mye kondensert melk, og så vil jeg legge til mer, hvis du reduserer kondensert melk, litt tørr melk. Hvem vil redusere søtheten.

Sergey, du kan selvfølgelig ikke tilsette melis, og redusere kondensert melk. Ærlig talt liker jeg ikke sukkerholdige retter, og med den spesifiserte kombinasjonen av produkter, med tanke på kirsebær, viste det seg ikke veldig søt. Men her, som de sier, smaken og fargen ...

Selvfølgelig gjør noen hvordan, men jeg er ikke lat med å lage blandinger med gelatin på forhånd og la det modnes i følge teknologien. Som om ... det skulle være. I dette tilfellet tilsett kirsebær etter modning.

Men dette er veldig interessant! Jeg håper virkelig du kan dele resultatet av eksperimentet.

la modningsblandingen stå i kjøleskapet i 12 timer, helst 24 timer.

Det er usannsynlig at jeg vil lykkes. De vil spise meg i stedet for iskrem denne dagen

Men jeg er uenig om salt.
Her

Forskjellen er i konsistens: iskrem, selv om den inneholder biter av nøtter, frukt eller kaker, er en homogen, glatt og kremaktig masse. En slik ensartethet kan bare oppnås ved kontinuerlig omrøring av kjølesubstansen slik at det ikke dannes krystaller i den. Det er vanskelig å kombinere kjøling og omrøring uten hjelp av elektrisitet: is smelter sakte, og is stivner like sakte. Det må røres kontinuerlig i mange timer på rad. Salt får derimot isen til å smelte mye raskere, og samtidig tar den varme fra omgivelsene, særlig fra blandingen som er beregnet til frysing.

Ellers kan du lese her 🔗

Jeg la merke til hvordan jeg begynte å tilsette litt salt, isen fryser etter 30 minutter i en vanlig, ikke-automatisk iskremprodusent.

Jeg kjøpte spesielt dette saltet til iskrem

Irisha, Ksyusha, du kan selvfølgelig uten en iskremprodusent. Men Lenka Timonovna har allerede svart deg alt i detalj, mens jeg sover jobbet som en svart mann på en plantasje.
Lenochka,

[Irin]

Vel, farvel figur! Irinså godt!

Manechka, så STE deg, fulyuganka, det var ikke et eksperiment som slo meg ut med ismesterverkene dine.
Jeg er som din bæris Jeg så, det er det! Verken sove eller spise

[Kara]

Kara,
Du har helt rett, iskremen med salt var klar mye raskere enn vanlig. Mindre. ismaskinen jobbet i en halv time.
veldig, veldig velsmakende iskrem viste seg! Jeg tok ferske jordbær og bær "slått" litt i prosessen.
Delen ble redusert med en tredjedel.
Takk for oppskriften!

[Mirabel,]

Mirabel, glad du likte det!

Takk for svarene! Jeg forstod ikke helt "om modning i kjøleskapet", det vil si gjøre alt i henhold til oppskriften (uten å legge kirsebær), ha i kjøleskapet i 12-24 timer uten å forstyrre, og deretter + kirsebærene i fryseren, og omrøring av og til (etter 30-40 minutter) bringes til tilstand. Så?

Ksyusha, jeg er absolutt ikke Sergei, men jeg vil prøve å uttrykke min mening om modning.

Etter min mening trenger ikke iskrem det, fordi.til slutt vil vi ikke ha gelé, men iskrem. Men hvem vet, kanskje Sergey har hemmelig kunnskap.

Jeg kan fortelle deg hvordan du gjør det uten modning og uten en iskremprodusent. Ha kirsebærene i den ferdige blandingen, bland og sett i fryseren. Ta ut 3 - 4 ganger innen 1 time og bland. Alt!
Jeg er sikker på at du vil lykkes.

[Kara]

Kara, Irochkafor en skjønnhet, hvor utsøkt og hvor deilig den skal være.

Glad, prøv det, jeg er sikker på at du vil like det!

Jeg tviler ikke en gang på det!

Irina, tusen takk! Gratulerer med stor seiersdag til ALLE !!!

Jenter, iskrem, selvfølgelig, du kan klare deg uten en iskremprodusent. Det er bare at mens den fryser i fryseren, må den tas ut flere ganger og blandes godt slik at det ikke er iskrystaller i svette. Det er alt!

Lin, og etter hvor mye å trekke ut? Og hvor mange ganger å røre? Hvor mye å fryse?

Marish, jeg vil svare i stedet for Lenka, hvis du ikke har noe imot. Det tar omtrent 2 timer å fryse, ta ut og bland hvert 15. - 20. minutt

PS: tilpass deg fryseren og kapasiteten!

Marish, jeg vil svare i stedet for Lenka, hvis du ikke har noe imot. Det tar omtrent 2 timer å fryse, ta ut og bland hvert 15. - 20. minutt

PS: tilpass deg fryseren og kapasiteten!

Det har jeg ikke noe imot hvis Lenka ikke har noe imot !!! (og waabche da eieren av oppskriften mona bart!)
I morgen stikker jeg av for å kjøpe krem, så blir vi!
Mens jeg kroker eller kroker, forhindrer jeg meg fra å kjøpe en iskremprodusent!

Og likevel, irsk voprosik hvorfor legge til gelatin? Føler han al nei?

[Villkatt]

Villkatt, Og forgjeves! veldig hyggelig leketøy! spesielt om sommeren, i varmen.

Og likevel, irsk voprosik hvorfor legge til gelatin? Føler han al nei?

Gelatin (eller agar-agar, eksperimenterte jeg her) - i stedet for egg, slik at massen ikke fryser med vann (det dannes ikke isblokker), men det viser seg å være en hel velsmakende morocho! Verken gelatin eller agar kjennes i det hele tatt! Bevist av profesjonelle sniffere!

Og kjøp frimodig en iskremprodusent! Du vil ikke angre! Jeg har et prefiks for Kesha, men jeg tenker seriøst på maskinen, det vil si at du kan lage isen min annenhver dag (fordi dysen skal stå i fryseren en dag). Iskrem i familien min blir spist på en kveld, og hvis det er gjester, er det tydeligvis ikke nok! Her!

Gelatin (eller agar-agar, eksperimenterte jeg her) - i stedet for egg, slik at massen ikke fryser med vann (det dannes ikke isblokker), men det viser seg å være en hel velsmakende morocho! Verken gelatin eller agar kjennes i det hele tatt! Bevist av profesjonelle sniffere!

Og kjøp frimodig en iskremprodusent! Du vil ikke angre! Jeg har et prefiks for Kesha, men jeg tenker seriøst på maskinen, det vil si at du kan lage isen min annenhver dag (fordi dysen skal stå i fryseren en dag). Iskrem i familien min blir spist på en kveld, og hvis det er gjester, er det tydeligvis ikke nok! Her!

Å, noen vil gi en leilighet som la ... Stedene på kjøkkenet er ikke mor! Alle 3,5 rutene er fylt til randen!
Her tror jeg flere garderober å laste under taket!

Marish, du vil le, men apparatene mine har allerede funnet sted i skapene i stuen

Marish, du vil le, men apparatene mine har allerede tatt plass til skapene i stuen

Vel, hvor skal jeg dra?! Kjøkkenet mitt er 16 kvm. m. orker ikke lenger